Leipä ei toimi Panasonicissa

[Otan vain puristettua hiivaa]

Hei kaikki! Tämän foorumin ansiosta ostin Panasonic 2501 kesällä, olen erittäin onnellinen! Tämä on super-liesi, en ymmärrä miten jokin voi mennä pieleen siinä?
Ensimmäistä kertaa paikallisten varoitusten huolestuttamana hallitsin kolobokia, sitten päätin pisteyttää sitä ja laitoin sen rohkeasti yöllä. En ollut pettynyt, herään upeaan tuoksuun

Ainoa asia on mielestäni tärkeä: Otan vain puristettua hiivaa... Kärsin pari kertaa kuivien kanssa pari kertaa, vannoin, ettei sekaannu, mutta rakastan "livea" kovasti. Lisäksi sinun ei tarvitse höyryä, jotta et sekoita nestettä - murenen ne suoraan maitoon. Rakastan sitä ilman tarpeettomia liikkeitä.

Otan halvimmat jauhot, esimerkiksi Auchanissa "Every day". En käytä seosta periaatteessa, se ei ole viileä. Kosteudella tai ylivoimalla - unen puute 30-40 g: lla ei sisällä mitään konkreettista vaikutusta, kaikki on paistettua, pehmeää, ilmavaa.

Leivon aina koko XL, painon mukaan noin kilogramma. Suuri perheemme syö sen hetkessä.
Yleensä kiitos foorumin käyttäjille! Muuten en olisi koskaan uskaltanut, ajattelin, että kaikki oli hyvin vaikeaa.

Hei kaikki! Haluan lisätä muutaman suosituksen itseltäni, jotta leivän paistaminen leipäkoneessasi onnistuu aina onnistuneesti.
Ensinnäkin, käytä aina suodattimesta tai kaivosta tulevaa vettä (ns. Raakavesi). Kiehuneessa vedessä hiiva ilmeisesti "toimii" huonommin ja yleensä leipää saadaan usein epäonnistuneella kannella.
Toiseksi on parasta lisätä öljy viimeisenä veden lisäämisen jälkeen.
Ja kolmanneksi - luonnollisesti tee kaikki tiukasti reseptin mukaan Aina herkulliset leivonnaiset sinulle!

Kiitos suosituksista, mutta leipää rikkoutunut katto johtuu suurelta osin vääristä veden ja jauhojen osuuksista

tai ylimääräisestä hiivasta

Pelasta ihmisiä, piirakoita ei tule ..

Yritän tehdä Moskovan pullaa, mutta ämpärissä on jonkinlainen sileä - se näyttää erittäin paksulta smetanasta ..

Mikä hätänä ? Ainoa ero 200gr margariinin resepistä voin tyhjentämiseen 170g ...

Panasonicin "Moscow Bun" resepti ei ole oikea. Katso täältä foorumilta oikea resepti. Yritä nyt lisätä pieni määrä jauhoja kerrallaan, kunnes saat kolobokin, joka on hiukan tahriintunut pohjaan.

Kiitos jo. Jaettu se puoliksi, heitti jauhoja. Meillä on kaksi kolobokia seurauksena.

Hyvät leipurit !!! En voi saada leipää (((((. (Eilen he toivat minulle kauniin Panasonic-2502: n, luin foorumia viikon ajan - kaikki aloittelijoille, "kolobok-sääntö" jne.)) Eilen paistin pääreseptin reseptikirjan mukaan - mitoin kaiken sähkövaa'oilla, kolobok Se oli hyvä, se osoittautui matalaksi leiväksi, jolla oli pyöreä revitty katto, jossa oli ehdottoman valkoinen kuori. Maku on normaali, muruset ovat paistettuja, joustavia, kosteita. Mutta ei jäätä. Se ei näytä tiileksi, sivut ovat matalat ja yläosa tarttuu ulos. mutta muoto on sama - matala pulla, maku on normaali, mutta ... yläosa on repeytynyt ....
Joten luulen - hieman liikaa jauhoja, laitoin ranskalaiset uudelleen vähentämällä jauhojen määrää 20-25 g (tämä on mitä olen jättänyt kulhoon), pulla ei tullut siitä määrästä, tahmea taikina, mutta päätin paistaa sen. Paistettu, vähemmän punertava kuin ensimmäistä kertaa, matala ... Pidin mausta, muruset ovat jopa sisällä, paistettuja, kuori on rapeaa ... Mutta katson muita valokuvia - käy ilmi, että ranska on tiili, mutta se näyttää enemmän pullaa. Et voi laittaa enempää kuin ainesosien normi? Tässä ohjelmassa on vain yksi leivän koko.
Kerro mitä muuta voisi olla vialla? Yläosa repeää, mutta leivän kasvu on vähäistä. Kolobokia ei ole (ts. On paljon nestettä), ja leipä ei ole löysä, vaan melko tiheä.
🔗
🔗

