Vaniljakastike-ruis, jossa on kumina

[Borodinsky-leipä]

Vaniljakastike-ruis, jossa on kumina

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Fermentoitu mallas	4 rkl. l.
Kiehuvaa vettä	100 ml.
Vesi	50 ml.
Hiiva	2 tl
Vesi	250 ml.
ruisjauho	300 eKr
Suola	2 tl
Vehnäjauho	270 eKr
Hunaja	2 rkl. l.
Kasviöljy	2 rkl. l.
Kumina	2 tl

Keittomenetelmä

• Borodinsky-leipä (resepti HP Scarlet Indogo IS-525: lle)
• 1. Lisää 4 rkl fermentoitua mallasta 100 ml: aan kiehuvaa vettä.
• 2. Kun se on jäähtynyt (20-30 minuuttia), lisää 50 ml vettä.
• Ladataan tässä järjestyksessä:
• 1. Hiiva 2 tl.
• 2. Vesi 250 ml.
• 3. RZ-jauhot 300 gr.
• 4. Suola 2 tl
• 5. PSh-jauhot 270 g.
• 6. Hunaja 2 rkl.
• 7. Kasviöljy 2 rkl.
• 8. Valmistettu mallas.
• 9. Kuminan annostelija 1 tl.
• Käynnistämme 13. ohjelman (taikina), odota loppua, ripottele 1 tl päälle. kumina (vedosta vielä 20-30 minuuttia) ja kytke sitten päälle "Vain leivonnaiset" -asetus. Aseta ajastin 1 tunniksi ja 30 minuutiksi.

Astia on suunniteltu

750 gr.

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahden ohjelman tai ohjelmoitavan HP: n yhdistelmä

Merkintä

s. 1. Hiiva 2 tl. (kokeile 3 tl, ehkä se on upeampi).
s. 4. Suola 2 tl (kokeile 2,5 tl)
s. 6. Hunaja 2 rkl. (voit korvata melassilla, mutta et noutanut määrää tai 2 rkl sokeria - myös ei.)
En tehnyt kaikkea suluissa. mutta mielestäni minun pitäisi yrittää. Ja leivän tulisi olla hieman ilmavampaa.

Rakastan ruisleipää, jossa on kumina, joten haluaisin leipoa sen. Mutta vain, jos fermentoitu mallas voidaan korvata kvassitiivisteellä. Koska mallasta ei ole. Voiko? Loppujen lopuksi se vaikuttaa vain makuun, eikä "hissiin"? ..

Kiitos !!!! Yksinkertainen ja selkeä!

Voiko? Loppujen lopuksi se vaikuttaa vain makuun, eikä "hissiin"?

Olet oikeassa. mallas on väriä ja makua, ja nostaminen on sokeria ja hiivaa.
Kvassitiivisteessä on vähemmän mallasta, mutta sitä on.
Mikä estää sinua pelaamasta ainesosan määrällä?

Missä lämpötilassa vedostus ja missä leivonnaiset ovat?

[Sam_24]

Leivänvalmistajan kanssa

HP Scarlet Indogo IS-525

asentaa itsensä, kyllä, Sam_24?

Missä lämpötilassa vedostus ja millä leivonnaisilla tuotteilla?

Tässä on vastaus

Leivänvalmistajan kanssa

Kaikki on oikein.

Peruuta tilaus, kuka toisti ja kuka sai kuvan.

Leivän tätä leipää koko ajan, koska mieheni syö vain ruista. Herkullinen, aina paistettu. Laitoin taikinan "Hiivataikina" -tilaan, annoin sen sitten seistä vielä puoli tuntia ja paistamiseen 1,5 tuntia. Kaikki on kuin reseptissä. Kuvia ei ole vielä, koska kameran akuissa on koko ajan ongelmia. Muuten, tilasin mallas verkkokaupasta 🔗

Olen aloittelija. Tuntemattoman yrityksen LEBEN: n HP ilmestyi 4 päivää sitten. Otin leivän ainesosat tiukasti reseptin mukaan, mutta muutin kirjanmerkin järjestystä hieman - HP: n ohjeissa sanotaan, että ensin kaikki on nestemäistä, sitten löysää. Vaivaaminen "Taikina" -tilassa odotti 30 minuuttia ja paisti leivontatilassa 1,5 tuntia. Leipä oli paistettu, se osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikka yläosa putosi hieman. Tulen ehdottomasti uudestaan, kokeile sitä "yksinkertainen leipä" -tilassa ja peruuta tilaus. Yritän valokuvalla.

Tämä on ensimmäinen kerta, kun haluan leipoa ruisleipää h: ssä. s. Panasonic SD 255, mutta sillä ei ole ruisleipäjärjestelmää. Auta!

Tämä on ensimmäinen kerta, kun haluan leipoa ruisleipää h: ssä. s. Panasonic SD 255, mutta sillä ei ole ruisleipäjärjestelmää. Auta!

Katso Panasonic-osa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Tänään paistin leipää reseptisi mukaan, vain korvasin hiivan tavallisella hiivalla. Leipäkone LG HB-202CE /

Kiitos reseptistä, olen käyttänyt sitä pitkään ja tulin kiittämään)
Paras resepti ei ole välttämätön, olemme tyytyväisiä tähän))
Herkullinen ja helppo valmistaa!

meillä ei ole ruisjauhoja koskevia normeja Pietarissa (((

Erittäin hyvä suomalainen ruisjauho Prismassa.

En ole vielä tavannut tällaista kirjanmerkkimenetelmää. Ensin neste, sitten jauhot, sitten taas nestemäinen komponentti (haudutettu mallas) mikä on saalis / temppu? )