Leipä ei toimi Panasonicissa

slava_dw, latasi käyttöoppaasi, lue se hauskaa. Ja kaada vettä ympyrään kuvan mukaisesti? Kokeile tätä. Kaada hiiva alareunassa olevaan HP-ämpäriin (hiivanannostelija lepää tällä kertaa), sitten jauhot (punnitsen ne vaa'alle yhdessä täytteen kanssa ja siivilöin ne sitten yhteen - jauhot ovat jo sekoittuneet), sokeri, suola (jauhot eri paikoissa) ), leseet, maitojauhe, vesi 380 (370) ml, kaadettu ympyrään. Vaivaamisen aikana et lisää mitään, vain kaavi ja sekoita. Paista, viileä ja lataa valokuvia. OK?

hyvin ... tänään, kuten sanotaan, teemme kokeen)

Onko mahdollista sekoittaa jauhoja hiivan kanssa heti? Vesi putoaa heille!

stop-stop, missä sanotaan, että hiiva sekoitetaan jauhoihin?

Ja sen ei pitäisi olla iso juttu, jos vettä pääsee hiivaan sekoitettuihin jauhoihin.
1. Vesi ei liota kaikkia jauhoja kerralla, jauhojen ominaisuudet eivät ole samat, ainakaan vehnäjauho imee vettä vain, jos siihen vaikuttaa mekaanisesti. Jos vesi on vain kosketuksissa jauhojen kanssa, pieni vedellä kostutettu jauhokerros muuttuu taikinaksi, joka suojaa pääosan jauhoista kastumiselta.
2. jos uuni on viipymättä, puoli tuntia tai tunti tavalliselle hiivalle, vaikka ne aktivoituisivat vedessä, ei aiheuta haittaa. Mutta kaikille aktiivisille ja erittäin nopeille - tämä on kysymys, koska heidän aktiivisuutensa, sikäli kuin tiedän, riippuu suuresta määrästä muita entsyymejä.

[TaTa *]

TaTa *ja kuka sanoo, että hiiva sekoitetaan jauhoihin? Kuivat laitetaan kauhan pohjaan, paksu jauhokerros päälle ja vesi loppuun. Tämä muuten on täsmennetty Panasonicin ohjeissa. Siellä taulukoissa, joissa on reseptejä ja kirjanmerkkien järjestys menee (lue ylhäältä alas). Vain 2502: lla on erilainen järjestys, mutta tällä mallilla on oma hiiva-annostelija.
Jos tarkoitat puristettua, liuotettua veteen, niin kuten Rina sanoo, ne eivät ole mitään, vain ne aktivoituvat lämmityksen aikana.
Joissakin resepteissä jopa puristettua hiivaa hierotaan jauhoksi ja sitten lisätään loput ainesosat.

Kaada hiiva alareunassa olevaan HP-ämpäriin (hiiva-annostelija lepää tällä kertaa), sitten jauhot (punnitsen ne vaa'alle yhdessä täytteen kanssa ja siivilöin ne sitten yhteen - jauhot ovat jo sekoittuneet),

Tässä on kirjoitettu "yhdessä ja seulonta" tai mitä yhdessä, ellei hiivalla?

ja luin, että hiiva on kauhan pohjalla. Ilmeisesti "jauhot on jo sekoitettu" tarkoittaa jauhoja + suolaa + sokeria

Anteeksi, kirjoitin tyhmästi. Reseptissä on 2 jauhotyyppiä - ruis ja vehnä (slava_dw oli kiinnostunut tästä reseptistä) - seulaan ne, ja jauhot sekoitetaan ja kaadetaan sitten hiivalle ja jauhojen päälle eri paikoissa sokeria ja suolaa (no, kuten tämä ja kirjoitti sokerista ja suolasta).

