Sulatettu juusto "A la Viola"

Pidin sitä 15 minuuttia ajastimessa! Luulen, että kyse on raejuustosta, mistä se on tehty?

Raejuusto pakkauksissa "Farmerskiy" -20% rasvaa.

Kyse ei ole nimestä. Kokeile toista juustoa.

Yritin omaa ... Sanoisin, että se osoittautui tahnaksi. Ei venytä.

Tytöt ja pojat, joten miksi minusta tuli ensin nestemäinen ja sitten juustettu ja ohut, en edes aio.

siellä oli joko paljon heraa tai juustotuotetta! siksi se käpristyi ... mutta se ei ole pelottavaa!
he sekoittavat ja kaikki on OK !!!

Kyse ei ole nimestä. Kokeile toista juustoa.
Yritin omaa ... Sanoisin, että se osoittautui tahnaksi. Ei venytä.

Omela ei kestä jokaista juustoa! Kirjoitin jo jossain, että jos teet kaksi raejuustoa eri tavoin ja yhdistät ne, niin täysin erilainen tulos !!!
jos mahdollista, tee yksi raejuusto keitetystä, toinen juuri hapanta maidosta ... ne sulavat yhdessä jopa herassa kuumennettaessa ...
En ole vielä kokeillut sitä tässä reseptissä, mutta mielestäni viskoosisen seoksen pitäisi ehdottomasti osoittautua!

Valmistan tätä juustoa noin kerran kolmessa neljässä päivässä - tein sen eri raejuustosta ja eri tavoin - se on aina herkullista, mutta en ole koskaan ollut viskoosi - pastamaisempi massa.

Lisään myös kärpän voiteeseen
Päätin kokeilla sitä toisenlaisella rasvattomalla raejuustolla, se ei osoittautunut mitään koostumukseltaan, mutta väri on keltainen massa, se muistuttaa pastaa ... Se ei myöskään maistu kovin hyvältä, mutta visuaalisella havainnolla on todennäköisesti rooli tässä. Jotta hyvä ei tuhlaudu, laimennin tämän massan kiehuvalla vedellä ja lisäsin sen leipään ... Mikä on yllättävää, laimennettuna massa muuttui taas valkoiseksi ja leipä osoittautui herkulliseksi. Joten en löydä muuta selitystä siitä, kuinka massan kemiallista koostumusta kutsutaan nollajuureksi

mutta ei koskaan ollut viskoosi - pastamainen massa.

Tässä olen siitä. Kokeilimme sitä jääkaapista aamulla, mieheni murhasi ilosta - pidin siitä niin paljon !!! Teen ehdottomasti enemmän. Muuten, tein sen viljelijän löysästä kuivasta raejuustosta.

Joten en löydä muuta selitystä siitä, kuinka massan kemiallista koostumusta kutsutaan nollajuureksi

Tätä tarkoitin, että siellä on raejuustoa ja siellä on massa, jolla on raejuuston kemiallinen koostumus.

[KATERIX]

KATERIX, mutta tälle juustolle on eroa, miten juustoa valmistettiin? Ja mistä markkinat tietävät tämän?

[KATERIX]

KATERIX, mutta tälle juustolle on eroa, miten juustoa valmistettiin? Ja mistä markkinat tietävät tämän?

tälle juustolle ei ole eroa ... ja juustot itse eivät käytännössä ole erilaisia ​​...
et usko, että tvorgit (irtotavarana) valmistetaan leivotusta tai keitetystä maidosta ... ehkä vain harvinaisuus tai hapanjääminä, lukuun ottamatta raejuustoa ja älä mene ... tässä tapauksessa on viskoosia juustoa enemmän .. ...
jotkut lisää ovat tulleet tekemään juustoon juustoon perustuvia juustoja, niin se on ehdottomasti viskoosimpi keitettäessä ja loppujen lopuksi vähemmän tahriintunut!
kysy vain myyjältä!
silti jotkut käsityöläiset lisäävät tärkkelystä ja muita ei-toivottuja tuotteita ... täällä voi olla törmäys ...
Tein tämän juuston jopa lisäämällä oliiviöljyä (no, ei ollut muuta), kaikki toimi myös ... mutta perheeni ei pitänyt mausta!

[Ksyu]

Muuten, tein sen viljelijän löysästä kuivasta raejuustosta.

Ksyu, Silti ohitin, teitkö munan kanssa vai et?

