Vehnäleipä ja ranskalainen hapankaali leipäkoneessa

[Ohjelmoida]

Vehnäleipä ja ranskalainen hapankaali leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
hapanta ranskalainen	300 gr.
ensiluokkainen vehnäjauho	450 gr.
merisuolaa	1,5 tl.
Kidesokeri	1 tl
smetanaa	1,5 rkl. l.
vettä	230 ml
kasviöljy	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Tämä on hapatus.
• 
• Ohjelmoida
• 5 minuuttia - nyytit (kytkin sen päälle vain sen tarkoituksen vuoksi, mistä pulla osoittautuisi, ja jos oli jotain lisättävää - se toimi hyvin).
• Sitten Ranskan kieli ajastimella - yhteensä 7 tuntia.
• Kuori on rapeaa, maku on hyvä, pöytäinen, hieman hapan.

Ymmärränkö oikein, että ensimmäisen erän jälkeen (nyytit-tilassa) et saanut lapiota? ja sitten leipää vaivattiin vielä kaksi kertaa + vaivaamista

Rehellisesti, en muista enää, viisi vuotta on kulunut. Ehkä hyvän vaivautumisen jälkeen "Pelmeniin" ja koska taikina on hapanta, poistin lastan.

joten poistin sen. Kirjoitan illalla, mitä tapahtui

En tiedä, jäikö leipä seisomaan vai hapankerma vaikutti siihen, mutta leipä osoittautui hapan. Muru on pehmeää, hieman kosteaa.

Hapan? Tämä on hapankermaa, kirjoitin, että leipä on hapan. Mutta ulospäin - hyvin paljon! Hieman pehmeä ja kostea? - anna sen kypsyä ritilällä.

Leikkain sen täysin jäähdytettynä niin, että se oli "kypsä ritilällä" 100%))
Ja jos poistat smetanan (muuten, minulla oli erittäin paksu, 20% rasvaa eikä ensimmäinen tuoreus, mikä tarkoittaa hapan), niin mitä luulet pitäisi korvata reseptissä? Oletetaan, että lisätään vettä 1 rkl. l. (kompensoi hapankerma-nestettä) vai jotain?

Älä lisää taikinaan mitään! Ja seuraa kolobokia. Lisää vaivaamisen aikana mitä puuttuu - jauhoja tai nestettä. Hapanleipä eroaa rakenteeltaan hiivaleivästä.

Hapanleipä eroaa rakenteeltaan hiivaleivästä.

Kyllä, tiedän - paistin hapantaikaleipää kaksi vuotta uunissa, nyt olen kyllästynyt käsin vaivaamaan - sain HP: n, masteroin))))

ok, yritän uudelleen, mutta ilman smetanaa. Lopeta tilaus)

Voi, kun tällainen kokemus leivonnasta, tietysti se toimii leipäkoneessa! varsinkin kun sinulla on Panasonic.

ok, yritän uudelleen, mutta ilman smetanaa. Lopeta tilaus)

kokeili sitä. Mutta tänään se on kuumaa kotona, ja taikina oli ohi (olin töissä - kukaan ei hallinnut prosessia), joten ylempi kuori oli kovera ja leipä oli hieman hapan. Silti herkullinen - söin puoli leipää mieheni kanssa kerrallaan
Resepti meni säästöpossulle

Paista terveydellesi ja paranna mielesi mukaan!

Hän myös paisti tällaista leipää. Pidin. Kiitos. Jostain syystä smetana on parempi.

Jostain syystä smetana on parempi.

kuinka mielenkiintoista - jokaisella on erilainen maku. Oletko tehnyt kotitekoisia tai varastanut hapankermaa? ja mikä rasvapitoisuus?

tietysti myymälän, Prostokvashino, kanssa 20% näyttää olevan prosenttiosuus.

Nyt en kasva hapantaikaa, paistan sen hiivan kanssa, lisätään usein smetanaa taikinaan - leipä on aina parempi kuin ilman hapankermaa.

Hei kaikki. Paistan tämän reseptin kolmannen kerran. Minä leivon koko ajan. Suuri leipä tulee ulos. Pitkä, mureneva rei'itetty. Paistan MK-juurikkaalla, vaikka vehnällä. Nousee hyvin. Leipä ei murene, voit leikata sen hyvin ohueksi. Lyhyesti sanottuna, kiitos tekijälle.

[Nemosha]

Nemosha, Maria, olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli käteväksi!