Kenwood BM 450 leipä "ukrainalainen"

Kenwood BM 450 leipä "ukrainalainen"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho	400 g
Vehnäjauho	200 g
Vehnägluteeni *	5 rkl. l.
Punainen mallas	1 rkl. l.
Suola	2,5 tl
Kuivahiiva	2,5 tl
Juustoheraa (tai vettä)	370 ml + 100 ml kiehuvaa vettä mallasille
Kumina	1 tl

Keittomenetelmä

• Reseptin kuvaus tarkistettiin gluteenia koskevan keskustelun jälkeen.
• Hauduta 100 ml mallasta. mittaa loput ja täytä HP: tä, kun se on infusoitua. Yleensä voit valmistaa pienempää määrää, vain 100 ml: n mittaaminen on helpompaa kuin esimerkiksi 40 ml. Tärkeintä on, että kaikki neste on 470 ml: n tilavuudessa.
• Kenwood 450: ssä paistan oman ohjelmani mukaan (jo määritetty) - Vanya28 on itse asiassa ohjelman kirjoittaja).
• Sen ajoitus on seuraava: 15 minuutin vaivaaminen, 1 tunnin nousu, 1 tunti 30 minuutin paistaminen. Olen varma, että voit leipoa muissa tiloissa, kokeile sitä)
• Lisää loput neste maljakuppiin jäähdyttäen se tällä tavalla ja lisää erään. Lisään kumina heti. Käynnistämme ja paistamme.
• * Keskustelusta gluteenin määrästä: se on täällä yksinomaan johdonmukaisuuden ja pirteän kolobokin vuoksi. Mutta gluteenia voidaan lisätä vähemmän tai ei ollenkaan. Tässä tapauksessa sinun on vähennettävä nestemäärää hieman. Jos et lisää lainkaan, nesteen kokonaistilavuus on 450 ml (ei 470). Ja on tietysti parempi, jos se ei ole vain vettä, vaan herkullista vettä, esimerkiksi heraa)
• Yläkuvassa on leipää, jossa on 5 rkl gluteenia, pulla näyttää vaivaamiselta vehnältä.
• Jos et lisää lainkaan gluteenia, pulla ei enää näytä tiheältä vehnältä, vaan ruis, hieman tahriintunut alla, kuten kuvassa:
• 
• Ja leipä ilman lisättyä gluteenia osoittautuu näin:
• 
• Siten gluteenin määrä tässä on leipurin henkilökohtainen asia, joka rakastaa kuinka paljon.
• Kuka rakastaa happamuutta, voit lisätä 1 rkl. l. kuiva viljahappo tai 2 rkl. l. omenaviinietikka (hedelmä) etikka. Se on hyödyllinen, toisin kuin haitallinen pöytäetikka, koska se koostuu muista hapoista.
• Kuka rakastaa makea ja hapan, voit myös lisätä hunajaa 1-2 rkl. melassia tai vain sokeria.
• Herkullinen!

Astia on suunniteltu

1 kg

Aika valmistautua:

2 t 45 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

sopiva

Kansallinen keittiö

Ukraina

Merkintä

Etsin jatkuvasti reseptiä, jonka avulla voisin leipoa suosikkini "ukrainalaista" leipää KhP: ssä, jonka muistan pysähtyneistä ajoista. Tällä nimellä myytävä leipä on huonolaatuista eikä sitä voida verrata aikaisempaan.
Mutta GOST: n mukainen tekninen prosessi tarjoaa tekniikan, joka on hankala HP: n omistajille, lisäksi tämä leipä on perinteisesti tulisija. Haluat silti saavuttaa sen maun.
Ja sitten törmäsin reseptille, joka oli mukautettu HP: lle, kirjailija lelik Kiovasta jossain toisessa resurssissa. Totta, hän myös kirjoitti kirjoittajan jollekin "Leivän talolle". Ehkä se on täällä, mutta en nähnyt tätä reseptiä täällä. Ja se kannattaa näyttää ihmisille, koska se on erinomaista leipää ja on todella lähellä haluttua makua.
On huomattava erityisesti (etenkin "aitojen reseptien" pedanttisille harrastajille :), että tällä reseptillä ei ole mitään yhteistä ukrainalaisen leivän GOST-tekniikan kanssa, eikä sillä voi olla mitään. Koska teollisen teknisen prosessin automaattisessa kotitalouskäyttöön tarkoitetussa HP: ssä ei voida periaatteessa toistaa.
Kyse on halutun maun ja sakeuden saavuttamisesta CP: n avulla.
Muutin hieman reseptiä itselleni ja lähetän sen tässä muodossa. Kotitekoinen ruisleipäni piti tästä versiosta enemmän kuin kaikki edelliset näytteet. Onnea!)