[Ksyu]

Ksyu, Silti ohitin, teitkö munan kanssa vai et?

Innul, ei muna. Tänään söimme aamulla, hän jäätyi kokonaan, no, niiniiiii herkullista !!!! Teen sen jatkuvasti. Ja muista joka aamu Lenka.



shl. Unohdin kirjoittaa, että lisäsin 1 s. l. sokeri ja 1 tl. l.suolaa / 1 kg raejuustoa.

Ksyusha, ja jos lisäät valkosipulia sinne, valkosipuli toiseen purkkiin, murenna pekoni kolmanteen purkkiin. Joten siitä tulee yksi!

Ja tulos riippuu todella juustoaineesta! Valmistajamme ovat oppineet valmistamaan "juustoa" ja "juustoa". Se on hyvä, jos tunnustamme rehellisesti, että he olivat tuhma. Mutta juuri näitä "tuotteita" myydään juustolle ja raejuustolle.
Meillä oli TV-ohjelma maitotuotteista, joten katsellessasi sitä ajattelet "kuinka pelottavaa on elää maailmassa !!!!"

Aion myös osallistua tämän reseptin keskusteluun.
Tein juustoa kotitekoisesta vähärasvaisesta raejuustosta:

Ennen ruoanlaittoa, mursin kaiken uppoutuvalla tehosekoittimella parhaalla mahdollisella tavalla:

Voidaan nähdä, että raejuustoa on vielä paljon. Kuumennettaessa, kun massa pehmeni, jatkoin lyömistä sekoittimella vuorotellen sekoitettavan sterkoun kanssa. Onnistuimme pääsemään eroon melkein kaikista jyvistä.

Massa osoittautui reheväksi, kermaiseksi, maukkaaksi. Kyllä, reseptin kirjoittajat ja Elena antavat minulle anteeksi, mutta riippumatta siitä, kuinka kovasti yritin, TÄMÄ juusto ei muistuttanut minua mausta. Massa levitetään leivälle helpommin lämpimässä muodossa, kun se jäähtyy, se menettää hieman plastisuutensa. Jätin puolet sellaisenaan, ja toisessa lisäsin 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu tilli, sekoitettiin ja meni sitten tehosekoittimella.
Näin tapahtui lopulta:

Hyvä aamiaiseksi, etenkin niille, jotka eivät ole kovin innokkaita syömään raejuustoa. Jos teen sen uudelleen, vähennän sokerin määrää ja voit kokeilla turvallisesti lisäaineita: vihreitä, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, oliiveja, paprikaa, kapriksia jne. Lena, kiitos reseptistä!

🔗
Erittäin maukasta!

Merri, tämä on lainaus: Leivälle levitettävä massa on helpompaa lämpimänä, kun se jäähtyy, se menettää hieman plastisuutensa.
minusta tuntuu siltä, ​​että sinulla oli vielä tarpeeksi heraa tai juustoaineen happamuus lisääntyi !!!
sitten sinun täytyy lisätä hieman soodaa ... ja koska sinulla oli ehdottomasti "nolla" raejuustoa, massa osoittautuu tiheämmäksi ... vasta sitten voit korjata sen lisäöljyllä ...
ja tällaiselle raejuustolle sinun on perustellusti vähennettävä sokerin osuutta (varsinkin kuka tarvitsee enemmän ruokavaliota) !!!

Mutta juuri näitä "tuotteita" myydään juustolle ja raejuustolle.
Meillä oli TV-ohjelma maitotuotteista, joten katsellessasi sitä ajattelet "kuinka pelottavaa on elää maailmassa !!!!"

Tämän perusteella reagoin vain eri tavalla elämään, varsinkin kun lapset ilmestyivät!
En kiinnittänyt huomiota mihinkään tai kenellekään, päätin, että talossa pitäisi olla maitoa maatilaltani! ei väliä kuinka kova ja kallis, mutta se on sen arvoista ... varsinkin jos paikka sallii ja lähimmät sukulaiset !!!
kuten eräs šeihi kertoi minulle, ihmisellä on ruokavaliossa puhuessaan (islamin mukaan) oltava kolme tuotetta: päivämäärät, lehmänmaito ja kuten vehnä (leipä)
niin, päivämäärät ovat syövän vastaisia ​​...
lehmänmaito - ravitsee koko kehoa ...
vehnä - leipä, päivittäinen ruokavalio (jos en erehdy

