Gorgonelli - kotitekoinen höyhenpasta

[Pasta "agnelotti ossobucolla"]

Gorgonelli - kotitekoinen höyhenpasta

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Puhdistettu valkoinen vehnäjauho	600 grammaa (paras valkoinen jauho)
Tuoreet kananmunat	3 kpl
Munankeltuaiset	3 kpl
Suola	½ tl.
Oliiviöljy	1-2 tl
Vesi on puhdasta	3-4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Minulla on taikinaa jäljellä ruoanlaitosta Pasta "agnelotti ossobucolla" ja päätin tehdä "Höyhenet" -pastan.
• En kuvaile pastan taikinan valmistusprosessia, näet sen yllä olevan linkin aiheessa, en halua toistaa itseäni ja materiaali on suuri.
• HUOMAUTUS: Jos höyhenet valmistetaan tuoreina ruoanlaittoon, voit käyttää jauhoja ja niiden määrää reseptissä.
• Jos aiot keittää pastaa tulevaa käyttöä varten, kuivaa se, on parempi laimentaa vehnäjauho tietyllä määrällä manna-durum-jauhoja ja ottaa esimerkiksi 500 grammaa puhdistettua vehnäjauhoa ja 100 grammaa mannasuurimoa, durumjauhoja.
• Otan kerroksen pergamentti taikinaa, asetan sen levylle, suoristan sen. Pergamentissa säilytyksen jälkeen taikina ei menettänyt ominaisuuksiaan ja laatuaan, sama pehmeä ja muovinen, kostea.
• 
• Otan nyt "arvokkaan laatikon", jossa on pastan lisävarusteita, ja valitsen säädettävän leikkurin pastalle, helpotustaulun pastalle ja kepin.
• 
• Levitin leikkuria taikinaan, säädin neliöiden leveyttä, osoittautuu, että 4 neliötä on noin 3 cm leveitä, ja leikkasin leikkurilla taikinan koko pituudelta. Saan 4 nauhaa taikinaa. Nyt leikkain taikinan saman kokoisten nauhojen yli, ja saan näistä neliöistä noin 3x3 cm kokoisia neliöitä ja veistän höyheniä.
• 
• Laitoin neliön vinosti kohokuvioidulle levylle, laitoin tikun ja rullasin putken, joka saadaan aallotetulla kuviolla. Tahna poistetaan helposti kepistä.
• 
• Laitoin tahnan kuivumaan.
• 
• 
• 
• tai näin:
• 
• 

Merkintä

Aion keittää höyhenetahnaa kanaliemessä.
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

P.S. Laitoin yhden kerroksen taikinaa pergamenttiin pakastimeen näytettä varten. Näen kuinka tämä taikinan säilytysjärjestelmä toimii

Donato de Santis selittää tämän pastan ulkonäön tällä tavalla: muinaisina aikoina yksi italialainen nainen keitti jauhelihaa ravioleiksi, mutta kun hän valmisti taikinaa, kissa söi jauhelihan, ja vieraat olivat pian kynnyksellä. Ja señoralla oli idea purkaa niin pieni gorgonelli, tehdä kastike ja tarjoilla kastikkeen kanssa raviolien sijaan.
Tässä on niin koskettava tarina pastan nimeltä gorgonelli-höyhenet luomisesta

Mamadaragaya, kuinka kaunista!

Siistiä!
Haluan myös sellaisen hallituksen. Haluan tilata saksalaisesta kaupasta.

[Tytöt]

Tytöt, KIITOS!!

Nyt höyhenet ovat täysin kuivia, ne jo koputtavat - mutta ne eivät ole menettäneet muotoaan
Huomenna keitän liemessä, joten kerron sinulle, miten he käyttäytyvät kuivakeitossa

[Järjestelmänvalvoja Tatiana]

Järjestelmänvalvoja Tatianamikä viihdyttäjä olet !!!
En pysty tällaisiin tekoihin, mutta ainakin ihailen kauneutta!

[Järjestelmänvalvoja Tatiana]

Järjestelmänvalvoja Tatianamikä viihdyttäjä olet !!!
En pysty tällaisiin tekoihin, mutta ainakin ihailen kauneutta!

Valyushka, KIITOS!!!

