Sulatettu juusto "A la Viola"

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, ja tein täyden normin. Minulle se ei sula 15 minuutissa, mutta oli jyviä. Olen polulla. Sulatin sen uudelleen päivässä, joten se suli vasta 25 minuutin kuluttua, ja kun se jäähtyi, se muuttui kiinteäksi, ja minusta näyttää siltä, ​​että se oli tuorejuustossa

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, ja köli, niin kilo tulee ulos?

Voi, enkä ajatellut punnita lopputuotetta; 1,5 litran astiani oli melkein täynnä.

Len, ja tein koko hinnan. Minulle se ei sula 15 minuutissa, mutta oli jyviä.

Ja minulla oli sitä jyvinä 1-2 minuutissa, kun se alkoi sulaa, ja minulla oli vielä hauskaa sekoittimella
siksi neuvo: tehosekoittimella se on MAHDOLLISTA JOKAISESSA vaiheessa, vaikka se jo alkaa kiehua - tehosekoitin ei todellakaan tee mitään, vain poista se lämmöltä.

Teen sen aina pienestä osasta, koska vain minä rakastan häntä (mieheni ei), ja SAIN AINA AINA täsmälleen mitä tarvitsen Eri Hoidoista - paksu, viskoosi, tahriutunut massa, kuten sulatetuissa nestemäisissä juustoissa (ei niissä kalvossa ja laatikoissa olevat).

Joten kirjoitan, jotta he eivät anna periksi. Jos se ei onnistu kerran, yritä uudelleen.

Joten kirjoitan, jotta he eivät anna periksi. Jos se ei onnistu kerran, yritä uudelleen.

Ei onnistu! Vaikka se ei ole tahriintunut, se on silti herkullinen. Toistan ehdottomasti. Huomenna otan maitokeittimeni postista ja sulatan juustoa uudelleen

Ja minulla oli sitä jyvinä 1-2 minuutissa, kun se alkoi sulaa, ja minulla oli vielä hauskaa sekoittimella,

Sekoitin sitä 3 kertaa, mutta silti se pysyi jyvinä (silloin sulasin ensimmäisen kerran). Ehkä lämpötila ei riittänyt sulamiseen
Kiitos Len neuvosta
Aion ehdottomasti peruuttaa myöhemmin, mitä maitokeittimessä tapahtuu

Lena sinulla ei ollut kuivaa raejuustoa, joten jyvien muodostuminen ...
Hera hajotti voin, joten juuston tiheyttä ei tahriutunut ...
Laita kaikki komponentit välittömästi ennen lämmitystä !!!! Tämä on avain menestykseen !!!

Laita kaikki komponentit välittömästi ennen lämmitystä !!!! Tämä on avain menestykseen !!!

En ymmärrä, mutta mikä on salaisuus? mitä joku erikseen asettaa heidät?
Edes minä en tiedä mikä se on - tämä salaisuus, koska onnistuin siinä aina, minun on vaikea neuvoa jotain järkevää ... vain arvata, miksi muut eivät voi.
Ystävä kirjoitti tänään: he keittivät sulatettua juustoa, kotitekoisesta tiheästä juustosta, kotitekoisen hyvän voin kanssa, ja se kerrostui ja antoi heraa ... Mutta he sanoivat, että juusto oli puristettu ja se osoittautui "Suluguni" - myös herkulliseksi.

Pyysit itseltäsi ja vastait itse Elenalle !!!!

Tarkkaile viestejä ja näet samat virheet koko ajan, tästä ja tuloksesta enemmistölle
Ensimmäinen on ainesosien väärä sekoittaminen, toinen on tuotteita, joissa heraa on enemmän (voita tai raejuustoa), kolmas on lämmitystä !!!
Kotitekoinen voi voi olla korkeintaan 60%, mikä tarkoittaa ylimääriä heraa, joka on vasta-aiheista sulatejuustoille, sitten raejuusto on tuuletettava tai kuivattu ... Tuore raejuusto ei myöskään sovi tähän ... Jos se on liian vähärasvaista, on parempi lisätä voin määrää tahmeamalle massalle ...
Ja vielä kerran, toistan, että resepti tarjoillaan niin täydellisesti, että voit kiertää sen mielesi mukaan noudattamatta tekijän suosituksia !!!