ja isoäitini oli pro-isoäiti, hän oli huomaavainen nainen.
ja koko elämämme isoäitini (kaupunkiolosuhteissa), Jumala antaa hänelle terveyttä ja monta vuotta, opetti meitä syömään vain hänen puutarhastaan, dachasta, meijeristä vain todistetuista lypsyistä ...
ruokavalioon sisältyi päivittäin kotitekoista juustoa, smetanaa, maitoa !!!
kaikesta taloon tuotuista meitä nuheltiin ja toinen ohje !!
kaikki tämä tuli minulle vasta vuosien varrella !!!
terveelliseen elämäntyyliin, terveellisiin resepteihin!

Ja tänään tarvitsin kiireellisesti sulatettua juustoa sienikekseissä. Ja pakastimessa oli punta raejuustoa. Lyhyesti sanottuna, kiitos paljon yksinkertaisesta ja nopeasta reseptistä.
Näytän loput, loput on jo käytetty

Ihmiset! Kerron sinulle. Tänään tein juustoa ja kokeilin keittämisen lopuksi, kun juusto oli täysin nestemäinen, roiskuin luonnollisesti hajuttomaan kasviöljyyn, ajoin sen hyvin massaan upotetulla sekoittimella. Tavoitteena on saada juoksevampi koostumus. Ja mitä sinä ajattelet ?! Joo! Juusto levitetään kevyellä kädenliikkeellä. Rakenne on sileä ja kiiltävä.Se ei vaikuttanut lainkaan makuun. En vielä sano, kuinka paljon öljyä olen kaadanut, koska idea sai osuman yllättäen ja oikein prosessissa (kaadettiin suoraan pullosta). Seuraavan kerran mitaan sen ja ilmoitan sinulle varmasti.

[Ystäväni]

Ystäväni , kuka kertoo kuinka kauan tällaista sulatettua juustoa varastoidaan?

[Virkkaa]

Virkkaa, En säilytä yli 4 päivää (lasissa). Ehkä enemmän, mutta jotenkin tyhmä.

Tytöt, pojat, jotka ovat jo tehneet juustoa, kertovat minulle: sulattaa vedessä tai höyryhauteessa, eli kattila kelluu kiehuvassa vedessä tai juusto sulaa höyryllä kiehuvasta vedestä. Videossa näkyy höyrysauna, mutta miten teit sen?

[Lika!]

Lika! Tein sen vesihauteessa, toisin sanoen kattilassa, vesi kiehuu alhaalta, ja sekoitan sen toiseen ylhäältä, sulatan sen. Yläpannu kelluu pohjassa. Onnea sulaa

[LLika_7]

LLika_7, Olen höyryllä ja vedellä - tulos on yksi.

Raportoin. Juustomassa oli 340 g, joten en muninut munaa. Sulanut 10 minuuttia veden kiehumisesta. Kuumana - tavoittaa lusikan langalla. Aluksi massa ei sekoittunut, toivoin niiden sulavan ja niin edelleen. Raejuustopaloja oli jäljellä, niitä valmistettiin eikä halunnut sulaa, enkä halunnut tahrata sekoitinta sulatettuun juustoon.
Hän kaavasi pannun pohjalta jääneet jäänteet lusikalla, antoi sen miehelleen kokeilla. Sanoi: LUOKKA !!!
Kun juusto jäähtyy, kerro minulle, kuinka pestä kattila. Liimattu seiniin riittävän lujasti Luultavasti veitsellä täytyy repiä

[LLika_7]

Kun juusto jäähtyy, kerro minulle, kuinka pestä kattila. Liimattu seiniin riittävän lujasti Luultavasti veitsellä täytyy repiä

LLika_7 , virtsata hänet !!!

Jo, mutta se voidaan nähdä ilman raskasta atrileriaa - veistä - et voi tehdä sitä

[Lika!]

Lika!Onneksi pidin juustosta!
Ja kattila kiehuvalla vedellä! Palaa (harmaa)! Sulaa

[Liinavaatteet]

Nyt hanasta tulee melkein kiehuvaa vettä. Yleensä kattila kastui tunnin ajan ja pesi huomattavasti, odotin pahinta.
Ja tässä on itse juusto, on jo jäähtynyt

Lähetin sen jääkaappiin aamuun asti.

