Italialainen leipä (Ann Thibeault) uunissa

Ei "pullan hallintaa" jauhoilla. Keräämme taikinan palloksi vain gluteenin vaivaamisen ja kehityksen vuoksi! Taikinsekoittimessa tämä tehdään kerralla.

Unohdin vain, että nestemäisen taikinan pitäisi osoittautua ja aloin lisätä jauhoja, ja sitten luopuin tästä yrityksestä, luulen, että kaiken pitäisi olla kuin reseptissä. Mutta kuten kävi ilmi, hapan kasvattaessa jauhot olivat kosteat, joten minun piti lisätä vähän, muuten se oli täysin nestemäinen.

Erän alussa näin se osoittautuu täysin nestemäiseksi. Sinun ei pitäisi pelätä tätä. Asianmukaisella vaivauksella taikina kerääntyy lopulta palloksi. Ja sitten sinun on noudatettava oikeaa leivontajärjestelmää - tämä on toiseksi tärkein asia. Ja kaiken työn tuloksena palkitaan herkullinen suuri huokoinen leipä.

[Misha]

Misha Olen täysin samaa mieltä kanssasi.

Kerro minulle, ainakin keskimäärin, kuinka paljon sinun pitäisi taikinaa vaivata leikkuupuimurilla?

Pelkään vain, että gluteeni kuolee, jos vaivaan pitkään, vaivataan 5 minuuttia, mutta taikina on edelleen nestemäistä

Kerro minulle, pliz, voinko leipoa HP: ssä?

Hyvää yötä! Luin aihetta toisen tunnin ajan, silmäni tarttuvat yhteen, olen tylsää Pistä sormesi millä sivulla resepti ilman hiivaa yhdellä juurikkaalla. Joten hiivaa tarvitaan kaikkialla?

[miculishna]

Hyvää yötä! Luin aihetta toisen tunnin ajan, silmäni tarttuvat yhteen, olen tylsää Pistä sormesi millä sivulla resepti ilman hiivaa yhdellä juurikkaalla. Joten hiivaa tarvitaan kaikkialla?

miculishna En kerro reseptisivua, mutta paistin ilman hiivaa ja kaikki sujui kunnossa. Leivon hapankaalin kanssa ja ilman hiivaa, vaikka ne olisivatkin reseptissä. Miksi sitten, jos hiivaa lisätään käymiseen ??? : anteeksi: Mutta ollaksesi turvassa, jos se on ensimmäinen kerta, voit ripotella paista.

[miculishna]

miculishna En kerro reseptisivua, mutta paistin ilman hiivaa ja kaikki sujui kunnossa. Leivon hapankaalin kanssa ja ilman hiivaa, vaikka ne olisivatkin reseptissä. Miksi sitten, jos hiivaa lisätään käymiseen ??? : anteeksi: Mutta ollaksesi turvassa, jos se on ensimmäinen kerta, voit ripotella paista.

Kiitos, tässä olen tylsää - Joten kuinka paljon alkuainetta tulisi laittaa, jos ilman hiivaa

Kiitos, tässä olen tylsää - Joten kuinka paljon alkuainetta tulisi laittaa, jos ilman hiivaa

Tein kaiken reseptin mukaan, mutta ei hiivaa. Hiiva tekee työnsä, älä huoli. Tärkeintä on, että hän on 100% valmis. Onnea!

Tein kaiken reseptin mukaan, mutta ei hiivaa. Hiiva tekee työnsä, älä huoli. Tärkeintä on, että hän on 100% valmis. Onnea!

Ymmärrän oikein - Pitäisikö hapan olla huipussaan ennen vaivaamista?

Ymmärrän oikein - Pitäisikö hapan olla huipussaan ennen vaivaamista?

Viikset ovat oikein. Ja älä unohda jättää hapantaikaa ensi kerralla.