Lisää, ilmoitan .... Tein sen, se jäähtyy, mutta minusta tuntuu siltä, ​​että pilkkoin sitä vähän, mutta jossain vaiheessa se alkoi "murentua" ja levitin sen .... Se oli sujuvaa, ja sitten sain kuoppaisen. .. Mlyn ... huomenna kokeilen sitä, perun tilauksen, mutta lopulta ruokin Lenkaa, hänellä on viikset sisaresta)))))

Haluan sanoa kiitos reseptistä! Tein puolet annoksesta raejuustoa, tulos on erinomainen.Haluan selventää aikaa: tuote kävi noin 5-7 minuutissa ja otin sen pois tulelta, koska ilmoitetut 15 minuuttia ovat reseptin "täysi" versio. Vai oliko silti välttämätöntä kestää määritetty aika?

[Helen, Kolenko]

Helen, KolenkoPaljon kiitoksia reseptistä!
katerix, KatyushaPaljon kiitoksia yksityiskohtaisista raporteista, virhekorjauksista ja rohkaisevista puheista. Ilman sanomaasi en olisi uskaltanut valmistaa edes tällaista perusjuustoa
Kiitos kaikille aiheen osanottajille kokemusten ja havaintojen jakamisesta!
Joten sain käteni siihen!
Valmistettu 600 grammasta 5% rasvaa Piskarevsky-raejuustoa (3 kpl 200 grammaa), jota monet koristelevat luonnottomuudesta.
70 g Dmitrov-voita 82% rasvaa, 3/4 lusikaa soodaa, 1 tl. suolaa ja 1 tl. Sahara. Päätin olla lisäämättä munaa. Otin 1 tl lisäaineista. jauhettua sieni-sienipölyä, 2 ripaus meiramia, 1 ripaus paprikaa.
Seurasin ruoanlaittoalgoritmia kuten reseptissä, vain en voinut aloittaa kaikkia ainesosia homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita. Olin järkyttynyt, koska raejuusto oli täynnä kovia jyviä, luulin juuston olevan rakeinen.
Noin 3 minuutin kuluttua vesihauteessa kaikki suli huomattavasti ja päätin sekoittimesta hajottaa suuret kovat jyvät. Noin 7 minuutin kuumennuksen ja sekoittamisen aikana juusto saavutti halutun plastisuuden, tasaisuuden, täplät hajaantuivat. Luettuani kommentit lisäsin 1 rkl. l. maissiöljyä, niin että juustosta ei jäähtymisen jälkeen muodostu "ystävyys" foliossa, vaan se pysyy "Viola" / "Amber". Minun osuuksillani tulos on kaadettu "Amber"! Ei vieraita hajuja, ei soodahaju, vain herkullisen tuoreen sulatetun juuston haju!
Hän kaatoi puolet pieniin tasaisiin astioihin, kaatoi sienijauhetta, meiramia, paprikaa toiseen puolikkaaseen, sekoitettuna. Haju on jumalallinen! Maku ei ole huonompi!

Aviomies erittäin hän oli yllättynyt siitä, että 5 minuutissa hänen silmänsä edessä raejuustosta ja voista tuli todellinen kaupasta ostettu sulatejuusto ilman vaikeuksia ja hässäkkää. Taika suora, alkemia!

Ymmärrän, että arvosteluni on jo erittäin innostunut, mutta raejuuston muuttaminen sulatejuustoksi on todellinen taika. Ja pyrkiville alkemisteille kuten minä, jokainen menestys on todellinen voitto heidän kulinaarisesta pimeydestään ja tuntemattomuudestaan.

