Hiiva-bagelit

Hiiva-bagelit

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kefir	300 ml
Margariini tai voi	250 g
Tuore hiiva	20 g
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Jauhot	550-600 g
Paksu hillo, var. maitotiiviste, raejuusto rusinoilla	400-500 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva 1 rkl. l sokeria, kunnes se on liuennut. Sitten keitin taikinan HP: ssä, mutta voit vaivaa sen käsilläsi. Kaadoin kefiriä ämpäriin HP: tä, lisäsin hiivaa, suolaa, vaniljasokeria, pehmennyt (mutta ei sulanut!) margariini, jauhot. Käynnisti TEST-tilan. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Kun vaivaaminen oli ohi (sammutin ohjelman), otin taikinan ämpäriin ja jakoin se 6 pöydälle pöydällä jauholla. Laitoin koloboksit kulhoon, peitin ne folioilla ja lähetin ne jääkaappiin vähintään 1 tunniksi (jätin ne 2 tunniksi).
• Kahden tunnin kuluttua taikina tuli esiin, siitä ei tullut tahmeaa ja muovista ollenkaan, sen kanssa oli helppo ja miellyttävä työskennellä. Rullasin jokaisen kolobokin 3-4 mm paksuksi ympyräksi, leikattiin se 8 sektoriksi.
• Laitoin yhden tunnin laajalle sektorille. l täyte (minulla on omenahilloa), painin sitä hieman sivuilta, jotta se ei vuoda ulos, ja kiertänyt bagelin.
• Laitoin sen uuniin 40 asteen lämpötilassa.
• Jäähdyttämisen jälkeen voit ripotella tomusokerilla.
• Bagelit ja ilman jauhetta ovat melko makeat.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistettu 160 asteen lämmössä kullanruskeaan.

Nämä bagelit ovat niin herkullisia

Minä paistin keväällä



ja laita nyt taikina.

Lena, ja jos taikina ei ole 1-2 tuntia, mutta viettää päivän jääkaapissa - mitä tapahtuu? Tai etkö ole kokeillut sitä? On myöhäistä, luulen, että se saattaa leipoa huomenna

[Alyona]

Lena, ja jos taikina ei ole 1-2 tuntia, mutta viettää päivän jääkaapissa - mitä tapahtuu?

Alyona, se oli minun tapaukseni. Taikina seisoi 10 tuntia salissa, se osoittautui aloistava! En ole kokeillut sitä kauemmin. Taikina voi seistä.

[Elenka69]

Vaivasin taikinan, lähetin sen jääkaappiin! Minä paistan illalla. Minulle tämä on säästömahdollisuus, koska voin kokata vain yöllä.
........................ ........................

Minä kannan hirviöitä bagelit! En tiedä miksi heidät räjäytettiin niin paljon! Hän rullasi sen ohueksi.



Erittäin, erittäin maukas! Mutta perheessäni et voi valmistaa tällaisia ​​leivonnaisia. Se syödään yhdessä istunnossa. Totta, tein puolet reseptistä, mutta samalla tavalla osoittautui koko leivinlevy. Elenka69 , kiitos reseptistä!

Se maistui croissanteilta - ilmava ja rapea. En tiedä miksi? Ehkä rikkoutuneen tekniikan takia ??? Jääkaapissa oleva taikina jäätyi eikä noussut ollenkaan. Luulin, etteivät he nousisi ollenkaan. Ja kuinka ne tulvivat !!!

Leivotaan voita. En tunnista margariinia

Öljy. En tunnista margariinia

Ja erittäin oikein!
En myöskään myönnä sitä, mutta paistan sitä joskus.
Siksi he ovat niin kauniita!

[IHMISET!!! KAIKKI rullien paistamiseen Elenka69: ltä !!! TÄTÄ ON JOTKA !!!]

IHMISET!!! KAIKKI rullien paistamiseen Elenka69: ltä !!! TÄTÄ ON JOTKA !!!

Lenochka, rakas, "kiitos moni" !!!

Tämä on todellakin !!!

