Kakku "Tee kermalla ja vadelmilla"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
sifonki keksi:
keltuainen	4
hienosokeri	30 g
luonnonhunaja	1 rkl. l.
hajuton maissiöljy	50 ml
lämmintä vettä	80 ml.
instant matcha-tee	1,5 tl
jauhot	75 gr.
tärkkelys	25 gr.
ripaus suolaa
leivinjauhe	3/4 tl
proteiinia	4
hienosokeri	30 gr.
20 cm halkaisijaltaan, älä voitele mitään äläkä peitä pohjaa!
kerma:
kerma 30-35%	250 gr.
hienosokeri	2 rkl. l.
valkosuklaa	50 gr.
kerma (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä)	30 gr.
vadelmahillo kerrokselle	100 g
koristeluun:
mintunlehdet, vadelmat, mantelihiutaleet, matcha-tee. murusia tummaa suklaata.

Keittomenetelmä

yksinkertainen ja vaatimaton kakku suosikkisifonkikeksistäni, erittäin herkkä, aromaattinen ja herkullinen! on sääli, että kakkujen väri ei tullut vihreäksi, mutta tämä johtuu todennäköisesti hunajasta, vaikka maku voitti vain sen lisäämisen ansiosta!
sifonki keksi:
liuottaa teetä veteen.
voita keltuaiset jauhemaisella sokerilla, lisää hunajaa, lyö uudelleen, lisää voita ja teetä, sekoita hyvin.
Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe yhdessä.
sekoita teen-keltuaisen seokseen, sekoita hyvin lastalla.
voittaa valkoiset sokerilla. jauhe vakaisiin piikkeihin ja yhdistetään kolmessa vaiheessa keltuainen-jauhoseoksen kanssa taittamalla alhaalta ylöspäin ja ympyränä.
laita taikina muottiin ja paista uunissa 175–180 ”esilämmitetyssä uunissa 40–45 minuuttia, ottaen huomioon uunisi erityispiirteet!
Ota valmis keksi heti uunista ja käännä se ritilälle yhdessä muodon kanssa.
täysin viileä ja vapauta muoto.
leikkaa 2 kakkua vaakasuoraan.
kerma:
lämmitä 30 ml. kerma 90 ": een ja aseta siihen valkoisen suklaan palat, anna seistä 2-3 minuuttia ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa kerma sokerilla. lisää jauhetta, kunnes kiinteä huippu kohoaa keskinopeudella, lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa ja sekoita varovasti lastalla.
kokoonpano:
levitä pohjakakku ohuella kerroksella hilloa, levitä melkein puolet kerma.
peitä toisella kuorella, lisää jäljellä oleva kerma ja koristele vadelmilla, teellä ja suklaalastulla, peitä sivut mantelihiutaleilla.