Anastasia, onnittelut erinomaisesta juustosta

[Valeria +]

kolenko, Valeria +, kiitos reseptistä. Otin kuivaa raejuustoa - Ostankino valitsi 9% ja Brest-Liettua 3%, yhdessä tuli puoli kiloa, 75 grammaa voita, teelusikallinen suolaa ja epätäydellinen teelusikallinen soodaa. Lusikkani on sylinterimäinen, leivän koneesta. Sekoita kaikki sekoittimella ilman fanatismia ja kuumennetaan vesihauteessa 15 minuuttia. 10 minuutin kuluessa seoksesta tuli täysin homogeeninen. Jäähtyessään se sakeutui, mutta se jäi tahraantuneeksi vain noin millimetrin paksuisen tiheämmän kerroksen päälle. Kuinka jäähdyttää kunnolla niin, ettei kuorta ole? Se maistuu kuin Neuvostoliiton aikojen oikea juusto. Toistan, kokeile rohdosvalmisteita

Hei kaikki! Minulla oli 18% raejuustoa, juustettu kuumennettaessa, ts. Massa osoittautui rakeiseksi ... Onko tämä loppu?))) Heitä pois tai viileä?

Hei kaikki! Minulla oli 18% raejuustoa, juustettu kuumennettaessa, ts. Massa osoittautui rakeiseksi ... Onko tämä loppu?))) Heitä pois tai viileä?

Kävele suoraan kuumalla jalalla - siellä on homogeeninen massa.

Kävele jalkasi suoraan kuumalla -

Joo, jalalla ... kuuma ... tai parempi kahdella ...

Joo, jalalla ... kuuma ... tai parempi kahdella ...

Joo, odotin sellaista reaktiota.Selvennän nyt: jalka Keniltä

Selvitän nyt: jalka Keniltä

Ja Barbie millään tavalla nizya?

Ei, no, en tiedä sellaista sekoitinta, minulla on Ken.

[Tricia]

Triciamikä voi korvata maissiöljyn?

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatyana, kaikki puhdistetut vihannekset. Minulla oli maissi, ja lisäsin sen.

Keitin juuri, mutta näen jo, että minun on leikattava se! Ja niin halusin levittää sen leivänpalalle ...
... Aika kului, juusto jäähtyi. Ja siitä tuli turvallisesti vuoka

Silti minä näin! Ruuansulatin ja lisäsin lisää ruokasoodaa.Juusto on vain super!

Ja minulla on hyvä sanani kirjoittajalle !!!!!
Luin-luin eilen foorumin ..... jotenkin se oli levoton sielussani .... ja samalla tämä sielu oli innokas (koko yön) keittämään juustoa. Laajana päivänä juoksin raejuustoa ja voita (tavallinen myymäläjuusto 5%, ei kuiva, ei märkä, voi 72%). Keräsin rohkeuteni ja aloitin juustonvalmistuksen. Kaadoin kaikki tuotteet ulkoasun mukaan pannulle (päätin olla käyttämättä munaa). Jauhoin tehosekoittimen jalkaani. Ja laita se kiehuvaan kylpyyn. Asetin ajastimen välittömästi 20 minuutiksi (ottaen huomioon - kun massa lämpenee) häiritsin puulastaa. Kaikki suli. Stringi massa kaadettiin suorakulmaiseen muotoon. Pinta peitettiin heti kalvolla, ikään kuin keitetyllä maidolla. Massan koostumus ja tuoksu ovat herkullisia. Kerron sinulle huomisen maistamisen tuloksista.

No .... aviomies maisteli sitä. Pelkkä ilo.

Sulatus osoittautui korkealaatuiseksi. Tuli tilaus täytettyä juustoa varten.
KIITOS LENOCHKA !!!

