Lana
Lainaus: Suslya

lana7386, leipäsi, kuten aina, vain esimerkillinen


Suslya
Kiitos reseptistä!
Boris_M
Tanya, hyvää iltapäivää. Nykyinen kysymys: Matalat halkeamat kattoalueella eri suuntiin. Mitä tämä tarkoittaa?
Kiitos jo etukäteen.
Viki
Lainaus: Boris_M

matalat halkeamat katolla eri suuntiin. Mitä tämä tarkoittaa?
Anna minun vastata? Jos halkeamat ovat matalia, leipäsi saattaa kenties seistä vielä muutaman minuutin. Mutta uskokaa minua, on paljon parempi olla alle etäisyyden kuin yli etäisyys. Leipä, joka jätetään lepäämään ennen paistamista kauemmin kuin sillä on oltava kaunis kuori, se muuttuu vaaleammaksi ja karkeammaksi.

Boris_M
Viri, hyvää iltapäivää. Kiitos täydellisestä vastauksesta. Olet oikeassa siinä, että säätö tuottaa tasaisen ja ruman katon. Tämän ohitin myös. Älykkäät ihmiset oppivat muiden virheistä, mutta minä oppin omistani. Ne ovat ikimuistoisempia. Luin verkkosivustolta, että mustan leivän todistaminen kestää 10-12 tuntia ja yritti siten (jääkaapin avulla) nostaa leipää. Leipä oli jatkuvasti 1/3 kauhasta ja tästä tasakatosta. Päätin, että tämä on umpikujaan suuntautuva suunta. Seuraava vaihtoehto on hapan taikinan laatu ja hapan / jauhon suhde. Susleyn neuvosta hän alkoi käyttää tavanomaista "ikuista" juurikkaata ja muutti hieman sen reseptiä: 400 g hapanta ja 200 g vehnäjauhoja (loput ovat muuttumattomia). Kun sitä syötetään purkissa, happo kaksinkertaistuu tasaisesti kahdessa tunnissa. Ja heti kun se pääsee taikinaan, kaikki hänen intohimonsa katoavat jonnekin. Päätin, että se ei riittänyt, minun oli lisättävä sitä. Ja valkoinen jauho on hengen parantamiseksi. Mode - "Ruis" Panasonicissa. Tulos parani, leipä otti kauhan lattian ja katto on pyöreä. Nyt etsin optimaalista hapantaikaisen / valkoisen jauhon / mustan jauhon suhdetta.
Pidän hapantaikaisesta mustasta leivästä ja yritän päästä kunnollisen tuloksen pohjaan.
Kirjoitan niille, jotka eivät onnistu. Jotta en toista virheitäni.
Gebo
Haluan leipoa tämän leivän uunissa, mutta minulla on neliönmuotoinen silikonimuotti ... luuletko sen olevan riskin arvoinen vai ei? Minusta tuntuu, että niin pieni määrä taikinaa, neliö, leivotaan kuin ruis kakku ... Ehkä joku on jo paistanut sitä ei leivän muodossa?
kava
Voit myös paistaa silikonissa, vain sivut eivät tule rapeaksi, mutta muuten - tavallinen leipä.
evemaska
Hei! Äskettäin ostin leipäkoneen, paistettua, vain valkoista leipää. Kaiken kaikkiaan Reshilas yrittää tehdä ruista hapantaikalla. En tiedä mikä on ongelma joko hapatteessa (ikuinen vain 1,5 viikkoa) tai siitä, että minulla ei ollut heraa, korvasin sen kefirillä, nousi 1,5 cm, ikään kuin ei kahdesti ja makrovaty sisällä (paistettu 1 tunti 10 minuuttia)
Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa
Lisäksi maku on hyvä, (kuten lapsuudessa) se olisi voinut olla vain ylellisempi ...
kava
vemaska, yritä lisätä hieman nestettä ensi kerralla. Minusta tuntuu, että pulla oli melko tiukka ja nuori hapankaali ei onnistunut nostamaan sitä hyvin normaalissa ohjelmassa.
Ulyanka
Eilen yritin leipoa leipää reseptisi mukaan. Se meni hyvin ylös, katto osoittautui vaaleaksi ja hieman tasaiseksi, mutta tämä ei ole kriittinen, mielestäni aivan normaalia ruista varten. En ole vielä kokeillut sitä. Leikkan sen illalla
Ulyanka
Haluan sanoa "Kiitos!" reseptin kirjoittajalle !!!!! Leipä on erittäin maukasta, hiivan kanssa se ei tule ollenkaan siitä, mistä pidän. Olen paistanut jo kaksi kertaa, molemmat kertaa onnistuneesti, mutta toinen tuli paremmin! Namia!!!!
Kiitos vielä kerran kirjoittajalle !!!
Lontoo
Ole hyvä ja auta neuvoja. Mutta entä jos virraleivällä ei ole heraa? Jauhojen kanssa tajusin, että se ei ollut rikollista, ja lisätä VS kahden luokan sijaan. Minulla ei ole mallasta.

