Piirakka "Montenegro"

[Taikina]

Piirakka "Montenegro"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
Munat	4 asiaa.
Jauhot	1 rkl.
Sokeri	1 rkl.
Kaneli
Lasite
Tumma suklaa	100 g
Maitotiiviste	1 tölkki (mahdollisimman pieni)
Omena	2 kpl

Keittomenetelmä

• Tarvitset vain 4 munaa. Jos munat ovat jo hyvin pieniä, on parempi ottaa enemmän - 5-6 kappaletta, muuten taikina osoittautuu liian kuivaksi. Aja munat syvään astiaan ja lisää 1 kuppi rakeistettua sokeria.
  
• Ota sekoitin käteen ja sekoita munat sokeriin. Mutta älä liioittele sitä, muuten taikina on liian paksu.
  
• Kaada lasillinen jauhoja saatuun massaan, voita sekoittimella. Ole varovainen: jauhot pyrkivät lentämään keittiön ympäri, on parempi täyttää ne kaikki kerralla, mutta hitaasti. Jälkeen - ota kaneli ja ripottele runsaasti taikinaan. Voita sekoittimella. Voila!
  
• Lämmitä uuni korkeimmassa mahdollisessa lämpötilassa ja kaada taikina sen kuumennuksen aikana syvään astiaan (jossa voit tietysti leipoa). Käytän sydämen muotoa, se näyttää alumiinilta. Jos taikina tulee liian paksua, älä paniikkia, vaan auta sitä lusikalla. Ja toinen tärkeä huomautus: taikinan tulee olla täsmälleen puolet muodosta, koska se nousee voimakkaasti paistamisen aikana.
  
• Laita luovuutesi uuniin ja paista samassa lämpötilassa 10 minuuttia.
  
• Taikinan paistamisen aikana emme järjestä savutaukoa itsellemme, vaan teemme pikemminkin kuorrutus. Ota yksi levy tummaa suklaata (otan huokoisen - se sulaa paremmin, mutta voit ottaa klassisen. Tämä ei ole asia). Punnitse, hajota suklaa syvään muotoon - kaikella, jopa piilotetulla, julmuudellaan ja sulata se mikroaaltouunissa (tai tulessa) 2-3 minuutin ajan.
  
• Kaada tiivistetty maito sulatettuun suklaaseen. Kuinka paljon kaataa? Riippuen siitä, kuinka paljon pidät makeisista. On parempi lyödä koko tämä massa lusikalla kuin sekoittimella. Jos et usko minua, voit yrittää "säästää" aikaa. Hee hee. Kerro sitten vaikutelmistasi.
  
• Kun saat homogeenisen massan, aseta tuloksena oleva lasite sivuun. Muuten, voit lisätä siihen vähän nestemäistä kermaa tai maitoa, jos se tulee liian paksua.
  
• Ota käsiisi aiemmin pestyt ja kuoritut omenat ja leikkaa viipaleiksi, kun olet poistanut niistä kaikki syötävät.
  
• Kun merkitsemäsi 10 minuuttia on kulunut, poista paistettu taikina (siisti! Kuuma!) Ja laita omenat päälle. Ja unohda siisteys hetkeksi! Veistä omenat haluamallasi tavalla ja niin paljon kuin haluat!
  
• Jos taikina on jostain syystä liian paistettua - älä paniikkia! Varusta itsesi lusikalla! Omenat voidaan painaa taikinaan mielenrauhalla. Lähetä tämä ihme takaisin helvettiin ja aseta lämpötila 200 asteeseen.
  
• 10 minuutin kuluttua joudut häiritsemään aartettasi uudelleen. Kakku on melkein kokonaan paistettu ja omenat ovat ruskistuneet. Ota kuorrutus ja kaada se koko kakun päälle lusikalla. On parempi poistaa se välittömästi lautasliinalla, joka alkaa virrata lomakkeen seinämiä pitkin - se pestään huonosti myöhemmin. Lähetä kakku takaisin 10 minuutiksi.
  
• Kytke uuni pois päältä 10 minuutin kuluttua ja jätä kakku noin samaan määrään, muuten se voi räjähtää ja laskeutua jyrkästi lämpötilan laskiessa - Jumala varjelkoon!
  
• Ota kuvasi pois, anna sen jäähtyä hieman ja aseista itsesi haarukalla ja veitsellä. Suosittelen murskata se kahvilla (jos piirakka on kylmä) tai maidolla (jos piirakka on vielä lämmin).
  

Merkintä

Kirjoittajan agalgado-resepti ja teksti kokkeilta. RU
Erittäin nopea ja maukas omena-suklaa charlotte. Tiivistetyn maidon määrää reseptissä ei alun perin määritelty edes suunnilleen. Lisäsin sen perusteella, että minun piti peittää riittävän suuri kakun pinta jäällä. Poissa on noin 2/3 tölkistä. Paistettu muodossa d.26cm
Makea, mutta ei herkullinen. En voinut selvittää, mitä tapahtuisi, kun suklaasta ja tiivistetystä maidosta tulee niin paljon jäätä. Jostain syystä minusta tuntui, että kaiken tämän pitäisi virrata perusteellisesti uunin jälkeen. Mitään ei kuitenkaan tullut. Kaikki on täysin paistettua. Leivinuuni irrotettavassa muodossa. Ja tein oikein: En halua ottaa tällaisia ​​piirakoita ja myös hiekkakakkuja silikonimuotteista, ne pyrkivät murtumaan. Irrotettavan muodon kanssa ei ollut ongelmia. Luotettavuuden vuoksi peitin pohjan leivinpaperilla, öljyin sitä hieman ja harjain sivuseinää pitkin öljyharjalla.
Herkullinen kakku osoittautui!