Hei kaikki, ostin myös Panas sd-zb2502 kaksi päivää sitten. Olen jo paistanut kaksi leipää, italialaista ja ranskalaista, molemmat tulivat ensimmäistä kertaa. Nyt se on vaniljakastike Panasin ohjeiden mukaan, pulla osoittautui täydelliseksi, se ei nouse huonosti. Katsotaanpa lopputulos.
Tietoja kiistastasi mihin hiiva laittaa. Sekoitan aina hiivaa jauhoihin, kun teen taikinan manuaalisesti, ja teen samoin leipäkoneessa ja kaadan vain suolaa ja sokeria mihin se saa, ja kaikki toimii hyvin. Mitä eroa kulmissa tai ympyrässä, uuni sekoittaa kaiken täydellisesti !!

Hei kaikki, ostin myös Panas sd-zb2502 kaksi päivää sitten. Olen jo paistanut kaksi leipää, italialaista ja ranskalaista, molemmat tulivat ensimmäistä kertaa. Nyt se on vaniljakastike Panasin ohjeiden mukaan, pulla osoittautui täydelliseksi, se ei nouse huonosti. Katsotaanpa lopputulos.
Tietoja kiistastasi mihin hiiva laittaa. Sekoitan aina hiivaa jauhoihin, kun teen taikinan manuaalisesti, ja teen samoin leipäkoneessa ja kaadan vain suolaa ja sokeria mihin se saa, ja kaikki toimii hyvin. Mitä eroa kulmissa tai ympyrässä, uuni sekoittaa kaiken täydellisesti !!

Hyvää huomenta)
ohjeiden mukaan kaikki sujuu hyvin myös minua varten .... paitsi RUISI LESIEN KANSSA ...)))
täällä yritän uutta neuvoa ja kirjoitan ylös mitä tapahtuu ...

Hei kaikki!
Sain äskettäin Panasonic 2502: n. Täysjyvä ja tavallinen valkoinen osoittautui upeaksi. Kaikki sekoitetaan ja lastalla on ämpäri, ei leipää. Totta, asun nyt Länsi-Euroopassa, eikä autoa ole valmistettu Itä-Eurooppaa varten. Erot ohjelmien lukumäärässä ja itse asiassa niiden merkityksessä. Leipää + leivonnaisia ​​on 14 ohjelmaa ja sama määrä taikinaa, mutta nyyttien sijasta on pullia. Mutta kirjassani ei ole lainkaan reseptiä ruisleipäohjelmalle. On ohjelmaa, on lastaa, mutta reseptiä ei ole, kyllä, täällä se ei ole erityisen näkyvissä kaupoissa, kaikenlaisia ​​valko-harmaita, mutta nimenomaan mustia vain biokaupoissa. Mutta tapasin leipoa ruisleipää kvassilla 255 mallissa, kaikki sujui täydellisesti.

Hei kaikki!
c: D. Mutta kirjassani ei ole lainkaan reseptiä ruisleipäohjelmaan. On olemassa ohjelma, on lapaluu, mutta ei ole reseptiä

Venäjänkielisen HP: n ohjeet #

Kiitos, löysin jo ohjeet sivustoltasi aiemmin, joten kirjoitan, että ne eroavat toisistaan. Haluan vain jättää arvostelun valmistajasta. Jos ei aiheessa - anteeksi
PS: vaikka tämä ei olekaan aihe, ihmiset kirjoittavat, että heillä on virhe ruisleivän reseptissä, ja minä kirjoitan, että minulla ei ole sitä ollenkaan

[arini]

arini Minusta tuntuu parhaiten ottaa reseptejä foorumilta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0 kuin ohjeista

Mutta kerro jollekulle, jos liuotat sokeria ja suolaa veteen, luulen, että se on todennäköisesti parempi vaivaamis- ja leivontaprosessille kuin vain täyttää kaikki vuorotellen ja kaataa vettä lopussa.

Joka tapauksessa se ei tule pahemmaksi.

Joka tapauksessa se ei tule pahemmaksi.

Lämpötilan tasaantuessa sokeri ja suola liukenevat vähän tänä aikana, koska vettä kaadetaan ylhäältä. No, silloin vaivaamisen aikana sokerin ja suolan kiteet liukenevat loppuun asti, mutta jo taikinassa.
No, nämä ovat ajatuksiani, jotka on suunnattu syvemmälle prosessiin, ehkä itse asiassa ei ole eroa. Tärkeintä ämpäriin asetettaessa on henkisesti kuvitella valmis leipä - sitten se osoittautuu tuollaiseksi.