Ja toinen kysymys, herrat, leipurit:
Tein "ikuisen", kaikki käsikirjan mukaan. Se vaeltaa kuplia tiukasti ohjeiden mukaisesti. Se kasvaa myös.Jaettu puoleen 400 g: n munakoisosta aloitusviljelmää. Laitoin yhden osan jääkaappiin. Mutta minulla ei ole aikaa leipoa toista osaa tänään. Lisätty 50 g. vettä ja 50gr. jauhoja siinä toivossa, että paistan huomenna. Vasen vaeltaa uudelleen. Teinkö kaiken oikein? Eli huomenna käytän käy ilmi, että 300g hapankaalia per leipä. Ei liikaa? Vaikka kyllä, sinun on mitattava se lasilla. Pääni on jo sotku siitä, mitä luin.
kava
Vastaan, Suslechkaa ei vielä ole. Ota kaikki nesteet - vesi, kefiiri, perunaliemi, vain tarkkaile pullan koostumusta. Ilman mallasta ei ole tummaa väriä. Voit käyttää tummaa hunajaa tai melassia sokerin sijaan. Jotkut lisäävät kaakaota (vain väriä varten), mutta en ole kokeillut sitä, joten en voi sanoa mitään.

Hapan taikinan kustannuksella - jos syötit 200 g juurikkaan 50 g: lla vettä ja 50 g: lla jauhoja, niin ennen huomisen paistoa se happamoituu ja leipä on hapan ja tukossa. Joko syötetään suurempina annoksina tai pidetään viileässä paikassa (noin 12 *). 300 g leipää ei ole liikaa (enintään 400 g on mahdollista)
Lontoo
Kiitos paljon vastauksesta niin nopeasti! Hiutani on nuori, teen sitä ensimmäistä kertaa. Ja hän asuu jääkaapissa. Nyt olen sekoittanut sen, kaadanut jauhoja / vettä ja huomaan, että se on alkanut kasvaa aktiivisemmin. Heti 3 päivän kuluttua se alkoi vain kasvaa nopeammin ja huomattavasti. Sitä ennen se oli kasvanut tasaisesti 2 kertaa päivässä eikä pudonnut. Joten ajattelin, ehkä hän on vielä nuori eikä hänellä ole aikaa happamoitua aamuun asti!
Mutta tietysti laitan sen ikkunaan joka tapauksessa. Se on siistiä kotona. Toivon, että hän elää aamuun asti eikä romahda.
Miksi kysyin myös hapatteesta, koska aiheissa kuvataan hyvin yksityiskohtaisesti miten se aloitetaan, mutta mitä sen kanssa tehdään myöhemmin ... kaikilla on eri tapoja ja he ovat hajallaan kaikissa aiheissa erillisissä viesteissä. Mutta kiitos joka tapauksessa, ettet ajaa samaa kysymystä 125: lle

Ja tällainen kysymys uteliaisuudesta on vielä enemmän: miksi reseptissä ei ole öljyä? Se pilaa kaiken oikein?