Eikö tuo gluteenimäärä häiritse sinua? 5 ruokalusikallista?

Se voi nolata minua, jos en maistanut sitä aluksi epäröinyt
Ja miksi olla hämmentynyt, älä halua, että sitä nostetaan normaalisti kuperalla katolla, laitetaan vähemmän tai pidättäydytään kokonaan. Gluteenia käytetään yksinomaan ruisleivän rakenteen lähentämiseen vehnän rakenteeseen. Säilyttäen ruis maku. Leivin muita reseptejä ilman gluteenia, se on myös hyvä, mutta ... Yritin lisätä 2 rkl kiloa kohti. l. gluteeniton (ei tässä, toisessa reseptissä). Hänen tekonsa tällaisella numerolla - ei huomannut. Siksi olen taipuvainen ajattelemaan, että tämä määrä on todennäköisesti optimaalinen 1 kg leivälle.
Lisäksi luulen, että gluteeni on erilainen. Nimeni on "vehnägluteeni", pakattu 500 g: n pusseihin, kuten jauhot. Ehkä joku muu, esimerkiksi "panifariini" -5 rkl. l. siellä on paljon. Tai - ei tule) En ole kokeillut tätä reseptiä ilman häntä tai vähemmän. Kokeile - kerro tulos. Kokeilut ovat tapa edetä!)

P.S. Muuten, pulla osoittautuu melko tiheäksi ja "itsenäiseksi", eli se ei vaadi ulkopuolista apua, kuten usein tehdään leivän kohdalla, jos se sisältää yli 50% ruisjauhoja.
Tämä pulla näyttää vehnäpullolta. Ehkä se johtuu riittävän määrän gluteenista.
Kiinnitit minut tähän kysymykseen, lisäksi kysyin itseltäni itseltäni)) Yritän 4 lusikalla, olkoon niin. Ja jos tulos ei käänny pois, niin 3: lla. Jne. ))

Itse asiassa jotain on liikaa gluteenia ...

Lisään gluteenin sijasta 2 rkl tärkkelystä 400 grammaan jauhoja. Huokoisuuden parantamiseksi.

Liiketoiminta seurauksena, ja hän on loistava niin monien kanssa. Mutta - yritän vähentää sitä ja nähdä, mitä tapahtuu.
Sillä välin lainaan yhtä viisasta ensisijaista lähdettä:
"... Leipomoteollisuudessa käytetyn vehnägluteenin määrä riippuu työjauhon märästä (sisäisestä) gluteenipitoisuudesta, se on yleensä 1-2 painoprosenttia tuotteesta.
... Rukiin sisältävien leipien valmistuksessa gluteenin määrä voi kuitenkin olla yli 4%; valmistettaessa reseptejä, esimerkiksi laihdutusleipää, gluteeniannos voi olla 3-6%; kun leivotaan pulloja, jotka on valmistettu täysjyväjauhoista ja runsaasti kuitupitoisia leipää, gluteenia voidaan lisätä 2–5% ja erityistapauksissa jopa 10% ... "
Siten 5 art. l. tuotekiloa kohden ei enää näytä liian eksoottiselta ja vastaa tätä kuvausta ...

Tässä on toinen lainaus:
"... Kuiva gluteeni on luonnollinen ainesosa, joten lisämaksuna käytetylle määrälle ei ole rajoituksia ..."
Siksi ei pidä pelätä "liioittelua", vain taloudellinen tarkoituksenmukaisuus on jäljellä)

Lisään gluteenin sijasta 2 rkl tärkkelystä 400 grammaan jauhoja. Huokoisuuden parantamiseksi.

