Marinadi kuivattujen (aurinkokuivattujen) tomaattien ja Caprese-salaatin palauttamiseen violetilla basilikalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Marinadi kuivattujen (aurinkokuivattujen) tomaattien ja Caprese-salaatin palauttamiseen violetilla basilikalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: italialainen

Ainekset
Kuivatut tomaatit	20 kpl
Viinietikka	2 rkl. l
Vesi	100-150 ml
Sokeri	1 tl
Valkosipuli	2 pientä neilikkaa
Provencalaisen tai italialaisen yrtin seos	1 tl
Oliiviöljy	1 rkl. l
Mozzarellaa ja purppuraa basilikaa salaatiksi	1+1

Keittomenetelmä

• Perheessämme Caprese-salaatti on usein vieras pöydällä. Kuten tiedät, klassinen versio on valmistettu mozzarellajuustosta, tuoreista mehukkaista tomaateista ja vihreästä basilikasta ja symboloi Italian lipun värejä.
• Mutta Caprezesta löytyy yhtä mielenkiintoinen muunnelma, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja, purppuraa basilikaa ja punaista balsamiviinietikkaa tai parempi balsamivoidetta.
• Kuivatut aurinkokuivatut tomaatit voidaan valmistaa salaatteihin ja muihin ruokiin tällä tavalla.
• Kuivattujen (aurinkokuivattujen) tomaattien elvyttäminen.
• - Otamme noin 20 kuivattua tomaattia (minulla on erittäin suolaisia ​​kuivattuja italialaisia ​​tomaatteja). Täytä ne kiehuvalla vedellä kosteuden palauttamiseksi ja ylimääräisen suolan poistamiseksi 20-30 minuutin ajan.
• - Ota tomaatit pois, kuivaa ne, ripottele seoksella italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä, pippuria ja sekoita hienoksi hienonnettuun ja murskattuun valkosipuliin. Laitamme sen puhtaaseen säilytysastiaan.
• 
• - Sitten keitetään marinaadi: kiehauta 100-150 ml vettä 1 tl kanssa. sokeri (jos tomaatit ovat suolattomat, lisää suolaa maun mukaan). Lisää sokerin liuottamisen jälkeen vähintään 2 rkl. l viinietikkaa ja 1 rkl. l oliiviöljyä.
• 
• - Sekoita marinaadi ja kaada heti kiehuva tomaattimme päälle. Sulje ja laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.
• - Alamme nauttia itsestämme parin päivän kuluttua!
• 
• Capreze-salaattiresepti.
• Leikkaa makeat tomaatit ja mozzarella ympyröiksi, laita ne kerroksittain. Muuten italialaiset asettavat joskus koko mozzarellan levyn keskelle;)
• Mausta pippurilla, ripottele balsamietikalla, ripottele italialaisilla yrtteillä, ripottele runsaasti hyvällä oliiviöljyllä, mieluiten ensin puristamalla, ja koristele basilikalla !! (katso pääkuva)

Astia on suunniteltu

20 kpl

Aika valmistautua:

10 minuuttia

Merkintä

Kaupallisesti saatavilla olevat balsamicosalaattovoiteet ja kotitekoinen yrttiöljy.



Hyvää kesän tunnelmaa ja uusia kulinaarisia kokemuksia kaikille!

iloinen

Kuinka ihanaa! Jo itki nostalgiasta

[Kara]

KaraJoo, olen itse kaikki Stendhalin oireyhtymässä, aion tavata pian uudelleen Italian kanssa !!!!

[Kara]

Kara, nyt lähetän viileän magneetin !;)

[Rada,]

Ihana salaatti! Täällä tietenkin basilikan basilika on hyvin sopusoinnussa ... mutta minä pidän vihreästä basilikasta enemmän
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +, Pidän enemmän purppurasta kuivatulla ja vihreällä tuoreella

[Kara]

Kara, nyt lähetän viileän magneetin !;)

aaaaaa No, mitä sinä teet niin! Minulla on vielä kuukausi odottaa tapaamista bella Italian kanssa

[Kara]

Kara, Minulla on jopa vähän enemmän, toivon kokeilla toista muunnelmaa Sardiniassa;)

Pidän purppurasta kuivatulla

kyllä, tässä on sermyaga, värikuivatussa mittakaavassa varmasti

[Rada-dms]

Rada-dms, oi, jossain minulla oli näitä hyvin "erittäin suolaisia" kuivattuja italialaisia ​​tomaatteja ... arvasin höyryttävän niitä kiehuvalla vedellä, mutta kaada marinadi ... Kiitos! Tiedän nyt, kiitos paljon tästä reseptistä!

[Ikra]

Ikra, kaada lisää vettä, jos se on hyvin suolaista, ja kokeile kuinka paljon suolaa tuli ulos;) Sitten suolaa ei tarvitse lisätä marinadiin! Muuten, niitä varastoidaan kuukausia, tummuvat hieman.

[Rada-dms]

Rada-dms, Kiitos! : kukat: Yritän palauttaa tomaatit marinadilla, muuten köyhät valehtelevat jo toisen vuoden, ne muuttuvat mustiksi ...