Shl. Kaakaosta epäilen jostain syystä, että sen maku säilyy. Siksi hylkäsin tämän vaihtoehdon heti itselleni.
kava
Asunnossani on lämmin (26 *), ja jos jätän hapan keittiöön (minulla on ranskalainen), se kasvaa hyvin nopeasti, minun on syötettävä sitä 2 kertaa päivässä. Ja jos sinun on siisti ja se ei oksyderaa, niin kaikki on hyvin. Mutta ... Sinun on syötettävä hapatetta siten, että syötettävien jauhojen ja veden suhde on suurempi tai yhtä suuri kuin syötettävän hapan määrä.

Ja ole henkisesti valmis siihen, että osa hapatuksesta on silti lähetettävä wc: hen
Lontoo
Sitten menen lisäämään vielä 50/50. Joten varmasti jotain. Keittiössä meillä on noin 18C. Mutta jääkaapissa hän on itse asia).
Todennäköisesti alku oli tarpeen aloittaa pienemmissä määrissä.
Lontoo
Paistin leipää hapankaalilla. Se nousi 2 kertaa, jopa enemmän. Ikuinen hapatus. Paistetaan uunissa kiertoilmassa 15 minuuttia 230 ° C: ssa ja 55 minuuttia 190 ° C: ssa. Kuori osoittautui paistetuksi vain voimakkaasti päälle. Haluan myös korjata sen.
Leipä ei pudonnut, mutta se osoittautui tahmeaksi. Miksi näin on?
Se on paistettu, sieraimeen. Mutta minun makuni mukaan murusia on vähän tahmeaa. Veitsen terä on tahmea. Ei tahmea leipä, mutta vain tahmea. Ehkä siksi, että leipä on vielä hieman lämmin?! Perhe todella piti siitä.

Paistin sen täsmälleen reseptin mukaan, mutta en uskaltanut laittaa sitä leipäkoneeseen, koska massa levisi ämpäriin. Sitten tuskin pesin sen. Luulin, että yleensä tätä sotkua ei leipoa.

Ja maku on kaikkein, kuten kaupassa ostetut tiilet. Identtinen! Ja maltaita ei tarvittu ... Tässä on puhtaasti Darnitsky. Ollakseni rehellinen, olen hyvin yllättynyt
Resepti 5+.
Auta vain korjaamaan virhe. Kuinka kuivata murusia vähän? Paistin sen reseptin mukaan, lisäsin jopa hieman enemmän vehnää.
Minulle jäi mysteeriksi, kuinka leipä muodostetaan). Voitin jopa tämän seoksen märälle levylle märillä käsillä. Sitten hän huokaisi, täytti kaiken tarttumattomaan pannunmuotoiseen astiaan ja laittoi sen astiaan. Märällä kädellä vain yläosa kohdistuu hieman. Se jaettiin myös 2,5 tunnin ajan. Hapan kanssa ei ollut lainkaan ongelmia. Kuten eilen syötin 200 g tölkkiä juurikkaita 50 g: lla jauhoja ja 50 g: lla vettä, joten se seisoi ikkunalaudalla melkein päivälliseen asti.Se ei asettunut ja kasvoi 2 kertaa.

Tässä on leipäni:
🔗 🔗

Vanya28
Lainaus: Lontoo

...
Leipä ei pudonnut, mutta se osoittautui tahmeaksi. Miksi näin on?
...

