Amishin uskovainen vehnäleipä (uuni)

Amishin uskovainen vehnäleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho aurinko	380g.
Suola	8d.
Aktiivinen kuivahiiva	2,5 g *
Sokeri	30 g.
Kasviöljy	30 g.
Vesi	220g. + 10g. kunnes saadaan keskitasoinen taikina

Keittomenetelmä

• Kuumenna vesi 50 ° C: seen, lisää 150 g. jauhot, hiiva, vatkaa tasaiseksi. Anna hiuksen liota 10-15 minuuttia.
• * kuinka mitata 2,5 g. Punnitaan 2g erikseen. ja 1d. hiiva, sitten 1 g: sta. ota puolet.
• Lisää suola, sokeri, voi ja 75 g. jauhot, lyö 2 minuuttia suurella nopeudella.
• Kaada loput jauhot (155 g.) Ja vaivaa taikina keskivahvuudeltaan tai hieman jyrkempi kuin keskikokoinen. Jätä taikina yksin 15 minuutiksi.
• Vaivaa tasaiseksi 2 minuutin ajan suurella nopeudella. Anna taikinan käydä yhden tunnin ajan.
• Vaivaa seuraavaksi taikina koskettamalla sakeus vedellä. Vaivasin 5 minuuttia suurella nopeudella ja lisäsin 10 g. vettä.
• Rulla taikina palloksi (rasvaa kädet tarvittaessa öljyllä) ja anna sen käydä 1,5 tuntia. 30 ° C: ssa.
• Vaivaa taikina hetken kuluttua, rullaa palloksi, peitä ja jätä 30 minuutiksi.
• Seuraavaksi kaada taikina kerrokseksi ja työnnä kuplia telakalla. Minulla ei ole telakointiasemaa, käytin hierontalaitetta (ainakin jotain hyötyä):
• 
• Rullaa ylös, purista reunat, rulla jauhoissa tasaiseksi rullaan. Aseta voideltuun muottiin (tilavuus 1,7 l) ja jätä 1 tunniksi 30 ° C: seen.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista, kunnes se on pehmeä noin 25 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• Jäähdytä ritilällä sivussa.
• 
• 
• Leivän valmistaminen vie paljon aikaa, mutta se on sen arvoista. Uninen murusia !!! Voit syödä nenälläsi!

Aika valmistautua:

noin 5,5 tuntia.

Merkintä

LJ Ludan resepti Kiitos paljon !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, super!
Ja makut ja ajatukset yhtyvät! Latasin juuri eilen kirjan "Kotitekoinen leipä. Uuni, uuni, leipäkone, avotuli". Ja hän myös pani silmänsä tähän leipään. Ja olet jo tarkistanut!

[Marish]

Marish, Kiitos!
No, Luda tarkisti, ja toistan nykyisen! mutta leipä on todella kunnollinen !!!! Ansaitsee suorituskyvyn .. ja toistetaan !!
shl. Onnittelut jälleen!

Voi mitä leipää! Haju vain tulee tänne !!!
Vain minä en ole koskaan tavannut kuivaa aktiivihiivaa. 2,5 g kuivaa aktiivista ainetta on 5 g. tuore, eikö?

[Irlantilainen]

Irlantilainen,
Tuore - 5-7g. Vasta sitten veden lämpötilan ei tulisi olla yli 37 ° C.

Sitten se ei ole enää tämä leipä?

Miksi ei ?? Luda ei vain myy tuoretta hiivaa, vaan hän paistaa kaiken kuivana. Ja heille tarvitaan muita ehtoja. Enkä voi uskoa, ettet myy aktiivisia kuivia.

En, en koskaan nähnyt sitä. Meillä on vain kuivaa välitöntä ja tietysti tuoretta.

Meillä on vain kuiva välitön

Fuuuuh, sellaisia ​​he ovat. Aktiivinen venäjäksi, välitön tuonti.

Ei, Oksanochka, rakas! Sama Lyuda kuvaa kaikkia näitä kolmen tyyppisiä hiivoja, löydän myöhemmin, jos pystyn, hän poisti paljon. Muistan: Kuivat aktiiviset otetaan suhteessa 1: 2 tuoreisiin ja välittömät 1: 3. Aktiiviset tulisi liottaa ja pikavalmisteet sekoittaa vain jauhoihin. Kuten ystävämme Rolands sanoisi, se on ok.
Toinen asia on se, että kaikella tällä ei todennäköisesti ole väliä, koska amish-uskovilla ei juurikaan ollut kuivahiivaa, ja hiiva yleensä ... Joten yritän niitä, jotka ovat, ja reseptistä - kiitos! Ja kiitos Marinalle vihjeestä kirjaan

[TÄSSÄ]

Sama Luda kuvaa kaikkia näitä kolmea hiivatyyppiä,

Kyllä, harhaan, pyydän anteeksi.

