Panasonic CD-257 Vehnä-ruisleipä "ranskalainen"

Panasonic CD-257 Vehnä-ruisleipä "ranskalainen"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	300 g
ruisjauhot (kuoritut, siemenillä)	100 g
suola	1 tl
voita	30 g
hiiva	1 tl
vettä	305 ml
fermentoitu mallas	1 rkl. l.
jauhettua korianteria	1 tl

Keittomenetelmä

• - sekoita kulhoon 300 g seulottua vehnäjauhoa ja 100 g seulottua ruisjauhoa, lisää 1 rkl. l. kuiva mallas (älä hauduta!) ja 1 tl. korianteri (tai muut suosikki mausteet)
• - laita ainesosat HP: n ohjeiden mukaan ämpäriin
• - voin tulee olla huoneenlämpöinen, paloiteltu
• - HUOMIO: sokerin puuttuminen ei ole virhe, vaan välttämätön edellytys!
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leipäkone Panasonic CD-257

Merkintä

Resepti on kehitetty kuuden kuukauden ajan tämän leivän jatkuvan paistamisen aikana. Aikaisemmin hän paisti monien reseptien mukaan, mutta tästä on tullut suosikki leipä jokaiselle päivälle.
Leivän korkeus on 16 cm, koko "M" - valmis, paino noin 700 g. Leikkaus on erittäin pehmeää, ilmavaa. Ranskalaisen leivän kuoren ominaisuuksien ansiosta viipaleet säilyttävät muodonsa täydellisesti.
Piparkakku mies on erittäin pehmeä, "jalat". Aluksi näyttää siltä, ​​että se on jopa vetistä, mutta erän puoliväliin mennessä se saa normaalin muodon ja pyörii iloisesti ämpärissä.
Minä puutun prosessiin vain vaivaamisen aikana - autan keräämään jauhot kulmiin silikonilastalla. Aiemmin otin lastan, joka pilasi lopputuotteen ulkonäön (kävi ilmi, että leipä oli pienempi kuin kuvassa). Sitten hän päätti olla tekemättä mitään, ei tarkastella HP: tä (no, ehkä nopeasti, 1-2 kertaa)) - ja kaikki sujui hyvin.
Ehkä muille HP-malleille tarvitaan 300 ml vettä. Panasonicille 305 ml vettä on juuri sopiva, koska tämä HP ei paista paksua taikinaa hyvin.
Mieheni ja vävyni rakastavat "harmaata" ja "mustaa" leipää, ja ovat erittäin nirsoita maun mausta ja rakenteesta. Juuri tämä leipä meni OTK: n läpi).
Hyvää ruokahalua!

Leipä on komea! Kiitos!

Kiitos järjestelmänvalvoja palautteestasi!

Woka, kuinka komea mies! He paistivat "ranskalaisessa" tilassa, ymmärsinkö oikein?

Kiitos!
Se on "ranskaksi"! Aluksi tämän reseptin mukaan paistin leipää "Basic". Se näytti olevan hyvältä, mutta ilman "innostusta". Sitten kokeilin sitä "ranskalaisella" - ja maku rikastui.
Oli sellaisia ​​vaihtoehtoja:
- voin sijaan - vihannes ... Ei niin ...;
- lisätty sokeri (0,5 rkl. l.) - taikina pidätettiin ....
- lisätty maitojauhe (2 rkl. l.) - ei paha, mutta myös hyvä ilman sitä;
- laita 2 rkl. l. kuiva mallas - katto on epätasainen ja kuoppainen (ehkä se ei ollut syy, mutta en syventynyt ongelmaan, mutta lasin mallasmäärän 1 rkl. l.)

Yleensä vikojen käsittely johti yllä olevaan reseptiin.
Luulen, että on joitain muita vaihtoehtoja, mutta perheeni käski lopettaa ...

Hämmästyttävä ilmiö. Tällainen sattuma on todennäköisesti harvinaista. Paistan myös tällaista leipää usein. Otin vain 280 ml vettä, pelkäsin kaataa lisää, koska taikina on vetistä, yritän nyt tehdä pehmeämmän taikinan. Luin jostain, että voit korvata 100 grammaa. valkoista ruisjauhoa ja käytän nyt usein tätä neuvoa. Joskus teen taikinaa taikinaan. Kyllä, tämä leipä on todella herkullista.