Tässä lainaus toisesta lähteestä:
"Gluteenilla on kaksi päätehtävää: se on pehmittävä aine eli se toimii eräänlaisena voiteluaineena, joka tekee tärkkelysjyvien massasta nestemäisen, ja
on sideaine, joka yhdistää tärkkelysjyvät yhdeksi taikinamassaksi ... "
Tärkkelys ja gluteeni tekevät siis erilaisia ​​tehtäviä, ja niitä tuskin voidaan pitää vaihdettavissa.

Tässä löysin aiheesta:
Vaadittu SPK-annos (kuiva vehnägluteeni) määritetään kaavalla:
Gl = (K-Ko) / 2,646; %
Missä,
Gl - SPK: n annos,%;
K on ennustettu gluteenin määrä,%;
Ko - gluteenin alkuperäinen määrä jauhoissa,%;
2.646 on empiirinen kerroin, joka kuvaa pääaineen sisältöä valmisteyhteenvedossa.

Ruisjauhojen gluteenipitoisuus on harvoin yli 8%.
Ja parhaimmissa vehnäjauhoissa sen määrä saavuttaa 52%.

Jos siis nostamme ruisjauhojen ominaisuudet parhaisiin vehnäjauhoihin sen kyvystä muodostaa ilmava rakenne, saadaan seuraava:
K = 52.
Ko = 8
GL = (52-8) / 2,646 = 16,6%.

Ruisjauho on tässä 400 grammaa, joten 400 x 0,166 = 66,4 grammaa gluteenia on lisättävä.

Suoritin kerran kokeen - löin 6 rkl. l.ruisleivällä (400g), kyllä, se nousi, kyllä ​​pörröinen - mutta gluteenin maku oli läsnä ja outo, en pitänyt siitä (muistutti minua maistamaan "amerikkalaista leipää voileipille, jota he myyvät kaupoissa, joka ei pilaa 2 kuukautta muovipakkauksissa) Siksi olen kiinnostunut siitä, miten maulla.

No, hyvä maku, aloitin siitä) Ehkä se riippuu vahvasti itse gluteenin ominaisuuksista. Ja ei edes mahdollista, mutta varmasti. Me kaikki tiedämme, että jauhot eroavat jauhoista, kuten kaikki muutkin tuotteet.
Olen sl. heitä vain 4 tai jopa 3 lusikkaa ja vertaa. Jos ei pahempaa, niin tietysti miksi tuhlata ostettua ainesosaa ...

Joo ... Minulla ei ole aavistustakaan mitä tämä gluteeni on. En edes yrittänyt kaivaa kaavaanne, koska tiedän, että panifariinin (sama vehnägluteeni) valmistaja suosittelee enimmäismäärän (eli ruisleivän) käyttämistä enintään 2%, ts. 1 kg: n leivän vähän lisää rkl.

... koska tiedän, että panifariinin (saman vehnägluteenin) valmistaja ...

Ota sitten selville samalla, että panifariini ei ole vain gluteenia. Sen lisäksi se sisältää askorbiinihappoa ja amylolyyttisiä entsyymejä. Ja näillä epäpuhtauksilla on oma maku, joka eroaa puhtaan gluteenin mausta)

Lisää aiheesta teollisuusteknologioiden kuvauksesta:
"... Nykyaikaiset leipurit lisäävät 4-6% gluteenia vain leivän rakenteen parantamiseksi ja kehittäessään uusia, kalliita leivituotteita, kuten keksejä, muffinsseja, vohveleita ja keksejä, 20 - 40% gluteenia. ja makeiset - enintään 50 painoprosenttia gluteenia jauhoja ... "

Ruisjauhoissa se on vain 8%. Nämä erittäin "modernit leipurit" edellä olevasta lainauksesta olisivat lisänneet 400 grammaa teollisessa ympäristössä. 8% jauhoja jopa 200 grammaan gluteenia. Tämä ei ole 5 lusikkaa eikä edes 10)
En ymmärrä miksi tällainen kiire - kuka täällä tekee kenen kaatamaan täsmälleen niin paljon eikä vähemmän?
Leivonta on luova yritys, ja on hyödyllistä mukauttaa kaikki reseptit makusi mukaan. Onko se sinulle erilainen? Hienoa, voit turvallisesti tehdä ilman tätä komponenttia.
No, se ei sovi yhtä hyvin, mutta ei tarvitse lisätä "niin paljon" tätä kirottua gluteenia

Kerro minulle, mistä Kiovasta voit ostaa gluteenia.

