Kokojyväleipä, semola ja pellavansiemenet

Kokojyväleipä, semola ja pellavansiemenet

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Koko vehnän hapantaikuri (100%)	350 g
täysjyväjauho	130 g
semolijauhoja	70 g
vettä	100 g
suola	1,5 tl
auringonkukkaöljy	1,5 rkl. l
pellavansiemeniä	2 rkl. l

Keittomenetelmä

• Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Lisää pellavansiemenet erän loppuun. Taikina on pehmeää, hieman tahriintunutta ja tarttuu ämpäriin. Jotain tällaista:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 20 minuutin kestäneen vaivaamisen lopussa jätämme taikinan yhden tunnin ajan tarkistettavaksi.
  
• 
  
• Levitä taikina pöydälle, hieman pölyinen jauhoilla, ja muotoile leipä. Laitamme sen voideltuun muotoon ja lähetämme sen lopulliseen vedokseen jopa 3 - 3,5 kertaa enemmän. Kesti 2 tuntia.
  
• 
  
• Kuumenna uuni 240 grammaan, ripottele leipä vedellä ja lähetä se paistettavaksi. Ensimmäiset 15 minuuttia ripottelen leipää säännöllisesti vedellä, sitten lasken lämpötilan 180 grammaan ja paistan vielä 15-20 minuuttia.
  
• 
  
• Ja nyt ... saamme niin komean miehen:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Jauhoja käytettiin näin:

Leivänmuuska paistettu !!! Jyvillä !!!

Neljä vuotavaa !!!

Kiitos tytöt

Leivänmuuska paistettu !!! Jyvillä !!!

No, kyllä, rakastan jyviä, missä gopher voi olla ilman niitä

Suslyonka leivälle!

Voi Galyun, minkä positiivisen annoit minulle 🔗 nyt menen laulamaan "Minulla on ystäviä, minulla on, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Erinomainen leipä, Suslya
Mukava ja hyödyllinen! Minun täytyy leipoa tämäkin !!!
Lisää onnistumisia!

Mitä, ilmava !!!!! eh, on sääli, että mannasuurimoa ei ole siellä ...

Kerro minulle, olisiko viittaus täysjyvähappoihin? Tai askel askeleelta resepti? Ja sitten en vain löydä sitä, löysin sen vain ananasmehusta.

Minulla on ranskalainen, tämä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0, Syötin juuri useita syklejä täysjyväjauhoja. Nyt ruokin ruista.

[iri_ka]

iri_ka , sinun ei tarvitse kirjoittaa samaa kysymystä kaikissa aiheissa. Olen jo vastannut sinulle

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Kerro minulle miltä semola näyttää?
Äskettäin näin suomalaisessa kaupassa mannasuurimot, johon se oli kirjoitettu. Ehkä tämä on se?
Pitkään sekoitettu speltana mannasuuriin

Kaikki, jo tajunnut

🔗

"Durumjauho, mannasuurimot, durum ja mannasuurimot. Nämä jauhot valmistetaan durumista tai durumvehnästä. Durumjauho tarkoittaa yleensä tavallista hienoa jauhoa. ... Se voidaan korvata mannasuurimolla. Mannasuurimot ovat hienoja viljaa samasta vehnästä." Joskus sitä kutsutaan yksinkertaisesti mannasuurimoksi, joskus mannasuurijauhoksi, mutta jauho on kokemukseni mukaan aina sama, mannasuuria löytyy helposti melkein mistä tahansa suuresta kaupasta.
Yhtä tapausta lukuun ottamatta mannasuurimot eivät ole mannasuurimoita ja mannasuurimot eivät ole mannasuurimoita. Mannasuurimot ovat pienempiä kuin mannasuurimot (yleensä törmäsin mannasuurimiin ja vastaavaan jauhamiseen) ja jauhetaan täysin erilaisesta vehnästä. "

Lisätään:
Eilen ostin Makfa-mannasuurimoita durumvehnästä. Hän on hyvin pieni. Ajattelen nyt, pitäisikö minun jauhaa se jauhoksi kahvimyllyssä vai käyttää sitä tuolla tavalla?

Hei Suslya! Kerro minulle, onko mahdollista leipoa vain täysjyväjauhoja?

Toki voit! paista terveyden vuoksi