Munakoiso, pippuri ja mozzarellaterriini

[Tämä terriini on yksi suosikki munakoisoruokia juhla- (ja ei vain) pöydällämme - jo noin kymmenen vuoden ajan. Voimme sanoa - ajan testattu ...]

Munakoiso, pippuri ja mozzarellaterriini

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Pippuri bulg. punainen iso	2 kpl
Pippuri bulg. keltainen iso	2 kpl
Suuret munakoisot	2 kpl
Mozzarella juusto	300 g
Kasviöljy	50-100 ml.
Sitruuna (vain mehu)	1 kpl
Valkosipuli (päät)	2 kpl
laakerinlehti	6 kpl
Timjami tuore / kuiva

Keittomenetelmä

• Tämä terriini on yksi suosikki munakoisoruokia juhla- (ja ei vain) pöydällämme - jo noin kymmenen vuoden ajan. Voimme sanoa - ajan testattu ...
• Se on valmistettu tunnetun Provence-kokin, Alex vuonjuustojen tuntijan Alex McKayn terriinistä (jossa emme valitettavasti ole hänen kanssaan samaa mieltä ...).
• Mutta juuri hänen kevyellä kädellään paistan munakoisoja salaateille ja välipaloille täsmälleen kuten tässä reseptissä - mielestäni mitään herkullisempaa ei ole vielä keksitty !!!
• 
• 1. Jaa valkosipuli kiiloihin, mutta älä kuori.
• Leikkaa paprikat pituussuunnassa 4 osaan, poista varsi ja siemenet; Laita paprikat leivinpaperille, iho ylöspäin ja harjaa tai kaada 2 rkl. l. öljyt. Ripottele kevyesti suolalla ja aseta paprikoiden väliin 6 valkosipulinkynsiä, 3 laakerinlehteä, jaettu kahtia, ripottele timjamilla. Peitä leivinpelti kalvolla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen (konvektio - 170 ° C: seen) 45-55 minuuttia, jotta paprikat muuttuvat pehmeiksi ja paikoin ovat hieman paistettuja.
• 2. Leikkaa varret munakoisoista ja leikkaa ne siistiksi, ei kovin ohuiksi viipaleiksi (~ 0,8 cm).
• Laita leivinpaperille, rasvaa jokainen viipale öljyllä, käännä ympäri ja rasvaa toinen puoli. Mennä viipaleet harjalla, levitä vähitellen sitruunamehua kumpaankin. Voit vain ripotella öljyllä ja mehulla, mutta tällä tavalla voit hallita sekä levityksen määrää että tasaisuutta. On tärkeää, ettet liioittele sitä sitruunamehulla, älä yritä kaataa kaikkea.
• Sitten - kuten paprikoilla: lisää vähän suolaa, levitä ruohosipuli, laakerinlehti ja timjami. Paista ilman kantta 20-25 minuuttia, kunnes munakoisot ovat pehmeitä ja kevyesti ruskeita. Poista uunista.
• 
• 3. Voitele 1,5 litran kulho kaiken paistamisen aikana pienellä määrällä öljyä. Vuoraa se kahdella kerroksella elintarvikekalvoa niin, että se roikkuu kulhon reunan yli runsaasti tilaa. Paina kalvo sisäpuolella pyyhkeellä niin, että se makaa tiukasti pohjassa, jolloin yläosa osoittautuu sileäksi ja siistiksi.
• 4. Poista paistetut paprikat uunista ja siirrä ne välittömästi tiiviisti sulkeutuvaan astiaan (tai käytä kannen sijasta muovikelmua). Jätä paprikat 10 minuuttia ennen kuorimista. Jos sitä ei ole mahdollista poistaa osittain, se ei ole pelottavaa, pienet ihohiukkaset eivät heikennä astian makua.
• 5. Aseta folioilla vuoratun kulhon sivut pitkin paistetut munakoisoviipaleet pystysuoraan, päällekkäin hieman. Pohjan tulee olla tiukasti suljettu ja yläreunojen tulee ulottua (tai roikkua alas) kulhon reunojen yli.
• 6. Laita alareunaan muutama pala punaista ja keltaista pippuria. Paina sormillasi alas.
• 7. Leikkaa juusto viipaleiksi ja aseta pippurin päälle. Toista kerroksia pippuria-juustoa, kunnes olet käyttänyt kaiken.
• 
• 8. Taita munakoisojen ulkonevat reunat kohti keskustaa tasaisen yläosan muodostamiseksi. Paina kaikki alas sormillasi. Kääri terriini kalvon vapailla reunoilla ja puhkaise siinä reiät öljyn ja ylimääräisen mehun ulos pääsemiseksi.
• Leikkaa ympyrä pahvista, hieman pienempi kuin kulhon halkaisija, kääri se kahteen kalvokerrokseen.
• Laita ympyrä munakoisojen päälle ja paina kaikki alas jonkinlaisella painolla. Jääkaapissa puristamista varten vähintään 12 tuntia.
• 9. Poista kuorma, pahvi terriinistä ja avaa yläosan peittävä kalvo.Peitä kulho tarjoilualustalla ja käännä se ympäri. Poista ylimääräinen öljymehu ja poista kalvo.
• Leikkaa osiin terävällä veitsellä: ensin puoliksi, sitten neljään ja kahdeksaan osaan pitäen kiinni kädelläsi.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Yritin valmistaa sitä eri juustoilla, ja saksalainen Auchanin Paladin-mozzarella (katso kuva) osoittautui monessa suhteessa menestyneimmäksi (puhumattakaan hinnasta, joka on 2,5 kertaa alhaisempi kuin italialainen ...): sen koostumus ei ole vain hyvin on lähellä paistettuja paprikoita, mutta toimii myös yhdistävänä liima-alustana, ja herkkä maku sulautuu harmonisesti terriinin makumelodiaan.