Irina1607, katso leipäimperiumin ja Bulkin-talon verkkosivustoja (Borshagovka, metro Zhytomyrska ja vasemmalla rannalla Pozdnyaki jne.)

Ostan Obolonin "leivän imperiumi" -myymälästä, heidän verkkosivuillaan on osoitteita

Millainen ruisjauho?
Mikä on vehnäjauho?

Ota sitten selville samalla, että panifariini ei ole vain gluteenia.

Kutsutaan sitten sitä gluteeniksi. Tämä on puhdasta gluteenia. Liian suuri osa siitä ei ole hyvää. Ei ihme, että he yrittävät nyt käyttää sitä mahdollisimman vähän. Monissa myymälöissä on nyt kokonaisia ​​osia gluteenittomia tuotteita. Liian monet ihmiset kärsivät tämän gluteenin (keliakia) suvaitsemattomuudesta. Ehkä juuri siksi, että paljon sitä on aina lisätty tehdasleivontaan. Siksi monet meistä paastoavista paistavat kotitekoista leipää.

Millainen ruisjauho?
Mikä on vehnäjauho?

Ruis Luhansk "hyvyys", vehnä Kievmlyn)

Ruis Luhansk "hyvyys", vehnä Kievmlyn)

Sitten reseptissä sinun on ilmoitettava kuoritut ruis.
Jälleen .... millaista vehnää? V / s tai 1 s tai 2. luokka.

Liian suuri osa siitä ei ole hyvää. Ei turhaan yritetään käyttää sitä nyt mahdollisimman vähän ... Liian monet ihmiset kärsivät nyt tämän gluteenin (keliakian) suvaitsemattomuudesta ...

Olet oikeassa, enkä väitä, paljon ei ole hyvää. Mutta jos vehnäjauho sisältää 50% jauhomassasta, se tarkoittaa, että tämä määrä ei ole "paljon". Esimerkiksi vehnäleivässä, joka painaa 1 kg jauhoja, 600 grammaa, tarkoittaa gluteenia noin 300 grammaa (!!!).
Haluatko edelleen taistella viisi lusikkaa?)
En ole kokeillut tätä reseptiä ilman häntä, mutta olen varma, että voit. Kokeile!)
Mahdolliset haitat - sinun on autettava muotoilemaan pulla. Ja nyt - se muodostuu itsestään, ts.voit leipoa tämän leivän automaattisessa tilassa. Tätä ei usein tapahdu leivän kanssa, jossa yli 50% ruisjauhoja. No, ja ehkä se on tiheämpi, vähemmän ilmava. Kaikella on oma maksu, ja sinun on vain oltava valmis maksamaan sen, niin kaikki on kunnossa

Sitten reseptissä sinun on ilmoitettava kuoritut ruis.
Jälleen .... millaista vehnää? V / s tai 1 s tai 2. luokka.

Tämän reseptin, kuten ilmoitin siinä, "kirjoitin pois" sellaisenaan, se ei ilmoittanut, millaista jauhoa ja gluteenia otetaan. Otin käsillä olevat.
Käsillä oli kuorittua ruista ja korkealaatuista vehnää. Käsittelen reseptejä aina tiukasti, karkeana ohjeena siitä, kuinka paljon (suunnilleen!) Otetaan. Kehotan kaikkia tekemään samoin.
Ota mitä sinulla on, kokeile sitä, jaa tulos, tämä on rakentavan keskustelun prosessi. Suunnitelmissani esimerkiksi testi vähennetyllä kirottujen lusikoiden määrällä, mikä herätti niin kovaa kiinnostusta

[Reseptissä ukrainalainen leipä - kuoritut ruisjauhot ja 2. luokan vehnäjauhot.]

