Mansikka Delight Pie

Mansikka Delight Pie

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	240 g
Suola	hyppysellinen
Sokeri	3 rkl. l.
Voi	200 g
Täyte:
Mansikka	700 g
Vehnäjauho	5 rkl. l. (ei diaa!)
Mannasuurimot	1 rkl. l.
Sokeri	5 rkl. l.
Voi	100 g
Munankeltuaiset	4 asiaa.
Munanvalkuaiset	4 asiaa.
Kerma	5 rkl. l.
Manteli (saksanpähkinöitä voi olla myös 50-70 g)	50 g
Sitruuna tai appelsiini kuori

Keittomenetelmä

• Vaivaa murokeksi taikina, peitä ja jätä 10-15 minuutiksi.
  
• Paista esipähkinät, jäähdytä ja jauhaa (tein tämän Neuvostoliiton kahvimyllyllä).
  
• Laitamme uunin esilämmittämään 180 g.
  
• 
  
• Voita 100 g voita, lisää keltuaiset, sokeri, kerma, pähkinät, kuori, mannasuurimot ja jauhot. Voita kaikki yhdessä.
  
• 
  
• Samalla kun kaikki piiskaa, vuorataan muoto nopeasti murokeksi taikinalla
  
• sivu on 3-4 cm (minulla on muoto 24 cm. En rullata murokeksi taikinaa, mutta repi se pala palalta ja vaivaa käsillä pohjaa pitkin, sitten teen myös sivut), työnnä sitä pohjaa pitkin haarukalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
  
• 
  
• Nämä ovat keltuaisia:
  
• 
  
• Sijoitimme ne sivuun ja lyömme proteiinit piikkeihin:
  
• 
  
• Sitten sekoitamme joitain proteiineja keltuaisiin (kuka tekee päinvastoin - en välitä)
  
• 
  
• Levitämme loput proteiinit ja sekoitetaan kaikki homogeeniseksi massaksi.
  
• 
  
• Tähän mennessä murokeksi taikinamme on jo valmis, otamme sen pois, ripottele pohjaan mannasuurimella (ripaus tai kaksi), levitämme mansikat, ripottele sokerilla (maun mukaan - pidän siitä myöhemmin ja ripottele kolme ruokalusikallista), sitten taas mannasuurimolla (2-3 rkl L .):
  
• 
  
• Minulla on vähemmän mansikoita kuin tarvitsen, kun lapset vetivät niitä hitaasti mukanaan, kun ne kuivuivat pesun jälkeen.
  
• 
  
• Levitä proteiinien ja keltuaisten seos päälle:
  
• 
  
• Koska paistan mikroaaltouunissa konvektiolla (ja minulla on ongelmia kuoren nopean muodostumisen päälle), peitän muotin päällysteellä, työnnän reikiä veitsellä ja asetan sen 50 minuutiksi 180 g: ksi. Sitten poistan folion ja vielä 30 minuutin ajan 160 g: lla.
  
• Tässä on tulos:
  
• 
  
• Ja pala
  
• 
  

Merkintä

Ennen sitä paistin pakasteilla mansikoilla ja nyt tuoreilla. Aromi, tietysti

hyvä vaihtoehto mansikoiden kiinnittämiseen. kiitos reseptistä. kun yritän peruuttaa tilauksen.