Erittäin herkullinen leipä. KAKSI PÄIVÄÄ KAKSI PÄIVÄÄ. KAIKKI PITÄVÄT. Toi plus.

Viikset ovat oikein. Ja älä unohda jättää hapantaikaa ensi kerralla.

Kiitos! Vasen virittyä viikonloppua varten

Tässä hän on, ensimmäinen "italiani Siperiassa"

Aromi on hieno, kärsivällisyyttä riittäisi aamuun asti katsomaan sisälle, antamaan sen jäähtyä - huomenna näytän leikkauksen

[miculishna]

miculishna Toivon, että kauneus ei petä sinua. Sinulla on tahdonvoimaa kestää huomenna. En silti silputtu eikä jäähtynyt ennen kuin söin liikaa.

[miculishna]

miculishna Toivon, että kauneus ei petä sinua. Sinulla on tahdonvoimaa kestää huomenna. En silti silputtu eikä jäähtynyt ennen kuin söin liikaa.

No täällä


Puhun ylpeydestä


Ensimmäisen kerran, kun yritin tehdä sen hapankaikalla, tein sen hiivalla, kuten mariana_agan blogissa, tänään laitan sen varmasti hapan.Taikinan vaivaaminen KhP: ssä, antamalla sen seistä väriaineessa

"Menestyksen innoittamana" laitettiin hapanta, kaksoisnormi. Täytän käteni, vähennän nestettä hieman. Leipä maistuu ihanalta. Kiitos kaikille, jotka kirjoittivat tähän aiheeseen, on erittäin arvokkaita kommentteja

Esittelen leipääni! Toisen kerran aihetta tutkittuaan alkoi osoittautua jotain vastaavaa ..... Mesila HP: ssä vähentämällä 50 ml. vettä.
Paistettu paistinpannussa leivinpaperilla, voideltu RM: llä. Ja kaikki tarttui leivään, repäisi tuskin sitä kuoren mukana, niin pahoillani ...

Viimeinen valokuva "Koeajo pienellä kädellä" on niin suloinen

Sinun olisi pitänyt nähdä, mitä tämä leipävandaali teki! Hän kaivoi reiän suoraan kuumana poimimalla, ja annoin hänelle jo jäähdytetyn palan)))
Näen, että sinulla on enemmän reikiä, oletko vähentänyt vettä ja kuinka monella?
Ja mitä sitten leivottiin todistamisen jälkeen?
Aloin vaivata kuppiin, annoin sen seistä 20 minuuttia. Sitten tiputin tämän massan HP: hen ja kytin taikinan päälle leipää varten. Se osoittautui joustavaksi pulla (anteeksi, että ei ottanut kuvaa). Mutta ensimmäisinä minuutteina seisoin lastan vieressä ja kaavin taikinan seiniltä.

Minun on kasvanut, joten nyt muiden lasten lapset liikuttavat minua. Tietysti täällä aikuiset eivät voi sietää sitä ennen kuin leipä jäähtyy, ja pienet vielä enemmän ...

Tämä on taikinan sakeus
NEULON ALOITTAMINEN ILMAN Suolaa ja öljyä

LISÄÄ Suolaa ja öljyä pisaroina

TÄMÄ ON TAVARAN LOPPU


Sekoitan sen tämän asettelun mukaan, ripustan sen grammaan asti
ja käännä se hyvin öljyttyyn paperiin. Jos paperi on huonosti öljytty, se tarttuu tiukasti

Ira, ja kaadat öljyä kuinka monta minuuttia. ennen erän loppua? Ja suorat pisarat. Joten kaadan sen hieman ...
Ja millä öljyllä paperi öljytään, jotta se ei tartu?
Ja kun laitat sen siivilään, voiteletko sitä jollakin?

