Vadelma kakku

[Manteli dacquoise:]

Vadelma kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Manteli dacquoise:
Manteli jauho tai jauhaa kuorittuja manteleita tehosekoittimessa	160 g
Hienosokeri	160 g
Proteiinit huoneenlämmössä	6 kpl
Sokeri	60 g
Suklaamussu:
Maitosuklaa	270 g
Kerma 35%	400
Hienosokeri	2 rkl. l.
Liivate (mieluiten levyinä)	12 g
Marjavaahto:
Vadelmat tai mansikat voidaan pakastaa	600 g
Jauhettu sokeri +1 rkl. l. 200 ml: lle kermaa	100 g
Kerma 35%	200 ml
Liivate (mieluiten levyinä)	16 g
Lasite:
Tumma suklaa	70 g
Voi	30 g
Sisustus:
Tumma suklaa	70 g
--------------------------------------------	---------------
Leivinrengas	Ø = 26 cm

Keittomenetelmä

• Mikä voisi olla parempaa kuin suklaa? Vain suklaa, vadelmat, kerma ja pähkinä dacquoise, jossa ei ole yhtä grammaa jauhoja! Luulen, että tämä kakku talvilomien aikana muistuttaa teitä kesästä makullaan ja lämmittää sinut ja rakkaasi ainutlaatuisella maulla!
• Manteli dacquoise:
• Siivilöi mantelijauhoja jauhemaisella sokerilla.
• Vatkaa valkoiset, kunnes määrä kaksinkertaistuu, ja lisää sokeria lopettamatta lyömistä. Vatkaa valkoiset, kunnes ne ovat tukevia.
• 
• Yhdistä proteiinit manteliseokseen kolmessa vaiheessa taittamalla alhaalta ylöspäin ja ympyrässä.
• 
• Tässä on taikina:
• 
• Valmista leivinpelit etukäteen, peitä ne leivinpaperilla ja piirrä niihin kolme ympyrää, joiden halkaisija on 24 cm. Sijoitamme kakkuun 2 puolikkaan sisälle. Jos sinulla on leivinlevy 38 x 38 cm, voit paistaa yhdellä kakulla ja leikkaa sitten kulinaarisen renkaan avulla 2 kokonaista kakkua ja kolmas paloista.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 165 ° C: seen, 25-30 minuuttia.
• 
• Valmis dacquoise ei saa olla pitkä, se ei saa tarttua kämmeneen, kun sitä painetaan, ja se tulee helposti irti leivinpaperista.
• 
• Suklaamussu:
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Jätä 3 rkl. l. kerma 400 ml: sta.
• Riko suklaa paloiksi ja kaada 60 ml kuumaa, 90 ° C: seen lämmitettyä kermaa, anna seistä 1-2 minuuttia. ja sekoita tasaiseksi.
• 
• Vatkaa jäljellä oleva kerma 2 rkl. l. jauhe pysyviin piikkeihin.
• Kuumenna loput 3 rkl. l. kerma ja liuotetaan puristettu gelatiini niihin.
• Yhdistä jäähdytettyyn suklaaseen, lisää vähitellen gelatiinia, sekoita tasaiseksi (voit käyttää sekoitinta).
• 
• Aseta kakku astialle ja peitä rengas halkaisijaltaan 26 cm: n muotista niin, että mousse tulee ulos reunoista, joten renkaan tulisi olla suurempi kuin kakku.
• Yläosassa suklaamoussea. Peitä kakun puolikkaalla kakku ja aseta jääkaappiin.
• 
• Marjavaahto:
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä.
• Jauhaa vadelmat (mansikat) soseeksi. Lisää jauhe ja sekoita.
• Aseta 4 rkl. l. sose ja kuumenna se 90 ° C: seen, laita puristettu gelatiini lämmitettyyn soseeseen ja liuottaa, lisää sitten kulhoon jäljellä olevan soseen kanssa ja sekoita hyvin.
• 
• Vatkaa kerma, kunnes kiinteät huiput ovat 1 rkl. l. jauhettu sokeri, yhdistää perunamuusiin.
• 
• Sekoita lastalla.
• 
• Levitä marjamoussi toiseen kakkuun ja peitä loput kolmannella kakulla. Aseta jääkaappiin 5-6 tunniksi, mieluiten yöksi.
• Vapauta pakastettu kakku muotista leikkaamalla sivut varovasti terävällä veitsellä.
• Riko 70 g tummaa suklaata paloiksi ja kaada sulan kuuman voin päälle, sekoita 1–2 minuutin kuluttua, anna jäähtyä ja levitä päälle vain kakun päälle jättäen marjamussin reuna peittämättä. Aseta kakku jääkaappiin.
• Sulata jäljellä oleva tumma suklaa höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa ja levitä ohut kerros 15 x 30 cm: n leivinpaperiarkille.
• 
• Peitä toinen leivinpaperiarkki ja paina kämmentäsi vapauttaaksesi ilmaa.
• Rullaa 15 cm: n putkella ja aseta jääkaappiin 2 tunniksi.
• 
• Rullaa paperi jyrkästi jäähdytetyllä suklaalla, poista suklaapalat puhtaalle arkille ja aseta jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Liimaa palat satunnaisesti kakun sivuille. Kaada loput suklaapalat kakun päälle ja koristele yläosa vadelmilla (hyytelömakeisilla).
• 
• Näin kakku osoittautui:
• 
• Palanen:
• 

Astia on suunniteltu

12

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

reseptini

Merkintä

Natasha, se on hyvin kaunis, enkä epäile, että se on herkullista

[Natasha]

Natasha, hämmästyttävää! Mikä voisi olla parempaa kylmänä talvi-iltana!

[Lenochka ja Marisha!]

Lenochka ja Marisha! kiitos ensimmäisistä ja niin suloisista kommenteista !!!

Voi, mikä kauneus! Ja mikä tuoksu! Kiitos kiusaaja Natasha!

En ole vielä siirtynyt pois banaani-sitruuna-juustokakusta, mutta tässä on niin kaunis. Meidän täytyy kokata. Ja kiireellisesti.

Natasha, kakku on ihanaa! Mantelitortillojen, vadelmavaahtojen ja suklaan yhdistelmät ovat klassisesti upeita. (y) Kirjanmerkki ja hyvästi muu vyötärö.

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoista ja kiitoksista! : kiss3: Tulin juuri lomalta Ukrainasta, paistin tämän kakun rakkaalle vävylle DR: ssä!

Tainnutettu !!! Tarpeetonta sanoa, että sen on oltava erittäin maukasta, pian DR, minun on yritettävä tehdä se. Kiitos paljon reseptistä ja MK: sta!

kiitos, paista terveydellesi!

Nataaasha, no, anna kusooooochek! ???

vain käytännöllisesti katsoen muokkain tomusokeria, lyömme sen 200 ml: lla kermaa!

Natalya, mikä fieria! Kiitos, että jaoit maagiset reseptisi kanssamme. Minä jo haluan-haluan-haluan !!!!!!!! Päivässä olisi enemmän aikaa.

Kiitos, Olesya! Olen erittäin tyytyväinen!

Mikä upea kakku! kaunis, erittäin maukas

Kiitos! Olen erittäin tyytyväinen!