Näin tämän reseptin muualla. Pitkästä aikaa hän alkoi valmistaa raejuustoa itse ja raejuustohappoa. Yleensä tein sen tuoreeksi ja heti - join juustoa varten. Kehräsin 50 minuutin ajan kaikkea vesihauteessa - juustojuustoa ja kaikki. En halunnut sulaa. (lopulta tietysti se oli myös herkullista, mutta halusin sen sulaneen). Kaiken kaikkiaan - lisäsin paistettua samppanjaa, persiljaa tillillä. Ja siinä kaikki. Mutta luulen - leipäkoneessa pitäisi ehdottomasti olla tällainen resepti ja kaikki on jo lajiteltu vilja viljan mukaan. Tuli tänne ja varmasti. En ole ainoa. Tajusin virheen - et voi saada tuoretta juustoa. Kävin yleensä kaupassa tänään. Ostin siellä kaksi pakkausta. Aioin tehdä. Ja hitto se. Katson päivämäärää - ja se on tänään. Koskaan tässä kaupassa ei ollut tuoretta)) hyvin, palautin sen takaisin jääkaappiin makaamaan kahdeksi päiväksi)) Minulle ei ole kohtaloa kokeilla normaalia sulatettua

Ja sain jotain väliin: wow: sulatetun juuston ja mazyukalnyn välillä: ylempi osa on tiheämpi ja alaosa on hyvin tahriintunut, päätän: kypsensin hieman ... Olisi pitänyt poistaa viisi minuuttia aikaisemmin!
Aion kokata lisää suurella ilolla.
Lenochka, kolenko, valtava kiitos reseptistä!

Peitän tavallisesti astian juustolla paperipyyhkeellä, jotta kuori ei kuivu ja lauhde jää tämän kankaan päälle. Ja kun se jäähtyy vähän, sekoitan sen. Sitten se on kaikki homogeenista.

[Anna 1957]

Anna 1957, PapAnin, CurlySue, uhahata kanssasi tytöt Jalat on suojattava

Lisätty sunnuntaina 15. tammikuuta 2017 22.33

Anna, Ken ei ole vain tehosekoitin, vaan myös Barbien aviomies)) Nukkehahmot.

Anna, Ken ei ole vain sekoitin, vaan myös Barbien aviomies)) Nukkehahmot.

Kyllä tiedän. Halusin vain vitsailla. Ja PapAnin ei ole tyttö, hän on Aninin isä.

[Anna 1957]

Anna 1957Voi ... isä ??! Näin sen olevan George. Mutta mikä se on, olen nyt naurun takana, mutta on aika nukkua jo HP: n miehet ovat niin harvinaisia, että unohdat katsoa tätä tyttöä tai isää "profiilissa"

Peitän tavallisesti astian juustolla paperipyyhkeellä, jotta kuori ei kuivu ja lauhde jää tämän kankaan päälle. Ja kun se jäähtyy vähän, sekoitan sen. Sitten se on kaikki homogeenista.

Viime vuonna keitin sulatettuina toisen reseptin mukaan, joten se tahriisi täydellisesti, vaikka sen olisi pitänyt olla vaikeaa. Mutta sitten tein sen vesihauteessa ja tällä kertaa maitokeittimessä - se vie vähemmän aikaa ...

Kiitos paljon reseptistä! : girl_dance: Valmistettu 300 g: lle raejuustoa (30 g voita, 3 g suolaa, 2 g soodaa) ilman munaa. Keitetään 5 minuuttia. Tulos on sulanut keltainen: yahoo: Erittäin maukasta !!!

[kolenko]

kolenko, Lena, kannan innostuneita kiitoksia! Löysin kotitekoista juustoa pakastimesta, tein kaiken reseptin mukaan. Lävistin valmiin tuotteen upotussekoittimella, kaikki jyvät olivat poissa. Jäähdytin kaiken kylmässä vedessä, päällä ei ollut kuorta. Ihme resepti!

