Italialainen leipä (Ann Thibeault) uunissa

[Leivon hapan kanssa ja ilman hiivaa, vaikka resepti sisältää niitä.

Jotain ei onnistunut kysymyksessä
Tatyana, kuinka paljon hapantaikaa vielä tarvitaan tähän leipään?

Ja tulen luoksesi italialaisen leivän kanssa
muodossa kypsennetty, cheto ei vaarantanut sitä, joten sen alla ja sivuilla ei ole herkullista kultaista kuorta. Taikina osoittautui upeaksi, mutta ylivalitin sen ennen paistamista vedeneristimessä. Pysähdyimme ystävien viiden minuutin ajan ja pysyimme tunnin (mieheni ja ystäväni tekniset ajatukset eivät voineet sopia millään tavalla), minkä seurauksena leipä odotti minua 2 tuntia. Luultavasti siksi ei ole valtavia reikiä (tai ehkä ei tämän vuoksi)
Pidin siitä makuni mukaan, leikimme totuutta sen ollessa vielä kuuma, halusin todella syödä. Muru on eräänlainen märkä, tai jotain, erittäin lempeä, ylempi kuori on kilpailun ulkopuolella, vain AH ... tottunut jyrsimään ja puremaan
Itse asiassa tämä on ensimmäinen hapanleipäleipini .. rusinoilla .. joten älä tuomitse tarkalleen mitä se on

Paistin tämän leivän toisen kerran. Ensimmäistä kertaa levittäessäni se oli tasainen. Toinen kerta, muovaamisen jälkeen, laitoin sen pyöreään teflonimuottiin ja nostamisen jälkeen uuniin. Valmistettu ruisjuurikkaalla.
Se osoittautui valtavaksi leiväksi, kaikki aukossa leikkauksessa.
Kiitos reseptistä.

Mutta etkö halua tätä? Olen saavuttanut reiän !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Ksenia pistää Kerro kuinka teit sen?

Ksenia pistää Kerro kuinka teit sen?

Vaivattiin 2 kertaa HP: ssä, haudutettiin samassa paikassa, sitten kaadettiin ja muodostettiin leipiä. En edes tiedä miten se tapahtui, en odottanut sitä itse. No, ehkä mitä kesti kauan lähteä, lähdin .......

Mutta etkö halua tätä? Olen saavuttanut reiän !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Mikä kaunokainen !!

Vaivattiin 2 kertaa HP: ssä, haudutettiin samassa paikassa, sitten kaadettiin ja muodostettiin leipiä. En edes tiedä miten se tapahtui, en odottanut sitä itse. No, ehkä mitä kesti kauan lähteä, lähdin .......

Xenia, reiät ovat upeita. Ja etkö pitkään uhmautunut peroksidia? Ja sitten minulla oli tapaus ...

Ir, seisoi 2-3 tuntia, ei, ei peroksidia, herkullista joka tapauksessa!

Tässä on toinen kuva sinulle! Löysin 12-prosenttisen proteiinipitoisen jauhon, joten nyt kaikki toimii hyvin, jopa CD-levyllä

Yli vuoden tauon jälkeen kasvoin ranskalaisen juurikkaan uudelleen. Ensimmäinen leipä uunissa on tietysti HE. En voi olla ylpeillä tuloksesta. Muista kädet!

🔗

🔗

Yli vuoden tauon jälkeen kasvoin ranskalaisen juurikkaan uudelleen. Ensimmäinen leipä uunissa on tietysti HE. En voi olla ylpeillä tuloksesta. Muista kädet!

🔗

🔗

Ylellisin

[voikukka]

voikukka , Kiitos paljon!

[Freken Bock]

Freken Bock , sinua ei ole nähty pitkään aikaan !!! Shalekia ei määrätty uudeksi ?? Leipä on täydellinen !!!!

[Omela]

Omela, Kiitos! Shalek liittyy lukemattomaan leivään, ja minä haluan leipää.

Komea sinulla on leipää !!!!

Freken Bok, leipä on yksinkertaisesti upeaa, kaunista !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Hyvin tehty

Kiitos!!!