Liinavaatteet, Kiitos taas . Kun tein samanlaisen (äidilläni oli lehmä), vain keitin ensin raejuustoa maidossa ja sitten sulatin sen. Ja täällä kaikki on niin nopeaa ja maukasta.

Luokka! Lika, kiristä vain levy muoviteipillä, jotta se ei pääse jääkaappiin. Ja huomenna levitä se leivälle ja kahville !!! (y) Mmmm, namia!

[Ystäväni]

Tytöt, pojat, jotka ovat jo tehneet juustoa, kertovat minulle: sulaa vedessä tai höyryhauteessa, eli kattila kelluu kiehuvassa vedessä tai juusto sulaa höyryllä kiehuvasta vedestä. Videossa näkyy höyrysauna, mutta miten teit sen?

Tämä tehtiin vesihauteessa ja paksupohjaisessa ruostumattomassa kattilassa matalalla kaasulla jatkuvasti sekoittaen. Tulos on yhtä hyvä. Höyryn pitäisi myös toimia hyvin. Paljon riippuu juustoaineesta.

Ystäväni , kuka voi kertoa, kuinka kauan tällaista sulatettua juustoa varastoidaan?

Lasipurkissa se on ollut jääkaapissa yli viikon, ehkä jopa 2 viikkoa. Vain he eivät pitäneet sitä, ja koko tämän ajan he eivät syöneet paljon.

Aamuun mennessä juusto jääkaapissa oli muuttunut nestemäisestä kiinteäksi. Leikattiin levyillä. Laitoin ne leivän päälle ja mikroniin - se suli kauniisti.
Luultavasti johtuu siitä, että raejuustoa ei ole tarpeeksi ja pitkään kypsennetty ylimääräinen kosteus haihtui, joten se jäätyi jääkaapissa. Tämä ei häirinnyt minua lainkaan. Mikä ero on leikattu vai tahriintunut - se on silti herkullista

Mikä ero on leikattu vai tahriintunut - se on silti herkullista

Aha! Ja vaikka jopa kotitekoisesta raejuustosta ja samasta voista, yleensä luokka!
Ja tässä juustossa ainakin tiedät mitä laitat

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
ja jos kaikki lyötään ja lämmitetään hitaassa liesi

Ei, sinun ei tarvitse mennä hitaaseen liesi. Pese sitten myös monikeittokattila. Sinun on vielä seisottava ja puututtava asiaan, muuten se tarttuu tiukasti

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

kolenko -
Duc ei jonkinlaiseen progiin vaan lämmitykseen
Kyllä, ja se ei tarttunut, roiskin mitään vedellä, hyvin tai hieroin paista sienellä ja jälleen liiketoiminnassa

Kuumennettaessa 40 asteen lämpötila voi olla hieman korkeampi, mikä pidentää kypsennysaikaa useita kertoja.Lisäksi kaikki käy vesihauteessa.Ja monikeittokattilalle on pelottavaa, en edes yritä tehdä juustoa sarjakuvassa. Melko tyytyväinen kylpyammeeseen

Hyvää päivää kaikille! Minulla on tällainen juonittelu tämän juuston kanssa ...
Valmistan sen 1/3 reseptistä (syöjiä on hyvin vähän), pitäisikö minun lyhentää kypsennysaikaa tässä tapauksessa? Minulle tapahtuu näin - aloitan ruoanlaittamisen vesihauteessa, 2-3 minuuttia veden kiehumisen jälkeen massa "käpristyy" ja yrittää muuttua sellaiseksi kuin vuoka tai jotain (en tiedä mitä kutsua tätä prosessiksi - tasaisesta massasta hiutaleiksi - kokkareet). Pelkään sellaisina hetkinä, ampun kaiken ja yritän elvyttää sen voimakkaalla häirinnällä. Maussa on juustoa.
Valmistettu erilaisista raejuustoista ((((. Voi kypsentää kauemmin?

[VeraV]

VeraV, Tein tämän juuston ensimmäistä kertaa, mutta kerran oli kokemus eri reseptistä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, sitten voin sanoa, että oikealla tekniikalla sen pitäisi alkaa sulaa melkein välittömästi, ja jos se alkoi käpristyä, mikään ei toimi myöhemmin. Hän tavallaan panee. Ehkä huonosti rasittunut? Seerumi estää sen sulamista.