[Ruis, jolla on kaunis katto]

Sinä itse vastasit kysymykseen. On kuitenkin reseptejä, joissa suolan ja sokerin (hunajan) liuottaminen veteen vaikuttaa jotenkin tulokseen. Ja miksi - se on minulle jonkinlainen alkemia.

Esimerkiksi tämä Ruis, jolla on kaunis katto

No otvetTEE please MIKSI murusia ruskea leipä, kun syöt tahmea. Näyttää kauniilta ja: girl_cleanglasses: paistettu?

No otvetTEE please MIKSI murusia ruskea leipä, kun syöt tahmea. Näyttää hyvältä ja: girl_cleanglasses: paistettu?

Kaikissa uunissa ja uunissa olevissa leivissä tulisi olla märkäkuiva muru, kuten ostat kaupasta, vertailuksi!
Jos se on kostea, märkä ja vastaava, se tarkoittaa, että sitä ei ole paistettu, siellä on liikaa nestettä ... myös vaniljakastike-maltaiden esiintyminen leivässä voi antaa tipan märkää murusia.

Joten valvomme yhä uudelleen erää, jauhojen / nestemäisten ja leivottujen tuotteiden tasapainoa

Onko ruispulla sama kuin vehnäpulla?

Onko ruispulla sama kuin vehnäpulla?

Se riippuu siitä, mitä tarkoitat "ruisleivällä". Ruisleipä voi olla vehnä-ruista, ruis-vehnää, puhdasta ruista, riippuen siitä, mikä jauho on taikinassa suurempi.

Teen vehnä-ruis-pulla näin: Pulla vehnä-ruisjauhoista. Master-luokka. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 ja ilmeisesti on välttämätöntä leipoa Ruisleipä vehnä-ruisista, missä vehnäjauhoja on enemmän kuin ruista. Kokeile tätä ja sitten kellut itse ...

Kaikissa uunissa ja uunissa olevissa leivissä tulisi olla märkäkuiva muru, kuten ostat kaupasta, vertailuksi!
Jos se on kostea, märkä ja vastaava, se tarkoittaa, että sitä ei ole paistettu, siellä on liikaa nestettä ... myös vaniljakastike-maltaiden esiintyminen leivässä voi antaa tipan märkää murusia.

Joten valvomme yhä uudelleen erää, jauhojen / nestemäisten ja leivottujen tuotteiden tasapainoa

ROMOCHKA KIITOS ERITTÄIN !! : ruusu: Luulen vähentää vettä ... yleensä ulkonäöltään se on erinomaista ... mutta kun syöt suussa, ainakin hahmot tarttuvat yhteen !!!

En ole kovin hyvä leseissä. juuri nyt otin sen leipäkoneesta, leivässä on jauhoja ja itse murusia on vähän kosteaa. vaikka teen kaiken reseptin mukaan ja punnitsen sen asteikolla. vain murskatut leseet. En voi selvittää, mitä teen väärin

Lena2015, jos reseptin mukaan 430 vettä - vähennetään arvoon 380. Jos se ei auta (et pidä tuloksesta), vähennä sitten 20 ml joka kerta. Foorumissa jossain se vähennettiin 330 ml: ksi. Minulla on hyvää leipää 380 ml: ssa.

[Leipä ei toimi Panasonicissa]

Menemme aiheeseen Leipä ei toimi Panasonicissa, lue ensimmäinen viesti, seuraa siellä olevia linkkejä ja lue opas leivän paistamiseen kotitekoisessa leipäkoneessa ja tutki myös SÄÄNTÖLAATIKKOA.

Kiitos. Kokeilen.

Se riippuu siitä, mitä tarkoitat "ruisleivällä". Ruisleipä voi olla vehnä-ruista, ruis-vehnää, puhdasta ruista, riippuen siitä, mikä jauho on taikinassa suurempi.