Yritä vaihtaa hiiva. Jos mittasuhteet ovat oikein, hiiva on yleensä ongelma.

Onko sinulla mahdollisuus ostaa tavallista puristettua hiivaa?

Täältä löysin kakun leipääsi. Aluksi se oli vielä pahempaa - he vaihtivat jauhoja, ja tällä muodolla neuvoivat myös vaihtamaan hiivan.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Kyllä, ja mikä oli jauhoja?

Kyllä, aivan kuten leivoni kaksoset ... Huippuluokan jauhot, leivonta, meillä on erinomaisia ​​jauhoja Kazakstanissa kaikilta valmistajilta (Kostanay on leivän kaupunki), ajoin tänään mieheni toisen jauhon, yritän, minulla on SAF-hetkinen hiiva, mutta on jotain epäilyttävää, että he ovat "vasemmistolaisia", pidin pakettia verrattuna täällä julkaistuun alkuperäiseen - on eroja. Ostin muuta kuivahiivaa - maustetta ja turkkilaista hiivaa - yritän. Pakattu tuorehiiva on myös saatavana. Mutta haluan tehdä sen kuten monet muutkin - nukkuin reseptin mukaan ja - tässä se on onnea.
Huomenna taikina tai jotain kokeiltavaa, herättää hiiva? Mutta yleensä huomaan, että kun valmistan leivonnaisia ​​kulinaaristen paikkojen reseptien mukaan, löydän aina paljon jauhojani (jos noudatat venäläisten kokkien reseptejä), sinun on laitettava vähemmän. Mutta entä pulla?
Ja myös sellainen hetki, näihin kokeisiin teen erän pienelle leivälle (en halua kääntää tuotteita teollisessa mittakaavassa) (resepti M-koolle), ja tietysti pulla osoittautuu pieneksi, ei samaksi kuin järjestelmänvalvojan valokuvassa, heiluu kuin pallo kentän poikki (tämä on liitteenä olevan kirjan yksinkertaisimman reseptin mukaan), ja hänellä ei ole aikaa ottaa koko pohjaa jakamisen aikana, ensimmäistä kertaa hänet leivottiin yhdellä peittämättömällä kulmalla))).

Esimerkiksi jauhot voivat olla hyvin erilaisia ​​kosteuspitoisuuksien suhteen. Eri aikoina käytin 500 grammaan jauhoja 280-360 ml (g) vettä. Siksi "pulla"

Tarkista hiiva. Sekoita vähän vettä, pieni sokeri, jauhot nestemäiseen lieteeseen, lisää hiiva ja seuraa kuplien ilmestymistä hetkeksi (ajatellaan noin 15-20 minuuttia). Tämä tarkoittaa, että hiiva on elossa. On kuivia, jotka sinun on ensin liuotettava, on sellaisia, että ne on kaadettava suoraan jauhoihin. En anna mitään neuvoja täällä - työskentelen yksinomaan puristettujen kanssa.

500 g jauhoja
320 g (ml) vettä
1,5 tl hiiva (tai 7-10 g puristettuna)
1,5 tl suola
1,5 rkl. l. sokeri (valinnainen)
1,5 rkl. l. voi (hajuton kasvis tai voi)

Hallitsemme pullaa - ämpärin pohjassa ei saa olla tahroja eikä itse taikinapullissa saa olla hiukkasia (ensimmäisessä tapauksessa vettä on liikaa, toisessa - sen puutetta).