Pörröinen, ilmava, herkullinen !!!

Nyt kerron sinulle.
Vaivain taikinan illalla KhP: ssä, se kesti 595 grammaa jauhoja (pussissa oli niin paljon ja päätin, että se oli kohtalo!). 150 g voita + 100 g margariinia.
Öljyä on lisättävä AINA, koska haju!

Yritetään valmistaa bageleja - kysymys: Taikintatila on 2,5 tuntia .. vai sopiiko pizza-tila?

Muumiäiti, joten reseptissä on vain vaivaamista HP: ssä ja hanki se heti ja jaa se kolobokeiksi.

Se on selvää, mutta laitoin sen täyteen tilaan .. ilmeisesti taikina on heikentynyt .. Lähetän sen nyt jääkaappiin ja yritän samalla tavalla mitä tapahtui

Odotamme tuloksia, koska ajattelin myös, että taikinatila on Panasissa 2 tuntia 20 minuuttia

Elenka69, pidin todella reseptistä, valmistamisen helppoudesta ja mausta. Vaivaaminen HP: ssä (1 tunti 30 m), sitten heti jääkaapissa 2 tuntia. Ne osoittautuivat pieniksi ja nousivat vähän.Talossa oli kylmä, ja oikoluku oli myös lyhyt. Täyte: jauhetut saksanpähkinät, proteiini, sokeri, talo. maitotiiviste. Täyte ei osoittautunut riittäväksi, koska pelkäsin sen vuotamista. Ja kirsikkahillon + tärkkelyksen kanssa se ei toiminut lainkaan, kaikki virtasi ulos, vaikka laitoin pisaran sitä ollenkaan. Hillo oli ohut. Päätin, että täytteen on oltava erittäin paksu.
Tarjoile 3 isoa leivinpaperia tai 2, jos ne ovat hyvin tiiviisti pakattuja. 1/3 niistä jäätyi - näen mitä tapahtuu.
Myös mieheni piti siitä todella. Mutta tyttäreni tunnisti sen lehtileivokseksi (hän ​​ei pidä siitä) ja sanoi, että täytettä ei ollut tarpeeksi.
Ja paljon kiitoksia mieheltäni ja minulta. Mielestäni erittäin hieno resepti

[voidaan vaivaa käsin]

Neitsyt, lue resepti huolellisesti:

Sitten keitin taikinan HP: ssä, mutta voidaan vaivaa käsin... Kaadoin kefiriä ämpäriin HP: tä, lisäsin hiivaa, suolaa, vaniljasokeria, pehmennyt (mutta ei sulanut!) margariini, jauhot. Käynnisti TEST-tila. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Kun erä päättyi (sammutin ohjelman), otti taikinan ämpäriin ja pöydälle jauholla pölyttäen jakoi sen 6 koloboksiin. Laitoin kolobokit kulhoon, peitin ne folioilla ja lähetin ne jääkaappiin vähintään 1 tunniksi (jätin ne 2 tunniksi).

Jelenka, ei mitään, miksi autan sinua kotitöissä?

[Gaby]

Gabypäinvastoin, kiitos avusta !!!! Yksi pää on hyvä, mutta 2 ... melkein käärme Gorynych! (vitsi)

Itse asiassa, ei ole väliä mitä ohjelmaa, koska oikoluku on chill-outissa ja mitä pidempään, sitä parempi!
LiudmiLka, iloinen, että pidit siitä! Kiitos palautteestasi!
Yritä seurata. vain pidä sitä jääkaapissa pidempään ja vedos voidaan tehdä uunissa, jossa on kulhoa kuumaa vettä leivinpaperin alla - hyvä ja nopea!
Katso, kuinka monta bagellia tässä langassa on ja kaikki ovat erilaisia ​​kullekin emännälle, mutta resepti on yksi!