Teen vehnä-ruis-pulla näin: Pulla vehnä-ruisjauhoista. Master-luokka. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 ja ilmeisesti on välttämätöntä leipoa Ruisleipä vehnä-ruisista, missä vehnäjauhoja on enemmän kuin ruista. Kokeile tätä ja sitten kellut itse ...

Voi voi! Minun saf-hetkeni on ohi. Kuinka voin korvata saf-levurin?!?!?

Voi voi! Minun saf-hetkeni on ohi. Kuinka voin korvata saf-levurin?!?!?

Heitä veteen ylhäältä, ei jauhoihin

Heitä veteen ylhäältä, ei jauhoihin

: Hei Kiitos! : ruusu: Ja MÄÄRÄT ovat samat tai ehkä ne tulisi kaataa enemmän tai vähemmän?

Ja MÄÄRÄT ovat samat

Mittasuhteet ovat samat, ehkä hieman vähemmän

Löytyi Kugelhopfin kakku resepti leivekoneen (ei Panasonicin) reseptikirjasta.
Ajattelin, että SD-2501: llä ei pitäisi olla eroa. Mutta kakku ei noussut, ikään kuin hiiva ei toiminut ollenkaan (2 tl). Reseptissä oli 2 munaa, mutta koska ne olivat hyvin pieniä (kukin 52 grammaa), lisäsin 10 ml vettä yli ilmoitetun määrän.
Reseptissä 310 g jauhoja, 115 g voita, suolaa 1 tl, sokeria 60 g, 50 ml vettä ja 90 ml rommia + 2 munaa ja vielä 10 ml vettä ja rusinoita / sokeroituja hedelmiä.
Joten ehkä näillä 10 ml: lla oli negatiivinen rooli? Kuppikakku oli kostea sisältä.
Vai eikö kakku saa nousta liikaa voin ja sokerin suuren määrän vuoksi?

[Laiska]

Laiska, lasketaan:
115 g voita + 50 ml vettä + 90 ml rommia + 2 munaa (noin 80 ml lisää) = 335 ml nestettä.
Jauhoreseptisi sisältää 310 grammaa. Tämä on hyvin pieni, joten cupcake ei toiminut.

Sivustolla on resepti Scarecrows Elsassin kugelhopf

En usko, että tavallinen neste / jauhotase toimii taikinassa, jossa on paljon leivonnaisia. Samassa Chuchelkin-reseptissä jauho / neste-osuus on 1/1. Joten mainitussa jauhoreseptissä on suhteellisen vähän pulaa. Mutta "muukalaisten" Kugelhopfin reseptien perusteella leivänvalmistajille muffinia on yksinkertaisesti liian paljon (yli 3 kiloa jauhoja on 3 munaa, 120 ml maitoa ja 210 g voita).

se vain näyttää siltä
1. tämä määrä vahvaa alkoholia voi estää hiivan toimintaa.
2. Silti tavalliset leipäohjelmat eivät ole erityisen sopivia tällaisiin resepteihin. Taikina tarvitaan täällä.

Mutta kun lisäät kuitua (leseet), ne kuluttavat vettä tai eivät. Eli jos reseptissä ei ole leseitä ja päätin lisätä, onko minun lisättävä lisää vettä.

Mielestäni se on välttämätöntä, mutta jos osa jauhoista korvataan leseillä, niin ei. Ja varo pullaa

Minulla on jotain jauhoja, vaellus. Piparkakku ei toimi, se leviää ja tarttuu ämpärin sivuihin. Tämän jauhon kanssa leipä oli jo paistettu, se osoittautui upotetulla katolla ja ikään kuin leipä ei olisi tuoretta, mutta vähintään 5 päivää. Nyt teen leipää 500 grammassa jauhoja ja vettä, joka on vähennetty 290 ml: ksi 330: sta. Piparkakumies levittää edelleen ja tarttuu käteeni. Lisäsin lisää jauhoja, 50-60 g, ellei enempää, pulla leviää edelleen. Näen mitä tapahtuu lopulta. Ryazan-jauhot, otettiin Pyaterochka, korkein laatu, leipomo.