Jos katsot tarkkaan, testin vasemmassa yläkulmassa olevassa toisessa valokuvassa näkyy oliiviöljy, kellertävä täplä. Kaadan vähän suoraan pullosta, jos kaadat paljon, taikina ei sekoita hyvin.
Voitelen paperin tavallisella rastilla. voi, mieluummin tuoksuva, joka tuoksuu siemeniltä.
Drushlagin pitäisi olla täysin kuiva ja ripotellaan siihen vehnä- ja maissijauhojen seosta, voit ripotella sen mannasuurimolla, ripustan jopa joskus kuidulla. MUTTA, taikina putoaa joskus reikien läpi eikä leipä ole kovin tasainen. Olen sopeutunut levittämiseen kankaalla. Vuoraan minkä tahansa sopivan astian liinalla (tämä voi olla liinavaatteet tai pala vanhaa lakkaa).
Hieron kangasta etukäteen hyvin jauhoilla, suoraan hyvin paksulla kerroksella, jotta kangas sementoitaisiin siirtämällä se varovasti jauhojen kanssa astiaan ja laita taikina sinne oikeaksi. Työkappale ponnahtaa ulos vain tällä tavalla. Meidän on totuttava siihen. Pesin nämä rätkini jokaisen kerroksen jälkeen, mutta nyt käännän taikinan paperille, rullan kankaan ja seuraavaan kertaan. Uunissa, ritilällä, minulla on laatta lattialaatta, lämmitän sen yhdessä uunin kanssa ja paistan sen päällä. Teen pizzaa laatalla samasta taikinasta, se vain lentää pois !!!

Kiitos! Olen myös ajatellut liesi, huomenna menemme rakennukseen, katson.
Kuinka käsittelet pizzaa kivellä?

Kiitos! Olen myös ajatellut liesi, huomenna menemme rakennukseen, katson.
Kuinka käsittelet pizzaa kivellä?

Minulla on iso lasilauta, teen sen päälle ja heitän sen sitten pois kuin lapio.

[Mikulishna]

Mikulishna

Minulla on iso lasilauta, teen sen päälle ja heitän sen sitten pois kuin lapio.

Irina, kuinka kaadat pizzataikinan? Vai muovatko vain käsilläsi?
Ja ennen taitettavaa täytettä, paistatko taikinaa vähän vai paistatko kaikki yhdessä kerralla?

Tein pizzaa tästä taikinasta ja leivästä. Taikina seisoi yöllä, ehkä hiiva oli kuollut, mutta hapatukseni vuoksi taikina hyppäsi ämpäristä kylmässä aamulla



Jauhot olivat Makfa.

Stella, tässä on tämä linkki ei aukea.

Kiitos, tässä olen tylsää - Joten kuinka paljon alkuainetta tulisi laittaa, jos ilman hiivaa

En saanut sitä! Kuinka paljon aloituskulttuuria tulisi ottaa ilman hiivaa. Sama määrä hiivaa?

[Mikulishna]

MikulishnaIrina, kuinka kaadat pizzataikinan? Vai muovatko vain käsilläsi?
Ja ennen taitettavaa täytettä, paistatko taikinaa vähän vai paistatko kaikki yhdessä kerralla?

Venyttely käsilläni, öljytty rastilla

Tein pizzaa tästä taikinasta ja leivästä. Taikina seisoi yöllä, ehkä hiiva oli kuollut, mutta hapatukseni vuoksi taikina hyppäsi ämpäristä kylmässä aamulla



Jauhot olivat Makfa.

Erinomainen tulos !!!

[Mikulishna]

Mikulishna

Venyttely käsilläni, öljytty rastilla

Tajusin kiitos ......

Mikulishna, kiitos !!!!
Tänään pelasin taas italiaa. Reiät osoittautuivat pienemmiksi, mutta silti herkullisiksi.

Taikinan levittämisen jälkeen en voi kääntää sitä leivinpaperille, TK LIPNET astiaan. Muotin puhdistaminen jauhoista ei auta, mitä neuvoisit?