Olen myös häviäjäklubissa
Se kiehui 20 minuuttia, luki 3. sivun, lisäsi soodaa, laittoi sen pannulle eikä silti sula. Ollakseni rehellinen, olen hieman järkyttynyt, koska otan maitoa autosta, he kuljettavat sitä valtion tilalta.Ja mitä he kantavat? että se ei sula ...
Jatkan lukemista)

[Daria]

Daria, En myöskään sulanut kerran. Siitä lähtien olen valmistanut vain Valkovenäjän raejuustosta, kuten Savushkinista, slaavilaisista perinteistä - lävistyksiä ei ole koskaan tapahtunut.

Hei. Eilen ostin kotitekoista tuoretta juustoa 500 gr. Juusto ei toiminut. Se osoittautui nestemäiseksi massaksi, se ei sakeutunut yön yli. Kysymys kuuluu, kuinka voit käyttää sitä leivän paistamiseen? Tarvitsetko reseptin, leipäkone - Redmond 1908. Uusi leivontaan.

[M @ rtochka]

mitä he kantavat? että se ei sula ...

M @ rtochka, löysimme "lypsykarjan" navetasta, keskeltä peltoa, ja siinä on maitojauhepusseja - kuten täällä, myymälän "maatila" on turvallisempi, se on ainakin pastöroitu

Hyvää iltapäivää kaikki!
Onko kukaan yrittänyt valmistaa tätä juustoa kefir-juustosta, joka on pakastetusta kefiristä? Jos tästä on jo keskusteltu, työnnä nenääsi, plz! Kiitos!

Kiitos reseptistä, juusto on herkullista. Valmistan aina kyläjuustosta. Raejuusto on aina tuoretta (jonain päivänä he tekevät sen, seuraavana päivänä myyvät sen!) Siksi hera leivän alla yöllä puristimen alla. Seuraavana päivänä sulatan sen. Mitä kuivempi raejuusto, sitä kovempi juusto, joskus sinun on lisättävä heraa takaisin. Lisään juustoon kaiken mitä voin ajatella - vihreät, paistetut sienet, kuivasavustettu makkara, paprika, pippuri, kuiva valkosipuli. Viime kerralla, kun lisäsin auringonkukansiemeniä, se osoittautui herkulliseksi. Mutta kaikki riippuu raejuustosta, mitä maukkaampaa raejuusto, sitä parempi juusto!

Valmistettu maatilan juustosta, se osoittautui erittäin maukkaaksi. Kiitos paljon reseptistä, nyt teen sen usein) muuten, kun tein sen kuivattujen sienien kanssa, se osoittautui hyväksi sienen mauksi.

[Olga 85]

Olga 85, ja mikä on kuivien sienien osuus? Jauhaa ne jauhoksi?

[Anna]

AnnaMinulla oli sieniä jo murskattu murusiksi, ei aivan jauhoiksi. Laita 2 tl 0,5 kg raejuustoa

[Olga 85]

Olga 85, kiitos, ymmärretty.

[valmiin sulatejuuston juustomassa voidaan korjata lisäämällä ruokasoodaa]

Täällä lähetin tämän reseptin esimerkkinä kanavalle, kanavan omistajasta tuli hyvin tuttu 3 vuoden "katselun" jälkeen.
Hänen esimerkkinsä tehdä alttoviulu

tulos on erinomainen.

Mutta! Väitä, että täsmälleen 1 tl. 500 g: lle raejuustoa - etukäteen ainoa oikea - ei pidä paikkaansa, koska jokaisella on erilainen raejuusto, ja varastojuusto on erilainen ja myös kotitekoinen. Mutta hänen huomautuksensa valmiin sulatejuuston juustomassa voidaan korjata lisäämällä ruokasoodaa on plus!

Laita 2 tl 0,5 kg raejuustoa

Olya, ymmärsinkö oikein, että sienet vain kuivataan? Joten he ovat raakoja ...