Syy sattumalle on yksinkertainen: HP: n "Panasonic" -ohjeiden kohdassa "ranskalainen" leipä resepti sisältää 350 g vehnäjauhoja ja 50 g ruista. Ja minä, ei-vehnäleivän rakastajana, ajattelin: miksi ei lisätä lisää ruisjauhoja ja enemmän mallas - aivan kuten tavallisessa vehnä-ruisissa, mutta paista "ranskalaisessa" tilassa. Mutta se ei vain onnistunut ensimmäisellä kerralla: siellä on paljon vettä, sitten paljon maltaita, sitten öljy ei ole oikea ... ja niin edelleen ...Yleensä kokeilemalla ja erehdyksellä tulos saatiin ...
Ei mitään muuta kuin hallinto

Ja se on myös erittäin kätevää: käynnistät lieden klo 24.00, menet nukkumaan ja klo 6.00 aamulla leipä on valmis ilman ajastimia ja toimia. Helppo ja kätevä

Näin sain leipää



Boka, kiitos reseptistä! Halusin itse yrittää leipoa jotain sellaista ranskalaisessa tilassa, mutta en uskaltanut. Nyt kokeilen!
Lisäsin 15 g öljyä, kuten Panasonicin reseptissä.

Kiitos reseptistä! Mennyt rakkaaseen. Vaikka tuotteet menivät "suunnilleen" suhteidesi mukaan, leipä osoittautui oikeaksi, pulla oli erinomainen, ei tarvinnut apua, ja jopa lapio pysyi kauhassa, mikä on minulle erittäin harvinaista. Oikeastaan ​​sellaisen yksinkertaisen ja maukkaan leivän vuoksi (samanlainen kuin yhden hypermarketin "Branded" -leipä) ostin leipäkoneen

Kokeilin tätä leipää tänään ... pidin siitä todella .... se nousi niin hyvin huolimatta ruisjauhojen läsnäolosta ... herkullinen ... Voi ... rakastan sitä. Luulen seuraavalla kerralla lisäämällä kourallinen rusinoita, kun taas tämä oli paras ruis ... kiitos

Auta rekrytointeja, kiitos! Ja millaista hiivaa sen pitäisi olla?
Kiitos.

Auta rekrytointeja, kiitos! Ja millaista hiivaa sen pitäisi olla?
Kiitos.

Jos reseptin mittaus maksaa 1 tl, hiiva on aktiivikuiva.
Jos grammoina - se tarkoittaa märkää, puristettua

Näin sain leipää



Boka, kiitos reseptistä! Halusin itse yrittää leipoa jotain sellaista ranskalaisessa tilassa, mutta en uskaltanut. Nyt kokeilen!
Lisäsin 15 g öljyä, kuten Panasonicin reseptissä.

Erinomainen leipä! Laitoin myös ensin 15 g ja päätin sitten 30 g: sta, ja se osoittautuu myös hyväksi. Toivotan teille onnistunutta leipää, olen erittäin iloinen teistä!

Kiitos reseptistä! Mennyt rakkaaseen. Vaikka tuotteet menivät "suunnilleen" suhteidesi mukaan, leipä osoittautui oikeaksi, pulla oli erinomainen, ei tarvinnut apua, ja jopa lapio pysyi kauhassa, mikä on minulle erittäin harvinaista. Oikeastaan ​​sellaisen yksinkertaisen ja maukkaan leivän vuoksi (samanlainen kuin yhden hypermarketin "Branded" -leipä) ostin leipäkoneen

Kiitos palautteestasi! Minulle myös lastalla ei tartu tähän leipään ja se hyppää ämpäristä melko helposti.
Menestyksekästä leipää sinulle!

Kokeilin tätä leipää tänään ... pidin siitä todella .... se nousi niin hyvin huolimatta ruisjauhojen läsnäolosta ... herkullinen ... Voi ... rakastan sitä. Luulen seuraavalla kerralla lisäämällä kourallinen rusinoita, kun taas tämä oli paras ruis ... kiitos

En ole kokeillut mitään lisäaineita tässä leivässä - ei siemeniä eikä rusinoita. Luultavasti sinun on kokeiltava niitä huolellisesti, koska "ranskalainen" järjestelmä ei ole tyypillinen vehnä-ruisille. Entä jos kupoli putoaa? Ja kuinka paljon nestettä tarvitset? Jos jotain tapahtuu, se ei kuitenkaan ole katastrofaalista. Ehkä se onnistuu
Kiitos palautteesta! Hyvää leipää!

Auta rekrytointeja, kiitos! Ja millaista hiivaa sen pitäisi olla?
Kiitos.