Mutta haluan tehdä sen kuten monet muutkin - nukkuin reseptin mukaan ja - tässä se on onnea.

Onnellisuus on, kuten kaikki muutkin, vain kun hallitset reseptin ja tekniikan. Kesti puolitoista kuukautta päästäkseni minulle sopivaan leivään. Muutamat ensimmäiset leivät, joista en kovin pidä, ja mieheni söivät normaalisti. Mutta nyt syön myös leipää mielihyvin, ja mieheni pyytää työmatkoja (hän ​​matkustaa usein useita päiviä), jotta hän leipoa leipää.

Kiitos, tietysti tarkistan hiivan, miten se siellä toimii. Otin kuivia, niin että ne panivat heti jauhoja suositusten mukaisesti. Ja yritän uudestaan ​​ja uudestaan ​​...

kokeile puristettua hiivaa, jos mahdollista, sillä on helpompaa hallita tuoreutta. Ja leipä maistuu paremmin. Tuoreiden tulisi murentua sormien alle, niiden tasaisuus ja väri on tasainen. Käytä 1,5-2 grammaa 100 grammaa vehnäjauhoja kohti.

Voit yksinkertaisesti murskaa ämpäri jauhoja pohjaan tai voit käyttää melkein sienimenetelmää samanaikaisesti ja hallita jauhojen ja nesteen suhdetta. Kertoa?

Rina, kiitos paljon! Olen jo tutkinut Temkaa ja tulostanut vastauksesi, kuinka tämä taikina valmistetaan "Pizza" -leivällä. Huomenna yritän kirjautua tulokseen!

Kiitos, tietysti tarkistan hiivan, miten se siellä toimii. Otin kuivia, niin että ne laitetaan välittömästi jauhoihin, kuten suositellaan. Ja yritän uudestaan ​​ja uudestaan ​​...

Jos uuni on kuivahiivalla, Saf-momentia käytetään vain ohjelmassa 02-Basic nopeasti ja Saf-levitysohjelmassa 01 Basic.Leivin Saf-Levurella edes kastelematta niitä vedessä ja erilaisilla jauhoilla. ja leipä nousi niin, että se lepäsi HP: n päätä vasten. Sinulla on ehdottomasti jotain vikaa hiivassa, koska meillä on sama CP.

Jos uuni on kuivahiivalla, Saf-momentia käytetään vain ohjelmassa 02-Basic nopeasti ja Saf-levitysohjelmassa 01 Basic.

Mistä tällaiset johtopäätökset tehdään? Turvallinen hetki on hyvä kaikille ohjelmille. Eikä Saf-Levure ole tarkoitettu kaikille. Sillä on erittäin voimakas hiivan haju.

Ja koska Saf-hetkeä kutsutaan nopeasti vaikuttavaksi. 🔗

[valmistajan suositukset]

Ja koska Saf-hetkeä kutsutaan nopeasti vaikuttavaksi.

Mutta turvallinen hetki tapahtuu leivälle, pizzalle, leivonnalle (ja kaikille nopeasti vaikuttaville) - eikä tämä tarkoita, että voit käyttää kaikkea leivässä.
Joten olette olleet toistaiseksi onnekkaita saf-levureilla etkä ole niin herkkä hiivan hajulle

Ja lukea valmistajan suositukset pakkauksessa: saf-levure laimennetaan vedellä

Todennäköisesti vain onnekas, no, ei ollut niin voimakasta hajua, MUTTA minä aloin leipoa Saf_levuressa, ja nyt vaihdoin edelleen painettuihin - aloin pitää niistä enemmän

Kolme ensimmäistä kertaa käytin Saf-hetkeä (aivan kuten kuvassasi)), kuten aiheesta "Hiiva", luin, että monet ihmiset käyttävät niitä, enkä nähnyt mainintaa siitä, että ne sopivat lyhyeen ohjelmaan. Nyt yritän "elävän" hiivan ja taikinan kanssa. Todennäköisesti kyse on hiivasta. En heti aamulla, en voi odottaa aloittamista, en halua jättää sellaista yön ajoon.
Ja tajusin myös, että minun tarvitsi leipoa isompi leipä, ainakin L-kokoinen - Panasilla on iso ämpäri. Mutta entä "ranska"? Tuotteita on myös vähimmäismäärä, eikä niitä voida lisätä?