Täällä he kirjoittivat, että on tarpeen voidella vedosmuoto runsaasti RM Oililla
Reikäleipä!

Kiitos ja herkullista. Ja työskentelen ulkonäön parissa. Tässä on toinen kysymys, miksi se virtasi?

täällä reiät ovat paremmin näkyvissä, tämä on yksi suosikkini resepteistä. Uudelleen

Minun tänäänkin levisi, täällä ...


Erota viipaleet vain kulholla keittoa. Taikina on nestemäinen. Yritän seurata. kerran muodossa seisomaan ja kaatamaan ja paistamaan heti!
Rakastin myös tätä reseptiä. Ei ole edes liian laiska tanssia lieden ja pullan kanssa! Ja aviomies ja lapset rakastavat häntä. Menen hakemaan hapatinta, huomenna sisareni DR: ssä, paista hänelle leipää nykyisen lisäksi! Ja sitten kerskan, mutta en antanut kokeilla ..., hän ei vanhene ...

Tytöt, oletko lukenut aiheen huolellisesti? Tämän leivän ei tarvitse antaa seisoa astiassa - taikina yksinkertaisesti tarttuu siihen joka tapauksessa ja levittäessään levylle (kivelle) saa toisen muodon.
Laitoin sen suoraan leivinpaperille pannulle ja siirrän sen sitten varovasti kiviin uunissa.

Minun tänäänkin levisi, täällä ...


Erota viipaleet vain kulholla keittoa. Taikina on nestemäinen. Yritän seurata. kerran muodossa seisomaan ja kaatamaan ja paistamaan heti!
Rakastin myös tätä reseptiä. Ei ole edes liian laiska tanssia lieden ja pullan kanssa! Ja aviomies ja lapset rakastavat häntä. Menen hakemaan hapatinta, huomenna sisareni DR: ssä, paista hänelle leipää nykyisen lisäksi! Ja sitten kerskan, mutta en antanut kokeilla ..., hän ei vanhene ...

Onnea ja hyvää leipää. Olen jo paistanut sisareni tuollaisena. Hän arvosti. Sinunkin on iloinen.

Proofing 40 minuutin ajan folion alla, mutta arkilla ... jonka avulla siirretään uuniin myöhemmin?

Laitoin sen suoraan pannulle

Se on vain arkin päällä ja leviää .......... Luin kaikki sivut uudelleen ja sitten kuka on mikä on hienoa. Yritin tänään siivilää, se ei toiminut.

Pidin muodoni käytettäessä ankkaa. Tein levityksen kannessa. Ja alemmassa lämmitetyssä osassa hän kääntyi ympäri ja peitti kannen. Paistettu 15 minuuttia. Sitten poistin kannen. Oli luokka. Mutta ankka on vanha ja siitä on paljon lapsia. (Lämpötila on edelleen korkea)

Jotta taikina pysyisi muotonsa, se on sekoitettava erittäin hyvin - minulle Kenwood tekee sen ja taikinan palan pinta on venytetty. Tyhjennä erotettu taikina öljytylle pöydälle ja kerää se useaan otteeseen nipussa kohti keskustaa, käännä se ympäri ja laita se pannulle, jossa on leivinpaperiarkki. Aseta se sen päälle ja siirrä se sitten kiveen arkin kanssa. Jotain tällaista

Ja minun HP vaivaa, vaivaa hyvin, minulla on 2 sekoitinta. Yritän tänään rullata sen rullaksi ennen vedonlyöntiä ja laittaa sen leipäpannuun ja sitten ennen paistamista pudotan sen matolle ja uunille. Näen kuinka menee. Jos en unohda, otan kuvan ...

himichka, Ja mitä "taikinakappaleen pinta" tarkoittaa?

Leivon hapan kanssa ja ilman hiivaa
Tatyana, kuinka paljon hiivaa sinun pitäisi laittaa tähän leipään? En voi saada vastausta