On paistanut :-) Kävi ilmi, että ne ovat todella vähän - vain kaksi pientä leivinpaperia. Uuni on pieni. Tein yhden vain 1/6 taikinasta - jaoin sen 8 osaan ja sain niin pienet bagelit. Ja tein toisen jäljellä olevasta taikinasta ja osoittautui hyväksi - jonnekin noin 15 cm pituiseksi. Sitten taikina tuli näin pitkän vaivaamisen takia
He menivät hyvin muuten :-)
Mieheni sanoi maukas - suuret ovat maukkaampia :-)

[Lenochka]

Lenochka, Minulla on jälleen valtava kiitos!

Viime kerralla jäädytin 4 säkkiä testausta varten. Vedin ne pakastimesta viime yönä ja lämmitin niitä hieman tänä aamuna uunissa.
En edes löydä sanoja iloksi!
Aviomies sanoi, että nämä ovat todellisimpia herkullisia croissanteja, ja pyysi tekemään niistä isompia.

Aviomies sanoi maukas - suuret ovat maukkaampia

Päinvastoin, pidän pienistä. Kuivaan niitä vähän ja ne ovat niin rapeat ulkopuolelta ja pehmeät sisäpuolelta. Ja hapan luumuhillon sisällä ja ripottele päälle jauhettua sokeria - nuolet sormiasi

[Stelochka]

Stelochkaja pidin myös teistä suurista. Haluan myös tehdä suuria ilman täyttöä, mutta ei ole vuoroa hallita uusia piirakoita. En ole oppinut monia viime vuoden reseptejä. (Kerron sinulle salaisuuden: Haaveilen vain leipoa "Bullseye" -kakkuasi, niin olen vapaampi, yksi näistä päivistä)

Joten voit myös jäätyä! Yleensä hienoa!

Lenusya, iso ja jäädytetty, suolainen. Super!

Ihmiset, suosittele makeaa täytettä, kotona on vain omenoita ja jäädytettyjä mustikoita tai mennä hilloon?

[Lenok]

Lenok, voit yrittää laittaa raastetun omenan täytteeseen, mutta älä sekoita sitä sokeriin ja lisää puoli tl teetä bageliin ennen taittamista. Vaikka mehu voi virrata, käännän sitä tässä tapauksessa kulmien sisään, se ei osoittautu niin kauniisti, mutta luotettavasti.

Ihmiset, suosittele, että täyte on makea, kotona on vain omenoita

400 g omenoita
50 g rusinoita
0,5 tl lusikat kanelia
1 taulukko. lusikka mannasuurimoa
sitruunamehu (1 sitruunaviipale 0,5 cm paksu)

Kuori omenat, poista ydin, raasta karkealle raastimelle, lisää sitruunamehu, kaneli, mannasuurimot, sekoita huolellisesti, lisää rusinat, sekoita.

Minulla oli tapana leipoa piirakoita omenatäytteellä. Täyte osoittautui herkulliseksi - ei perunamuusia, ei omenapaloja, vaan herkkä aromaattinen omenasouffle!

[Elenka69]

Elenka69, kiitos paljon reseptistä, Stеrn kiitos ilmoituksesta
Bagels erinomainen maku ja taikinan rakenne vertaansa vailla
Tein sen pähkinätäytteellä ja


äitini ja minä istuimme juomaan teetä vastaleivottujen kanssa - nappaimme noin kuusi ja Stеrn oikein - on mahdotonta lopettaa, erittäin maukas

Voi, abalone, kiitos täytteestä, huomenna, hammas lyödä, teen Lenochkan pussit

Lenok, pidä huolta hampaastasi! Ei sitä koskaan tiedä ...

Luchochek, super-duper-bagelit !!!

[Stelochka]

400 g omenoita
50 g rusinoita
0,5 tl lusikat kanelia
1 taulukko. lusikka mannasuurimoa
sitruunamehu (1 sitruunaviipale 0,5 cm paksu)

Kuori omenat, poista ydin, raasta karkealle raastimelle, lisää sitruunamehu, kaneli, mannasuurimot, sekoita huolellisesti, lisää rusinat, sekoita.

Minulla oli tapana leipoa piirakoita omenatäytteellä. Täyte osoittautui herkulliseksi - ei perunamuusia, ei omenapaloja, vaan herkkä aromaattinen omenasouffle!