Käsillä oli kuorittua ruista ja korkealaatuista vehnää.

Reseptissä ukrainalainen leipä - kuoritut ruisjauhot ja 2. luokan vehnäjauhot.
Jos resepti sisältää vehnäjauhoja, ukrainalaista leipää ei voida kutsua.

Suunnitelmissani esimerkiksi testi vähennetyllä kirottujen lusikoiden määrällä, mikä herätti niin kovaa kiinnostusta

Todennäköisesti myös reseptin nimen uudelleennimeäminen.

Foorumilla on paljon mielenkiintoisia ruisreseptejä ja ilman lisäaineita. Esimerkiksi "ruis ilman mitään Gasha"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0
vaniljakastike-ruista ...
emme nuhda vaihtoehtoasi ollenkaan, saat vain erittäin maukkaan kotitekoisen leivän ilman lisäaineita.

En nimeänyt leipää, tiedän myös kuinka ukrainalainen leivotaan GOST: n mukaan. Se on vain yritys saada tuo maku HP: n mukautettujen tekniikoiden avulla. Tämä itse asiassa kiinnosti minua reseptiin. Muuten, resepti ei ole gluteeniton leivontaosassa.

Ja tässä on sama "lääkäri paha":

Foorumilla on paljon mielenkiintoisia ruisreseptejä ja ilman lisäaineita. Esimerkiksi "ruis ilman mitään Gasha"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0
vaniljakastike-ruista ...
emme nuhda vaihtoehtoasi ollenkaan, saat vain erittäin maukkaan kotitekoisen leivän ilman lisäaineita.

Paljon hyviä reseptejä! Vanin paistan myös - super-duper! Eikä vain hän ...
Mutta heitä on yleensä hoidettava (ruis), ja tämä sopii automaattitilaan, ja tämä houkuttelee minua erinomaisella maulla. Ottaen huomioon, että siedän gluteenia ja määrä ei häiritse minua. Kuka on kanssani - yritä. Kuka ei aio leipoa sitä, hmm .... meeeeeee .... kuuntelemme suurta huomiota tähän asiantuntijalausuntoon

En nimeänyt leipää, tiedän myös kuinka ukrainalainen leivotaan GOST: n mukaan. Se on vain yritys saada tuo maku HP: n mukautettujen tekniikoiden avulla. Tämä itse asiassa kiinnosti minua reseptiin.

Sitten riippumatta siitä, kuinka sinä (Kiovan kansalainen) tiedät "ukrainalaisen" leivän todellisen maun. Ja leivänne (täysjauhojauhoista) on hyvin erilainen maku kuin todellinen "ukrainalainen", jossa jauhot ovat 2. luokan reseptejä.

Foorumilla on reseptejä, joiden leipä muistuttaa maun mukaan täsmälleen "ukrainalaisia". Mutta heillä on, anteeksi, kuoritut ruisjauhot ja toisen luokan vehnäjauhot.

Reseptisi voi olla yhteensopiva jollakin nimellä "Darnitskiy" tai muulla, mutta ei "ukrainalaisella".

Mutta jos vehnäjauho sisältää 50% jauhomassasta, se tarkoittaa, että tämä määrä ei ole "paljon". Esimerkiksi vehnäleivässä, jonka paino on 1 kg jauhoja, 600 grammaa, se tarkoittaa noin 300 grammaa gluteenia (!!!).
Haluatko edelleen taistella viisi lusikkaa?)

Ja jos vehnäjauhoissa on niin paljon gluteenia, kuten kirjoitat täällä, niin miksi lisätä enemmän? Saadaksesi ns. "latausannos" keholle? Kokeile tavallisia vehnäjauhoja tässä reseptissä yksinkertaisesti korvaamalla leipäjauhot. Sitten sinun ei tarvitse lisätä gluteenia. Henkilökohtaisesti lisäämään gluteenia (enintään 1 rkl) leivonnassa vain silloin, kun paistan vähärasvaisilla jauhoilla, ts. Jauhoilla, jotka ovat "yleiskäyttöisiä".Kun ostan erikoisleipäjauhoja, jotka ovat sinänsä vahvoja, en lisää gluteenia lainkaan.