Paikallisille jauhoille on valittava vesimäärä.
Vertaa paistetun leivänmurun tahmeutta 3-5 tuntia paistamisen jälkeen, se on tahmeampi kuumalla leivällä.
Jos kysymys murun tahmeudesta on edelleen, vähennä ensin reseptissä olevan veden kokonaismäärää 10%.
Menestys!
Lontoo
Olen paistanut tätä leipää jo kahdesti. Pidän kaikesta paitsi kuoresta. En voi muuttaa lämpötilaa, jotta kuori ei muutu mustaksi. Minulla ei tietenkään ole leivontakiveä.
Paistin 1 tunnin kiertoilmauunissa (minun kaivoksessani se on "Makeiset" -tila - takalämmityselementti + tuuletin), ensin 10 minuuttia 230 C: ssa, sitten 50 minuuttia 190 C: ssa. Kuori on täysin musta ja paksu kaikilta puolilta. Yritin leipoa 50 minuuttia, minusta tuntuu, että sitä ei ole paistettu. Tikku on tahmea. Yritin sitä höyryllä / vedellä ja ilman sitä. Mitä teen väärin? Ehkä tarvitset uunin kannen alla?
Vanya28
Lainaus: Lontoo

... En voi vain asettaa lämpötilaa niin, että kuori ei muutu mustaksi. ...
Paista 180 ° C: ssa, sulje kansi, hammastikku kannen ja muotin välissä auttaa ratkaisemaan ongelman. Kuoren väri on sama kaikilla puolilla.
Vanya28
Lainaus: Marusya29

...
Eilen tein oman ohjelmasi rukiin vehnäjauhoille oluelle (valitettavasti ilman sitä en riski vielä käyttää vain ruisjauhoja),
...
Silmät pelkäävät, mutta kädet tekevät.
Kysyä, (helpompaa foorumikierteessäni ), jos jokin ei ole kovin selvä, selitän.
Jos haluat todella puhdasta ruisleipää, paista ja kaikki onnistuu.
SchuMakher
Susl rakas, ota raportti!

🔗
Suslya
Mashun, hyväksyn raportin! laittaa viisi! Millainen se on? menikö se hyvin sian kanssa?
SchuMakher
Laian kanssa se siinä ...
meri39
mutta en vain saa ruisleipää ((((: (minun hapattoni on "ikuinen", resepti on HP Panasonic + -ohjeista). Lisään vähän luumua ja kupagaa. Kirjoitan työstä, joten en voi kirjoittaa reseptiä) (jotta voisit arvioida mitä virheeni), viimeksi pulla osoittautui erinomaiseksi, sileäksi, tasaiseksi, paistettuna uunissa hehkulampulla 2 tuntia, se nousi hyvin, leivonnaiset kesti tunnin. kuinka puurosta tulee, katkaise kuori sivulta, söi loput linnuille: rapu: Vaikuttaa siltä, ​​että jos katto repeytyi, se tarkoittaa, että vettä ei ole tarpeeksi, mutta miksi niin tahmea muru ???
tat-63
Meri yrittää vähentää nestettä ja lisätä paistoaikaa. Leivon 1h 10min aina paistettuna
meri39
tat-63. Katsoin leipä taikinaa tämän Temkon ensimmäisellä sivulla - joten kaikki kelluu! ja kirjoita, että murusia on erinomainen, ei tahmea. Jos vettä vähennetään, mitä tapahtuu katolle?
Suslya
Kyllä, se on totta, kolobokia ei ole, vehnässä on ruisjauhoja, 80% - 20%, tämä on ruista ja vehnää.
sea39, en tiedä minkä reseptin paistit, mitkä mittasuhteet ovat, joten en tiedä mitä vastata. Kuten asiantunteva henkilö kertoi minulle, mistletochka, luumut tekevät taikinasta viskoosisen, ehkä se on asia.
meri39
Vierre, minulla ei myöskään ole puhdasta ruista, tässä on resepti, jonka mukaan paistin: hiiva-0,5 tl, hapan 200g, vehnäjauho-175gr, ruis-275gr, suola-1,5 tl, r / öljy-2st l, mallas-40g , kiehuva vesi-80 ml, hunaja-2. l, vesi-230 ml. Vaivaaminen "pizza" -tilassa, kypsentäminen uunissa hehkulampulla 2 tuntia, hyvä nousu, paistaminen - 1 tunti. Tämän seurauksena katto räjähti kokonaan, murusia tarttui sisälle, en voi sanoa, että sitä ei ollut paistettu, mutta se muuttuu suussa: cray: Ehkä nyt joku kertoo minulle, mitä virheitäni ovat? Hiiva nousee hyvin.
Vanya28
Lainaus: meri39