Stelochka, kiitos paljon herkullisesta täytteestä! Hän leipoi piirakan hänen kanssaan Chuchelkan taikinalla. Herkullinen!
Kiitos!

Joten missä Lenok bageleilla ... tai hampaalla.

[Lenchik]

Lenchik, terveydellesi, rakas!

Vaikuttaa siltä, ​​että varoitin lenok2_zp: tä hampaan suhteen turhaan!

Mitä hampaita, tytöt, pitkään polttaa he söivät ja unohtivat, minulla on ihmisiä, jotka ovat nopeita tähän liiketoimintaan, olen jo tänään sitonut "kaurapuuroa"

Joten miksi ei ilmoittanut siitä ennen kuin he uhkasivat ottaa hampaan?!

Että paistan jotain joka päivä, unohdan jo eilen tekemäni, minulla on kaksi lahjakasta poikaa ja isä, joka ei esimerkiksi syö makeisia

Hyvää huomenta kaikille! Minulla on raportti tehdystä työstä, en lukenut eilen reseptiä siitä, mitä he vielä tarvitsivat ja etäisyyden - laitoin ne uuniin ja huomasin, että jokin oli vialla, ja juoksin tietokoneen luo, mutta ne kaikki olivat samanlaisia ​​purevia, kerroksellisia, voin makuisia ja omenatäyte. Ja valmistettu myös pakastetuista aprikooseista, myös maukkaista ja hevosenkengän muotoisista - lopulta ilman mitään. Päätin kokeilla sitä yksin, kun paistin ja viikset kärsin - kuinka monta niistä söin, en tiedä enkä halua tietää. Lena SPASIBISHCHE sinulle ja +1!
Helen, tytöt, kuinka sinä saavutit tällaisen punastumisen bageleihin, voititko ne munalla?

En voidellut mitään, minulla on vain kiertoilmauuni

Ja minun on konvektiolla. Ja missä lämpötilassa teit paistamisen ja esilämmityksen uunissa?

Vai niin. se on ongelma! Minulla on kiertoilma, vain uuni on kuuma. Täältä tulee ylimääräinen. lämpömittari Lulekilta, aion olla kiertoilmauunissa.

[Stеrn]

Aluksi paistan tavallisessa tilassa, laitan esilämmitettyyn uuniin, lämpötila on reseptissä ilmoitettu, ja paistamisen lopussa kytken konvektion päälle - ne heti ruskistuvat.
Stеrn, sikäli kuin tiedän, paistetaan välittömästi konvektiolla, lämpötila on 20 astetta matalampi kuin reseptissä ilmoitetaan.

Vietit minut - tässä on sinun pöytäsi ja säkkini



Minulla on kiire - en lukenut reseptiä huolellisesti ja törmäsin samaan karhoon: Jätin taikinan täydelliseen vaivaamiseen ja oikaisemiseen. On hyvä, että minulla on oikoluku vain tunnin ajan. Sitten hän rullasi bagelit nopeasti esikuumennettuun uuniin. Melko hyvä tulos, joten huolimattomuuteni osoittautui kriittiseksi. Täyte on unikkoa, jossa on rusinoita ja toinen osa omenoita. Kiitos kirjailijalle namista!

[Stеrn]

Kava, mikä superherkullinen herkullinen levy, mennään ja syön bagelin ....

Aluksi paistan normaalitilassa, laitan esilämmitettyyn uuniin, lämpötila on reseptissä ilmoitettu, ja paistamisen lopussa kytken konvektion päälle - ne ruskeavat heti.
Stеrn, sikäli kuin tiedän, paistetaan välittömästi konvektiolla - kylmässä uunissa lämpötila on 20 astetta matalampi kuin reseptissä ilmoitetaan.

Käytän menetelmääsi, mutta yleensä teen sen kuten - laitan kylmään uuniin jne.

Ja laitoin kaikki leivonnaiset esikuumennettuun uuniin. Ja paistin konvektiolla heti, ei vain lopussa. Erityisesti hiivaleivonnaiset.

