Panasonic CD-257 Vehnä-ruisleipä "ranskalainen"

300g - vehnäjauhoja
100g - ruisjauhoja
1,5 tuntia l - suola
30g - voita
300ml - vettä
1,5 tl kuivahiivaa
1 tl - jauhettua korianteria
1 tl nestemästä mallasta liuotettiin veteen, joka on reseptissä
Minusta tuntui, ettei jauhoja riittänyt pullaa vaivaamalla, ja lisäsin myös
Luhistuneesta katosta huolimatta leipä on niin maukasta

Anechka, Panasonicissa kaikki sujuu minun antamani reseptin mukaisesti. Foorumin käyttäjät huomaavat, että tämä HP-malli kestää hyvin ei kovin tiheän testin. Mutta HP: n kannalta voi olla parempi vähentää nesteen määrää. Järjestelmänvalvoja on suositellut sinulle likimääräistä osuutta. Lisäksi: reseptin mukaan laitoin 1 tl. suolaa, 1 tl. kuivahiiva. Sinulla on enemmän kirjoitettu.
Lisäksi jauhojen laatu on erittäin tärkeää. Kokemuksesta tiedän, että on ollut tapauksia, joissa ostin kiireellisesti itselleni tuntemattomia jauhoja (ts. Ei testattuja tuottajia) ja sain rumaa leipää. Kun ostan jauhoja, katson nyt paitsi valmistajaa myös yritystä, joka pakkaa jauhoja pusseihin. On parasta ostaa jauhoja, jotka valmistaja on pakannut suoraan. Kaikki muut kavalat lisäävät pakatessaan matalampia jauhoja, teurastusta, tärkkelystä, soijapapuja jne.

[Boka]

BokaKiitos jauhoneuvoista. Yritän vielä enemmän. Toivon, että ennemmin tai myöhemmin kaikki onnistuu.

Se tulee varmasti toimimaan! Löydät vain vaihtoehtosi

Boka, kiitos paljon herkullisesta leivän reseptistä. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut sitä kuminalla ja korianterilla. Mieheni piti myös hänen makustaan ​​ja pyysi minua opettamaan häntä leipomaan tällaista leipää. Ja eilen annoin "mestarikurssin" tämän leivän paistamisesta, vaikka olin itse aloitteleva leivonnassa. Vähennä hiivaa (hieman lisäämättä mittalusikan yläosaan) ja vettä vain vähän - hieman alle 300 ml. Ja loput kaikki reseptin mukaan. Erän alussa näyttää siltä, ​​että vettä ei ole tarpeeksi, ja haluan lisätä vain vähän. Mutta sitten kaikki tasoittuu ja kaikki jauhot kerätään. Yleensä - täydellisesti valmistettu resepti sekä kirjanmerkkeihin että makuun! Kiitos taas!
Tässä on tulos mieheni ensimmäisestä leivasta.

Onnittelen sinua ja miehesi erinomaisella leivällä!
Mieheni rakastaa myös tätä leipää, ja hän on ensimmäinen, joka juoksee ottamaan sen pois kauhasta (tämä on hänen ainoa tehtävä leivonnassa) kerskaillen siitä, että hänestä tuli kaunis tiili. Mutta miehelläni ei ole mitään tekemistä prosessin kanssa alusta alkaen.

Kiitos!

Pidin leivästä, se ilmestyy pöydällemme useammin kuin kerran.

Paistettu jälleen tänään

En ole kokeillut mitään lisäaineita tässä leivässä - ei siemeniä eikä rusinoita. Luultavasti sinun on kokeiltava niitä huolellisesti, koska "ranskalainen" järjestelmä ei ole tyypillinen vehnä-ruisille. Entä jos kupoli putoaa? Ja kuinka paljon nestettä tarvitset?

Leivotaan korvaamalla 40 grammaa vehnäjauhoja 40 grammaa seosta auringonkukansiemeniä, pellavaa, kuminan siemeniä, ruista, vehnä- ja kaurahiutaleita. Kupoli ei pudonnut, vaan putosi hieman. Seisosi todistuksessa (piti lähteä kiireesti).
Erittäin maukas leipä osoittautui!
Kiitos reseptistä!