Minulla oli tilanne, jolloin leipä ei toiminut kategorisesti hyvän valmistajan näennäisesti todistetulla jauholla - yläosa oli valkoinen, ikään kuin sitä ei olisi paistettu sisällä.Joten avasin uuden paketin, laitoin sen yöksi, ja aamulla epäilin jo ongelmia lieden kanssa. Mutta jauhojen muutos päätti kaiken. Vietin pahan kaikenlaisiin pannukakkuihin ja korvasin tämän "heikon" osan jauhoista (noin neljäsosa) leivataikina.

Minulla on pakkaus tätä jauhoa - 6X2kg.

Ostin toisen jauhon ja yritin leipoa sen sienen muodossa - puolet jauhoista ja vedestä sekä kaikesta hiivasta, kun taas paistin sen puristetulla hiivalla - ja leipä osoittautui!
Joten oli välttämätöntä yhtyä - ei paistettuja jauhoja ja puristettua hiivaa. Ja levittävä taikina.
Jauholla, joka ei toimi leipäkoneessa - leivon charlotteja sarjakuvassa, charlotteissa se käyttäytyy hyvin ja keksi on korkea. Ja miten ymmärtää jauhoja? Leivässä käy niin kuin leipä olisi sata vuotta vanha, leivonnassa ei ole poikkeamia.

koska sain vähän gluteenia sisältäviä jauhoja. Tällainen jauho on nimittäin parempi leivonnaisille, jotka eivät ole hiiva.

Joten ostin näytteen jauhoja, joilla oli korkea proteiinipitoisuus super ilmavalle leivälle. On käynyt ilmi, että keskikokoinen leipä on yhtä suuri kuin hyvä isolle koiralle. Mutta täynnä reikiä kuten hollantilaista juustoa. Ja melkein mauton jauho. Siinä on periaatteessa kirjoitettu, että se on sekoitettava raskaampien jauhojen kanssa itämisen parantamiseksi. Nyt sekoitan sitä. Leipä on aina pehmeää.

Ja mikä on jauhojen nimi - "Itsensä nousu", eikö? Myymme tällaisia ​​jauhoja. Voidaanko sitä käyttää uunissa leivän ilmavuutta varten vai onko se parempi piirakoiden ja kakkujen jne. Kannalta?

Täällä törmäsin mielenkiintoiseen ongelmaan: sokerin sijaan laitoin maltoosisiirappia ruisleipään, se nousi hyvin, mutta sitä ei paistettu ehdottomasti, toistan sen, sama asia ... heti sen jälkeen, minä molemmat paistin leipää kahdesti saman reseptin mukaan, mutta ilman melassia, kaikki on hyvin .... Mitä varten se on?

[Manyun]

Miten,Manyun !!!

Rehellisesti, en ole koskaan törmännyt sellaiseen asiaan, paistin leipää melassilla, mutta niin, että se osoittautui näin ... epävakaaksi ... ei, se ei ollut sellainen ...

Manyun, ja ongelmia yksi yksi resepti? Ja jos yrität leipoa eri tavalla?

Ja todella ihmettelet, mikä se on?

Joten mietin, mitä se olisi ... Olen kyllästynyt ruokkimaan naapureiden vuohia ... ja mikä tärkeintä, kuori on huokoista, maukasta ... Se nousee katon alle, ei putoa läpi, ei murdu ... mutta saat sen - sisällä on jauhopuuroa kulunut ... ja kaikkein loukkaavin asia on, ettei sianpekkaa ole mihinkään laittaa ... Borssia, sipuli-valkosipulia puutarhasta ja sardi on tyhmää mitä syödä

Et usko sitä, ensimmäistä kertaa 4 vuoden aikana sellainen paska ... Jumala antaa minulle anteeksi

Melassi ja glukoosi ovat ominaisuuksiltaan suunnilleen samoja, ja niitä käytetään estämään vanhentunutta leipää, murusia, joka on tehokas lääke tuotteen, vanhentuneen ja kuivan murun "ikääntymistä" vastaan.
Esimerkiksi taikinaan lisätään glukoosia suhteessa 2-4% jauhoihin, ei enempää.