Kirjoitin munakoisojen eduista reseptissä Musaki-vihannes

Samanlaisia ​​reseptejä

Kanaterriini (ang-kay)

Kanaterriini "Helpompaa kuin koskaan" (Ksyushk @ -Plushk @)

Kalaterriini (ang-kay)

[Nagira]

Nagiramikä kauneus ... Minulle tätä terriiniä ja kakkua ei tarvita ...

[Marisha]

Marisha, Kiitos
Terrin on tietysti omavarainen, mutta myös minua

[Nagira]

Nagira, hyvää iltaa! Terrin on ihana näky! Pidän todella ainesosien yhdistelmästä. Teen ehdottomasti sen. Kiitos reseptistä.

[Kierre]

Kierre
Marina, kiitos kohteliaisuudesta!
On hienoa saada tällainen arvio erittäin erikoisten reseptien kirjoittajalta
Toivon, että terriini on miellyttävä paitsi ulkonäöltään

[Nagira]

Nagira, hyvää iltaa! Tuo terriini maistuu hyvältä, ei ole epäilystäkään. Olen syljeni kuvan nähdessä. Tänä viikonloppuna aioin hemmotella mieheni sillä. Perheellemme resepti on kymmenen parhaan joukossa.

[Kierre]

Kierre
Marina, suunnitelmistasi! Anna sen toimia.

Huomasin, että rakkauteni Feta Fegusto (Argentiina) -juustoa kohtaan myös Latinalaisen Amerikan tuotannon johtui Auchanin mozzarellasta
Mutta itse asiassa he eivät edes pääse niin pitkälle: Saksa, Paladin-mozzarella on korjattu reseptissä, ja kirjoitan sinulle - yhtäkkiä minun "parhaat käytännöt" ovat hyödyllisiä - tämä on menestynein kokeilussa mukana olevista juustoista

[Nagira]

Nagira, kiitos lisäsuosituksista. : girl_curtsey: Kävin juuri ostoksilla viikonloppuna perjantaina ja etsin juuri tällaista juustoa.
Irina, voinko ottaa sinuun yhteyttä nimellä? Suurella mielihyvällä tutustuin muihin resepteihisi ja panin merkille paljon. Ja nyt odotan innolla uusia. Maut yhtyvät tuskallisesti. Ja Einsteinin lausunnossa puhutaan samanlaisista näkemyksistä elämäntavoista.

[Marina]

MarinaAnteeksi, olin poissa pitkään eikä huomannut heti viestiäsi

Irina, voinko ottaa sinuun yhteyttä nimellä?

Tule nimellä ja sinä

Suurella mielihyvällä tutustuin muihin resepteihisi ja panin merkille paljon. Ja nyt odotan innolla uusia. Maut yhtyvät tuskallisesti. Ja Einsteinin lausunnossa puhutaan samanlaisista näkemyksistä elämäntavoista.

Kiitos "ilosta resepteistä" ja "näkemysten samankaltaisuudesta", kosketettu ytimeen!

Molemminpuolisesti

[Nagirochka]

Mikä mielenkiintoinen ja luultavasti herkullinen terriini !!!
Luin paljon herkullisista paistetuista paprikoista, mutta en ole vielä kokeillut sitä itse

Kiitos reseptistä!
Haluan kokata sellaisen ruokalajin! Rakastan kaikkea munakoisoa

Nagirochka, tällainen kysymys: oletko yrittänyt tehdä terriiniä fetajuustolla mozzarellan sijaan?
Ja miten pidät tästä vaihtoehdosta? Piditkö siitä?

