Lasagne lihakastikkeella

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
lasagnen lehdet	12
jauheliha (sianliha + vasikanliha)	600 gr.
sipuli (karkeasti raastettu)	1
tomaattisose	1 rkl. l.
perunamuusia ilman nahkaa	600 gr.
valkosipulinkynsi (puristimen läpi)
muutama oksa basilikaa
vihreä mehevä pippuri	1 KPL.
oliiviöljy	2 rkl. l.
maito	100 ml.
suola. pippuri. oregano veitsen kärjessä.
raastettua juustoa Eden	150 gr.
kerma besamelille:
maito	250 ml
jauhot	1 ja täysi taide. l.
voita	30 gr.
muna	1
suola. valkopippuri. jauhettu muskottipähkinä veitsen kärjessä
peitä 30x7x10-muoto leivinpaperilla jättämällä pitkät reunat. jotta se olisi helppo ottaa pois.

Keittomenetelmä

kastike:
sipulia ja valkosipulia, paista öljyssä suuressa kattilassa
muutaman minuutin kuluttua lisää jauheliha ja paista sitä 5-7 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se kirkastuu ja rikkoutuu paakkuihin.
kaada maitoa, hauduta liha, kunnes maito haihtuu. Lisää sitten pippuria. pasta ja raastetut tomaatit, vähennä lämpöä ja hauduta 1 tunti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää sitten basilika ja oregano.
kermakastike béchamel:
sulata voi ja lisää jauhot. paista 2-3 minuuttia. kaada maitoa. suola. pippuri olla. lisää muskottipähkinä ja hauduta kerma. anna jäähtyä ja lisää muna ja sekoita huolellisesti.
kokoonpano:
Minulla on erittäin kovia lasagnelevyjä. joten keitin niitä 5-6 minuuttia.
vuoraa muotin pohjalle lasagna-arkit (minulla on 1,5 kappaletta) tasaisesti 3 rkl. l. kastike ja ripottele juustoon.
tee sama muiden lasagne-levyjen ja kastikkeen kanssa.
ylempi. ts. ripottele lasagnen viimeinen lehti vain juustoon ja levitä siihen béchamel-kermakastiketta. joka taas ripottele päälle juustoa.
paista esikuumennettuna 180 ° C: seen^noinUunista 25-30 min.