Kyllä, täällä ei ole tekoja ... istu ja pyöritä taikinaa kepillä Katsotaanpa kuinka se kypsennetään, minä sanon sinulle huomenna

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja No, se ei ole sääli! Mitä teet minulle, koska en nukahda: girl_in_dreams: Haluan todella atlasin, polkupyörän, ja sitten on tämä lauta
Kiitos, että näytit sen toiminnassa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja No, se ei ole sääli! Mitä teet minulle, koska en nukahda: girl_in_dreams: Haluan todella atlasin, polkupyörän, ja sitten on tämä lauta
Kiitos, että näytit sen toiminnassa

LarissaOlen niin ... arvaamaton

Voit myös valmistaa pastaa improvisoiduilla keinoilla ... mutta kun siellä on erityinen. työkalut ... se on niin hienoa!
Siksi osta ja tee kotitekoista pastaa!

Ja leikkuri monille neliöille, toin Firenzestä

hämmästynyt kuinka hienoa! tämä on työtä!

[Natasha]

hämmästynyt kuinka hienoa! tämä on työtä!

Natasha, KIITOS!!! minä yritin

[Tatyana]

Tatyana, ei sanoja, BRAVO!
Mikä taitava käsityöläinen! Odotamme, odotamme tuloksia - sekä keitetyt että pakastimesta miten ne käyttäytyvät.

Niinkuin tämä aivohalvaus taikina tappoi kaksi lintua yhdellä kivellä Tein kahdenlaisia ​​pastoja, ja kuinka erilaisia ​​ja vaihtelevia!

Ja tilasin laudan saksalaisilta tai paikalliselta järveltä. ei? Ja loppujen lopuksi melkein pyörä muutti mieltään, joten nyt taas kutinaa halusi

[Tatyana]

Tatyana, ei sanoja, BRAVO!
Ja tilasin laudan saksalaisilta tai paikalliselta järveltä. ei? Ja loppujen lopuksi melkein pyörä muutti mieltään, joten nyt taas kutinaa halusi

Aygul, KIITOS!!!

On hyvä, että se on kammattu, joten pasta on talossa

Tämä lauta on valmistettu oliivista, toin sen Toscanasta, viime vuonna, nyt se on kätevä

Kauneus !!! Mietin, kuinka kauan koko toimenpide kestää ja kuinka kauan se osoittautui suunnilleen annoksina tai painona!
Työskentele juuri sopivasti rentoutumiseen

Pidin todella: "..... Nyt otan" arvokkaan laatikon "pastatarvikkeilla ....." - todellinen ammattilainen !!!

Ja toinen kysymys, ja laitat pergamenttiin jokaisen taikinan ja pakastimeen (kierrät sen putkella tai kerroksittain)

[Masha]

Masha, KIITOS!!

Höyhenen veistäminen on kuin siemeniä, istu sarjan TV: n eteen ja suunnittele ne. Rentoutuminen osoittautuu upeaksi

Kuvassa olevat, 36 kappaletta, kuivapainosta 25 grammaa, kevyet! Ne ovat kuivuneet kokonaan ja soivat kuin kristalli, mutta älä hajoaa, älä halkeile, älä rypisty !!! Loppujen lopuksi munien ja keltuaisten taikina vaivataan ja vaivataan hyvin!
Tänään erityinen. Keitetään liemessä, sitten lopulta ilmaisen mielipiteeni heidän käyttäytymisestään

Laitoin taikinan pergamenttiin, jotta se ei kuivu vierimisen jälkeen. Taikina on munissa ja kuivuu nopeasti, älä käsittele koko taikinaa kerralla - mutta sitä säilytetään hyvin pergamentissa, kosteutta jää siihen.
Laitoin taikinan levylle ja taitoin sen rullaksi niin, ettei siinä ole taitoksia, kuten tämä:





Joten laitoin sen rullaan ja pakastimeen, tänään näen, mitä siitä tuli

Kirjoitin täällä yksityiskohtaisesti taikinan rullasta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Kiitos!
Kirjoita, kuinka se kesti pakkasta, onko rakenne muuttunut, sopiiko se nuudeleille vai vain lasagnelle?

Ja tässä säikeessä sanon: Haluan todella nähdä himoitun laatikon sisällön!
Sarvet ovat uskomattomia!

Järjestelmänvalvoja, ja mistä ostit kaikki nämä pienet pastat yhdessä himoitun laatikon kanssa?
Haluan myös

Järjestelmänvalvoja, kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista! (y) Erittäin kauniit höyhenet. : bravo: Enkä ole vielä käyttänyt levyäni kepillä. : girl_red: Kiitos, että muistutit minua hänestä. : kukat: Ihmettelen, kuinka he käyttäytyvät ruoanlaittoa varten (pitävätkö he muodonsa tai avautuvat neliöiksi?).