Mikä kaunis leipä! Loistava! Mutta kupolini on pudonnut jo kolme kertaa peräkkäin. Aluksi en voinut ymmärtää: vaihdoin jauhoja ja laitoin vähemmän vettä. Ja sitten vaihdoin juuri hiivaa - ja jälleen kaikki on kunnossa! Siitä tuli mielenkiintoinen, mistä oli kyse. Asiantuntevat ihmiset sanoivat, että väärennettyjen Saf-hetkien aalto kulki Ukrainan läpi tänä keväänä. Sain sen väärennettyjen päälle. Näin meidät "heitetään"

Kiitos reseptistä. Leipä on erinomaista, murusia on pehmeää, huokoista, maukasta. Tein omat muutokseni reseptiin: vehnäjauhot - 150 gr. huippuluokka + 150 gr. ensimmäisen luokan "elävä" hiiva 10 gr.ja veden sijasta - kefirin, heran ja maidon jäännökset, lisättiin 1 tl. kumina. He kirjoittivat edellä, että Ranskan hallinnossa hapanmaito ei ole sallittua, mutta kaikki sujui minulle. Leipä osoittautui melko korkeaksi, se räjäytti katon hieman, mutta se on vielä kauniimpi

Kiitos Ryzha vaihtelusta. En ole vielä kokeillut sitä elävällä hiivalla, vaikka käteni "kutisevat". Kaikki jotenkin epäilivät, mutta kokemuksenne jälkeen yritän. On aina miellyttävää, kun leivaresepti on miellyttävä ja sitä voidaan muuttaa positiivisella tavalla. Tämä tarkoittaa, että resepti toimii! ... Hyvä leipä sinulle!

Kiitos Ryzha vaihtelusta. En ole vielä kokeillut sitä elävällä hiivalla, vaikka käteni "kutisevat". Kaikki jotenkin epäilivät, mutta kokemuksenne jälkeen yritän. On aina miellyttävää, kun leivaresepti on miellyttävä ja sitä voidaan muuttaa positiivisella tavalla. Tämä tarkoittaa, että resepti toimii! ... Hyvä leipä sinulle!

Leivin myös puristetulla (elävällä) hiivalla, mutta en kirjoittanut. Otan 400 grammaa jauhoja varten 8 grammaa elävää hiivaa. Olen jo tottunut leipomaan elävillä ja unohdin vain huomauttaa. Älä epäröi - paista, leipä on vain parempi! Valmistan yleensä taikinalla.

Olga, kiitos tuestasi! Kuinka valmistat taikinaa?

Heitän pala puristettua hiivaa HP: n ämpäriin, lisätään kaikki hieman haaleaa vettä. Liuotan hiivan, lisätään osa reseptissä määrätystä sokerista (mutta korvataan se hunajalla), lisätään alle puolet määrätystä jauhosta. Käynnistan HP: n "Taikina" -ohjelmassa. Heti kun homogeeninen HP-seos sammuu, sammutan sen. Se maksaa noin 30 minuuttia (liete, kunnes näet paljon hyviä kuplia, yleensä taikina on valmis). Käynnistän HP: n tai leipäohjelman, jonka olen valinnut paistettavaksi HP: ssä, tai "taikina" -ohjelmassa, jos paistan uunissa. Lisään loput ainesosat.

Tämä on eilinen vehnä kypsällä taikinalla, taikinalla, puristetulla hiivalla (elävä), taikina vaivataan HP: ssä, leipä paistetaan uunissa.

Taikinan valmistamiseksi tarvitaan vielä puoli tuntia. Ja miksi auttaa KP: tä, jos hän itse tekee kaiken täydellisesti. Liuotan hiivan yksinkertaisesti reseptissä ilmoitettuun lämpimään nesteeseen.

Tein sen myös.

Olga ja Ryzha! Kuinka fiksut kaverit oletkin!
Teen ehdottomasti taikinan päälle. Mutta sinun on vain selvitettävä, miten tämä menettely voidaan mukauttaa Panasoniciin: tässä HP: ssä ensin asetetaan kuivia tuotteita ja sitten kaadetaan neste päälle. Luultavasti teen sen näin:
1. taikina erillisessä kulhossa - noin 30 minuuttia.
Laitoin loput ainesosista HP: hen
3. kun taikina kuplii, kaada se päälle
4. käynnistä HP - ja edelleen ohjelman mukaan
Yleensä kokeilen.
Kiitos tytöille vinkeistä!

Onnea!

Kerro aloittelijalle. Minulla on HP ilman ruisleivän toimintaa. Voinko kokata tällaisen leivän (mihin toimintoon, kuinka kauan kestää paistaminen)?

[Ranskan kieli]

Kerro aloittelijalle. Minulla on HP ilman ruisleivän toimintaa. Voinko kokata tällaisen leivän (mihin toimintoon, kuinka kauan kestää paistaminen)?

Ohjelma - Ranskan kieli tälle leivälle.
Jos haluat puhdasta ruista, sitten luemme täältä -
Ruis-vaniljakastike on todellinen (melkein unohdettu maku). Paistomenetelmät ja lisäaineet.