Hei, olen uusi. Auta leipomaan tällainen leipä !!!! En ole koskaan paistanut hapantaikista, eikä yleensä ole mitään kokemusta leivonnasta ... tänään laitoin ikuisen juurikkaan ruisjauhoista vedellä 1: 1 ja törmäsin vasta sitten tähän aiheeseen ... toimiiko se vain siitä ilman hiivaa ??? Rakastan italialaista leipää erittäin paljon, mutta sinulla on sellaisia ​​kaunottarita !!!

Hyvät leipurit, selittäkää tämä lause:

Aseta leipä uunissa kiven päälle. Ripottele 1/3 kupillista kiehuvaa vettä ja sulje uunin luukku.

Tarkemmin sanottuna, mihin roiskua vettä? kivellä? tai minne se menee. En vain koskaan paistanut omaa leipääni, mutta haluan todella

Hyvät leipurit, selittäkää tämä lause: Mihin erityisesti vettä roiskuttaa? kivellä? tai minne se menee. En vain ole vielä paistanut omaa leipääni, mutta todella haluan

Taikina kivellä, vesi (kiehuva vesi) alustan pohjalle ja ripottele taikina nopeasti sprinkleristä. Tein tuon ....

Hei, olen uusi. Auta leipomaan sellaista leipää !!!! En ole koskaan paistanut hapantaikista, eikä yleensä ole mitään kokemusta leivonnasta ... Tänään laitoin ikuisen juurikkaan ruisjauhoista vedellä 1: 1 ja törmäsin vasta sitten tähän aiheeseen ... toimiiko se vain siitä ilman hiivaa ??? Rakastan italialaista leipää erittäin paljon, mutta sinulla on sellaisia ​​kaunottaret !!!!

En paistanut ilman hiivaa, tässä reseptissä ne ovat läsnä ...

Kiitos!

Stella, kouluta tietämättömiä, kiitos. Miksi hiiva laitetaan happileipään? Tai pikemminkin päinvastoin hiivaleivässä, jossa on hapanta, koska ilman sitä taikina toimii edelleen.

[Stella]

Stella, kiitos reseptistä.
Leipä osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi, turhaan vältin sitä niin kauan. Ranskalaisella juurikkaalla, vaivaamalla leipäkoneessa, "nyytit", 30 minuuttia.


Minun täytyi lisätä taikinaan 20 grammaa jauhoja, koska taikinani osoittautui pannukakkuiksi eikä halunnut sakeutua ollenkaan.
Mutta vaivaamisen 25. minuuttina muodostui eräänlainen pulla, ja kun lisäsin suolaa ja voita, tuntui siltä, ​​että se oli liian paksu.)) Mutta tein kuitenkin oikein, muuten se olisi levinnyt oikolevyyn.
Todistaminen oli erittäin jännittävää - taikina levisi enimmäkseen sivuille, mutta melkein ei noussut ylös. Kun se levisi sydämeni kokoon), päätin, että on aika. Nostin taikinan pohjalle (takan roolissa oli käänteinen valurautapannu), - taikinan oli oltava täsmälleen sama halkaisija. Mutta kun leivonta alkoi, taikina lopulta ihmeellisesti nousi ylös)) muodostaen pallomaisen muodon.
Yleensä ensimmäinen pannukakkuni on kerännyt vaalia kokkareita. )) Kosketusalue tulisijalla on vähentynyt vähintään kaksi kertaa ja ylöspäin se on noussut kolme kertaa oO



Aromi on kuvaamaton. Ihana leipä, kiitos!
Aion varmasti leipoa lisää.

Stella, kouluta tietämättömiä, kiitos. Miksi hiiva laitetaan happileipään? Tai pikemminkin päinvastoin hiivaleivässä, jossa on hapanta, koska taikina toimii ilman sitä.

Merri, tämän reseptin juurikkaalla ei ole niinkään leivinjauheen rooli, vaan pikemminkin aromiaineen ja arominvahventeen rooli, ja se parantaa tietysti murun rakennetta.

[Syvä]

Syvämitä leipää! Tällaisista pitsireikistä olen innoissani. Olen vain hämmästynyt ...: pyörtynyt: Se on se, tarvitsen myös pelkurin päättää leipoa tällaista leipää. Mikä fiksu tyttö olet! Tällainen mestariteos! Olen hämmästynyt!