[AlisaS]

AlisaS, kiitos arvioinnistasi, tosin visuaalisesti ennakoivalta!

Kirjoitin kokeillessani erilaisia ​​juustoja - etsin edullisimpia vaihtoehtoja, tiedän, että Ashania ei ole kaikkialla. mutta italialainen mozzarella on kallista ...
Joten kokeilin myös juustoa. Ei niin, mutta tämä on minun makuuni, ja sinä (sinä?) Saatat kokeilla pääasiaa - ei juhlapöydällä, jotta et järkyttyisi, jos et pidä siitä. Itse asiassa jokainen ainesosa on maukas arkisin ja niin syö

Jaoin vaihtoehdon, jossa onnistuin saavuttamaan harmonian sekä maun että sakeuden suhteen. Kuinka monta yritystä tehtiin Sama juusto voi olla erilainen, näytteissäni en pitänyt siitä, että sen maku on terävämpi kuin vihannesten maku, ja lisäksi juustoni ei voinut liimata kerroksia, kaikki hajosi

Jossain tapasin neuvoja tehdä hyytelömäisiä kerroksia.Mutta tämä on tarpeetonta kehonliikettä, lisäksi minun pitäisi pistäytyä vielä enemmän - käytän vain agaria geeliytymiseen.

Muuten, valmistusvaiheessa en pidä paprikoista enemmän, mutta paistan munakoisoja aina öljyn, sitruunamehun ja suolan avulla ...

[Nagira]

En voinut vastustaa eilen ja tein tämän ihmeen !!!
Nagira, se on todella
Paljon kiitoksia vielä kerran !!!
Voit tulla luokseni, jos et välitä, niin olen myös sinussa

Paistin munakoisoja voilla ja sitruunamehulla kuten suosittelette - niin ihme !!! Seisoin lieden lähellä ja odotin kaiken olevan valmis. Yritin yrittää leipoa, mutta ilman mitään, ja munakoisoraidat olivat kuivia. Ja täällä se osoittautui niin mehukkaaksi
Ja samalla tavalla yritin leipoa sipulirenkaita ja ilman sitruunamehua, mutta voin, porkkanoiden kanssa. Kaikki on herkullista !!!
Koska se oli myöhemmin, en halunnut juosta kauppaan, tein teretiinin fetajuustolla. Siirtin vihanneksia juustolla, jotka olivat vielä lämpimiä, ja se tarttui melko hyvin yhteen niiden kanssa, kuten kävi ilmi myöhemmin. Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi!
Tein sen sellaisissa maljakkoissa


Osta mozzarellaa ja kokeile sitä alkuperäisessä versiossa vertailua varten

[Alisaaa]

Alisaaa no olet meteoriitti !!!
Kysyi juuri - ja sinä jo nautit
Ruokahalua sinulla on terriini
Ja mitä tuo oranssi kurkistaa siellä? Oliko pippuri sellainen vai panitko porkkanan sinne?
Ja kyllä ​​- jos sinulla on aikaa muovata kerrokset vielä kuumina, ei ole yllättävää, että ne tarttuivat yhteen.

Ja tietysti - sinulle
Kiitos salamannopeasta maistamisesta! Onneksi pidit!

[Irina]

Ruokahalua sinulla on terriini
Ja mitä tuo oranssi kurkistaa siellä? Oliko pippuri sellainen vai panitko porkkanan sinne?
Ja kyllä ​​- jos sinulla on aikaa muovata kerrokset vielä kuumina, ei ole yllättävää, että ne tarttuivat yhteen. Se ei toimi tällä tavalla, ennen kuin kuorin paprikat, kaikki jäähtyy ...

Kiitos, Irina!!!
Oranssi on porkkana! Paprikani ovat kaikki vihreitä. Ja porkkanatkin paistetaan täydellisesti!
Sitten kokeilin myös mozzarellaa (ostin kahta tyyppiä) ja jostain syystä en pidä siitä. En löytänyt sellaista kuin sinä suosittelisit kylässämme. Ja ne, jotka ostin - ei mitään maistaa. Siksi teen nyt terriinejä vain fetajuustolla. Ilmeisesti jokaisen tulisi löytää suosikki tuoteyhdistelmänsä.
Pidin munakoisoja erityisesti toiseen herkkuun. Näin tapahtui tällä kertaa. Viime kerralla leikkausta ei voitu kuvata supernopean maistelun takia


Kiitos vielä kerran herkullisesta herkusta!