No, tänään testasin sen. Raportin virheitä koskevasta työstä.
Mitattu 500 g jauhoja (200 + 300)
suolaa 1,5 tl
sokeri 1 rkl. l. (muuten mieheni piti sitä makeana)
öljy kasvaa. 1,5 rkl. l.
vesi 330 ml. (vaa'alla mittakupissa)
hiiva "Pripravych" 5 g.
🔗
Ensin tarkistin hiivan "elinvoimaisuuden".
🔗
🔗
Pakkauksessa olevan reseptin mukaan niiden tulisi liueta lämpimään veteen. Liukenee ja nousee pinnalle.
Sitten hän otti 150 ml, kuten Rina suositteli. lämmin vesi + kaikki hiiva + 200 g jauhoja "pizza" -ohjelmassa vaivattuina 10 minuuttia.
🔗
Tämä oli pulla taikinasta (melko tiheä)
🔗
Kaadoin loput tuotteista, mutta en lisännyt kaikkia jauhoja, jätin 80-90 g. Vaihdoin pääohjelmaan, seisoin kaikki 30 minuuttia.
🔗
Sitten seurasin, kuinka pulla vaivattiin (ja lisäsin osan jauhoista, mutta ei kaikkia. Minulla oli 46 g jäljellä kuppia)
🔗
Näin hän oli toisen erän jälkeen ja meni oikolukuun. Tunteeni mukaan - kuten kissan vatsa, kissan puuttuessa verrattiin sitä mieheni vatsaan))))).
🔗
Tämän näin, kun avasin kannen
🔗
Ja nyt - URa-ah-ah-ah !!!! Minun leipää !!!
🔗
🔗
Kiitos foorumille, Rina, Admin! Kaikki nämä tiedot auttoivat minua paljon! Ja sitten olin todella surullinen, etten voinut tehdä sitä ...
Hän laittoi kaiken tarkastukseen, ja eiliset ja tänään (kuiva, välitön Saf-hetki ja maustaminen) - kummallakin tavalla - kaikki ovat elossa, työskentelevät, joten kaikki 4 tuntia kupeissa ja paisutettuna. Mietin, miksi en työskennellyt heidän kanssaan eilen? Onko kyse todella taikinasta?

[Nastyusha]

Nastyusha! Hurraa! Hurraa!

Ja silti se kääntyy! (alkaen)

Et voi jättää tekemättä leipää, jos todella haluat sen toimivan ja lähestyä asiaa rauhallisesti ja kohtuullisesti ...

Ja nyt "selvitys". (Ei mitään, mitä olet?) Kuvaussi perusteella alueellasi on jauhoja, joiden "kosteuskapasiteetti" on lisääntynyt, toisin sanoen kuivia. Koska jauhot, joiden kosteuspitoisuus on 500 grammaa, vaativat noin 320 ml vettä, kun taas 454 grammaa varten tarvitaan 330 ml. Siksi tarvitsemme johdonmukaisuuden valvontaa vaivaamisen aikana - nukkuvan kissan (aviomiehen) vatsa, vauvan pohja, oma poski, korvanlehti tai rinta (meillä on täällä joitain leipureita aluksi juoksemassa vaimojensa kanssa tarkistamaan tunteidensa oikeellisuuden).

Rina !!! Tietysti olet oikeassa! Meillä on hyvin kuivia jauhoja. Ajattelen italialaisen leivän paistamista (Romin-reseptin mukaan), mutta en halua vähentää jauhojen määrää, se vie 450 g, mutta vettä on vain 270 ml.Joten minun on otettava 320-330 ml jauhoilleni? Haluan kaataa veden kerralla ja säätää jauhoilla, muuten pulla osoittautuu pieneksi. Voinko tehdä tämän?

Voit ja pitäisi! Paras jauho- / nestetasapainon hallinta! Taikina itse kertoo kuinka paljon jauhoja sinun on lisättävä!