... Ehkä nyt joku voi kertoa minulle, mitä virheitäni ovat? Hiiva nousee hyvin.
Vähennä vettä 50 ml: lla ja iloitse.
irusya
Leivän tätä leipää koko ajan, mutta lisäsin tänään kaksi ruokalusikallista ruislesettä ja pari ruokalusikallista kasviöljyä. Näin tapahtui:
Hapankainen ruisleipä leipäkoneessaHapankainen ruisleipä leipäkoneessa
Ulkopuolella, ehkä ei liian hyvä, mutta sisällä ... Ja erittäin maukasta!
NVP2105
Reseptin kirjoittajalle - Bravo! Se toimi ensimmäistä kertaa. On erityisen miellyttävää, että tein myös hapatteen ensimmäistä kertaa elämässäni, eikä se ollut kovin onnistunut. Luulin, että taikina ei nouse. Khlebushekino-taikina vaivattiin viileänä, sisältäen vähän lisättyä maitoa, joten taikina oli ohuempaa, kuten suositteli. Luultavasti ylikuivatut jauhot. Kun otetaan huomioon talon muu kuin kesälämpötila, 2.30 nousi ja 1.10 paistettiin. En asettanut taikinaa ämpäriin. Märkällä kädellä hän veti lastan ja tasoitti yläosan. Leivotaan painon mukaan M. Kiitos kaikilta perheen leipä syöjiltä. Alla oleva kuvaraportti:

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessaHapankainen ruisleipä leipäkoneessaHapankainen ruisleipä leipäkoneessa
tat-63
Kerro minulle, onko hapantaikina ja hiiva yhteensopivia? Leipäni ei sovi hyvin muiden kanssa, ja yhdessä hapan kanssa se osoittautuu vähäiseksi.
Arka
tat-63 ovat tietysti yhteensopivia, koska "villit" hiiva- ja maitohappobakteerit esiintyvät rinnakkain itse juuressa. Vaikka hapatus on vielä nuori ja heikko, monet auttavat sitä hiivalla lisäämällä hieman taikinaan.
kroshechka
Hei leipomot !!!

Kirjoitan tätä ensimmäistä kertaa. Nyt ruisleipä paistetaan "ikuiseen" hapatteeseen, jonka kasvoin sankarillisesti ja toivon, että tein sen onnistuneesti.
Puoli tuntia on jäljellä ja toivon saan yhtä onnistuneen leivän, jonka resepti on sivulla 1.
Se kesti kauemmin kuin reseptissä (3 tuntia 15 minuuttia), ja siksi otan kuvia vasta huomenna, koska kello on nyt 2 aamulla. Olin myöhässä.

Hyvin! Valokuvattu tämä "MIRACLE"!

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa
Näkymä ei ole ollenkaan kannattava - katto romahti. Laatu: Pidin mausta erittäin paljon - todellinen blackie! Totta, vähän kosteaa ja erittäin kovaa kuorta. Mutta jos ymmärrän oikein, syy on seuraava:
1. hapanta on vain 4 päivää vanha eikä hiivaa
2. taikina oli selvästi nestemäinen, näin sen, mutta en tehnyt mitään tarkoituksella. Halusin nähdä, mitä tapahtui.

MESTERIT, voisitteko kertoa minulle, perustellanko oikein tämän leivonnaisen puutteiden syitä ja kuinka voit navigoida ja ainakin suunnilleen mitata vaadittavan määrän grammaa juurikkaita lusikoilla, ilman keittiövaakaa?
Hiiva on muuten nyt jääkaapissa ja on jo kaksinkertaistunut yön yli.
Jos vedät sen ulos, sinun on syötettävä se heti tai annettava sen ensin lämmetä ja laittaa sitten takaisin jääkaappiin?

