Brioche-leipä Panasonic SD-255 -leipäkoneessa

Brioche-leipä Panasonic SD-255 -leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
OPARA
puristettua hiivaa	4 gr.
Kurkkua suolakurkkua	200 gr.
ensiluokkainen vehnäjauho	100 g
maito	100 ml
kukka hunaja	1 tl
TAIKINA
ensiluokkainen vehnäjauho	400 gr.
kukka hunaja	2,5 rkl. l.
suola	1,5 tl.
voita	100 g
Ruosteöljy	1 rkl. l.
raaka kananmuna	2 kpl
konjakki	1 rkl. l.
maito	70 ml.

Keittomenetelmä

• Laitamme taikinan - kaikki hapattimet, 4 g. puristettua hiivaa, 1 tl. hunaja, jauhot 100 gr., 100 ml. maito - nyytit ohjelmassa - 10 minuuttia. Sammuta, jätä 1 tunniksi.
• Lisää sitten kaikki jauhot, 2 munaa, 2,5 rkl. l. hunajaa, 1,5 tl. suola, 70 ml. maitoa, laita "pizza" -ohjelma - 45 minuuttia, vaivaamisen aikana, lisää varovasti tarvittavat komponentit, 15 minuuttia ennen vaivaamisen loppua, laita 100 gr. voita ja 1 rkl. l. rast. öljy, 1 rkl. konjakki.
• Lopussa tulisi muodostua hyvä elastinen kolobok, joka ei ehdottomasti tartu käsiin.
• Otamme ulos, poistamme lastan HP: n ämpäriin; Jaamme taikinan 6 osaan, joista 1 on suurempi ja viisi on sama. Käärimme suurimman osan palloksi, laitamme sen HP: n ämpäriin.
• Ja myös rullamme viisi palloksi ja laitamme suuren osan päälle. Laitimme ämpäri HP: hen, asetimme ohjelman - ruokavalion - 5 tuntia.
• Tietysti, tarkkaan ottaen, tämä ei ole brioche, mutta näyttää siltä; koska kaikki tapahtui HP: ssä.
• Kuvassani - rapeat sivut; mieheni rakastaa näitä leivonnaisia.
• 

Merkintä

Foorumissa rintakoruja TÄSSÄ

Resepti on mielenkiintoinen ... Mielestäni kokeilla sitä, kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta.
Vain vähän ei ymmärtänyt reseptiä :( Kirjoitat "sekoittamisen aikana, lisää tarvittavat komponentit huolellisesti" - mitä nämä ovat?

Joko jauhoja tai nestettä - riippuen vaivaamisprosessissa saadusta koostumuksesta.

Olen pahoillani.
En aivan saanut sitä. Kirjoitat:
"Laitimme ämpäri HP: hen, asetimme ohjelman - ruokavalion - 5 tuntia."
Ja miksi niin paljon aikaa, että 4 tuntia mahtuisi?

[Rakas]

Rakas5 vuoden käytön jälkeen Panasonic-leipäkoneella minulla on omat mieltymykseni tämän leipäkoneen ohjelmiin - tässä on "Diet" (muissa HP: ssä sitä kutsutaan "Sweet") - pidän siitä todella!

"Ruokavalio" (toisessa HP: ssä sitä kutsutaan "makeaksi") - pidän siitä todella!

Kiitos vastauksestasi.
Tämä ohjelma ei esitä minulle kysymystä.
Halusin kysyä ... ja kysyin, miksi laitat tämän (tai minkä tahansa muun), kun olet jo vaivaanut, muodostanut leivän.
Ja tämä ohjelma ... Mitä se antaa?
Anteeksi.
Ehkä kysymykseni näyttävät naiivilta.
Ostin HP: n vasta kuukausi sitten .... Leivon usein, teen taikinaa.
Mutta tästä toiminnasta tuli käsittämätön.

Käyttö "vaivaaminen + ohjelma" - Panasonicissa vaivaamista ei tapahdu heti, ensin lämpötila tasataan. Etkä heti näe, mikä puuttuu oikean "kolobokin" muodostamiseksi. Siksi - minkä tahansa leivän - laitoin ensin vaivaamisen nyytteihin ja sitten ohjelman.
Jos jokin ei ole selvä, älä epäröi, kysy - kaikki aloittivat näin, tämä foorumi ei ole ammattileipureille, vaan sinä kaltaisillesi ihmisille, kotitekoisen leivonnan ystäville.

Käyttö "vaivaaminen + ohjelma" - Panasonicissa vaivaamista ei tapahdu heti, ensin lämpötila tasataan. Siksi - minkä tahansa leivän kohdalla - laitoin ensin vaivaamisen nyytteihin ja sitten ohjelman.

Hei.
Kiitos paljon vastauksestasi.
Sitten syntyy lisäkysymys tai jopa useita.
Miksi vedät lapaluita ulos, jos laitat tämän ohjelman? Toisin sanoen tajusin, että hänen pitäisi vain poimia jo muodostunut leipä ja sitten paistaa se.
Jälleen ... jos vaivaaminen on nyytteissä, käynnistämme Diet-ohjelman, silloin lapaluita ei tule poistaa, eikä sinun tarvitse tehdä leivän muotoa ... Miksi, jos se vaivataan uudelleen prog. Ruokavalion.

Jos luet reseptin huolellisesti, sitten:
1. Briosleivän valmistaminen - yksi iso leipä muodostetaan useista palloista.
2.Pallojen valmistamiseksi sinun on tehtävä taikina.
Seuraavaksi luemme huolellisesti uudelleen kypsennystavan.

Seuraavaksi luemme huolellisesti uudelleen kypsennystavan.

Sinä annat anteeksi.
Ehkä laitan kysymyksen väärin.
Anteeksi. että olen pesteri.
Olen lukenut kaiken jo useita kertoja. Mutta hän ei koskaan saanut vastausta.
Tehdään se tällä tavalla.
Vaivait taikinan, muodostit palloja, panit sen ämpäriin.
Kaikki.
Seuraava ... miksi lyöt vetoa 5 tuntia ohjelmasta? Loppujen lopuksi paistamista on vain 50 minuuttia, ja mikä tekee taikinasta 4 tuntia 10 minuuttia?

Taikinan annetaan seistä, nousta, käymisprosessi on kaikkien komponenttien vuorovaikutus.

Taikinan annetaan seistä, nousta, käymisprosessi on kaikkien komponenttien vuorovaikutus.

Näkemiin?
Ja se ei tule hapan tänä aikana?

Se ei tullut hapan minulle.

Se ei tullut hapan minulle.

Kiitos paljon.

Terveydeksesi! Kysyä.

[MariV]

Leivin leivän niin, että en tiennyt kuinka lopettaa - se osoittautui jättimäiseksi
Maku on hämmästyttävä !!! mitään kaupan leivontaa ei voida verrata!
MariV - Grand Merci reseptille hyvästi kuva
Käytin vehnän MK-juurikkaita (hapanmaidossa ja samassa hapankermassa)

Terveydeksesi!

Voit puhua leivontahetkestä uudelleen. Seos on kirkas. Ja sitten ohjelmaan "Ruokavalio (paistaminen tai vaivaaminen). Mutta jos leivonta - tässä ohjelmassa on myös vaivaamista vai pystytkö jotenkin huijaamaan uunin?"
Vai epäonnistuu vaivaamisprosessi, koska kauhaa ei ole? Mutta toimiiko akseli edelleen?

[molnia]

molnia , jos lastalla poistetaan, vaivaamista ei tapahdu - yksi tappi ei voi sekoittaa taikinaa.

Kiitos! Ymmärsin kaiken.

Hyvää päivää! tytöt, saippuaa, selittäkää, miksi monissa resepteissä on hiivaa ja juurikkaita? Luin foorumia erittäin huolellisesti 2 viikon ajan, olen kasvanut kefiirikastiketta obi nonille. mutta monet reseptit sisältävät silti hiivaa ... selitä, plizz ..

Hapan ja valmiin leivän laadun vahvistamiseksi ja parantamiseksi.

Kiitos! käy ilmi, että lisäämme ne puhtaasti symbolisesti, ei kokonaan. Luin juuri niin paljon negatiivista hiivasta, haluan päästä eroon niistä kokonaan. ja jos ilman hiivaa, nousu vie vain kauemmin? Haluan vain tehdä hapantaikista ruista ...

Jos onnistut kasvamaan ja pitämään juureksen hyvässä kunnossa - miksi ei? Paista vain hapankaalin kanssa!

Kiitos nerokkaasta ajatuksesta irrottaa lapaluu! Leivin "kakku" -tilassa, ja minulla on se viivyttämättä aloitusta. Hei))) hei täysi automaatio ja leipä aamuun mennessä!

Paista terveydellesi!