Kaada kaikki neste ämpäriin, äläkä lisää 50 grammaa jauhoja pääreseptistä. Kun vaivaaminen alkaa, katso taikinan sakeus ja lisää 1 rkl. l. jauhoja ja katsella taikinaa.
Tällä menetelmällä jauhot eivät ehkä riitä ja sinun on lisättävä vähän, tai jauhot pysyvät tarpeettomina reseptissä ilmoitettuun määrään verrattuna. Näin sen pitäisi olla, se on totta!
Vesi vie niin paljon jauhoja kuin tarvitaan!

[AnastasiaK]

AnastasiaK Leivän jatkuvasti leipää täsmälleen tämän lähettämäsi reseptin mukaan.
Paistan aina kuivahiivalla, ei taikinaa. Ja leipä on täsmälleen sama kuin valokuvissasi. Joten ongelman ydin ei ole taikina. Hallitsen aina pullaa, en heti nukahda kaikkia jauhoja, lisätään tarvittaessa, joskus ei ...

Olen paistanut leipää nyt vuoden.
Minulla oli sama ongelma, vaihda hiiva.
Hiiva on parempi kuin nämä "Fermipan SOFT -hiiva, 500g" tai mikä tahansa Fermipan
🔗

Näissä pusseissa oleva hiiva on ilmeisesti edelleen suunniteltu jonkinlaiseen aktivointiin, koska leipä osoittautui hyväksi taikinassa. Ehkä laukkuja ei ollut pakattu tarpeisiin, mutta mikä on?

Ehkä kyllä, ja hiivan pitäisi olla tuoretta. Nämä Fermipan ovat leipomoita. Ostin ystävän, hän on iloinen)))

Palasin nyt kaupasta - meillä ei ole Fermipan-hiivaa (emmekä ole koskaan nähneet sitä). Siellä on "Pripravych", "Haas", SAF-momentti ja Juva Turkish. Ostin ne kaikki - kokeilen. Loppujen lopuksi jo ennen sitä tein leipää kolme kertaa, käyttäen Saf-moment-hiivaa, leipäkoneen tekniikkaa (laittoi kaikki, hiiva annostelijaan), ja kaikki kolme kertaa leipä ei noussut. Tarkistin hiivan - elää. Ja tänään taikinasta se osoittautui. Nyt saan puristetut elävät ja yritän uudelleen laittaa kaikki kerralla ja hiiva veteen. Todennäköisesti se onnistuu.

Jos paistat tuoreella ja "taitat kaiken kerralla" (eli kuten ymmärsin, ilman taikinaa), murskaa hiiva vain jauhoksi, sinun ei tarvitse laimentaa sitä vedessä.

Joo? Ajattelin loppujen lopuksi laimentaa nesteeseen ja kaataa. Joten - murenevat ja työskentelevät? Okei, yritän tätä. Uskon ammattilaisen kokemukseen.

No, hiiva toimii näin.

mutta en tee taikinaa, heitän vain pala 5-8 g puristettua hiivaa 500 g: lle jauhoja ja erinomaista leipää

Hei. 2501-leipäkoneeni ei paista leipää. jauhoja jää leivän reunoille. leipä ei nouse. terä pyörii. jauhot muuttivat samaa tulosta. mitä tehdä?

[radat]

radat Pieni tieto, resepti studiossa, mitä ja miten teit? Kuinka mitoit jauhoja ja vettä?
Lue vain #

Hei. 2501-leipäkoneeni ei paista leipää. jauhoja jää leivän reunoille. leipä ei nouse. terä pyörii. jauhot muuttivat samaa tulosta. mitä tehdä?

Lähetä resepti paistamattomalle leivälle. Pikkutarkasti!
- miten se mitattiin
- kuinka he laskivat
- mikä ohjelma.
Älä huoli, me selvitämme sen.

valokuvaa ei voi lisätä.
🔗
🔗
🔗
mitattu mittalusikalla (sisältyy toimitukseen)
Mittasin myös jauhot lusikalla yhden rkl -25 gramman nopeudella
Aloitin kirjanmerkin hiivalla. ja niin edelleen ja sitten lopussa vettä
ohjelman numero 1. tavalliselle leivälle

[radat]

radat Jauhon määrän virhe. Punnitaan jauhot vaa'alla, vesi lasilla sarjasta. Ja millaista hiivaa sinulla on? Tuntuu kuin he eivät toimisi.