[GuGu]

GuGuEn nyt odota, kunnes ne muuttuvat mustiksi, teen sen melkein heti! Tee marinaatti maun mukaan. Mielestäni meidän on lisättävä lisää sokeria omiin, italialaiset ovat niin suloisia!

[+ Gala +]

+ Gala +, Minulla on myös väreihin sopiva smoothie. Rakastan tätä yritystä - leikkiä väreillä .... ja minun täytyy!

[Rada-dms]

Rada-dms, erittäin suolaista. Mielestäni liotin niitä neljä tuntia, ja silti kaikki suola ei mennyt pois. Mutta jos, kuten reseptissä, varjostetaan sokerilla, tehdään happamaksi etikalla, täytetään yrtteillä ... Se on hienoa!

[Ikra]

Ikra, vaihda vesi kerran, täytä toinen hieman lämpimällä - tein tämän

Mielestäni meidän on lisättävä lisää sokeria omiin, italialaiset ovat niin suloisia!

Ja minulla on espanjalaisia, en edes tiedä kuinka makea tai suolainen he ovat .. Yritän ...

[Ikra]

Ikra, sanoin, kaiken suolan ei pitäisi tulla ulos, koska emme suolaa marinadia suolattujen tapauksessa

[Rada-dms]

Rada-dms, noin toisen kerran täyttää myös, ei arvaillut Nyt tiedän! Minusta tuntuu, että kaikkea suolaa ei koskaan tule sieltä.
Vaikka tietysti ne ovat erilaisia. Suolaisimpia ei muuten ollut täysin kuivattu, vaan kuivattu tyhjöpussissa, ostettu jostakin supermarketista. Vaikka ne olivat pehmeitä ja vähän, jopa oliiviöljyssä, ne oli silti liotettava puhtaana ruokaa varten. Vaikka luultavasti en vain tiedä niiden käyttötarkoitusta, ja ne on tarkoitettu jonkinlaiseen ruokalajiin, missä niitä tarkalleen tarvitaan.

[Ikra]

Ikra, et ole vielä kokeillut heidän sardelliaan ........

[Rada-dms]

Rada-dms, ehdottomasti ei kokeillut! Onko se todella huono?
... Minun täytyy mennä uudestaan, en ole nähnyt siellä niin paljon, enkä ole yrittänyt

[Ikra]

Ikra, Ira, ehdotan sinun mennä;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, pyyhkäisi

[Ikra]

Ikra, kirjoita henkilökohtaisena, skypeella, kun olet valmis, autan reitin laatimisessa, olen ollut monta kertaa, olen kokeillut kaikkea, olen matkustanut alueille, olen tutkinut kaikkia kastikkeita ....... Neuvon ravintoloita;)!

[Rada]

Voi kuinka ajoissa Rada ! Toin vain kuukausi sitten tuoretta nykivää sieltä, mutta en ole vielä syönyt vanhoja! Ja kaikki on nyt - ja kerma, juusto ja regan (basilika). Kiitos!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Kysyn mielelläni. Luultavasti tapaamme syksyyn mennessä.

[dopleta]

dopleta, missä olit, ellei salaisuus?

Napolissa, Radassa. Minun oli vielä päästävä Roomaan (halusin niin paljon taas suosikkini "Eataly" -sivulle), Firenzeen ja Pisaan - mutta "alus" hajosi.

[dopleta]

dopleta, kuuluisa supermarket, kammattu !!! mikä sääli! ja olemme viimeisen kerran etelässä Barista Gallipoliin, siellä ruoka on !!!

mikä sääli!

Ei, emme ole järkyttyneitä - vietimme ylimääräisen viikon Barcelonassa, lisäksi meille on jo maksettu korvaus risteilyn kokonaiskustannuksista ja 60%: n alennus seuraavasta!

etelässä Barista Gallipoliin,

Kuinka kadehdin! Olemme myös käyneet Adrianmerellä Italiassa, mutta emme päässeet etelään, mutta halusimme ... No, ensi kerralla. Haluan myös mennä Ischiaan ...

[dopleta]

dopleta, Ischia on ihme, Tropean alueella on maailman parhaita punasipulia ja pizzaa, Gallipolissa on erityinen katkarapu, jolla on violetti selkä - sanat eivät voi välittää!
Joten olet myös uskomattoman onnekas !!!: hieno:

Tässä on hyödyllisiä vinkkejä! Paljon kiitoksia, Rada!

[dopleta]

dopleta, kirjoita, valmistaudun matkoihin huolellisesti, jaan!

Salaatti näyttää hyvältä! Sisään!
Ehkä myös ostaa aurinkokuivattuja tomaatteja ja levittää ne kunnolla ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Syön heille usein aamiaista, rakastan sitä kovasti! Kokeile! Vaikka syksyllä uunissa teen sen heti marinadissa - syön näitä kuin makeisia, ja ystäväni seisovat jonossa heidän puolestaan. Nyt teen sen kuivauslaitteessa