Vadelma-kookoskakku

[Valmistautuminen:]

Vadelma-kookoskakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Pähkinä dacquoise:
proteiineja	95 g
sokeria	32 g
saksanpähkinäjauho	16 g
kookoshiutaleet	63 g
hienosokeri	79 g
Kookospähkinäpraliini:
valkosuklaa	40 g
voita	40 g
kookoshiutaleet	20 g
hienonnettu saksanpähkinä	36 g
Vadelmahyytelö:
kokonaiset vadelmat (pakastetut)	80 g
vadelmasose, puristettuna seulan läpi	165 g
sokeria	40 g
gelatiini	4 g
vesi gelatiinille	20 g
Valkosuklaavaahto:
maito	165 g
keltuaiset	40 g
sokeria	25 g
gelatiini	5 g
valkosuklaa	250 g
kerma 33%	250 g
vesi gelatiinille	25 g
Peililasi

Keittomenetelmä

• Valmistautuminen:
• 1. Pähkinä dacquoise.
• Kuumenna uuni 180 * C: seen. Siivilöi pähkinäjauhot yhdessä jauhemaisen sokerin kanssa, lisää kookospähkinä. Vatkaa valkoiset vaahdoksi, lisää sokeri ohuena virtana, vatkaa tiheänä, vakaana vaahtona. Lisätään kuivat aineet proteiineihin varovasti pyörivin liikkein sekoittaen ylhäältä alas, jotta proteiinit eivät putoa.
• Kaada taikina 18 cm: n muottiin, tasoita ja lähetä uuniin 10-12 minuutiksi.
• Otamme ulos, viileä.
• 2. Kookospähkinäpraliini.
• Sulata valkoinen suklaa yhdessä voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jauhaa saksanpähkinää hieman. Sekoita kookos ja pähkinät sulatettuun suklaaseen, sekoita. Jaamme kookospähkinäpriinin koko dacquoise-kehälle, kääritään se elintarvikekalvoon ja lähetetään pakastimeen käyttöön asti.
• 3. Vadelmahyytelö.
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuutin ajan. Tuo vadelmasose yhdessä sokerin kanssa matalalla lämmöllä kiehuvaksi ja kunnes sokeri liukenee. Poistamme tulen. Liuota gelatiini vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, lisää se kuumaan vadelmasoseeseen, sekoita hyvin. Lisää koko vadelma, sekoita. Kaada 18 cm: n muottiin, mieluiten silikoniin, ja jäätyy.
• 4. Valkosuklaavaahto.
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuutin ajan.
• Jauhaa valkoinen suklaa. Sekoitamme maidon, keltuaisen ja sokerin. Keitä mikroaaltouunissa täydellä teholla 3-4 minuuttia, kunnes se on sakeutunut sekoittaen 30 sekunnin välein.
• Sulata gelatiini ja lisää vaniljakastikkeeseen, sekoita hyvin. Kaada saatu massa hienonnettuun suklaaseen, odota vähän ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• Vatkaa kerma erikseen. Sekoita molemmat massat vähitellen osittain, moussen tulisi pysyä ilmavana eikä kovin nestemäisenä.
• 5. Kokoonpano:
• Laita kakku ylösalaisin.
• Käärimme pinnan, jolle kakku kerätään, kalvolla. Laitamme renkaan seinät, joiden halkaisija on 20 cm, tai halkaistun muodon ilman pohjaa tiheällä kalvolla (asetaatti / kakku). Laitamme muotin yhdessä pakastimen pinnan kanssa 10-15 minuutiksi.
• Kaada puolet vaahdosta muotin pohjalle, aseta vadelmahyytelö, paina kevyesti. Kaada loppu mousse, päätä sienikakku, joka sisältää kookospähkinäpraliinia, praliinia alas, "lämmitä" sienikakku vaahdossa. Lähetämme kakun pakastimeen 4 tunniksi, mieluiten yöllä.
• 6. Lasite.
• Tein peililasin Innan reseptin mukaan. Kuorrutus on suuri ja resepti on yksinkertainen ja edullinen. Paljon kiitoksia Innalle tiedon jakamisesta!
• Resepti on täällä
• https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0
• Otamme kakun pakastimesta, poista se muotista, poista kalvo. Laitamme ritilän tai käännetyn syvän levyn. Aseta levy / ritilä alustalle kerätä kakusta valuva kuorrutus. Kaada kuorrutus kakkuun. Emme tasoita mitään, anna lasitteen levitä itsensä ja valua kokonaan. Poista tarvittaessa ylimääräinen kuorrutus kakun päältä yhdellä veitsen liikkeellä.Poista ritilältä / levyltä, poista ylimääräinen kuorrutus reunan ympäri ja siirrä kakku levylle. Koristelemme haluamallasi tavalla.
• 