Pidän parempana kuivasta aktiivisesta "Saf-Momentista". Järjestelmänvalvoja vastasi sinulle reseptistä.
Kdachnykh-leipä!

minun 5 senttiä: Käytin tavallista raakaa hiivaa kuivahiivan sijaan. Teen kaiken vain heidän puolestaan

Jotain en ole ystäviä "märän" hiivan kanssa. Ei käy niin, että leipä on kaunista. Joten "Saf-momentti" ei petä

Jotain en ole ystäviä "märän" hiivan kanssa. Ei käy niin, että leipä on kaunista. Joten "Saf-momentti" ei petä

Ja mikä on märän hiivan ongelma?

En tiedä. Tapahtui, että kaikki leivonnaiset eivät ole riittävän reheviä ja kauniita. Ehkä teen jotain väärin piirakoissa, tai hiiva on epäonnistunut ... En kuitenkaan ole paistanut piirakoita pitkään aikaan. Kuitenkin kerran vuodessa teen pääsiäiskakun (vaivaamalla käsin) käyttäen "märkää" hiivaa, ja se osoittautuu superiksi. Todennäköisesti tämä ruokalaji on minun, ja loput eivät.
Joten en riski laittaa "märkää" hiivaa leivään.

No, siellä on kysymyksiä ja ongelmia - kirjoita vain aiheeseen Apua, en voi ... me selvitämme sen

Kiitos!

Boka! Herkullinen leipä. Kiitos reseptistä. Pehmeä, pörröinen, ei murene viipaloituna. Pidimme siitä erittäin paljon. Totta, "märällä" hiivalla paistettu teki omat muutoksensa. Ja vielä yksi poikkeama reseptistä 250 gr. ensimmäisen luokan jauhot, 50 gr. täysjyvä vehnä ja 100 grammaa ruista, mutta muuten tietysti kaikki reseptin mukaan! ... Leipä juurtuu perheeseemme. Tuon sinulle plusmerkin

Kun kamera on "sinä", siis mitä tapahtui - se tapahtui.

Hyvä sinulle! Toin myös kerran osan täysjyvätuoksista, mutta perheeni ei pitänyt siitä. Mutta en ole vielä kypsynyt "märäksi" hiivaksi. Kiitos palautteestasi! Toivotan koko sydämestäni vain hyvää leipää!

Kiitos leivästä! : girl_love: Jopa mieheni, joka ei ole harmaan leivän rakastaja, piti siitä todella. Otin sen välilehtiin - paistan sen varmasti
Seuraavan kerran haluan korvata 50 grammaa valkoista jauhoa vehnäleseillä. Onko sen arvoinen vai ei?

Sen arvoinen. Leipä on vielä pehmeämpi ja pehmeämpi. Vain minä korvasin 50 g ruisleseitä. Syötävä - 50 grammaan leseitä lisätin vielä 3 ml vettä. Eli se ei osoittautunut 305, vaan 308 ml. No, ei ole vaikeaa, jos asteikko on elektroninen ja muunnos ml: ksi. Ja jos käytät mittalasia - älä lisää hieman 310 ml: aan.
Kiitos sydämellisestä palautteestasi!

Kiitos, erittäin hyvä resepti, vaikka en saanut leipiä ystävälle, mutta hänen koti-arvostelut ovat erittäin positiivisia. Minulla ei ollut aikaa ottaa valokuvaa, koska leipä oli vielä lämmin.

Pidin leivästä, se ilmestyy pöydällemme useammin kuin kerran. Kiitos reseptistä!

Paista terveydellesi!

# sekoita kulhoon 300 g seulottua vehnäjauhoa ja 100 g seulottua ruisjauhoa, lisää 1 rkl. l. kuiva mallas (älä hauduta!) ja 1 tl. korianteri (tai muut suosikki mausteet)
# - laita ainesosat HP: n ohjeiden mukaan ämpäriin

Miksi sekoittaa kulhoon? eikö HP sekoita? Onko sinulla vain tapasi, vai ovatko tulokset erilaiset?

Jos reseptin mittaus maksaa 1 tl, hiiva on aktiivikuiva.
Jos grammoina - se tarkoittaa märkää, puristettua

Kiitos kaikille avusta ja neuvoista. He paistivat, vaikka ensimmäinen leipä osoittautui hieman paakkuiseksi. Toisen kerran he lisäsivät hieman vähemmän vettä ja se toimi hyvin. Me hallitsemme edelleen.

Miksi sekoittaa kulhoon? eikö HP sekoita? Onko sinulla vain tapasi, vai ovatko tulokset erilaiset?

Minulla on vain tapana, ja hallinta omasta toiminnastani on parempi. Mutta sattuu, että kotitalous häiritsee - enkä muista mitä laitoin
Ja niin tietysti kaikki sekoittaa HP: n ja useammin kuin kerran
Hyvä leipä sinulle!

