Sulatettu juusto "A la Viola"

kolenko, Helen, olen erittäin kiitollinen tästä hämmästyttävästä reseptistä! Ensimmäisen kerran osoittautui hienoksi juustoksi, en edes vaivautunut ainesosien perusteelliseen sekoittamiseen, hieroin vain muna raejuustoon ja vesihauteeseen, ja sekoitin siellä rehellisesti 15 minuuttia. Mittasuhteet eivät muuttuneet, raejuusto oli 9% hyvälaatuista.

Hei kaikki!!!! Paljon kiitoksia juustoreseptistä a la viola)) erittäin hyödyllinen)) eikä vain tätä reseptiä hyväksytty))! se osoittautuu paistamaan ja tekemään juustoa)) ja kuiva)) Oppin näyttämään kuvia, ylpeilen ehdottomasti siitä, mitä opin täällä))

ja kuka kertoo?
Sulaako tämä juusto, jos se lisätään keittoon?

Kaivos sulaa ja liukenee - sekä voileipiin että kalakeittoon

Kiitos!

Tein sen kuivasta kotitekoisesta raejuustosta, voita ei ollut, lisäsin kotitekoista kermaa. Kovettunut ja siitä tuli kuin kova juusto. Pidin tuloksesta joka tapauksessa. Nyt voit valmistaa juustoa tällä tavalla vaivautumatta sekoittamalla maitoa ja edelleen rasittamalla, kuten muissa resepteissä. Muuten, en lisännyt munaa, koska monet ilmoittivat, ettei se ollut välttämätöntä.

Tytöt, toimiiko rakeinen raejuusto?

Sopii! vain sinun täytyy jauhaa se sekoittimella tai pyyhkiä seula.

Minä, aivan samassa kulhossa, kun juusto alkoi sulaa upposeoksella, muutin kaiken homogeeniseksi massaksi.

[kolenko]

kolenko... Kiitos reseptistä. Erittäin maukas juusto, oikea ja ennen kaikkea kemiallista. Valmistettu puolet reseptistä 9% rakeisesta juustosta.

Vasta nyt heräsi kysymys: Jos teet puolet normista, kypsennysaikaa tulisi lyhentää.?
Kaipasin tätä hetkeä ja keitin kaikki 15 minuuttia, se ei osoittautunut aivan viskoosiksi, mutta ei makkaraa, se levisi helposti leivälle .. Mutta mikä on parempi?

[MariV]

/]
Erittäin maukasta!

MariV kuinka sinä tulit niin kauniiksi? Kiillolla !!!

Yritin tehdä juustoa uudelleen. Tällä kertaa markkinoiden raejuusto ei ollut yhtä kuiva kuin tuo. Ja sulamisen jälkeen seerumi alkoi erota. Sulatin, kaadin muottiin. Jonkin ajan kuluttua katsoin, hera erottui jälleen ja massa alkoi juustoa, heitti sen kolakuonaan. Päätin keittää sen uudelleen, se päätyi kovaksi juustoksi. Toinen annos juustoa samasta raejuustosta, jostain syystä ei erottanut heraa sulamisen aikana, loppupuolella lisäsin puolet tl soodaa. Massa nousi heti, kuten leivonnassa. Muottiin kaadettuna soodan maku oli läsnä, aamuun mennessä se näytti kadonneen. Tärkeintä on, että juusto on osoittautunut sulatetuksi, tahraavaksi ja tilavuudeltaan melkein kaksi kertaa niin paljon kuin kova juusto edellisestä raejuustosta.
Joten en ymmärtänyt, miksi ensimmäisessä tapauksessa hera erottui ja juusto päätyi kovaksi, mutta toisessa tapauksessa ei, tulos oli sulatettu juusto. Mutta jos lisäät vähän soodaa loppuun, massa melkein kaksinkertaistuu, mikä on mielestäni plus.

Yritin uudelleen, myös seerumi erottui, minun piti tyhjentää se. Päätin olla lisäämättä voita ja sokeria, se osoittautui ruokavalion kovaksi juustoksi. Lisäsin soodaa loppua kohti.