Merkintä

Kakku on herkullinen! Kohtalaisen makea, vadelmahyytelöllä hieman hapan ja pähkinäinen jälkimaku.
Ruoanlaitto ei ole lainkaan vaikeaa, lisäksi kypsennys voidaan jakaa useisiin vaiheisiin - valmistele pohja ja hyytelö etukäteen ja lähetä se pakastimeen haluttuun aikaan asti.

Nauti teestäsi!

Paljon kiitoksia kirjailija Olgalle (NikOl) hienosta reseptistä tälle kakulle!

[Vitalinka]

Vitalinkakuinka hieno kaveri olet! koska vasta eilen lupasin ja nyt resepti on valmis!
nyt sinun on ehdottomasti tehtävä se!

[Alyona]

Alyona, mutta hän lupasi! Löysin jonkin aikaa ilmoittautumiseen, ehkä kissa haluaa kokeilla sitä lomien aikaan.
Odotan mestariteoksiasi!

[Vitalinka]

VitalinkaOlen kulttuurisokki! Erittäin kiva. Ja leikkaus ... Hyvin tehty! Kiitos esteettisestä nautinnostasi!

Yritän toteuttaa ideasi, mutta minulla oli surullinen kokemus kokonaisen vadelman lisäämisestä kakkuun. Luut tuntuivat kovasti. Teen sen reseptisi mukaan, mutta hieron vadelmat seulan läpi.

Olen kulttuurissa ...
🔗

Riitaantua ...

[Galya, Ira, Ksyusha]

Galya, Ira, Ksyusha, kiitos huomiosta ja ystävällisistä sanoista!

Ira, tässä reseptissä tärkein hyytelösose on jauhettu siemenistä, ja pieni kokonainen vadelma ei häiritse ollenkaan.

Erittäin hieno. Vain ihana näky.

Kaunis !!!!!

Minulla oli kaksi aihiota Kievskoelle - siellä oli vahva lyöty proteiini sokerilla, vähän jauhoja ja kunnollinen kourallinen karkeasti hienonnettuja pähkinöitä.
Bezesh-kakut eivät siedä rasvaista kermaa, ne kastuvat ja uppoavat. Rakastan Kievskiy kovasti, mutta se on erittäin, erittäin makea ja herkullinen voivoideltu rasvavoide.
Reseptisi idea peittää pähkinätön kakku ganache-tyyppisellä kerroksella, joka lisää kerroksen hapan marjasoufflea, on erittäin hyvä!
En sitoudu vielä ottamaan reseptiäsi kokonaan, mutta sen perusteella teen nyt jotain erittäin maukasta.
Kiitos paitsi reseptistä, kiitos mielenkiintoisista ideoista ja sysäyksestä luoda ja hemmotella rakkaitasi

[Muurahainen]

Muurahainen, Irina, oi, kuinka mielenkiintoista! Näytä myöhemmin mitä teit, kiitos!
Ja kiitos kiitoksesta! Mukava olla hyödyllinen.

Scops pöllö, ole kiltti, tytöt, kiitos pysähtyneestä. Olen iloinen, että pidit reseptistä!

Tein myös tämän kakun, se on erittäin maukasta! Kiitos reseptistä!

ja tämä on koko kakku. Minulla oli vähän lasite, joten täytin vain yläosan ja sirotellin sivut kookoshiutaleilla

[mIRCa]

mIRCa, kaunis kakku ja leikkaus on niin herkullista! Muistin maun ja kuolaamisen.
Olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja pidit kakusta! Kiitos ilmoituksesta!