Henkilökohtaisesti lisätään gluteenia (enintään 1 rkl) paistettaessa vain silloin, kun leivon vähärasvaisilla jauhoilla, ts. Jauhoilla, jotka ovat "yleiskäyttöisiä". Kun ostan erikoisleipäjauhoja, jotka ovat sinänsä vahvoja, en lisää gluteenia lainkaan.

Lisään 1 rkl gluteenia. l jos reseptissä käytetään kahden lajikkeen ruista ja vehnäjauhoja. Jos siellä on vehnä aurinkoa, ei edes leipomoa, en lisää sitä ollenkaan.

Ja se on totta. Joka tapauksessa gluteeni suurina määrinä on haitallista huolimatta siitä, että se on luonnollinen tuote ...
Kaikkia luonnontuotteita ei pitäisi syödä.

Ystävät, valmistelen uutta, paljon kamalampaa kohdetta sinulle, gluteenin vastustajat! Vehnäleipä, jossa gluteenia on 300 grammaa leipää kohti, koska jauhoja on jo 600 grammaa!) Katso asianmukainen osa

... Ja leivänne (täysjauhojauhoista) on erilainen maku kuin todellinen "ukrainalainen", jossa jauhot ovat toisen luokan reseptejä. ...

Paistitko sitä todella ja kokeiletko?))

... Foorumilla on reseptejä, joiden mukaan leipä muistuttaa maun mukaan täsmälleen "ukrainalaisia". Mutta heillä on, anteeksi, kuoritut ruisjauhot ja 2. luokan vehnäjauhot.
...

Olisin kiitollinen tietystä linkistä, mitä yritin leipoa, en löytänyt oikeaa

... Reseptisi voi olla jonkinlainen "Darnitskiy" tai jokin muu nimi, mutta ei "ukrainalainen" ...

Ehkä "Ukrainan maku" on sopivampi, mutta et silti ole samaa mieltä, joten en muutu) Ja Darnitsky ei ole aivan tämän kaltainen, hän muistuttaa mieluummin Ariautia, taloni eivät pidä tästä, mutta tämä on päinvastainen.

[batono]

Ja Darnitsky ei ole aivan tämän kaltainen, hän muistuttaa pikemminkin Ariautia, taloni eivät pidä tästä, mutta tämä on päinvastainen.

Gd: n vuoksi batono, jos haluat myrkyttää ja pilata rakkaidesi terveyttä ylimääräisellä gluteenilla - tämä on oma liiketoimintasi. Miksi mainostaa sitä tuolla tavalla?
Emme ole täällä gluteenia vastaan. Se on vain, että he ovat jo pitkään tulleet siihen johtopäätökseen, että sitä tulisi käyttää kohtuulliset määrät.

[kohtuulliset määrät]

... sitä tulisi käyttää kohtuulliset määrät.

Yritän edelleen välittää mieleen ajatuksen, että tässä reseptissä gluteenin määrä on useita kertoja vähemmän (!) Kuin missään tavallisessa vehnän valkoisessa leivässä)
Mutta ehkä minulta puuttuu esityksen lahja, koska en ole koskaan onnistunut.
Yleisin väite, jonka kuulen tässä kuvaannollisesti, voidaan sanoa seuraavasti: "En syventynyt kaavoihisi, mutta luulen, että ..."
Joskus on hyödyllistä kaivaa siihen ajatellaksesi järkevämmin)
Jälleen kerran pelkkänä tekstinä niille, joiden on vaikea kaivautua kaavoihin:
Se sisältää gluteenia = 100 grammaa 100 grammaa vehnäjauhoja + 5 rkl. l (noin 65-75 g) + 8% 400 grammaa, ts. 32 g Yhteensä = 207 grammaa.
Joten, enemmän-pre-again: 207 grammaa vs. 300 grammaa, mikä on aina! läsnä missä tahansa! leipä korkealaatuisia vehnäjauhoja, joiden paino on yhtä suuri.
Ja yhteenveto - tämä leipä on tarkoitettu niille ihmisille, jotka eivät pelkää syödä tavallista valkoista leipää. Syö valkoista, jotta voit syödä tämän turvallisesti, se sisältää vähemmän gluteenia! Huolimatta paljon juoruuksista tässä aiheessa) Hyvää ruokahalua!

