Lihajauhe

[1]

Lihajauhe

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kanafilee	Painosi
pöytäsuola	2,5-3,5% fileen painosta
kuivatut yrtit ja vihannekset	vaihtoehto
jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• 1

  Pese kanafilee, leikkaa kalvot ja suonet, kuivaa. Punnitse se.

• 2

  Leikkaa paloiksi ja taita prosessoriksi veitsellä.

• 3

  Lisää suola ja jauheliha. Jos prosessoria ei ole, vie liha lihamyllyn pienimmän ristikon läpi, suolaa ja sekoita hyvin.

• 4

  Peitä leivinpaperi erittäin laadukkaalla (silikonoidulla) leivinpaperilla tai silikonimatolla.

• 5

  Tasoita jauheliha, sitä ohuempi, sitä parempi. Tasoitin kädellä, joka oli kostutettu vedellä. Laitetaan uuniin 70 asteeseen tunnin ajaksi. Avaamme uunin säännöllisesti ja päästämme höyryä. Jos haluat kuivua sähkökuivaimessa, sen pitäisi antaa sinulle vähintään 60-70 asteen lämpötila. Tarvitsemme sellaisen lämpötilan Salmonellan tappamiseksi, jos yhtäkkiä se tapahtuu.

• 6

  Tunnin kuluttua liha irtoaa erittäin hyvin paperista kokonaisena kerroksena. Käännä.

• 7

  Alenna uunin lämpötila 50 asteeseen ja jatka kuivumista. Kuivasin konvektiolla, uunin ovet avautuivat säännöllisesti. Lihan kuivuminen kestää noin 2,5-3 tuntia. Jatkokäsittelyvalmis liha pysyy muovina. Yläosa on vaalea ja alaosa tummempi ja näyttää nykivältä. En suosittele kuivumista alemmassa lämpötilassa turvallisuussyistä. Lämpötilat 37-40 astetta ovat erittäin suotuisia huonojen mikro-organismien lisääntymiselle.

• 8

  Leikkaa lihakerros palasiksi ja lataa se takaisin prosessoriin käyttöveitsellä.

• 9

  Kierrä jauhelihaksi impulsseilla.

• 10

  Kaada jauheliha leivinpaperille, et voi enää peittää sitä, ja lähetä se taas uuniin 50 asteen lämpötilassa. Kuivaa konvektiolla, sekoittaen toisinaan ja avaamalla uunin luukku.

• 11

  Kuivaa noin 2 tuntia. Valmiiden rakeiden tulisi näyttää gelatiinilta.

• 12

  Poista uunista ja anna jäähtyä. Kierrä kahvimyllyä pieninä annoksina pulsseina. Pyörii huonosti ja lämpenee.

• 13

  Seula seulan läpi. Mitä se ei ole läpäissyt seulan reikien läpi, kierrä ja siivilöi uudelleen.

• 14

  Kuivattuja vihanneksia ja yrttejä voidaan lisätä haluttaessa. Sekoita, laita kulhoon ja sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan.

Merkintä

Idea vakoiltiin Povarenok-verkkosivustolla. ru MooreKaterinkassa. Vain ajatus on otettu. Kiitos hänestä.
Tällaista lihajauhetta voidaan käyttää kastikkeiden lisäaineena keittoon. Ota mukaan töihin tai vaellukselle. 300 gramman kuppia varten laitoin 2 teelusikallista jauhetta. Kaada vain kiehuvaa vettä, peitä ja anna sen hautua muutaman minuutin ajan. Mausteet ja yrtit voidaan lisätä myöhemmin makuun. Tarvittaessa sitten suolaa. Tuloksena on heikko lihaliemi, jossa on pieniä roiskeita lihaa. Hyvä välipala. Se on moraali, mutta onko se koskaan estänyt meitä? Suositella!

[Angela]

Angela, mestariteos! Se on hengenpelastaja! Tuo kalastus mukaasi!
Vedä se pois. Eh ... marinoi vain mäkeä ...

[Angela]

Angela, ihana mestarikurssi, kiitos paljon. Minun täytyy yrittää tehdä niin. ennen kuivatin vain keitettyä lihaa uunissa. kuten aina, täynnä iloa resepteistäsi.

[Lelka]

Lelka, Kiitos. Voit myös kalastaa. Istun täällä ja juot liemiä. Hyvä. Oooh, myös rintani ovat kastuneet. Menin tupakoimaan. Kiitos että muistutit minua.

[Angela]

Angela, resepti-hengenpelastustikku, niille, jotka ovat tien päällä tai muista syistä eivät voi syödä terveellistä ruokaa. DIY bouillon-kuutio-luokka !!!!

Teen ehdottomasti ...

Hieno idea !!!!!

mielenkiintoinen resepti! Istun nyt ajatellen tarvitsenko tätä vai ei? Uteliaisuus todennäköisesti voittaa

Ja kuinka kauan tällaisen jauheen säilyvyysaika on ja missä sitä säilytetään?

[pilttuu]

pilttuu, Helen, Lerele, Olekma, karenn, kiitos huomiosta reseptiin. Ehkä hyödyllinen.

mihin se voidaan tallentaa?

Kirjattu reseptiin)

kuinka pitkä on tällaisen jauheen säilyvyysaika

En ole teknikko, mutta luin, että se on enintään vuosi.

[Angela]

Tarvitsenko tätä vai ei?

Minulla oli myös tämä ensimmäinen reaktio. Ja sitten - ihailua loistavasta ideasta! Kaikki ulkomaiset pullakuutiot lepäävät. Angela, luokka !!!

Kuinka paljon jauhetta saadaan 1 kg lihasta?

Minulla oli 780 grammaa. Se tuli noin 280 grammaa. Kolmas on jäljellä. Ja kilo on paljon uunille. Optimaalisesti 650-700 grammaa.

Angela on vain hieno resepti ja toimii varmasti kuivausrummussa! Kiitos paljon! Luulen, että myös tavallinen jauheliha kuivuu täydellisesti!

Lyhyesti sanottuna, tytöt, jos sinun on mentävä avaruuteen, otamme Angelan mukaan. Hänen jääkaappi-ruokakomero-uunissaan on ensimmäinen, toinen-kolmas ja kompotti !!! Tämä on ohjelma "Ilmeinen uskomaton" kuutiossa ... Kapitsa tupakoi hermostuneesti sivussa

En tarvitse sitä, mutta olen väsynyt

Kiitos.

Joka kerta kun ajattelen, no, siinä kaikki, hän ei voi enää yllättää minua ... Kuinka väärässä olen, olen tyhmä nainen!

Kuitenkin jo vuoden ajan jauheliha luultavasti kuivataan samalla tavalla, mutta en silti aio tehdä sitä.
Ja nyt sinun ei tarvitse käydä höyrysaunassa, mietit missä lämpötilassa kokata ja kuinka kauan. Erittäin kätevä.
Angelchik, kiitos!

Ja kuivaan keitetyn ja kierretyn fileen näin. kuivausrummussa. Todellakin, erittäin hyvä apu matkailijoille ja ei vain. Säilytän sen jääkaapissa.

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos. Käytä sitä terveydellesi.

Ja kuivaan keitetyn ja kierretyn fileen tuolla tavalla

plasmo4ka, sinun on myös kokeiltava versiota. Kiitos)

[Angelchik!]

Olen hullu kovasta työstäsi ja energiastasi, Angelchik! Ja mistä saat vain voimaa?
Ja jälleen - mielenkiintoinen idea ja vaikuttava toteutus!

[Ira,]

Ira, Kiitos)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kuinka fiksu tyttö olet! Erittäin yksityiskohtainen resepti ja jopa valokuvalla! Haluan jopa toistaa sen ...
Sillä välin vienyt kirjanmerkkeihin

[ang-kay]

ang-kay, wow, mikä siisti resepti! Kiitos, Angela, aion ehdottomasti viedä sen pois!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, kiitos huomiosta reseptiin. Olisin iloinen, jos se on kätevä)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ja jälleen mielenkiintoinen resepti. Tämä aihio on vain hengenpelastaja, kun haluat syödä, mutta ei ole aikaa kokata.

Lisätty tiistaina 27. syyskuuta 2016 klo 09.33

Elena Tim, ja minua kunnioitettiin ja tein jauhelihaa. Dachassa, lämmössä, voit valmistaa erittäin nopean keiton.

On heti selvää, ettet ole isidristejä))). Minä puhun Isidrin kuivausrumpusta. Koska kuivausrumpujen omistajat tekevät jo tämän piirustuksen vuoksi))). Kuivausrumpu kiihdyttää mielettömästi ja yksinkertaistaa prosessia, koska se kuivuu täydellisesti. Jos sinulla on sellainen, voit käyttää sitä. Ihmiset kuivuvat myös niin herkullisia koirille (sirut eläimenosista, liha).

Henkilökohtaisesti en löytänyt käyttöä lihajauheelle, mutta löysin sienijauheen saman periaatteen mukaisesti. Metsäsienten, sienikastikkeen tuoksu ja maku on ihastunut miehestäni, joten kuivaan sienet kuivausrummussa ja sitten kahvimyllyllä pölyyn. Lisäksi on suositeltavaa murtautua pölyksi heti, kun ne ovat kuivumisen jälkeen täysin hauraita / rapeita. Sitten mikä tahansa kuivattu tuote voi kerätä kosteutta ja kuivua, mutta ei hauras.
Ripottele sienijauhetta hodgepodgeilla, tee kastiketta, perunaa, kastiketta jne. Fantasia on loputon.

[Sveta]

Tämä aihio on vain hengenpelastaja, kun haluat syödä, mutta ei ole aikaa kokata.

Sveta, iloinen, jos resepti auttaa.
Variksenpelätin, kiitos mielipiteestäsi.

En ole Izidristka ja olen iloinen ideasta !!! Hyvin tehty Angela, hän näytti miten se valmistetaan))

[Jeanne]

Jeanne, Kiitos. Kaikki valmistautuvat, mutta kukaan ei halunnut näyttää sitä.

Mielenkiintoista kokeilla.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kaikki käsissäsi)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kaikki käsissäsi)))

Kaikki on totta, mutta työtä on paljon.

Ja täällä sain kyläkanan ... Päätin yrittää valmistaa sen siitä .. Rakastan todella todellisten kanojen liemiä :) sitäkin enemmän lähdemme matkalle pian, ja keitän keittoa sellaisesta seoksesta. Toivottavasti se onnistuu ... Kuitenkin kuivaus on alkanut

[Tatyana]

Tatyana, Toivon, että kaikki onnistuu, muuten se ei voi olla. Onnea)

[Angela]

Angela, Joo. Toistaiseksi minun piti keskeyttää, mutta kun palaan, jatkan. Tuoksu on jumalallinen

Sain tämän reseptin ja upposin sieluuni))) tänään asetin itseni kuivattamaan kanaa ja päätin tehdä näytteen puolesta rintakehästä, ensimmäisessä vaiheessa se kuivattiin, tehosekoitin ei halunnut pilkkoa sitä murusiksi, minun oli leikattava se saksilla))) Viimeistelin ja jauhin sen, kahvimylly Muuten, teki sen hyvin. Lisäsin vihreitä, pippuria ja porkkanoita selleriä. Otan näytteen pian.
Kiitos, Angela, sekä reseptistä että antamasta meille kyllästyä

[Yaroslavna]

YaroslavnaToivottavasti se on kätevä. Henkilökohtaisesti en ole tehnyt sitä pitkään aikaan.

[Angela]

Angelakyllä, en myöskään usko rehellisesti sanottuna, että teen sen usein))), mutta kiinnostuksen vuoksi halusin todella kokeilla.