Paljon kiitoksia reseptistä! paistettu 2 kertaa; omenahillon ja keitetyn tiivistetyn maidon kanssa. MAUKAS !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Onneksi pidit siitä! Paista ja syö mielihyvin!
Kiitos palautteestasi!

Luin arvostelut, näin tarpeeksi raportteja ja päätin ... Tässä on mitä sain:

Ruoka on uskomatonta. Paljon kiitoksia Lenalle reseptistä

[Elenka69]

Elenka69 , ota raportti. Tänään tein bageleja reseptisi mukaan, pidin siitä todella. Valmistettu aprikoosi- ja omenahillosta. Kiitos paljon reseptistä!

Nämä bagelit ovat niin herkullisia

Minä paistin keväällä



ja laita nyt taikina.

Lena, ja jos taikina ei ole 1-2 tuntia, mutta viettää päivän jääkaapissa - mitä tapahtuu? Tai etkö ole kokeillut sitä? On myöhäistä, luulen, että se saattaa leipoa huomenna

Pidin niistä päivässä yli 2 tuntia myöhemmin, tarkemmin sanottuna, ne, jotka paistin 2 tunnissa jostain syystä, eivät pitäneet minusta, ja mieheni söi sen mielihyvin. Jätin osan taikinasta jääkaappiin, luulen, että ostan raejuustoa ja kokeilen sitä raejuuston kanssa, edelliset olivat hillolla, en koskaan ostanut raejuustoa, ja seuraavan päivän aamuna päätin lopettaa sen hillolla, ja jumalani, mikä jumalallinen maku ja taikinan koostumus. Päätin tehdä tämän aina, jätän taikinan jääkaappiin päiväksi.

[Zoya]

Zoya, olet oikeassa, pitkä kestävä taikina on aina parempi. Tässä tapauksessa voit vähentää hiivan määrää turvallisesti.

[Elenka69]

Elenka69 tuli kertomaan sinulle Paljon kiitoksia herkullisista bageleista !!! : ruusu: Taikinan kanssa on niin helppo työskennellä ja niin herkullista, että paistamme ne vielä !!! Vain minulla on kysymys, minulla ei ole tuoretta hiivaa, yritin laskea sen itse kuivana. Voitteko kertoa kuinka monta kuivaa tarvitset (tietää varmasti)? : anteeksi: Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta haluan testata itseäni.

[Galinka77]

Galinka77, Kiitos palautteesta! : kukat: Olen iloinen, että olet käyttänyt reseptiä ja pidit bageleista!
Jos luotat kuivahiivaan, saat 3 tl., Pelkään erehtyä, mutta luultavasti tämä on melkein 1 rkl. l. mittalusikka. Mutta suhteen mukaan tuore / kuiva hiiva se osoittautuu 3 tl. - se on varmaa.

[Kiitos]

Kiitos jälleen vastauksena, niin en erehtynyt laskelmissa.

Hyvä terveys! Nauti ruoanlaitto!

Paljon kiitoksia, erittäin maukkaita bageleja. Minulla ei ole kovin hyvää uunia, pidin sitä 160 * tunnin ajan, luulin sen kuivuneen, mutta ei, se muuttui rapeaksi ja murenevaksi. Mieheni ja minä söimme tarjottimen lattian edes antamatta heidän jäähtyä

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, onnea! : kukat: Olen iloinen siitä, että bagelit onnistuivat.

[Elenka69]

Elenka69, kiitos paljon reseptistä
Etsin jatkuvasti kefirin käyttöä, jota ei ole juonut ajoissa. Joten tämä resepti on tämän tuotteen tyylikkäin sovellus. Erittäin maukas, yksinkertaisesti herkullinen Ainoa negatiivinen - se syödään hyvin nopeasti Nopeus - kirjaimellisesti 1 leivinlevy 15 minuutissa YKSI SYÖTÄJÄ
Ja tässä on itse asiassa valokuvaraportti jäännöksistä (ne jäivät raejuuston kanssa, ja siellä oli myös yum-yum hillolla)