Löysin kuvan nakapustina tässä, hyvin samanlainen, jonka sain, kun otin sen jääkaapista

[VeraV,]

VeraV, luettu 60 viestistä, siellä Ghost2010 ei myöskään sula. Tarvitset hyvin puristettua raejuustoa.

Tarkalleen! Seerumi!!! Se on asian ydin! Kiitos!!! Yritän uudelleen!

[VeraV]

VeraV, he lukevat siellä kuinka voit käsitellä epäonnistunutta juustoa? Tietoja soodasta?

Lena, on jo niin myöhäistä)) Annetaan kiitollisille syöjille kaikesta, mitä ei ole saatu (kohtuullisissa käytävissä), kissalle ja koiralle kylässä. ))) Ensin etsin raejuustoa kunnollisemmin ja sitten "kuivaan" sitä paremmin. Palaan hyvällä kokeilulla (toivottavasti). Kiitos tuestasi ja neuvostasi!

Ja sinulla ei ole tätä "aluslevyissä" kaupassa? Älä koskaan petä sinua. Vai kohdistatko kotoa? Sitten, kyllä, sinun on tyhjennettävä hyvin.
Onnea!

Kolenkooooooooo! Kiitos rakkaudesta reseptistä, tein sen kotitekoisesta vuohenjuuresta, mitä voin sanoa, mutta en koskaan kokeillut Violaa (anteeksi, anteeksi), mutta osoittautui, että sulatettu juusto maistuu Amberilta (joka muistaa sen). Herkullinen.

Kiitos myös kaikille aiheeseen osallistuville, erityinen kiitos libanonilaiselle Katyushalle inspiroivista viesteistä.

[Gabi!]

Gabi! Olen erittäin iloinen siitä, että se osoittautui juustoksi! Syö terveyden vuoksi

Kauan kukaan ei jakanut saavutuksiaan. Tänään keitin juustoa torejuustosta ja voista. Kaikki sujui hienosti. Paljon kiitoksia kirjailijalle.

[sokolinka!]

sokolinka! Olen erittäin iloinen, että teit sen hyvin ja pidit tuloksesta
Ja tuudistus? Joten, todennäköisesti jo liikaa

Tytöt, en saanut juustoa !!!!!!!!!!
Hyvä kaupasta ostettu irtonainen juusto 9%. Tein kilon lattialla pienellä kiveksellä ............ eivät sulaneet lainkaan !!!!!!!!!! Lisäsin soodaa matkan varrella ...... En tiedä mikä on syy !!!!!!!!!!
Apua, haluan todella olla kotona !!!!!

Rauhoittaa! Tehdään analyysi lennosta.
Reseptin kannalta kriittinen, kuten kävi ilmi, on melko kuiva, hyvin puristettu raejuusto, min. seerumipitoisuus.
Edelleen. Teknologia. Katso video postitse 66. Teitkö kaikki tämän?
Lause soodasta, joka matkalla varoitti. Soda toimii tässä "sulatusaineena", se on mahdotonta ilman sitä. Ei tunnu maussa.

Anko, rauhallisuus, vain rauhallisuus ... Tein sen myös ensimmäistä kertaa ja laitoin kaikki ainesosat yhteen, raejuusto ei ollut kovin kuiva, ei kovin rasvainen, ostin sen markkinoilta, painin kaikkea käsilläni. Laitoin sen kylpyyn, sekoitin jatkuvasti ja kun se alkoi lämmetä, kaadoin sen sekoittimella. Ja se toimi (hän ​​oli jopa yllättynyt). Ja onnistut.

Rauhoittaa! Tehdään analyysi lennosta.
Reseptin kannalta kriittinen, kuten kävi ilmi, on melko kuiva, hyvin puristettu raejuusto, min. seerumipitoisuus.
Edelleen. Teknologia. Katso video postitse 66. Teitkö kaikki tämän?
Lause soodasta, joka matkalla varoitti. Soda toimii tässä "sulatusaineena", se on mahdotonta ilman sitä. Ei tunnu maussa.

Järjestyksessä:
- juustoaine ei ole kuiva eikä märkä
- Katsoin videota, se näyttää tältä
- Tarkoitin, että lisäsin alkuun soodaa ja sitten toisen ... niin että ei ollut tarpeeksi

ja kun alku kuumenee

se on vain asia - se ei ole lämmitetty !!!!!!! ei ollut edes vihje