Muuten, viimeinkin hera erosi myös ja heitin kaiken pois ((kuten ymmärsin, tarvitset kuivaa raejuustoa).

Tytöt, missä resepteissä voit käyttää tätä juustoa? En onnistunut eilen, syystäni, otin pehmeän raejuuston, kypsennettäessä se meni jyvinä, ne eivät ole havaittavissa tehosekoittimen jälkeen, mutta ne tuntuvat. En tiennyt mitä tehdä sen kanssa, lähetin sen jääkaappiin, he eivät syö, on sääli heittää se pois

[Freesia]

Freesia, voidaan lisätä keittoihin, taikinaan pannukakkuihin sulatetulla juustolla, leipataikaan uudelleen ...

Kiitos, Inna! Teen jo pannukakkuja (Sternin reseptin mukaan)

[Sternin reseptin mukaan]

Teen jo pannukakkuja (Sternin reseptin mukaan)

Freesia, Minulla oli vain ne mielessä ...

[Freesia]

Teen jo pannukakkuja (Sternin reseptin mukaan)

Freesiaja mitä nämä pannukakut ovat? Sternillä on paljon niitä. Onko se squash juustolla? Tai mitä muut? Työnnä minulle linkkiä, kiitos.

Muistin, että jääkaapissa oli 300 grammaa kotitekoista juustoa, jolla oli vähän kävelyä.
Yritän tehdä sulatetun tämän reseptin mukaan.

Oi, kotona ei ole munia ...
Ja ilman munaa millään tavalla nizya?
Menen ja yritän ...

Kaikki onnistui! Suoraan sanottuna minulla ei ollut epäilyksiä, koska on selvää, että tuskin kukaan laittaa raakoja munia sulatejuustoon. Suurin on niiden jauheanalogi.
Vatkaisi sen ylös, kun se alkoi lämmetä ja sulaa.
Se osoittautui erinomaiseksi sulatetuksi keskipitkän tiheydeksi, lisäsin suolaa loppuun, se ei riittänyt minulle.
Kiitos reseptistä! Otan säästöpossu

kolenko
Kiitos paljon reseptistä! Tänään tein. Totta, minulla oli 400 g murskattua juoksutetta (kotitekoista), 600 g. kotitekoista raejuustoa ja 100 grammaa kotitekoista voita. Kaikki sujui hienosti! Vedin reseptin itselleni. Ja tässä on juustoni
🔗
🔗

Kiitos reseptistä
Tänään tein juustoa hitaassa liedessä paistamiseen. Kun se jäähtyi, siitä tuli vaikeaa. Se on hyvin leikattu viipaleiksi. Olenko ylikypsennetty?

[yuli-ba]

Tytöt, olen valmistanut juustoa tällä reseptillä valtavan määrän kertoja. Teen sen pari kertaa viikossa, koska: 1. rakastamme sulatettua juustoa. 2. Sitä, mitä nyt myydään kaupoissa, ei voida kutsua juustoksi, koska "tämä" tehdään useimmissa tapauksissa ilman maitoa. Juustojen valmistukseen käytetään pääasiassa palmuöljyä, myymätöntä / pilaantunutta raejuustoa + soijatuotteiden johdannaisia. Kaikki tämä on lyöty, lämmitetty, juustoreiät tehdään erityistekniikoilla jne. Jne. Luota minuun, tiedän mitä sanon. Olen erityisesti tutkinut tätä asiaa ja jopa puhunut tästä aiheesta elintarviketeknologien kanssa. Ainoa, jolle muille voidaan luottaa tässä asiassa, on Valkovenäjä. He tekevät edelleen kaiken siellä olevien GOST: n mukaan.
Kerron sinulle eeppeni tuorejuustolla tämän reseptin mukaan. Muutaman ensimmäisen kerran juuston sijaan sain juustoaine anomazuhan (täällä jotkut kirjoittivat myös tästä). Sitten päätin ottaa huomioon yhden kommentaattorin neuvot, joka kirjoitti, että kyse oli soodan määrästä. Meille se toimii sulatusaineena ja sulamisprosessi riippuu sen määrästä. Se todella on. Lisäsin ruokasoodan määrää ja kaikki sujui. Reseptissä sanotaan: 1 tl. sooda (ei liukumäkeä) 1 kg raejuustoa varten. Minulla on 1 tl. soodalehdet 600 g: lle raejuustoa. Kuvaan kaiken yksityiskohtaisesti, ehkä se on hyödyllinen jollekulle. Tytöt, en väitä kenenkään kanssa, tarjoan vain versioni. Jos haluat - käytä sitä, jos haluat - ei.