Tein ne yleensä tänään. Totta, hän ei kääntänyt kokeen koko osaa. Näytettä varten kierrin 1/3 taikinasta. Näytti siltä, ​​että sinun on tehtävä hieman äkillisemmin, muuten he pyrkivät tasoittumaan pyöreistä.

[Kate]

Kate, HYVÄ MIES, SUPER !!!

Pasta kuivuu hyvin, sitten se napsahtaa kuin kristalli. Kiehui hyvin nopeasti, ei juuttunut lainkaan. Tänään ruuvasin sen irti muusta eilisestä taikinasta, pidin siitä

Järjestelmänvalvoja, ja mistä ostit kaikki nämä pienet pastat yhdessä himoitun laatikon kanssa?
Haluan myös

Järjestelmänvalvoja kysymykseni ei todennäköisesti ole näkyvissä yläosassa, toistan sen ...

Romochka, kiitos! : ruusu: En itse tiedä, milloin innoitin, mutta te olitte niin selkeä motivaattori. Minun on vielä kuivumassa.

[kokoshka]

kokoshka, et ilmoittanut profiilissasi, mistä olet kotoisin. Me Ukrainasta ostimme pastakoneita, lautoja, tikkuja jne. Saksalaisilta verkkosivuilta 🔗.

[Lilja]

Järjestelmänvalvoja kysymykseni ei todennäköisesti ole näkyvissä yläosassa, toistan sen ...

Lilja, Luin kysymyksesi. Edes myynnissä ei ole erityistä sarjaa, kaikki ostettiin kappaleesta eri aikoina ja eri paikoissa, mukaan lukien tuotu Italiasta

Olen jo valokuvannut joitain leluistani, loput ottavat yhden näistä päivistä, ja sitten teen ilmeisesti erillisen aiheen kelloilla ja pillillä pastan valmistamiseen. Minulla ei ole paljon leluja, vain kaikkein tarpeellisimpia

Näytän keitetyt pasta, jonka keitin eilen:



se osoittautui pieneksi tapaukseksi: Olin jo keittänyt pastaa, mutta munat olivat edelleen kiehuvia (en laskenut aikaa), ja pasta oli edelleen liemessä, vaikka olin jo sammuttanut monikeittimen. Kuten näette, tahna säilytti muodon eikä hajonnut
Maku on erittäin pehmeä ja herkkä
No, minusta tuntuu, että kokeilu oli onnistunut! Mutta pasta on kypsennettävä hyvin nopeasti, sen valmistaminen kestää melkein minuutin.

Ja tämä liitin pastaa tänään eilisen taikinan jäännöksistä, joita minulla oli jääkaapissa 24 tuntia pussissa. Se näytti itseään työssä.

Kiitos tytöille vastauksista.
Menen ... Arkhangelsk-Moskovan alue.
Järjestelmänvalvoja olisi hienoa löytää hyödyllisiä asioita pastan valmistamiseen. Ainakin tiedän, mitä on käytössä, ja aloitan myös ostamisen. Tästä vuodesta lähtien viimeinkin ostettiin Pastamashina, jossa oli Mercato-moottori, mutta se seisoo toisessa kaupungissa, eikä sitä voitu hakea ...

Näytän keitetyt pasta, jonka keitin eilen:

No, vain herkullinen ja houkutteleva! Annoin miehelleni palapelin DR: ssä, käskin luoda tällaisen gadgetin pastalle - lupaukset tulivat ja toivon, että tulos on pian!

No, vain herkullinen ja houkutteleva! Annoin miehelleni palapelin DR: ssä, käskin luoda tällaisen gadgetin pastalle - lupaukset tulivat ja toivon, että tulos on pian!

Tytöt, et kyllästy kanssasi! Nauroi sydämellisesti
He alkoivat antaa palapelejä aviomiehilleen, anna heidän treenata makaroskit
Zhdemssss makaroshek, erittäin mielenkiintoinen!

Toivottavasti odottaa! Hän lupasi!

Tatiana - järjestelmänvalvoja, ole hyvä, jos se ei kestä kauan, kirjoita minulle ihmelaudan mitat (hampaiden välinen etäisyys ja 'fossan' syvyys, itse levyn pituus ja leveys).

[Marina]

Marina, vastasi täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278573.0

Zhdemssss