[Alisaaaa]

Pidin munakoisoja erityisesti toiseen herkkuun. Näin tapahtui tällä kertaa. Viime kerralla leikkausta ei voitu kuvata erittäin nopean maistelun takia
Kiitos vielä kerran herkullisesta herkusta!

Alisaaaa, - niin herkullista ...
Olen edelleen sanatoriossa, voin vain kadehtia sinua!
Hyvin, erittäin iloinen siitä, että pidät siitä !!! Kiitos värikkäistä ja hienoista valokuvista!

[Nagira]

Nagira, kiitos reseptistä! Rakastan kaikenlaisia ​​munakoisoja.
Tässä on asia, jonka sain


Mozzarella-juustoni oli muuten kotimaista tuotantoa, se maistui erittäin hyvältä. Se oli vain tarpeen leikata ohuemmaksi.
Erityinen kiitos ajatuksesta leipoa viipaloidut munakoisot. Minulla on joukko reseptejä, joissa sinun on paistettava munakoisopaloja. Mutta tämä on melko tylsää ja paljon öljyä imeytyy, sitten sinun on päästävä siitä eroon tarkoituksella. Ja tässä on täydellinen ratkaisu! Teen tämän aina nyt.

[SvetaI]

SvetaI iloinen, että pidit terriinistä!

Erityinen kiitos ajatuksesta leipoa viipaloidut munakoisot. Minulla on joukko reseptejä, joissa sinun on paistettava munakoisopaloja. Mutta tämä on melko tylsää ja paljon öljyä imeytyy, sitten sinun on päästävä siitä eroon tarkoituksella. Ja tässä on täydellinen ratkaisu! Teen tämän aina nyt.

No, tästä olen kolmesti onnellinen!
Itselleen tämä oli löytö, ja myös nyt se on ainoa tapa, jolla valmistan munakoisoja eri ruokia varten
Sitruunamehulla ja voilla tahraaminen - niin jalostaa makua, eikö?

Kyllä, liiallinen katkeruus ja ankaruus häviävät, ja leikkaus ei tummene. Yleensä joitain etuja

[Irina]

Irina, käy ilmi, että valkosipulia tarvitaan vain leivontaan? Eikö sitä laiteta itse astiaan?
Valmistin kaiken, menin tekemään sen, panin silmäni tähän reseptiin pitkään, käteni ulottuvat vasta tänään

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, ymmärrät oikein, että valkosipuli antaa osan aromistaan ​​munakoiso-paprikoille paistettaessa, ja sitten voit käyttää tätä paistettua valkosipulia missä tahansa: purista se astioista voileivällä, salaattikastikkeessa tai jossakin astiassa

[Irina]

Kysyin ja kysyin ja unohdin valkosipulin
Mutta. Pidin siitä joka tapauksessa! Haluan jopa jäätyä, kun taas kausi, paistetut paprikat ja munakoisot, tehdä talvella. Se on kaunis, herkullinen, herkullinen!

Irina, kiitos tällaisesta kauneudesta!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Dasha, niin upea terriini osoittautui !!! Kiitos valokuvasta
Valkosipuli lisää vain ripaus siellä, joten sen olisi pitänyt olla herkullista, jopa ilman sitä
Pakastaminen tulevaa käyttöä varten on idea! ruokalaji on todella, lomille se on

Dasha, jos pidät tavallisista epätavallisista resepteistä, kokeile näitä "pannukakkuja" ennen maissikauden päättymistä Nero Wolfen tuore maissihaudutin.
Nautimme toisesta kuukaudesta tänä vuonna! Ja epätavallinen ja maukas vieraille

[Irina]

Irina, se ei ole reilua! Löysin jo tämän reseptin ilman vihjeitä, aion tehdä huomenna

[Irina]

Irina, se ei ole reilua! Löysin jo tämän reseptin ilman vihjeitä, aion tehdä huomenna

Mitä voin sanoa, Dash? Ensiksi:

Sitten:

Kokeile, Nero Wolfe oli gourmet

[Nagira]

Nagira, Irina, kuinka siistiä terriini! Ainesosien yhdistelmällä - tässä on suora! Kypsennän sen varmasti pian!

M @ rtochka, kiitos, että muistutit minua reseptistä!

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik, kiitos kauniista sanoista, minä itse keräsin kerran pitkään, mutta tein sen - ja se osoittautui helpommaksi ja nopeammaksi kuin se näytti kirjoitetusta
Olen iloinen, jos terriini on rekisteröity myös perheeseesi

Aion ehdottomasti kokata sen. Kaunis, juhlava ja maku ... Voin kuvitella kuinka herkullinen se on.