Odotan innolla kuulevani sinusta.
Vanya28
Lainaus: kroshechka

... Kerro minulle, ...

Moulinexille osoittautui normaali leipä, pienennä nestemäärää 50 ml: lla ja saat onnea.
Koska asteikkoa ei ole, kirjoita vapaasti virtaavien ainesosien, aloitusviljelmän ja nesteen osuudet aina ja toista hyvä suhde.
Leivonta menestys on täsmälleen sama.
kroshechka
Kiitos Ivan28

kroshechka
Ja älä kerro minulle, kuinka monta grammaa hapanta on yhdessä rkl? Löysin yhdessä paikassa, että 25 grammaa. Kun sain täyden lusikan, se näytti paljon painavammalta. Siksi aloin epäillä.
Vanya28
Hapanleipä leikataan ruokalusikallinen, tilavuus noin 15 ml ja paino noin 20-25 g. näyttää totuudelta
kroshechka
KIITOS!!!!

Ja paistin myös leipää täällä. Pienennin vettä 50 ml: lla, lisäsin itäviä vehnäjyviä. Paistoaika on 50 minuuttia, ei 1 tunti 10 minuuttia kuten reseptissä.

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa
Haluan jakaa tietoa jyvien valmistamisesta taikinaksi: murskain juuri itäneet jyvät (saimme hiutaleita) ja poltin ne kiehuvalla vedellä. Sitten suoraan taikinaan. Ne eivät olleet kovia valmiissa leivässä, ja arvokkaat ominaisuudet ovat varmasti korkeammat kuin jos nämä jyvät keitetään.

En vain maistanut niin "hapan" leipää kuin edellinen. Ja pidän todella happamuudesta. Joten ajattelin: eikö tämä hapate ollut tarpeeksi hapan? Ihmiset, kerro minulle, mitä tehdä.

Vanya28
Lisää alkukulttuurin määrää ja sen kasvuaikaa.
kroshechka
Kiitos, Vanya.

Ja neuvoo joitain "innostasi" vehnän hapan taikinan paistamiseen.
Vanya28
Lainaus: kroshechka

Ja neuvoo joitain "innostasi" vehnän hapan taikinan paistamiseen.
Se on niin yksinkertaista!
Katso mielialaasi, mitä syödä ja lue foorumilista.
En syö niin paljon!
Täältä löydät niin monia käsityöläisiä, jotka tekevät hyvää leipää ja puhuvat siitä. Jokaiseen makuun ja haluun.
Jos puhumme makustani, kiinnittäisin huomiota karkeasta jauhosta valmistettuun vehnän leipään, mutta ilman leseitä ja kaikenlaisia ​​lisäaineita.
Vaikka lisäykset, kuten paistetut sipulit tai perunamuusit, tekevät näistä leivistä myös erittäin houkuttelevia.
Neuvo, lue ja näe valokuvat.
Katso takaisin itseesi ja mielialaasi.
Menestys ja kysy, onko se kovin selvää.
Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa
kroshechka
Kiitos!
Pampushka valkosipulilla
Laitoin sen ämpäriin

Laitoin sen takaisin HP: hen tarkistusta varten, se oli sellainen leipä 2 tunnissa 20 minuutissa.

Ja paistaminen 1t10min.

[/ lainaus]