[jo]

Mittasin myös jauhot lusikalla yhden rkl -25 gramman nopeudella

tässä on ensimmäinen virhe: katso ...
lusikoissani (juuri mitattuna viime yönä) 30 grammaa jauhoja, toisin sanoen laittaa 10 lusikkaa * 25 grammaa (kuten luulet) = 250 grammaa jauhoja
laittaa 10 lusikkaa * 30 grammaa (kuten ajattelin) = jo 300 grammaa jauhoja!
ero jo melkein 2 lusikkaa. eli 50 grammaa jauhoja on paljon ...

Tein mittauksia punnituslusikoilla (leivontaan), koska yksi tyttö kirjoitti, että hänen lusikat antoivat seuraavan mittauksen: 1 rkl. l se oli yhtä suuri kuin 37-40 grammaa jauhoja !!!!!!!

[jo]

tässä on ensimmäinen virhe: katso ...
lusikoissani (juuri mitattuna viime yönä) 30 grammaa jauhoja, toisin sanoen laittaa 10 lusikkaa * 25 grammaa (kuten luulet) = 250 grammaa jauhoja
laittaa 10 lusikkaa * 30 grammaa (kuten ajattelin) = jo 300 grammaa jauhoja!
ero jo melkein 2 lusikkaa. eli 50 grammaa jauhoja on paljon ...

Tein mittauksia punnituslusikoilla (leivontaan), koska yksi tyttö kirjoitti, että hänen lusikat antoivat seuraavan mittauksen: 1 rkl. l se oli yhtä suuri kuin 37-40 grammaa jauhoja !!!!!!!

hiiva käyttäen saf-momenttia

hiiva käyttäen saf-momenttia

hyvin. Panen merkille ja toteutuksen. vasta kun ostin sen, mitasin sen myös lusikalla ja lämpö oli normaalia. ongelmat alkoivat valmistaa leipää juustolla ja makkaralla

Joten keksimme sen. Virheet ovat erittäin vakavia. Muista ostaa elektroniset vaa'at. Et ole missään ilman heitä.

Ja sivuilla olevat jauhot jäävät johtuen siitä, että jos avaat kannen vaivaamisen aikana, huomaat, että lastalla ei päästä kauhan kulmiin .. täällä sinun tarvitsee vain kerätä / kaavita (sanotaan) kaikki jauhot kauhan kulmista silikonilastalla

[radat]

radat Juusto ja makkara, raskaat lisäaineet masentava hiiva ja jopa virheet jauhoissa.

Ja sivuilla olevat jauhot jäävät johtuen siitä, että jos avaat kannen vaivaamisen aikana, huomaat, että lastalla ei päästä kauhan kulmiin .. täällä sinun tarvitsee vain kerätä / kaavita (sanotaan) kaikki jauhot kauhan kulmista silikonilastalla

Jos reseptin kanssa kaikki on kunnossa eikä tämä ole ruisleipää, pulla kerää kaiken ja mitään ei tarvitse auttaa

hyvin. Panen merkille ja toteutuksen. vasta kun ostin sen, mitasin sen myös lusikalla ja lämpö oli normaalia. ongelmat alkoivat valmistaa leipää juustolla ja makkaralla

Missä vaiheessa lisäsit juustoa ja makkaraa?

Jos reseptin kanssa kaikki on kunnossa eikä tämä ole ruisleipää, pulla kerää kaiken ja mitään ei tarvitse auttaa

Vahvistan täysin!

[radat]

radat Juusto ja makkara, raskaat lisäaineet masentava hiiva ja jopa virheet jauhoissa.

Tilaan jokaisen sanan ...

8 kuukautta HP: n hankinnan jälkeen päätin yrittää leipoa tällaista leipää ... en voinut syödä sitä ... .. se ei ylittänyt kuorta! Leipä "meni hukkaan" ... olisi parempi, jos tekisin näistä tuotteista pizzaa ...

Missä vaiheessa lisäsit juustoa ja makkaraa?

hän lisää itsensä minulle. tämä leipä paistettiin normaalisti. mutta seuraavat eivät toimi