Siksi muruset voivat olla liian kosteat, koska melassin tarkoituksena on estää leipää, murun kuivumista.

Loukkaavin asia on, ettei ole mitään rasvaa ...

Katastrofi !!!

Joten ostin näytteen jauhoja, joilla oli korkea proteiinipitoisuus super ilmavalle leivälle.

Ilmeisesti ranskan kieleni ei toimi juuri jauhojen takia. Ja vuoden ajan puroin ja kokoan lieden, mittaan lämpötilan, muutan jauhojen ja vesien suhdetta laajoissa rajoissa. Ranska ei nouse, jopa räjähtää. Se on maukasta, mutta ei korkeaa ... Päätin lomalla käsitellä tätä ongelmaa tiiviisti, ostin kokeilemaan erilaisia ​​hiivoja ja erilaisia ​​jauhoja. Ensimmäisenä askeleena oli antaa perusresepti, keskikokoinen leipä. Ja leipä tuli yhtäkkiä kauhasta ensimmäistä kertaa monien vuosien ajan! Ja hiiva on jo kokeillut kaikkea, ja jauhot ovat erilaisia, ja kokeilun vuoksi toin veden 350 ml: aan - se melkein lepää kannessa! Mitä sitten ranskalla on? Mistä saan tällaista super-ilmajauhoa?

Tänään paistin erikoisesti ranskalaista leipää jauhoista, joiden koostumus on vehnäjauhoja, ruista (todennäköisesti prosenttiosuus on aivan niukka, koska se näyttää erittäin kevyeltä), laktoosia, maitoproteiinia ja jonkinlaista enizimiä.Totta, reseptini on erilainen kuin venäläisillä leipäkoneilla. Mutta 300 grammasta jauhoja saimme leipää täsmälleen kauhan sivuille, mikä on mielestäni melko kunnollinen tulos. Ja katsoin tämän superilmallisen koostumusta - siellä on vain vehnäjauhoja ja entsyymejä. Kosteus 15,5%. Saan jauhoja erikoisleipomosta. Kokeile kirjani resepti: 300 grammaa jauhoja, 1 tl suolaa, 20 g voita, 220 ml vettä ja 3/4 tl hiivaa.
PS: Voi hitto, olet myös maanmieheni! Valmistuin NKI: stä.

... Ja hiiva on jo kokeillut kaikkea, jauhot ovat erilaisia, ja kokeilun vuoksi nostin veden 350 ml: aan - se melkein lepää edelleen kantta vasten! Mitä sitten ranskalla on?

Jeffrey, en tiedä miten muissa HP: ssä, mutta Panasissa on yksi ranskan kielen erikoisuus: jos huone on liian lämmin, vaivaaminen alkaa suurella muutoksella, ja vastaavasti kaikki muut vaiheet siirtyvät suuresti. Ja leivällä ei ole aikaa nousta viimeisen harjoittelun jälkeen.
En ymmärrä ollenkaan, miksi oli tarpeen lyödä 2 tunnin tasaus ohjelmaan! .. Jos ympäristössä on viileää, HP alkaa lämmittää melkein välittömästi ja erä alkaa 25 minuutissa. Ja kun se on lämmin, uuni nukkuu 2 tuntia, sassy! Kun en ole varma, että ranskalainen toimii heti, käynnistän ohjelman ilman ämpäriä, levitän jotain kylmää jääkaapista anturiin, kun taas itse punnitsen ja heitän ainekset ämpäriin. Sitten otan kylmän liedeltä ja asetan ämpäri luonnollisesti ennen vaivaamisen aloittamista. Toimii kuin söpö!
Ja ennen kuin mietin, mikä vikaa: samoista tuotteista leipä joko kasvaa normaalisti, joskus se on oikukas!
Ehkä nämä tiedot auttavat sinua.