Ruispannukakut / hapatettu vohvelit

[Hapan taikinan valmistus:]

Ruispannukakut / hapatettu vohvelit

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Aktiivinen ruisjuurikas	300 g
Munat	2 kpl
Kerma 30%	200 ml
Kerma 10%	120 ml
Kylvetyt ruisjauhot (tai kuoritut)	30 g
Vehnäjauho	70 g
leivinjauhe	1 tl
Suola	½ tl
Sokeri (tai fruktoosi)	100 ml.

Keittomenetelmä

Hapan taikinan valmistus:
Otin 100 g ikuista ruisjuuretta, syötin 100 vettä + 100 g kylvettyä ruisjauhoa ja laitoin sen HP: n lämmitykseen 2 tunniksi.
Hiiva on kasvanut.


Taikinan valmistus:
Vaivain taikinan: sekoitin kuivia ja nestemäisiä ainesosia erikseen, sitten yhdistin ne yhteen ja laitoin kuumennukseen HP: ssa 25 minuutiksi.

Paistettu 2 kappaletta Philips Multi-Grillissä vaihdettavilla levyillä paksuja vohveleita varten 7-8 minuutin ajan. Voit leipoa nämä frittit / vohvelit keskilämpötilalla tai keskisuurella lämmöllä kevyesti voideltuun paistinpannuun.

Astia on suunniteltu

3 annosta

Merkintä

Torontolaisen Ludmilan (mariana-aga.livejournal.com) reseptien innoittamana hän paisti vohveleita-pannukakkuja vohveliraudassa (nimi riippuu leivontatavasta, pannukakkujen ja vohveleiden taikina on täsmälleen sama). Resepti on luonnollisesti räätälöity sopivaksi itselleni - vähemmän kaloripitoinen vaihtoehto - vähentää rasvapitoisuutta ja lisäsi ruisjauhojen osuutta.
Istuimme tuskissaan vohveleita odottaen ja katselimme uskollisesti monigrilliä. Haju - mahdotonta sietää! Kolme meistä 2 vohvelille ... Silti hyvä taistelu on parempi kuin television katseleminen - se tuo sinut hyvin lähelle!
PÄÄTELMÄ: kotimaisten taistelujen välttämiseksi vain leipurin tulisi olla huoneessa, jossa leivonta tapahtuu!

P.S. Jotta voisit leipoa pannukakkuja jopa vohveliraudassa poistamalla tyypillisen vohvelirapeuden, sinun on muutettava kerman osuuksia seuraavalla tavalla: 250 ml 10% kermaa + 70 ml 30% kermaa tai hylättävä raskas kerma kokonaan. Paista ilman vohvelilevyjen rasvaamista tai melkein kuivassa paistinpannussa.

Hyvää ruokahalua!

No mitä voin sanoa! vohvelit ovat kauniita! , ja repeämä (tai leikkaus?) - No, vain henkeäsalpaava! kiiltävä, huokoinen ...
kauneus ja herkullinen !!!
kiitos kuvista

Teen ehdottomasti nämä! Minulla ei todellakaan ole tällaista vohvelirautaa, mutta se ei ole ongelma

Hyvä Arka!
Selitä: kuinka taikina voidaan laittaa kuumennettavaksi Panasonic SD-255: ssä.
Aloin hallita sitä niin kauan sitten, mutta en tiennyt tällaisesta toiminnosta (vaikka haluaisin todella sen olevan)

kuinka voimme laittaa taikinan kuumentumaan Panasonic SD-255: ssä

Valmistelen testin kaikki gluteenittomalla ohjelmalla (koko ohjelman kesto on 2 tuntia).
Ohjelman alussa 15 minuutin vaivaaminen alkaa välittömästi ilman edellistä t: n tasausta, ja sitten 60 minuutin lämmitys tapahtuu, kun kello 1:15 on lähtölaskennan alkaessa, alkaa 45 minuutin paistaminen. Huomataan, että kun HP-ajastin on 1:25, terä pyörii minuutin ajan taikinan murskaamiseksi.

Mitä olen tekemässä:

Laitoin kaikki ainesosat, joita tarvitsen tiettyyn prosessiin, ämpäriin, työnnän sen HP: hen ja käynnistän "Gluteeniton".

Taikina vaivataan, ja kun ajastimessa HP 1:45 ja vaivaaminen on ohi, otan ämpäri ulos, kaivan lastan pois, poistan sen, laitan ämpäri takaisin. Poistan usein lapaluun, jotta en riippuisi lapaluujen äkillisistä luutumisesta (joita muuten ei ole kuvattu millään tavalla ohjetaulukossa). Jätän lastan happea kuumennettaessa, koska huomasin, että romahdus ei vaikuta siihen erityisesti, ja sitten sitä tarvitaan loppujen lopuksi taikinan vaivaamiseen.

Merkin jäljellä olevan ajan ennen paistamista erillisellä ajastimella (muista, että paistaminen alkaa, kun HP-ajastin on 0:45).Yleensä kaikkien kauhalla ja lastalla tehtyjen manipulaatioiden jälkeen minulla on jäljellä 50-55 minuuttia.

Kun ajastin sammuu, menen katsomaan taikinaa.

Jos hänen täytyy vielä kasvaa, palautan Stop-ohjelman äänimerkiksi (painiketta on pidettävä painettuna, kunnes kuuluu ääni, lyhyt painallus ei riitä), ja aloitan "Gluteeniton" uudelleen. Ja huolimatta siitä, että alussa tapahtuu vaivaamista, se ei häiritse minua, koska meloa ei ole, mikä tarkoittaa, että vaivaamista ei tapahdu, ja HP: ssä on riittävästi jäännöslämpöä ennen kuin HP alkaa lämmittää uudelleen.

Jos taikina on kasvanut tarvitsemani kokoon (tai on saavuttanut halutun koostumuksen), palautan ohjelman uudelleen.

Leivonnassa käytän "Leivonta" -ohjelmaa, jossa voit asettaa paistoajan 30 minuutista 1:30: een (asetetaan painamalla "Ajastin" -painiketta) ja paina "Käynnistä".

Tällaisia ​​ovat yksinkertaisia ​​temppuja

Jos jokin ei ole selvä, kysy, vastaan ​​mielelläni.