Voitteko selittää kiitos. miten todistaa, mikä tila asetetaan? En tiedä mitä tehdä: Minulla on "taikina" -tila 45 minuuttia enkä voi vain ohjelmoida toista kertaa (sammutan sen itse 30 minuutin kuluttua). Ja sitten en tiedä miten ..
Beretta
Voitteko kertoa minulle, kun taikina on vaivaamisen jälkeen laitettava todistettavaksi jo sammutetussa HP: ssä? Tai älä sammuta HP: tä? Siellä on vähän lämmitystä, jos sekoitusohjelman päättymisen jälkeen sitä ei sammuteta?
Galaro
KIITOS ERITTÄIN paljon reseptistä! Etsin juuri tätä: juurikkaassa, leipäkoneelle, yksinkertaista ja niin, että kaikki haluaisivat sen. Reseptisi on hieno! Minulla on ruishappoa, mutta ei "ranskaa". Leipä on kevyt, ohut rapea kuori ja helppo valmistaa. KIITOS!!!
Landy
Kiitos reseptistä, perheessämme siitä on tullut tärkein "musta" leipä ...
Koska nousua ei yleensä ole ketään seuraamaan, ja yleensä teemme leipää yleensä "ajastimen päällä", yöllä tai kun kaikki ovat töissä, totesin sen tekemiseen panasonic sd-257: n "ruokavalio" -tilassa. Lisännyt kaikkien ainesosien määrää puolitoista kertaa. Panasonicilla on melko leveä ja iso ämpäri, ja näin saadaan leipää, joka on tutumpaa, myymälästä ostettua. Jos valmistettu alkuperäisen reseptin mukaan, leipä tulee matalaksi, noin puolet leveydestä.
Pampushka valkosipulilla
Lainaus: Galaro

KIITOS ERITTÄIN paljon reseptistä! Etsin juuri tätä: juurikkaassa, leipäkoneelle, yksinkertaista ja niin, että kaikki haluaisivat sen. Reseptisi on hieno! Minulla on ruishappoa, mutta ei "ranskaa". Leipä on kevyt, ohut rapea kuori ja helppo valmistaa. KIITOS!!!
Ole niin kiltti, kirjoita tarkemmin, samoin kuin sinäkin, en saanut ruisleipää lainkaan .. kidutin jo Vikaa
Landy
"Puolitoista" -muutos.

Aloitusviljelmä 100% 400 gr.
Jotain fermentoitua maitoa + kalsi- tai kaljavirre (tl) - 300 ml.
Suola 2 tl
Ruisjauho 300 gr.
Vehnäjauhot 2c. 200 gr.

Syötin hapanta, lisäämällä 100-150 grammaa ruisjauhoja ja lämmintä vettä ja sekoittaen. Hiiva on jääkaapissa ja ruokinnan jälkeen jätän sen lämpimäksi (laitoin sen jääkaappiin, siellä on lämmin) niin kauan kuin se osoittautuu, yleensä puoli tuntia - tunti.

Kauhan kirjanmerkki on seuraava ...
Kaadan nesteen. Hapanmaito, kefiiri, epäonnistunut kotitekoinen jogurtti + kvassi (tai vain teelusikallinen kvasvirrettä) + lämmin vesi. Kaikki on suunnilleen yhtä suuressa osuudessa, mutta kun jotain ei ollut siellä, tein sen ilman sitä ja kaikki sujui
Lisää suolaa.
Kaatan 400 gr. hapanta.
Sitten kaikkien jauhojen päälle.
Hiiva oli nuori, joten rauhoittuakseni ripustin päälle ripaus kuivaa hiivaa. Luulen, että se oli mahdollista ilman heitä, mutta en välitä nipistämisestä, mutta sieluni on rauhallisempi.

Panasonic 257: llä on pitkäaikainen tarkistustila - "ruokavalio", laitoin sen ajastimeen. Ajastin antaa hapannolle aikaa lämmetä ja "sulattaa" pukeutuminen. Yleensä tulee kokonaisaika ajastimella - 7-8 tuntia.

Pampushka valkosipulilla
Panasonic 257: llä on pitkäaikainen tarkistustila - "ruokavalio", laitoin sen ajastimeen. Ajastin antaa hapannolle aikaa lämmetä ja "sulattaa" pukeutuminen. Yleensä tulee kokonaisaika ajastimella - 7-8 tuntia.
[/ lainaus]
Kiitos. Mielenkiintoista. Ja jos minulla on 207, ei ole ruokavaliohoitoa, voinko jotenkin käyttää ajastinta?

Kaikki reseptit

© Mcooker: parhaat reseptit.

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta