Maissi leipä (leipäkone)

Eilen paistin Panasonic 2511 -laitteessa melkein alkuperäisen reseptin mukaan - ottaen vain määrätyt arvot ilmoitetuista alueista - 480 g vehnää ja 120 g maissia (jotta saat 600 g kuten Panasonic XL -koko), 40 g voita, maitoa ja kefiriä yhtä paljon. Ohjelma 01 Basic, koko XL, keskikokoinen.
Hieman "repäisi katon pois", muuten kaikki on hyvin.
Etuista - pienet huokoset ja melko "vahva" muru, jonka avulla voit leikata ohuita viipaleita ja levittää kylmää voita.
Miinuksista - se ei maistu mitään erikoista ... leipä on kuin leipä ...

Paljon kiitoksia reseptistä !!!! Leipä on paistettu

Tässä mitä sain.

Leipä ei ole paljon erilainen kuin tavallinen vehnäleipä, mutta se on silti hieman maukkaampaa. Kuvassa hän rypistyi vähän, koska hän leikkasi itsensä heti (lapsi vaati kiireesti kuumaa leipää). Hieman kellertävä. Vaivaamisvaiheessa näytti siltä, ​​että taikina oli liian märkä, lisäsin jauhoja. Ehkä ei sen arvoista ... Lisäsin myös gluteenia, ehkä siksi se ei murentunut. Pidin siitä, toistan sen.

Järjestelmänvalvoja, Fugasca, tarvitsen apuasi. Yöllä päätin paistaa maissileipää. Panin kaiken ensimmäisen sivun reseptin mukaan, vain lisäsin ei 2, vaan 1,5 tl hiivaa. Vehnäjauhoista kesti 420 grammaa, maissijauhoista - 120. Otin kefiran puoliksi maidon kanssa. Kaikki sujui hyvin. Pehmeä piparkakku mies tuli ulos. Kaikki sujui täydellisesti. Katto oli kupera. Leivonta on alkanut. Menin nukkumaan täysin luottavaisin mielin, että kaikki oli hyvin. Yö vielä ... Kuulin lieden signaalin, menin ottamaan sen pois. Ja mikä tämä on? Katto romahti. Lisäksi puolet katosta on normaalia ja puolet romahti. Leikkaa se aamulla. Leipä on huokoista, väriltään kaunista. Mutta nämä ovat kaikki hänen ansioitaan. Se maistuu hapan. Suolaa eikä sokeria ei tunneta. Ja hiivan haju on läsnä ... Leipä meni ruokkimaan lintuja ...
Tältä osin minulla on kysymyksiä:
1. Minkä tiheyden vehnän ja maissileivän pitäisi olla? Ehkä liioittelin sen vedellä? Ehkä pulla olisi tiheämpi kuin vehnä?
2. Vai söikö hiiva kaiken sokerin ja kuoli? Miksi? Oliko niitä liikaa? Mutta minä ja niin 2 tl: n sijasta. otti 1,5 tl. Ota 1 tl.?
3. Tai päinvastoin, hiivalla ei ollut tarpeeksi voimaa leivän nostamiseen paistamisen aikana, koska se osoittautui heikkoksi? Ja sinun täytyy lisätä kaikki 2 tl?
Jotain olen täysin hämmentynyt ... Apua !!! Hämmentynyt! En tiedä minne mennä seuraavaksi ...



4. Leipää ei todistettu kauemmin kuin tavallisesti ... Se nousi niin korkealle! Ehkä lyhennä todentamisen aikaa?

Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt.

Kokeilu jatkuu ... Ymmärtääkseni mitä ylimäärä, vesi tai hiiva, laitoin 2 tl. hiiva reseptin mukaan. Se vaati yhtä paljon tuskaa kuin ensimmäisellä kerralla.
Leivonnan alussa leipä ei vain putosi katolta, vaan kutistui kaikkialle.
Päätelmä, ehdottomasti paljon hiivaa !!!!
Miksi sitten määritellä reseptissä 2 tl.

Jatkan kokeilua.

Teen seuraavan kirjanmerkin 1 tl: lla. hiiva.



Toinen kappale meni myös ruokkimaan lintuja ...



Ja yleensä jotenkin outoa. Yksinkertainen maissileipä maidolla (ei Fugascosta) tuli erinomainen ... Mutta sielläkin reseptin mukaan 2 tl. hiiva.



En anna periksi, yritän edelleen ... Fugascosta ...



Ehkä se on kefiiri. Itse asiassa Fugascon reseptissä hän on osa nestettä. Käytän vanhaa kefiriä. Se nostaa hyvin ja auttaa hiivaa nostamaan leipää5b. Ehkä todella 1 tl riittää. hiiva on vanhan kefirin päällä?

Anastasia, paistan nyt maissileipää näin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
En tiedä miten luoda linkkejä.
Ja se osoittautuu hyvin ruisohjelmassa, olen pitkään paistanut vain veden päällä.
Tässä on viimeinen vaihtoehto

No, tehdään yhteenveto!
Tässä on kolmas leivän kopio, jonka välilehti on 1 tl.hiiva!
VOITTO!!!!!!!!!!!! Tapahtui !!!!!!!!!!!!!! KATTO ON PAIKALLA !!!!!!!!!!!!!!!!!
Kiitos opettajat, Fugasco, järjestelmänvalvoja !!!!!!!!!!!!!!
Tein johtopäätöksen: Jos hiiva ei nouse "jalka" pitkin portaita, vaan "menee" liukuportaita pitkin (vanhentunut hapanmaito, esimerkiksi kefiiri, toimii jälkimmäisenä), on tarpeen vähentää reseptissä ilmoitettua hiivan määrää !!! Muuten leivän katto epäonnistuu!

Ja vielä, nyt tiedän, miksi en voinut saada Capital-leipää Fugascalta. Sama ongelma ... Käytimme ikääntynyttä hapan maitoa ja pirteä hiiva. Joten katto roikkui. Yritän ehdottomasti korjata myös tämän reseptin. Ilmoitan valokuvaraportin aiheesta.

Ja maissi, oletan, että sen ulkonäkö vastaa sen sisältöä, mutta enemmän siitä aamulla! Anna sen jäähtyä ...

Ehkä viime päivän tapahtumani ja seurauksena hyvin ruokitut linnut auttavat jotakuta säästämään ruokaa! Onnea kaikille!!!

Kyllä, aloittelijoille kuten minä - tee pehmeä pulla kuin vehnäpulla. Lyhyesti sanottuna genren klassikot ... Järjestelmänvalvoja neuvoi ...























Tässä on leikattu leipä, pehmeä, ilmava, melko huokoinen. Herkullinen, hieman hapan.
Tämä leipä sopii paremmin keittoihin ja pääruokiin kuin tavallinen maissileipä maidolla ja vaniljasokerilla.



Kiitos paljon reseptistä ja avusta!

valtava kiitos reseptistä. Otin 200 ml maitoa ja 150 ayraania. Plus 1 muna. Se osoittautui super.

Paistettu. Kaikki onnistui. Se maistuu tavalliselta vehnäleivältä. Keltainen? Ei. Väri olisi voitu tehdä kurkumalla, mutta en voi sietää sitä.

Kiitos reseptistä. Ourssonin leipäkoneessa (pää + tumma kuori-tilassa) se osoittautui hyväksi ensimmäistä kertaa. Totta, tein pienen muutoksen reseptiisi (muutaman arvostelun jälkeen) ... Maito 180 + kefiiri 170 + 1 muna. Ja leipä osoittautui hyväksi! Ei murene, nousi täydellisesti, ei epäonnistumisia.

Tänään paistin maissileipää, se ei näytä olevan mitään, mutta se kaataa hyvin. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Minulla on Redmond-leivänvalmistaja

Toisella kerralla sain hyvän leivän
Ensimmäisen kerran laitoin 490 grammaa jauhoja, loput, hiiva 1,5 tl. Pulla oli pullea, leipä oli paistettu, mutta se mureni hyvin ja muuttui nopeasti vanhentuneeksi. Maku heikkeni, joten toisen kerran tein tämän:
Maissijauho-100gr
Vehnäjauhot 460 gr
Maito + kefiiri + 1 pieni muna = 370 g
Suola, reseptisokeri
Hiiva 1,5 tl
1 tl 6% omenaviinietikkaa
Ja leipä osoittautui hyväksi. Hienohuokoiset, ohuet palat leikataan täydellisesti eivätkä murene ollenkaan
Joten en tiedä nyt, mikä auttoi - muna tai etikka
Katto on hiukan vino, kerro minulle mikä tapa liikkua ihanteellisen saavuttamiseksi?
En voi kääntää valokuvaa, valitettavasti pyydän anteeksi

Ota leipäni! Ensimmäisen kerran paistan yhden tällaisen. Otin 450 grammaa vehnäjauhoja, 120 grammaa maissia, 1,5 tl kuivahiivaa. Neste 200 ml kefiriä + 170 ml maitoa, pehmeää voita 40 grammaa. Lisäsin hieman kurkumaa väriä varten
Päätin seurata kolobokkia, ja tein oikein - se tuntui minulle repeytyneeltä ja kuivalta. Lisäsin vähän maitoa. Vehnäleivän perusohjelma. Ja 4 tunnin kuluttua, niin komea mies! Kiitos niin herkullisesta leivästä!