Pidin todella reseptistä, haluan kokeilla ruoanlaittoa!
mutta voitko esittää kysymyksen hyvin aloittelevalta konditorilta? :) En ymmärrä miksi pakastaa kerrokset, varsinkin vaiheessa "Jaamme kookospähkinäpraliinia koko dacquoise-kehän ympärille, kääritään se muovikelmuun ja lähetetään pakastimeen ennen käyttöä." onko se vain nopeampi soufflen asettaminen? mikään ei virtaa, kun kerätty kakku on jääkaapissa? voitko tehdä yksinkertaisen jäähdytyksen jääkaapissa? Kaadoin jotenkin peililasin jäähdytetylle ja ei jäätyneelle kakulle, se kaadettiin hyvin ..

[RyhdyPohjoiseksi]

RyhdyPohjoiseksi, Kokeile. Kirjoitin kuinka tein sen itse, valmistin kakun useissa vaiheissa, joten kaikki odotti vuoroaan pakastimessa. No, on parempi kerätä kakku, kun kaikki on jäätynyt, mousse kovettuu nopeammin ja kerrokset eivät uppoa paljon.

Joo. Tämä on vain mestariteos! Ja ei unssia jauhoja

[ir]

ir, Kiitos!
Yritä valmistaa se, se ei ole niin vaikeaa kuin aluksi näyttää. Olen varma, että kakun maku ei petä sinua!

Kakku on niin herkullinen! kuten sanoin, en jäädyttänyt mitään, kaikki sujui, valmistan lisää. Vasta seuraavalla kerralla lisän lisää gelatiinia mousseen, nyt mousse on tullut kuin paksu kerma.

[RyhdyPohjoiseksi]

RyhdyPohjoiseksikuinka hienoa pidit kakusta!
Liivatteen suhteen valitse suhteet ruokaan ja makuun. Kaiken kaikkiaan tuotteemme ovat erilaisia. Mutta tärkeintä on, että kakku oli menestys!

Kyllä, pidin siitä erittäin paljon. Istun juuri nyt ja odotan teetä kotiin töistä
Luulen, että tässä suhteessa gelatiinia joskus käytän tätä moussea kakun voiteena)

Luulen, että tässä suhteessa gelatiinia joskus käytän tätä moussea kakun voiteena)

Iloisia ja herkullisia kakkuja!

[Vitalinka]

Vitalinka, Minulla on kysymys: miten saksanpähkinät sopivat kookospähkinään? nämä ovat loppujen lopuksi täysin erilaisia ​​makuja.

En ymmärrä miksi jäätyä

kuten sanoin, en jäädyttänyt mitään, kaikki onnistui

Julia, onko sinulla peililasi? Erityisesti peilattu, ei matta?

[Vyötärö]

Vyötärö, En tehnyt peiliä tälle kakulle, koska melko heikko mousseni tuli johdonmukaiseksi, pelkäsin kaataa sen päälle. Koristelin tämän hyytelöllä ja kookospähkinällä, jos kiinnostunut, voin laittaa sen avatariini, koska en voi lisätä siihen valokuvaa.
Ja se, joka oli aiemmin tulvinut jäätymättä, kyllä, se osoittautui peilikuvaksi!

[Julia]

Juliaja kuinka kauan spekulaatio kesti?
Tosiasia on, että tein, ja alussa se oli myös hyvin peilattu, mutta vähitellen kaikki peilaus heikkeni. Kakku ei ollut jäädytetty ja vetää kosteuden pois kuorrusta samalla kun se oli jäätynyt haluttuun
Toisin sanoen jäätelökakku, kuorrutus kovettuu välittömästi, säilyttäen kaiken kosteuden kiiltoa varten.

[Vyötärö]

Vyötärö, En tiedä olla rehellinen, se näyttää pysyneen ennallaan. En todellakaan katsonut sitä "koko matkan", annoin sen takaisin 16 tunnissa. Kaadoin sen vahvaan juustosouffleen.

[Vyötärö]

Vyötärö, makua hallitsee kookospähkinä. Jos olet hämmentynyt saksanpähkinästä, korvaa se manteleilla.

[Vitalinka]

VitalinkaJoo, eli saksanpähkinän ja kookospähkinän yhdistelmä on vain makukysymys Kiitos!