Jälleen kerran pelkkänä tekstinä niille, joiden on vaikea kaivautua kaavoihin:

Vakuutan teille, että se on erittäin helppoa kahden ylemmän kanssa! En syventynyt siihen ei siksi, että se oli vaikeaa, vaan koska ei ollut mitään tarvetta, koska en koskaan toista kokemustasi. Pidän todella leivästä, jota olen paistanut vähintään yhden ruokalusikallisen astian kanssa, kuten me kaikki täällä, vähintään viisi vuotta, enkä ole seisonut lastalla pullan päällä, kuten ennustat jollekulle, ja saan aina erinomaisen tuloksen.

Vakuutan teille, että se on erittäin helppoa kahden ylemmän kanssa! En syventynyt siihen, ei siksi, että se oli vaikeaa, vaan koska ei ollut mitään tarvetta

Stopudovo!

[raaka]

Ensinnäkin ensiluokkainen vehnäjauho sisältää jopa 30% gluteenia, josta 50 prosentin luku tulee.

Toiseksi tämä raaka gluteenia ja lisäät kuivaa.

[batono]

batono,
Pidätkö sinä itsestäsi ja rakkaistasi leipääsi? Ilmeisesti kyllä! Onnittelut!
Kun ostin HP: n ja sain mielenkiinnon tämän mielenkiintoisen toiminnan - leipomisen - kanssa, tein myös kaiken ohjeiden mukaisesti - kaikkialle lisäsin agramia, panifariinia ja muuta byakaa.
Ajan myötä kaikki nämä lisäaineet, joilla ei ollut aikaa käyttää, heittivät pois; nyt voin helposti tehdä ilman niitä; samoin kuin ilman kuivahiivaa.
Kaikki tulee ajan myötä ...

Olet oikeassa, tärkeintä on pitää tulos.
Ja kaikki tällaiset riidat ... olisimme yhtäkkiä huomanneet, että jossakin reseptissä sanotaan, että margariini tai voi on jopa 250 grammaa. Kauhea! Loppujen lopuksi koko maailma kieltäytyy syömästä rasvaa sellaisina määrinä. Ja kolesteroli! Ja muunnetut rasvat ... hyvin jne., Jne.)
Siitä huolimatta joukossa on ihmisiä, jotka laittaa niin paljon voita pullaan ja maistavat sitä suurella mielihyvällä. Ohittamatta kauhistuneiden mielipiteitä

Joten, gluteenittomat ystävät, tämä resepti on testattu ilman lisättyä gluteenia lainkaan. Reseptin kuvaukseen sivulla 1 on tehty muutoksia, valokuvat ovat liitteenä. Siksi katson rikkovien kopioiden antamisen tästä aiheesta loppuun.
Herkullinen!

Kiitos reseptistä, yritän ehdottomasti. Minulla ei ole mitään gluteenia vastaan, haluaisin lisätä sen, mutta meillä ei ole jälkiä tästä tuotteesta sekä punaisesta mallasesta. Siksi mukautan reseptisi siihen, mitä meillä on. Lisään maltaan sijaan kuivaa seulottua kvassia. Ja minä nimeän leipänne itselleni "A la Ukrainian"

[batono]

Rakas batono ! Olen kiitollinen sinulle! Eilen paistin leipää reseptisi mukaan, kuitenkin pienillä poikkeamilla joidenkin komponenttien puutteen vuoksi
- niin tapahtui. Ja yhteydessä:
... Ensimmäistä kertaa ruisleivällä kävi niin kupera katto ja jopa niin suurella ruisjauhopitoisuudella. Maku on erinomainen. Tuotu toimimaan tänään ukrainalainen ja munanvehnäsi. Vehnää ei ole vielä leikattu vielä, ja puolet teistä on poissa.
Leivoin heralla ja elävällä hiivalla pienentäen kirjanmerkkiä, koska ROLSENissani enimmäismäärä on 900 g. Minulla ei ole "Ruis" -tilaa, paistin "ambulanssilla" - 2 tuntia 10 minuuttia, lisäämällä hieman vedonlyöntiä taukoilla. Nyt yritän sitä vedellä, jossa on omenaviinietikkaa. Ja tein myös sellaisen lisäyksen: kaadoin vähän kasviöljyä, koska pohjassa olevaan ämpäriin ilmestyi naarmuja, ja siellä taikina tarttuu hieman paistettaessa