Se on täällä -

anteeksi, mutta en näe linkkejä

Kerro aloittelijalle. Minulla on HP ilman ruisleivän toimintaa. Voinko valmistaa tällaisen leivän (mihin toimintoon, kuinka kauan kestää paistaminen)?

Dobrina, tämä leipä on erittäin helppo leipoa "ranskalaisessa" ohjelmassa, eikä se tarvitse lainkaan "ruis" ohjelmaa, koska se sisältää yli 60% vehnäjauhoja, ja ruisjauho ja ruis mallas ovat ruisleivälle ominaisia ​​lisämakuja. ...
Halutessasi voit paistaa melkein saman reseptin "Basic" -ohjelmassa, mutta tee pieniä muutoksia:
1. voin sijaan - kasvis (2 rkl. L.)
2. lisää sokeri - 1 rkl. l.
3. vesi - 260 ml
Kaikki muu (hiiva, suola, mittasuhteet ja jauhojen määrä ovat samat).
Onnea

Kiitos paljon!!!!!!!!!
Me yritämme!!!!

Joten haluan tehdä tämän leivän, vain mallasta ei myydä kaupungissamme ...et voi tehdä leipää ilman mallasta ??

Joten haluan tehdä tämän leivän, vain mallasta ei myydä kaupungissamme ... ilman mallasta et saa leipää ??

Voit ostaa nestemäistä kvassivieraa purkista kaupasta tai markkinoilta, se sisältää mallasta, riittää 1-2 rkl. l. 500 grammaa jauhoja varten. Tai käytä tummaa (mustaa) olutta veden sijasta, lue vain etiketti, oluen ei tulisi sisältää kemiaa, vaan ohraa tai ruis mallasta.
Joka tapauksessa seuraa jauhojen / nesteen tasapainoa, kolobok

Tämä on tie ulos! Kiitos !!!!

Dobrina, jopa foorumilta luin, että maltaan sijaan leivään lisätään kuiva seos kvassille. Olen nähnyt tämän sekoituksen kaupoissa, siinä on mallasta. Ja myös hyviä neuvoja Adminilta - oluesta. Jotenkin kun mallas loppui, käytin tummaa Porter-olutta (lue järjestelmänvalvojan resepti olutleivälle). Vain tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon oluen määrä nesteen kokonaistilavuudessa. On toinen vaihtoehto - tilata mallasta verkkokaupasta Forumilta. Onnea!

Päätin kiittää vielä kerran reseptistä, näyttää uuden valokuvaraportin. Paistettu puristetulla hiivalla, taikinalla. Vaivaaminen leipäkoneessa, paistaminen uunissa, muoto L7. Leipä jumissa!
Boka! Kiitos reseptistä!

Kerro minulle: Hei: Kuinka korvata mallas tässä leivässä (: salaisuus: en löydä sitä kaupoista) kvasvirralle ???

Kerro minulle: Hei: Kuinka korvata mallas tässä leivässä (: salaisuus: en löydä sitä kaupoista) kvasvirralle ???

Yksinkertainen: lisää 1-2 rkl 400-500 grammaan jauhoja. l. kvasvirre.

Päätin kiittää vielä kerran reseptistä, näyttää uuden valokuvaraportin. Paistettu puristetulla hiivalla, taikinalla. Vaivaaminen leipäkoneessa, paistaminen uunissa, muoto L7. Leipä jumissa!
Boka! Kiitos reseptistä!

Olga, kuinka komea mies sinulla on! Fantastinen! Tietenkin puristettu hiiva ja taikina tekivät upean työnsä. Minäkin yritän tehdä tätä leipää. Paljon kiitoksia reseptin parantamisesta.

Olga! Mikä loistava leipä! Rakastan tätä leipää! Lisään kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä, vähän kuminan siemeniä, seesaminsiemeniä ... pidän erittäin siemenistä. Nyayamka!

mikä upea leipä !!!!!!!! minun katoni ei ole kaunis

Dobrin, yritä vähentää sitä 10 ml: lla nestettä. Hiiva - vain 1 tl, ei sokeria! En tiedä mikä HP-mallisi on. Panasonicille 305 ml nestettä ei ole ongelma, mutta muille HP: lle voit käyttää vähemmän (esimerkiksi 290-300 ml). Minulla Panas, tämä leipä on kaikkein ongelmaton, se osoittautuu aina. Onnea!

[Boka]

Boka ,: ruusu: kiitos neuvosta!
ja liesi on yksinkertainen - Myrta

Hyvät leipurit, jos lisäät kuivaa kvassia reseptiin, onko sinun lisättävä nestemäärää?

1. Tässä reseptissä voit vähentää turvallisesti 5-10 ml nestettä, niin leipä on hieman tiheämpi.
2. Kuiva kvas: se on KUIVA eikä nestemäinen, mikä tarkoittaa, että se ei vaikuta nesteen määrään. Se on yleensä käynyt mallas, joka on myös kuiva.
Onnea!

[Bok]

Boka, kiitos nopeasta vastauksestasi, yritän sitä tänään, olen jo paistanut ranskaa, mutta ilman mallasta, mutta haluan enemmän leipää muistuttavan maun ..

Olen paistanut tätä leipää jo useita kertoja. Se osoittautuu tasaiseksi, korkeaksi, kauniiksi ja maukkaaksi. Asetan yleensä ajastimen aamulle. En katso leipäkoneeseen, en lisää mitään, mutta tulos on upea! Kenellä on Panasonic-leipäkone, käytä tätä reseptiä. Voit käyttää siihen jauhoja, joista et todellakaan pidä vain vehnäleivässä tai edes 1. luokan jauhoissa. Kiitos "Frenchie"!

Rakkaat toverit, leipä on erittäin hyvä, mutta paistin sen tumman oluen kanssa, kumikuori tuli ulos, oliko se oluesta vai missä virhe piiloutui? En lisännyt mallasta, koska sitä on oluessa ..

En tiedä miksi kuori on kumia ... Maltan kanssa ei ole mitään ongelmaa. Ehkä oluessa on tanniineja tai muita kemikaaleja? Tiedän, että alkoholia lisätään oluelle vahvuuden vuoksi. Ja vielä yksi asia: Admin leipoo leipää tumman oluen kanssa (kuten "Porter"), ja tämä olut on yleensä hyvälaatuista.

Loistava! Eikö se ole tarpeeksi nestettä?

Loistava! Eikö se ole tarpeeksi nestettä?

Kyllä, ajattelin myös niin: hleb: mutta kun normi on katto, päinvastoin, se on kovera ... mutta pidän siitä paremmin

Minut inspiroi tämä viesti, mutta tein sen vähän yksin. Haluamme kiinnittää huomionne seuraavaan ranskalaisen leivän muunnokseen. Ensinnäkin käytin eläviä värinöitä omalla vastuullani ja riskilläni (itse asiassa tämä on toinen leipieni ja ensimmäinen ruisleipä) ja toiseksi mausteita ja valkosipulia:
• Vehnäjauhot korkeinta laatua -300gr
• Kuoritut ruisjauhot - 100g
• Vesi 320 gr
• Märkäpuristettu hiiva Saf Lux - 12 g (laimennettuna lämpimään veteen 100 g ja ripaus sokeria 15 minuutin ajan)
• Suola - 1 tunti. l.
• Voi - 20gr
• Mausteet - muskottipähkinä, kaneli, rakeistettu kuivattu valkosipuli - maun mukaan
• Ohjelma 08 - ranskalainen leipä

tulos


hyvää ruokahalua

"Krasavcheg" on sinun leipesi, en aina paista tätä, onnittelut!

"Krasavcheg" on sinun leipesi, en aina paista tätä, onnittelut!

Kiitos, olen itse yllättynyt - ilmeisesti HP on niin siisti, että aloittelija voi alkaa leipoa heti laatikosta

Fanis, onnittelut! Voidaan nähdä, että leipä on pörröinen, mutta makkarassa ei ole sanoja!
Kokeesi onnistuvat, ne lisäävät tietyn maun ja aromin. Haluan neuvoa: on parempi ottaa 300-305 ml nestettä - tällä tavoin murusarakenne on tiheämpi (hyvin, tämä ei ole kaikille), ja lisäksi sinulla on märkää hiivaa. Ja mikä on HP: n niin onnistunut?

Minulla on Panasonic CD-207 jo 7 vuotta. Käytän aina märkää hiivaa enkä ole koskaan pettynyt tulokseen. Paistan vehnä-ruisleipää lisäämällä taikinaan "5 muroja" hiutaleita. Ja paljon kiitoksia ideasta leipoa "ranskalainen"!

Olet tervetullut! Ja yritän lisätä 5 viljaa

Haluan ilmaista syvän kiitollisuuteni tällaisen hämmästyttävän leivän reseptistä. Paistin sen sekä kuivalla että märällä hiivalla. Märällä hiivalla se osoittautuu paljon pehmeämmäksi, pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Lisäsin vettä, heraa, kvassia ja kaikkien näiden nesteiden seoksen nesteenä - se osoittautuu yhtä maukkaaksi.
Mieheni on iloinen tästä leivästä. Aion varmasti leipoa yhä enemmän.