Kiitos!

[Kermainen]

Kermainen, Kiitos! Paista, se on niin ilo! Paistettu Makfalla.

Merri, paista terveydellesi!

Hyvää iltapäivää kaikki! Tässä mitä sain 4. kokeilulla... Pidin leivästä, herkullista. Vain minä sain sen hieman kumia tai jotain. Pitäisikö hänen olla tällainen? Kuinka päästä eroon tästä?

Stella, kouluta tietämättömiä, kiitos. Miksi hiiva laitetaan happileipään? Tai pikemminkin päinvastoin hiivaleivässä, jossa on hapanta, koska taikina toimii ilman sitä.

Monet leipurit käyttävät hiivaa yhdessä juurikkaan kanssa. Jos et vaivaudu kysymyksiin hyödyllisyydestä (ja hiivan koetusta haitasta), hiiva lyhentää nousun, käymisen aikaa. Ja tämä vaikuttaa loppujen lopuksi leivän makuun. Loppujen lopuksi tähän lisätään hiiva, sanotaan, nuorelle hapatteelle nousun nopeuttamiseksi, jotta ei ole liikaa happamuutta.

Syvä, leipä on vain näky arka silmille. paista hyvän terveyden vuoksi

Ja vihdoin hallitsin hapan, onnistuin tuomaan esiin nestemäisen ranskan. Tämä leipä oli kannustin hapan jalostuksessa.
Leivänvalmistaja vaivasi, en selviytynyt aivan muodostumasta, mutta paranen, ensimmäistä kertaa mielestäni se osoittautui hyväksi.
Minulla ei ole kiveä, ei ole myöskään paksuja pannuja, paistin esilämmitetyllä leivinpaperilla.



Misha, kiitos, että ohjait minut tähän reseptiin!

Marmarinka, erinomainen leipä, osoittautui!

Hei kaikille italian ystäville!
Pitkästä aikaa en ole paistanut leipää omin käsin ..... Ja mikä mielenkiintoista, ajattelen leipää, näen varmasti tämän komean miehen! Asetin ikuisen hapan kasvamaan vehnällä. Näyttää siltä, ​​että prosessi on alkanut, en voi odottaa ...
Rakastan tätä leipää!

[AXIOMA]

AXIOMA, Kerro minulle, millainen uuni sinulla on, mikä merkki ja malli?

erinomaista leipää, mutta ei rullannut palloksi edes lisäämällä jauhoja

[Marmarinka]

Marmarinkamikä leipä!

Kukaan ei kirjoittanut pitkään ...
Tässä on mitä sain tänään:

Tässä on sellainen ihme. Pidän rei'istä! Mutta se levisi - vartija ...
Yleensä olen kerran paistanut tämän leivän, sitten hapate kuoli, nyt hän asuu uudelleen, hän päätti italian kielestä. Laitoin sen oikein paperilla kulhoon, mutta kun laitoin sen kiveen, se levisi heti kaikkiin suuntiin)), ts. En pitänyt muotoa hiukan.
Mutta pidän siitä silti ... Ilmava, kumimainen muru, syö huomaamatta

En voinut ohittaa tällaista leipää, minun piti päästä pois pensaista. Tässä hän on, komeani:



Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, mutta kaadoin 60 g vähemmän vettä. Vaivaaminen leipäkoneessa nyytit-tilassa (minulla on 20 minuuttia). Sitten aloitin sen uudelleen, sammutin sen 10 minuutin kuluttua, yhteensä 30 minuutiksi. Paistin uunissa pienellä leivinpaperilla (koska minulla ei ole kiveä), kaadoin puoli lasillista kiehuvaa vettä toiselle alla olevalle leivinpaperille. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen, maku on vain super! Paljon kiitoksia reseptistä, toistan sen varmasti, mutta ensi kerralla yritän vähentää hiivan määrää. Minulla on ranskalainen hapankaali, vaikka nuori, mutta vahva, ja mieluiten haluaisin leipoa sen ilman ostettua hiivaa, vain hapankaalin kanssa.