Kiitos kaikille avusta ja neuvoista. He paistivat, vaikka ensimmäinen leipä osoittautui hieman paakkuiseksi. Toisen kerran he lisäsivät hieman vähemmän vettä ja se toimi hyvin. Me hallitsemme edelleen.

Ehkä HP tarvitsee hieman vähemmän vettä, noin 290-300 ml. Edellisessä HP: n Clathronic-laitteessani vähensin myös nestemäärää, mutta "Panasonic" selviytyy hyvin ohuesta taikinasta
Hyvä leipä sinulle!

Boka! Ihana leipä! Tyttärentytär pyysi minua leipomaan "mustaa", ja ostin juuri kuivaa mallasta. Korvattu 50 gr. valkoinen jauho kuidulle. Pidin siitä todella paljon. Kiitos!

Laitoin sen vaivaamiseen, se osoittautuu hyvin nestemäiseksi, lisäsin vähän jauhoja, katsotaanpa, miten se menee. Ja minulla oli siellä myös lautasliina. En tiedä, sainko kaiken, olen leipoo hauskaa

Laitoin sen vaivaamiseen, se osoittautuu hyvin nestemäiseksi, lisäsin vähän jauhoja, katsotaanpa, miten se menee. Ja minulla oli siellä myös lautasliina. En tiedä, sainko kaiken, olen leipoo hauskaa

Minäkin kiristin lautasliinan kerran, siitä lähtien peitän sen vain suurella muovipussilla, jotta hännät tulevat ulos kannen alta ...

Hauskaa! En ole vielä kokeillut sitä lautasliinalla!
Hyvä leipä sinulle!

Laitoin sen vaivaamiseen, se osoittautuu hyvin nestemäiseksi, lisäsin vähän jauhoja, katsotaanpa, miten menee. Ja minulla oli siellä myös lautasliina. En tiedä, sainko kaiken, olen leipoo hauskaa

Piparkakku on aluksi todella vetistä, mutta muodostuu vaivaamisen aikana.Panasonicille "ranskalaisessa" tilassa tällainen taikina ei ole ongelma. Muissa CP-malleissa saatat tarvita noin 300 ml nestettä. Onnea sinulle!

Minulla on Deo-liesi, minusta tuntui päinvastoin liian paljon nestettä, lisäsin jauhoja 3 rkl. Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, ensimmäinen onnistunut leipä ruisjauholla. Luultavasti lautasliina auttoi Kiitos reseptistä

Kyllä, kuvan perusteella neste osoittautui hieman liikaa. Oletko mitannut sen tarkalleen? Ja miten neste mitattiin? Jos se on asteikollinen lasi, on vaikea ottaa tarkkaa nestemäärää. Sitten yksi tapa on lisätä pieni jauho. Tilanneanalyysin toinen muunnos: Ehkä jauhot ovat märkiä? Tässä tapauksessa otan 300 ml vettä, ei 305.
Jos pidit tästä leivästä, löydät varmasti oman version. Kiitos palautteestasi!

Kiitos reseptistä! Leipä on erinomaista! Tein kaiken tiukasti reseptisi mukaan, ilman mainoksia. Sitten haluan tehdä sen päätilassa, vertaa. Ehkä se ei ole paljon erilainen? On liian kauan odottaa ranskaksi - 6 tuntia! Haluan todella syödä ...

Haluan sanoa kiitokseni kirjoittajalle! Saimme koukkuun tämän leivän. Erittäin hyvä resepti !!! Eikä vain perheeni, vaan myös ympäristöni arvostivat häntä. Totta, joskus lisätään 1,5 s. l. Sahara. Maku muuttuu hieman, mutta myös sokeriton leipä on loistava. Kaada nesteitä 300 ml. Kun aloin leipoa tätä leipää, kaikki halusivat lisätä jauhoja, kun ensimmäistä kertaa pidätin itseäni (mitä se minulle maksoi !!!), tajusin, että tein oikein. Piparkakku mies kuin valkoinen ei toimi. Vaivaamisen alussa taikina tarttuu ämpärin toiselle puolelle, mutta sitten kaikki palaa normaaliksi ja leipä on erinomaista !!! Ihmiset, kokeile sitä, et tule katumaan!
KIITOS Boka

Boka, tuli ja sanon kiitos upeasta leivästä! On paistanut monia erilaisia ​​leipiä, mutta suosikkeja on vain pari, sinun on nyt tässä luettelossa. Seuraavan kerran laitan korianterin sijaan kuminan, hän kysyy minulta lisää siellä.