1. Otan vain valkovenäläistä raejuustoa kuivana 300 g: n aluslevyissä. Otan 2 kiekkoa, yhteensä 600 g. Yleensä se on "Brest-Litovskiy" tai "Savushkin Product". Rasvapitoisuudella ei ole merkitystä meidän tapauksessamme. Otan raejuustoa VAIN tätä, koska olen jo kärsinyt erilaisista raejuustoista ja nyt mieluummin valmistan sen siitä, josta 100% tulee.

2. Panen juustomassan harvesteriin. On myös 1 tl. suola + 1 tl. sooda ilman objektilevyä + 100 g hieman sulatettua (pehmeää) voita. Leikkaan suurimmalla nopeudella universaalilla kiinnikkeellä (kaareva veitsi, terävä molemmin puolin). Pilkkomisen aikana pysäytän leikkuupuimurin ja kaavin muruset seiniltä silikonilastalla. Teen tämän muutaman kerran, kunnes näen, että kombainissa on homogeeninen massa. Jätä massa yhdistelmään viiteen minuuttiin. Näet, että 5 minuutissa massa alkaa näyttää juustolta, vain hyvin jyrkältä. Näyttää siltä, ​​että sooda sisältyy prosessiin.

3. Kaadan massa tarttumattomaan kattilaan. Massa ei kaada, mutta se putoaa, koska se on hyvin jyrkkä ja tiukka.

4. Panen massan tuleen. Ensinnäkin tein kaiken höyrysaunassa. Sitten tajusin, että tämä ei ollut välttämätöntä, tärkeintä oli lämmitys. Ja millainen lämmitys se on, höyrysaunassa tai tulessa - sillä ei ole merkitystä.Ensimmäiset 3 minuuttia pidän paloväliainetta (ei suurta eikä pientä) ja käännän juustomassaa jatkuvasti puulusikalla. Se heittää ja kääntyy kovasti, koska se on jyrkkä. Lämmetessään se kääntyy yhä helpommin ja ohenee. Koska kaikki suli ja muuttui nestemäiseksi, alaan laskea 15 minuuttia, jotka on mainittu reseptissä. Tällä hetkellä teen pienimmän tulen. En jätä häntä, sekoitan jatkuvasti. 3 - 5 minuuttia ennen loppua lisätään 1 tl. kuiva valkosipuli ja paljon yrttejä (tai 1 tl kuivaa valkosipulia + 1 tl suosikki kuivia mausteita / yrttejä). Jatkan sekoittamista. Heti kun asetetut 15 minuuttia on kulunut, otan sen pois lämmöltä ja kaadan voideltuun kasvuun. voi muoto. Kypsennyksen aikana voit maistaa juustoa, sillä sillä pitäisi olla jo voimakas juuston maku. Jäähdytän sitä ilman kantta kaksi tuntia. Sitten peitän kannella ja kylmässä.

Tässä kirjoitettiin, että viimeinen tehosekoitin kulkee kuuman juustomassan läpi ennen sen kaatamista. Aluksi tein tämän, mutta kokemuksen hankkimisen yhteydessä tämä kohta katosi itsestäni. Tajusin, että tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä ja että kaikki sujuu hienosti.

Saavuin tuon sulan maun, jota etsin. Mutta oli yksi "MUTTA". Juusto oli jalostettu, mutta ei levitettävä, mutta leikattu (kuten sulatejuusto "ystävyys" tai "aalto"). Yleensä sama kuin yuli-ba.

Kun se jäähtyi, siitä tuli vaikeaa. Se on hyvin leikattu viipaleiksi. Olenko ylikypsennetty?

Ja halusin todella saada tahroitua juustoa, mutta en tiennyt miten tämä saavutetaan. Kysymys ratkaistiin melko vahingossa ja hyvin yksinkertaisesti. Se osoittautui kaiken voista. Eikä sen määrässä, vaan laadussa. Käytin aina varastoöljyä (82% rasvaa). Ja sitten en pitänyt siitä, ja päätin ostaa voita markkinoilta todistetulta lypsykadulta (vaikka kallis, infektio!). Laitoin saman 100 g voita sulatettuun juustoon ja ... Voi ihme! Samasta ainesosamäärästä ja samalla tekniikalla juusto alkoi osoittautua todelliseksi sulatetuksi ETELÄ-juustoksi. Oletan, että kaupassa ostetulla voilla ei todellakaan ole ilmoitettua rasvapitoisuutta + näyttää siltä, ​​että siinä on enemmän heraa kuin markkinapohjaisessa voissa. Tässä on eepos tuorejuustolla. Mutta nyt, kiitos Jumalalle, meillä on jatkuvasti herkullista kotitekoista juustoa. Ja tiedämme tarkalleen mistä se on tehty. Paljon kiitoksia reseptin kirjoittajalle !!!

Muuten!!! Kun sain kovaa sulatettua juustoa, löysin sille paljon käyttötarkoituksia. Se voidaan hieroa karkealle raastimelle ja tein sen kanssa salaatin: punajuuret + valkosipuli + juusto + pähkinät. Tein myös juustokakkuja sen kanssa jne., Jne.

Anteeksi kirjoittaa niin paljon. Voiko kukaan käyttää kokemustani.

Valeria, kiitos kokemuksestasi ja sen kuvauksesta.
Kiitos myös siitä, että muistutit minua tästä upeasta reseptistä.
Tein sen pari kertaa - ja pystyin heti saavuttamaan täsmälleen levitettävän tuorejuuston.
Käytin varastoöljyä, mutta ei halpaa, todistettua. Raejuusto - vain kotitekoinen, markkinoilta (ei tuotemyyjiä, "naamioitu" samassa paikassa kuin kotitekoista maitoa, nimittäin kotitekoista.

Kerro minulle, mitä kuiva jauhettu valkosipuli antaa sinulle? Ymmärrän valkosipulin aromin.
Mutta mieltymyksesi on vain mielenkiintoinen: miksi juuri valkosipuli.

Valeria +
Etkö anna munaa?

Valeria +
Etkö anna munaa?

Laitoin sen ensin. Sitten tajusin, että se ei anna muuta kuin väriä. Täällä monet juustovalmistajat kirjoittivat siitä. Sitä paitsi kaikki eivät pidä tämän juuston munan mausta. Lyhyesti sanottuna näyttää siltä, ​​että sitä ei lopulta tarvita täällä.

Muuten, tein kerran tämän juuston kuivalla sahramilla. Se osoittautui erittäin kirkkaan keltaiseksi. Keltaisempi kuin aurinko. Mieheni piti siitä.

Kerro minulle, mitä kuiva jauhettu valkosipuli antaa sinulle? Ymmärrän valkosipulin aromin.
Mutta mieltymyksesi on vain mielenkiintoinen: miksi juuri valkosipuli.

Minä en tiedä. Halusin vain, että siellä olisi jotain muuta jälkimaku kuin kermainen. Muuten, siellä ei ole haju valkosipulia. No, tämä on niin minulle. Minulla ei ole kovin herkkä haju. Mutta on vähän viileä maku.

Valeria, paljon kiitoksia valmisteen yksityiskohtaisesta kuvauksesta.
Tuijotan jatkuvasti tätä reseptiä, mutta kypsennysprosessin epäsuhta
kireä hieman. Ja sinun on jotenkin täysin ymmärrettävä ja yksinkertaisesti kuvattu.
Nyt yritän ehdottomasti!
Oletko yrittänyt ottaa myös Valkovenäjän öljyä?
Myymme nyt sekä 73% että 82%.

Valeria, paljon kiitoksia valmisteen yksityiskohtaisesta kuvauksesta.
Tuijotan jatkuvasti tätä reseptiä, mutta kypsennysprosessin epäsuhta
kireä hieman. Ja sinun on jotenkin täysin ymmärrettävä ja yksinkertaisesti kuvattu.
Nyt yritän ehdottomasti!
Oletko yrittänyt ottaa myös Valkovenäjän öljyä?
Myymme nyt sekä 73% että 82%.

Tuo nema for sho !!! Tämä ristiriita aluksi sekoitti minut. Mutta yritin, yritin ja yritin uudelleen. Hukkaan paljon ruokaa. Joten päätin, että ei ole mitään muuta muille emäntäille kuin minulle, että kääntäisin tuotteita turhaan. Minusta olisi mustaa kiittämätöntä olla asettamatta kovasti saavutettua kokemustani täällä. Koska vain tämän foorumin ja tyttöjen avun ansiosta minulla on nyt kotitekoisia leipiä, juustoja ja paljon muuta.

En ole koskaan tavannut valkovenäläistä voita täällä (Moskovassa). Minusta tuntuu, että kemiallisten tuotteiden määrän ja etiketeissä (kuten tuotteiden koostumuksen) suhteen Moskova on muita edellä.

Tässä, tytöt, on joitain keskusteluja elintarviketeknologin kanssa maitotuotteista:

- En aio arvioida, miten se Venäjällä on (mutta jokin kertoo minulle, että se on suunnilleen sama kuin meidän), mutta kuinka voin uskoa esimerkiksi Zhytomyrin meijeri "Rud" (yksi suurimmista Ukraina), jos heillä on voipakkauksessa sanat -luonnollinen, makea ja kermainen, ILMAN LISÄÄTÄ KASVIRASVOJA, ja tiedän varmasti, että he ostavat 100 tonnia maitorasvan korviketta joka kuukausi Vinnitsasta, ja viime aikoihin asti he käyttivät sen sijaan palmuöljyä, joka teknologi ei piilota heitä yksityiseen keskusteluun. Enkä oikeastaan ​​ymmärrä, kuinka ostamalla 100 tonnia maitoa päivittäin kasvi tuottaa 210 tonnia lopputuotteita - maitoa, raejuustoa, kefiriä, jogurttia ja jäätelöä ... Mutta tiedän mikä yritys toimittaa heille soijaa eristää ja soijaproteiinia.
Tiedätkö mistä Venäjän ja Ukrainan välisen "juustokonfliktin" jalat kasvavat? No, miksi Venäjä kieltäytyi ottamasta ukrainalaisia ​​kovia juustoja toisen kerran? Luuletko politiikkaa? Herranjumala! Kaikki on banaalia siveettömyyteen saakka. Sopimuksessa täsmennetään - LUONNOLLISISISTA RAAKAMATERIAALISTA KLASSISEN tekniikan mukaisesti (ts. Maidosta, kypsymisaika 2-8 kuukautta lajikkeesta riippuen), mutta itse asiassa ne toimittavat paistettua tofua, soijaproteiinista lisäämällä maitorasvan korvike ja valmistettu pikatekniikalla yksinkertaisella sintrauksella leivinjauheella siten, että sisällä on reikiä. Tarkistimme useita pelejä ja sanoimme - kiitos, mutta meillä on omat hyvämme - kasa. Meillä olisi mitä sopimuksessa on kirjoitettu ..... Ja Ukrainan osapuoli kieltäytyi päästämästä venäläisiä asiantuntijoita tehtaisiinsa tarkastamaan tuotantoa voidakseen valita toimittajansa. Vain 2 tehdasta sopivat .... Se on koko "politiikka".


Siksi yritän ruokkia omiani mahdollisimman vähän myymälästä ja mahdollisimman paljon omin käsin. Kiitos tästä foorumista. Hänen ansiostaan ​​voin nyt tehdä paljon asioita.

Valeria, otin kokemuksesi palveluun !!
Kerran, kun massa kuumennettiin, raejuusto erotti heran eikä mitään tapahtunut !!
Mietin mikä oli tämän syy?

Ja tein juustoa ensimmäistä kertaa. En todellakaan pitänyt siitä, miten tein sen. Juusto osoittautui normaalipaksuudeksi, voit levittää sen makealle leivälle - mikä ei minun makuni mukaan ole täysin harmoninen. Sinun pitäisi todennäköisesti joko laittaa vähemmän sokeria kuin reseptissä, tai et tarvitse sitä ollenkaan. Ja juusto osoittautui jonkinlaiseksi hiukan hiukan rakeiseksi, ei kovin homogeeniseksi, vaikka se lyöttiin hyvin huolellisesti tehosekoittimella. Maku ei osoittautunut kovin juustolliseksi, lähemmäksi juustoa. Hän ei muninut munaa.
Hän otti juustoa, et voi arvata, mutta ukrainalainen voi "presidentti". Kaupoissa meillä ei ole valintaa raejuustoa, jotta voimme jotenkin valita yhden valmistajan ja pysähtyä.

[Karkeudesta]

Kerran, kun massa kuumennettiin, raejuusto erotti heran eikä mitään tapahtunut !!
Mietin mikä oli tämän syy?

Tytöt, en ole ammattilainen, he näkivät kuinka paljon kärsin itse, kunnes aloin saada normaalia juustoa. Voin arvata, mutta en voi vakuuttaa ennusteen tarkkuudesta. Ehkä tämä johtuu riittämättömästä tai päinvastoin liikaa soodasta. Kaikilla juustoilla on erilainen happamuus + erilaiset heramäärät sisällä (siksi otan aina kuivimman - aluslevyissä). Totta, soodan puuttuessa ei yleensä erota heraa, vaan juuston sijasta juustoaine tulee ulos. Ja jos soodaa on liikaa, vaahto sammuu ruoanlaiton aikana. Siksi valitsin juustoa varten soodan määrän "tieteellisellä" pistomenetelmällä. En havainnut heran erottamista kypsennyksen aikana, mutta voin olettaa, että raejuusto ei ollut täysin luonnollinen, jossa oli jonkinlaisia ​​keinotekoisia lisäaineita.

Juusto osoittautui normaalipaksuudeksi, voit levittää sen makealle leivälle - mikä ei minun makuni mukaan ole täysin harmoninen. Sinun pitäisi todennäköisesti joko laittaa vähemmän sokeria kuin reseptissä, tai et tarvitse sitä ollenkaan. Ja juusto osoittautui jonkinlaiseksi hiukan hiukan rakeiseksi, ei kovin homogeeniseksi, vaikka se lyöttiin hyvin huolellisesti tehosekoittimella. Maku ei osoittautunut kovin juustolliseksi, lähemmäksi juustoa. Hän ei muninut munaa.
Hän otti juustoa, et voi arvata, mutta ukrainalainen voi "presidentti". Kaupoissa meillä ei ole valintaa raejuustoa, jotta voimme jotenkin valita yhden valmistajan ja pysähtyä.

En laita sokeria lainkaan.

Karkeudesta - kaikki eivät ravista. Kuinka kauan voitit? Yhdistelmäni lyö 600 g juustomassaksi vähintään 5 minuutin ajan erittäin suurella nopeudella. Vatkatun massan tulisi olla täysin homogeeninen - kuin tahna. Minusta tuntuu, että kuivaa raejuustoa ei voi lyödä sekoittimella yhtä paljon kuin leikkuupuimurilla. Jos sinulla on hakkuukone, on parempi lyödä harvesterilla - se toimii varmasti tasaisesti. Jos harvesteria ei ole, voit tehdä niin kuin jotkut tytöt kirjoittivat täällä. He lyövät sekoittimella niin paljon kuin mahdollista. Sitten he panivat sen liedelle ja lämmitettyään juustomassan nestemäiseen tilaan he ohittivat sen uudelleen tehosekoittimella poistamatta pannua liedeltä eli heti kypsennyksen aikana.

Mitä maku ei ole juustoa, mutta juustoa - tämä ei todellakaan riitä soodaa tälle juustolle. Yritä lisätä ruokasoodaa. Mutta lisää sitä hieman, älä liioittele sitä. Tässä tapauksessa liikaa on pahaa. Ihmiset kirjoittivat täällä, että kun he saivat juustoa, he vain lyöivät tämän juustotahnan uudelleen lisäämällä vain soodaa ja pilkkovat sen. Se näytti toimivan. En henkilökohtaisesti yrittänyt sulattaa.

Täällä, tytöt, luin muistelmasi tästä juustosta - ja vain ihmettelen, kuinka se onnistui minulle ensimmäistä kertaa. Ei ylimääräistä ylpeyttä, vain tosiasia.
Todennäköisesti tähdet yhtyivät, tai muuten usein ...
Sikäli kuin muistan, en laittanut sokeria tai ainakin.
Ensimmäisen kerran laitoin 1 munan 300 grammaa raejuustoa kohti, toisen kerran en. En huomannut suurta eroa tuloksessa.
Ja hän voitti sen 2 kertaa - kuten reseptin mukaan - aluksi koko massa, mutta ei kauan, ehkä minuutin.
Ja keskellä prosessia, kun juustomassa alkoi sulaa.

Juusto tuli esiin juuri niin kuin halusin. Se leviää hieman puskurin ja säiliön päälle (silloin kun koputit lusikan - ja seuraavan kerran sait sen ulos - ja kaikki tasoittui uudelleen).
Mutta totta, minulta puuttui vielä jotain makustani, en ymmärrä jotakin - joko jonkinlaista lisäainetta tai tavallisia kemiallisia aromeja.

Yleensä yhtenä näistä päivistä yritän tehdä sen uudelleen Valerian neuvojen mukaan - valkosipulilla.

[Valeria +]

Valeria +
Vatkain raejuustoa upotussekoittimella 2 kertaa, ensimmäistä kertaa vain raejuusto ainesosien kanssa ja toisen kerran ruoanlaitossa, aivan pannulla, kun raejuusto oli jo sulanut. Ja lyöty pitkään. Visuaalisesti karkeus ei ole näkyvissä, mutta maku tuntuu.
Mitä sooda koskee, neuvojesi perusteella on ristiriita. Minulla oli paljon vaahtoa potissa ruoanlaiton aikana ...

Mitä sooda koskee, neuvojesi perusteella on ristiriita. Minulla oli paljon vaahtoa potissa ruoanlaiton aikana ...

Paljon vaahtoa tarkoittaa liikaa soodaa. Ja kirjoitat muistiin kuinka paljon ja kuinka paljon raejuustoa laitat. Ja millainen raejuusto oli pakkauksissa tai aluslaatoissa?

[CurlySue]

Yleensä yhtenä näistä päivistä yritän tehdä sen uudelleen Valerian neuvojen mukaan - valkosipulilla.

CurlySue, voit lisätä kuivan valkosipulin lisäksi kaikkea mitä rakastat:
1.kuiva valkosipuli
2. Vihreät
3. Kuivat yrtti-mausteet (nykyinen, jos laitamme mausteet kuivaan muotoon, teemme sen noin viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua, jotta heillä olisi aikaa kiehua vähän ja antaa arominsa)
4. Hienonnetut sienet
5. Hienoksi leikattu bulgarialainen pippuri (keitän sitä myös 5 minuuttia)
6. Hienoksi hienonnettu: kinkku / makkara / makkarat
7. Ja jopa !!! paistettua sipulia (hyvin, amatööri)

Vaihtoehtoja on monia.

Valeria, tietysti, ymmärrän, että täytteet voivat olla mitä tahansa.

Ja tein sen jo eilen kuivalla valkosipulilla - neuvollesi.
Mutta joko laitoin hieman liikaa (minulla oli annos 300-350 grammaa raejuustoa, laitoin noin kolmanneksen lusikallista teelusikallista valkosipulia), tai sain niin voimakkaan valkosipulin (pikemminkin toisen, koska ostin sen painon mukaan erityisestä mausteluosastosta) - ei halpaa), lyhyesti sanottuna juustoni osoittautui super-super-valkosipuliksi.
Et voi enää levittää sitä leivälle, vaan salaattiin tai kuten eilen: keitin kukkakaalia, tyhjennin veden ja löysin lopussa munan ja tämän juuston, ja sekoitin sitä voimakkaasti matalalla lämmöllä minuutin ajan - näin voit!
Yleensä katsokaa, haista mitä valkosipulia ostat. Jos pussit sisältävät kaikenlaisia ​​lisäaineita, kuten suolaa ja antikoagulantteja ... tällainen valkosipuli ei ole kovin terävä (yritin laittaa tällaisen valkosipulin borschikiin ennen loppua, kun tuoretta ei ollut).
Ja jos otat voimakkaan - kuten minä - riittää pieni ripaus.

