Maalaismainen ruishiutaleet

Maalaismainen ruishiutaleet

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Kuivahiiva	1 tl
Vehnäjauho	150 g
ruisjauho	150 g
Ruishiutaleet (Altajan tarina)	150 g
Ruishappo (ikuinen)	200 g
Suola	1,5 h l
Sokeri (melassi)	1,5 rkl
Rast. öljy	1 rkl
Valkosipuli	1 viipale
Vesi	300 ml

Keittomenetelmä

• Ensinnäkin "Pelmeni" -tila, sitten "Ruis" -tila, Taikina. Siirrä sitten taikina laajaan leivinastiaan, anna seistä vielä 1 tunti kannen alla, siis kannen alla ja paista 240 - 20 minuuttia ja sitten 180 ° C: ssa samaa määrää. Poista kannen lopussa (15 minuuttia ennen loppua).
• Ollakseni rehellinen, aluksi päätin, että koe ei onnistunut: tämä kakku nousi minulle 4-5 kertaa ja paistettiin kannen alle. Repäisyn hetkellä leivän pää oli hieman vaurioitunut.
• Sitten he myös leikkaavat sen lämpimäksi.
• Näkymä ei ollut erityisen:
• 
• Muru murentui, hiutaleet turpoivat, niistä tuli kokonaisia ​​jyviä ja putosi leivän siivuina ...
• Mutta toisena ja kolmantena päivänä tämä leipä avattiin !!! Murusesta on tullut täydellinen, se ei murene (1. kuva), herkullinen, muistuttaa koostumukseltaan lääkärin pullia!

[Kuutio,]

Kuutio,

Sinulla on täysin erilainen murusakeos azkwaskilla, ruishiutaleilla ja koko kakulla

Kyllä, tämä on todella täysin erilainen tuote, kuinka monta kättä - niin monta muunnelmaa samasta reseptistä!