Hyvä batono! Kuten täällä Ukrainassa sanotaan: "Shiro dyakuyu!" Paistin leipää eilen reseptisi mukaan. Tein kaiken tarkalleen, mukaan lukien 5 ruokalusikallista gluteenia (asun myös Kiovassa, joten gluteenini on todennäköisesti sama kuin sinun - 0,5 kg pussissa kuin jauhot). Ainoa poikkeama - laitoin yhden lusikallisen hunajaa, no, pidän siitä makeammasta, olen syntinen. Mieheni kokeili sitä ja sanoi - kyllä, tämä on oikea ukrainalainen, kuten lapsuudessa. Paljon kiitoksia reseptistä!

Ja olen myös kiitollinen. Tärkein ruisleipämaistaja ei voinut vastustaa
, vain kääntyi pois - ja tässä olet.
Saatuani sen korvilleni en rauhoittunut, vetää taas tassuni ... Minun Chuchani on hyvin kapriisiruoka, hän ei mene lihan tai makkaran puoleen. Joten leipä sai korkeimman arvosanan.
Pahoittelen valokuvan laatua, koska kameraa ei ole alhaalla, mutta matkapuhelimellani oli kiire tarttua hetkeen

Kiitos herkullisesta leivän reseptistä
Tämä on ensimmäinen ruisleipäni, kaikki onnistui, paistin Ski-tilassa "Ruis" -tilassa, pienensin hieman suhteita (minulla on enimmäismäärä 700 grammaa), kaikki sujui hienosti, kiitos

En ole käynyt sivustossa pitkään aikaan, näen, että monet ihmiset pitävät reseptistä, mistä olen erittäin iloinen. Hyvää ruokahalua!
P.S. Ja kissa, tuntija, teki minuun erityisen vaikutuksen. Asiantuntija syödä kote!

Kerro minulle, entä jos kumina, mallas poistetaan reseptistä?
Se on vain, että ne eivät ole myymäläversiossa.

[Kerro minulle, entä jos kumina, mallas poistetaan reseptistä?]

Kerro minulle, entä jos kumina, mallas poistetaan reseptistä?
Se on vain, että ne eivät ole myymäläversiossa.

Saat erilainen resepti ja erilainen maku!

Mistä me kiistelemme ja mitä etsimme totuutta?

Foorumilla leivotaan kotitekoista leipää ja laitetaan taikinaan ne ainesosat, joihin meillä on varaa, mukaan lukien MAISEMME!

Emme ole leipomo, joten eri viranomaiset valvovat meitä GOST: n noudattamisen suhteen

Paista erilaisia ​​leipiä terveydelle

... on huomattava erityisesti (varsinkin "aitojen reseptien" pedanteille tuttuille, että tällä reseptillä ei ole mitään tekemistä ukrainalaisen leivän GOST-tekniikan kanssa, eikä sillä voi olla mitään.
Koska teollisen teknisen prosessin automaattisessa kotitalous-HP: ssä on periaatteessa mahdotonta jäljentää.
Kyse on halutun maun ja sakeuden saavuttamisesta CP: n avulla.
Muutin hieman reseptiä itselleni ja lähetän sen tässä muodossa ...

Rakkaat ystävät!
Lainaan itseäni muistuttaakseni tämän aiheen ensimmäisiä rivejä. Missä se on kirjoitettu ... kaikkea, mikä on kirjoitettu, et voi sanoa tarkemmin, joten emme riko keihäitä turhaan GOST: iden lainaamisen vuoksi, joihin tällä reseptillä, kuten aiemmin mainitsin, ei ole mitään tekemistä. Hyvää ruokahalua!