Kaikki hiivat kuvataan tässä: 🔗... Se on vain, että melkein kaikissa resepteissään se sekoittaa sekä aktiivisen että välittömän jauhojen ja veden kanssa ja jättää sen 10-15 minuutiksi. Tässä TÄSSÄ, esim.
shl. Muuten, minulla on Saf-hetki.

Joo, paistin tämän kuubalaisen leivän, ja juuri näin tein, ja se osoittautui yksinkertaisesti. Enkä muista hiivaa, ostan sen joka kerta eri tavalla, kaadan sen purkkiin, kunnes se on ohi, unohdan minkä yrityksen. En näe eroa.
Ja leipä on jo välilehdissä.

Hyvää leipää! Katson leipääsi ja toivon jopa, että paistin nyt hiivalla.
Mitä tulee hiivaan, ymmärrän sen, sillä ei ole väliä mikä uuni, tärkeintä on, että se toimii.
Rakastan tuoretta hiivaa ....

[Omela]

Omela Voi, millaista leipää, minä myös "panen silmäni" siihen, yritän ehdottomasti, voit selvästi nähdä, että ilmava, pitsinen murusia.

[Vasilisa, Basja]

Vasilisa, Basja, Kiitos! Eilen en voinut arvostaa leipää sen todellisessa arvossa, puristin sitä vain kokeillakseni. Ja tänään voin, sokerin ... mmmmmm ... satu a !!!! Ostan kiireellisesti toisen muotin ja paistan kerralla 2.

Rakastan tuoretta hiivaa ....

Kyllä, rakastan myös ja tapasin leipoa vain niillä. Kuivilla se ei edes toiminut. Mutta tässä kansan reseptit on määrätty niin, että ongelmia ei koskaan esiinny.

[Vasilisa, Basja]

Vasilisa, Basja, Kiitos! Eilen en voinut arvostaa leipää sen todellisessa arvossa, puristin sitä vain kokeillakseni. Ja tänään voin, sokerin ... mmmmmm ... satu a !!!! Ostan kiireellisesti toisen muotin ja paistan kerralla 2.
Kyllä, rakastan myös ja tapasin leipoa vain niillä. Kuivilla se ei edes toiminut. Mutta tässä kansan reseptit on määrätty niin, että ongelmia ei koskaan esiinny.

+100, ja mistä ostat lomakkeita, viittaus kinteeseen, ehkä löydän siellä mitä tarvitsen.

Nina, muotoni on seuraava: 🔗, Ostan kaupungistani.

Nina, muotoni on seuraava: 🔗, Ostan kaupungistani.

Kiitos, Omelochka, muoto on varmasti hyvä, mutta se on minulle liian pieni, minulla olisi jonnekin 11 cm korkea.

kuinka ihanaa!

[steblik]

steblik ,

Nina, muotoni on seuraava:

Kiitos leivareseptistä!
En ole vielä leikannut sitä, se on, kuten sanoitte, kyljellään.

[Lenchik]

Lenchik, Ja minä pidän siitä!!!!
shl. muotoasi varten voit laskea jauhot.

shl. Muuten, yksi kappale kesti 5 päivää ja pysyi silti pehmeänä ja tuoksuvana !!

[Leipä Keiju]

Leikkain sen !!!!!!!!!!
En ole vielä paistanut leipää maukkaammaksi
Erittäin, erittäin maukas, aromaattinen, herkkä (mitä muita määritelmiä siellä on?)

🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Matala jousi sinulle Leipä Keiju nimeltä Mistelija paljon kiitoksia ystävällisyydestä, kiintymyksestä herkullista leipää varten!

Olen niin iloinen!!!!

🔗 🔗 🔗

[Xun]

Vaivaa tasaiseksi 2 minuutin ajan suurella nopeudella. Anna taikinan käydä yhden tunnin ajan.

Xun, tarkoittaakö tämä käymistä huoneenlämpötilassa? Tai 30 grammassa uunissa hehkulampun alla?

Hyvin sisäänpchSyön jo fsyo, pilkullinen !!!





Ksyu, pasiba-pasiba-pasiba !!! Pidin todella leivästä, ensi kerralla kerron annoksesi 3: lla !!! Syonya kertoi tyhmästi virran 2: lla ...

[Kroshik]

Kroshik, hyvin pilkullinen, niin pilkullinen !!!! Pidän siitä myös erittäin, hyvin paljon !!!

ensi kerralla kerron annoksesi 3: lla !!!

Voit tuhlata aikaa pienille asioille, kerro se 4: llä.

Latasin juuri eilen kirjan "Kotitekoinen leipä. Uuni, uuni, leipäkone, avotuli".
Marinochka, voitko linkittää sivustoon, josta olet ladannut kirjan?