Haluan sanoa kiitokseni kirjoittajalle! Saimme koukkuun tämän leivän. Erittäin hyvä resepti !!! Eikä vain perheeni, vaan myös ympäristöni arvostivat häntä. Totta, joskus lisätään 1,5 s. l. Sahara. Maku muuttuu hieman, mutta myös sokeriton leipä on loistava. Kaada nesteitä 300 ml. Kun aloin leipoa tätä leipää, kaikki halusivat lisätä jauhoja, kun ensimmäistä kertaa pidätin itseäni (mitä se minulle maksoi !!!), tajusin, että tein oikein. Piparkakku mies kuin valkoinen ei toimi. Vaivaamisen alussa taikina tarttuu ämpärin toiselle puolelle, mutta sitten kaikki palaa normaaliksi ja leipä on erinomaista !!! Ihmiset, kokeile sitä, et tule katumaan!
KIITOS Boka

Kiitos upeista sanoista! Aluksi halusin myös lisätä jauhoja, mutta pidätin itseäni, ja kaikki sujui hyvin. Hyvä leipä sinulle!

Kiitos reseptistä! Leipä on erinomaista! Tein kaiken tiukasti reseptisi mukaan, ilman mainoksia. Sitten haluan tehdä sen päätilassa, vertaa. Ehkä se ei ole paljon erilainen? On liian kauan odottaa ranskaksi - 6 tuntia! Haluan todella syödä ...

Yritin kerran päätilassa. Se ei näytä olevan huono, mutta tällaista loistoa ei ole. Menestyksekästä leipää sinulle!

Kerro minulle mistä mallas ostetaan ja miltä se näyttää? Aion vain oppia leivän leipomisen, siksi kysymykseni ovat niin naiiveja.

Kerro minulle mistä mallas ostetaan ja miltä se näyttää? Aion vain oppia leivän leipomisen, siksi kysymykseni ovat niin naiiveja.

Moskovassa voit ostaa täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
ja täällä 🔗
Miltä se näyttää 🔗

Punainen ottaa varoen, törmäsimme epäonnistuneisiin lajikkeisiin. Parempi Glof tai Naturin

Käytän tavallista fermentoitua mallasta. Se on väriltään tummanruskea, jolla on voimakas ruis haju. En laita happamoittajia, jauhonparannusaineita, panifariinia vehnä-ruisleipään.
Muuten, yritin äskettäin 1 rkl sijasta. l. mallas laittaa 2 rkl. l. - kupoli osoittautui kuopaiseksi. En tiedä onko yhteyttä maltaiden määrään.Ehkä se oli jauhoja: samaan aikaan käytin Starooskolskin leipomon ensimmäistä ostettua jauhoa "Hlopotunya" (tämä ilmestyi Ukrainassa). Toivon, etten olisi ostanut sitä! ... Pussin sisällä on paakkuja, jauhot tuntuvat siltä, ​​että se sisältää jotain soodaa (murskaa jotain hioma-ainetta). Yleensä on sääli heittää se pois, mutta en todellakaan laita sitä leivään

[Boka]

Käytän tavallista fermentoitua mallasta. Se on väriltään tummanruskea, jolla on voimakas ruis haju. En laita happamoittajia, jauhonparannusaineita, panifariinia vehnä-ruisleipään.
Muuten, yritin äskettäin 1 rkl sijasta. l. mallas laittaa 2 rkl. l. - kupoli osoittautui kuopaiseksi. En tiedä onko yhteyttä maltaiden määrään. Ehkä se oli jauhoja: samaan aikaan käytin Starooskolskin leipomon ensimmäistä ostettua jauhoa "Hlopotunya" (tämä ilmestyi Ukrainassa). Toivon, etten olisi ostanut sitä! ... Pussin sisällä on paakkuja, jauhot tuntuvat siltä, ​​että se sisältää jotain soodaa (murisee jotain hioma-ainetta). Yleensä on sääli heittää se pois, mutta en todellakaan laita sitä leivään

Boka, jos näet jauhoja Khlebodar (Zaporizhzhya), osta epäröimättä. Olen paistanut sitä jo kolme vuotta. ERINOMAINEN !!!
Onnea!

[Vehnäjauhot, tyypit, ominaisuudet, laatu, käyttö - keskustelu]

Tytöt ja pojat!

Jos haluat puhua ostamiesi jauhojen laadusta, siirry aiheeseen Vehnäjauhot, tyypit, ominaisuudet, laatu, käyttö - keskustelu