Mutta kaikki on jälleen sakeudeltaan täydellistä - 100% sulatejuustoa, sitkeä, ei paakkuinen, ilman jyviä.

Täältä löysin toisen sovelluksen mega-yön juustolle - tein keitettyjä punajuuria, leikattu kuutioiksi, suolattu, työntynyt hieman ruosteeseen. voita ja tätä juustoa. Herkullinen!

Herkullinen! Niin kauan aioin tehdä, ajattelin, että se toimisi vai ei ...
Mutta se osoittautui maukkaaksi ja nopeasti!

Kiitos reseptistä! : yahoo: Kaikki onnistui! Erityinen kiitos Valerialle neuvoista: ruusu: Olen vain niin onnellinen: girl_dance: Ensimmäisen kerran, kun keitin sen puolet normista, yhtäkkiä se ei toimi. Keitin sen myöhemmin. Oli paljon raejuustoa.

Ja kuka tietää: kuinka laskea saadun tuotteen rasvapitoisuus?

Tytöt, raejuustokakkuni osoittautui. Voidaanko se pilata uudelleen, luuletko?

Sisällä minulla on sama! Vain keltainen! Mutta minulla ei ole aikaa sulattaa, me syömme sen.
herkullista tietysti, mutta miksi sait juustomassan? Kiinteä. Tein sen melkein kuin reseptissä, suola, sokeri (laitoin sen turhaan) ja sooda lopussa, kaikki jäätyi niin paljon !!!! Oho! Ja hän kokki hitaassa liesi hitaassa liesi, siellä kulho on hyvä, mikään ei tartu!
Joten mikä voisi olla väärin?

[Alla]

Allaja eilen pilkotin sen uudelleen. Sulanut 25 minuuttia, lisättiin vähän soodaa. Se suli, mutta jääkaapin jälkeen siitä tuli kuin tavallinen juusto, se ei tahri leivälle, mutta silti herkullinen!

Tässä mitä sain

ja maku?

mutta jääkaapin jälkeen siitä tuli kuin tavallisesta juustosta

Se ei todellakaan näytä sulaneen. Pikemminkin kuin kova juusto. En ymmärrä juustolajikkeita, joten en voi sanoa tarkemmin

Minulla on valtava kiitos! Helen, teit sen täydellisesti! Tein sen maitokeittimessä, 15 minuutin jälkeen vesihauteessa näytti siltä, ​​että se oli nestemäinen, sekoitin sen. Hän kaatoi hapankermaa muistuttavan massan astiaan. Yön yli se sakeutuu paljon, pikemminkin se ei leviä, mutta on päällekkäin leivän päällä joko siksi, että raejuusto oli liian rasvaa, tai liioitteli sitä vatkaamalla. Valmistettu raejuustosta "Talo kylässä" 9% (aluslaatoissa).

Tässä

Se ei todellakaan näytä sulaneen. Pikemminkin kuin kova juusto.

Minulla on se noin 5 kertaa, ja AINA se tulee kuin sulatettu juusto, jolla on nestemäinen rakenne.

On vielä pari ajatusta, yhtäkkiä joku auttaa:
koska melkein kaikki tekevät annoksen vähemmän, 200-300 grammaa, jotta "pilaantumatta ruokaa turhaan", sulamisen alkamisen jälkeistä sekoitusaikaa tulisi lyhentää vastaavasti 3-4 kertaa, maksimi 3-4 minuuttia riittää minulle. Tärkeintä on saada se kuplimaan, ja kaikki.
Ehkä joku, joka tulee ulos, on liian paksu - olet sulanut sen.

Minulla on nestemäinen, aivan kuten sulanut Viola,
tänään valmistettu provencelaisista yrtteistä.