Täysjyväinen myslisileipä omenasiiderillä, hasselpähkinöillä ja hapankaalin rusinoilla

[Kuisti]

Täysjyväleipä siiderillä, hasselpähkinöillä ja hapankaalin rusinoilla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Kuisti	50 grammaa
jauhot kuistille 1 luokka	100g
kuistivesi	68 grammaa
hiiva teeskennellä	3 (1) grammaa
suola	2 grammaa
täysjyväjauho	167 grammaa ***
vettä	100g
maito	100g
3 viljahiutaleita taikinaa ja sprinklää kohti	60 grammaa (25)
hunaja	10 grammaa
kuivatut omenat	30 grammaa
hasselpähkinät taikinassa ja sprinkles	30 grammaa (40)
Hieno merisuola	6 grammaa
rusinat	30 grammaa
hiiva***	7,5 grammaa (3)
muna työkappaleen päällystämiseksi	1 kpl

Keittomenetelmä

• Kuisti
• Sekoita kaikki ainekset. jätetään 1-2 tunniksi huoneenlämpötilaan ja laitetaan sitten jääkaappiin 24-48 tunniksi.
• Lobe
• Sekoita vesi, maito, hunaja. Kaada hiutaleet ja jätä 30 minuutiksi.
• Taikina
• Sekoita jauhot, hiiva, selkä. Vaivaa taikina. Vaivasin koukulla 8 minuuttia. Lisää sitten suolaa ja vielä 8 minuuttia. Lisää omenat ja pähkinät. Lisää rusinat viimeiseksi.
• Paista pähkinät, poista kuoret ja löi ne tehosekoittimeen niin, että palasia oli. Omenat ja rusinat höyrytettyinä, kuivattuina. Jos omenaviipaleet ovat hyvin suuria, leikkaa sitten.
• Anna taikinan käydä voideltuun astiaan 90 minuutin ajan. Laitoin sen uuniin valon ollessa päällä.
• Kun aika on kulunut, vaivaa taikina, rullaa palloksi ja anna levätä 20 minuuttia.
• Muodosta leipä, rasvaa se hyvin lyötyllä munalla ja rullaa hiutaleiden ja hienonnettujen paistamattomien hasselpähkinöiden seokseen.
• Todiste. Minulla on se pergamentilla, peitettynä pussilla 60-75 minuuttia. Seison 70 minuuttia ja esilämmitä uuni 210 asteeseen. Leivotaan leipää höyryllä ensimmäiset 15 minuuttia. Poista sitten höyry, alenna lämpötila 180-190 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä. Kokonainen paistoaika oli 40 minuuttia.
• 
• 

Astia on suunniteltu

580 grammaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde täällä
***
Kesti 25 grammaa enemmän jauhoja *** kuin kirjoittaja.
Hiiva *** on kuiva.
Herkullinen leipä. Se näyttää cupcake, mutta ei makea. Pähkinäinen maku. Rapea kuori ja herkkä, hienohuokoinen pehmeä muru.
Helppo suorittaa.
Hyvää ruokahalua!

Erinomainen, herkullinen leipä.

[Seryozha]

Erinomainen, herkullinen leipä.

Kiitos paljon,Seryozha, imartelevaan arvosteluun. : girl_red: Leipä on todella maukasta.

[Enkeli]

Vau! Mikä leipä! Ja kuinka monta hyvää siinä on!
Enkeli , kuten aina hieno kaveri!

[Enkeli]

Ja kuinka monta hyvää siinä on!

Se on varmaa.

Enkeli , kuten aina hieno kaveri!

Kiitos kauniista sanoistasi.

Hyvä leipä! Erittäin tehokas .. Pitääkö vilja hyvin? Tein sen kuivattuilla päärynöillä, minusta näyttää siltä, ​​että se on myös herkullinen
Vain jauhoja ei pitäisi lisätä, on parempi vähentää vettä.
Kumpi pidät parhaiten?

Hyvä leipä! Erittäin tehokas .. Pitääkö vilja hyvin?

Kiitos katsomisesta ja ylistämisestä. : ruusu: Pidä kiinni, murene vain paljon, kun leikkaat.

Tein sen kuivattuilla päärynöillä, minusta näyttää siltä, ​​että se on myös herkullinen

Voi olla. Myymme vain savustettuja tuotteita. Luulen, että se on siellä tarpeetonta.

Vain jauhoja ei pitäisi lisätä, on parempi vähentää vettä.

Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, ja jauhot olivat ilmeisesti erilaisia. Ei ollut uloskäyntiä. Voi voimakkaasti leikkuupuikon kulhoon.

Kumpi pidät parhaiten?

En voi sanoa sitä.Kaikki ovat hyviä. Ja sen ja toistan ehdottomasti! Molemmat ovat kelvollisia. Ja ei ole lainkaan pelottavaa ottaa heidät nyt. Kaikki ei ole niin monimutkaista ja hankalaa kuin se näyttää, kun luet resepti. Olisi aineellisia keinoja ilmentää tällaista kauneutta ja herkullista ruokaa.

No, se on subjektiivista päärynöiden kanssa, eikä todellakaan savustettujen kanssa ... En muuten ole koskaan tavannut savustettuja päärynöitä.
Reseptin osalta reseptissä vakio-osa on aina jauhoja, leipurit eivät muuta sitä. Mutta vesi on jo valittu jauhojen kosteuskapasiteetin mukaan. Anteeksi, en tiputa, se on ystävällistä neuvoa. Me kaikki, kun aloitamme leipomisen jostain syystä, lisäämme jauhoja, eikä kenenkään tule mieleen vähentää vettä. Sinun ei vain tarvitse kaataa kaikkea vettä kerralla, on parempi lisätä myöhemmin tarvittaessa.

... Muuten, en ole koskaan tavannut savustettuja päärynöitä.

Ja olemme vain tupakoineet, ja se on aina valikoima.

Mutta vesi on jo valittu jauhojen kosteuskapasiteetin mukaan

... En tiedä.

Anteeksi, en tiputa, se on ystävällistä neuvoa.

Kiitos neuvostasi. Tarvitsen niitä. Miksi loukata?