Maissi leipä (leipäkone)

No, paistin sen uudelleen, mutta tulos oli sama - herkullinen, mutta kuori ei noussut ollenkaan. Tällä kertaa vain kefiiri oli nestemäinen, juustoa ei lisätty, auringonkukkaöljyä. Piparkakku oli tahmea, joustava, pieni pilkku. Vehnäjauho ja hiiva on jo testattu kahdessa leivässä. Ehkä olet laskenut ainesosat väärin punnan alle?
kefiiri 185ml
öljy 25g
sokeri 1 rkl. l
suolaa 0,75 tl
maissijauho 50 gr
vehnäjauhoja 240g
hiiva 1 tl l

minusta tuntuu vähän liikaa nestettä ... pulla ei saa olla tahmea ...

fugaska, mutta onko silloin, kun paljon nestettä ei putoa leivästä sen tullessa esiin? Tein tämän ensimmäisellä leivällä leipäkoneessa - mitoitin pienen jauhon ilman painoa ja keskiosa oli jo opaalin paistamiseen eikä sitä ollut paistettu.
Nyt en lisännyt jauhoja kerralla, vaan lisäsin ne vaivaamisen aikana. Taikina, vaikka se oli tahmeaa, oli tiheä, raskas verrattuna muihin saamiini leipiin, se oli paksumpi. Se lähestyi hitaasti ja kun se lähestyi vähän ja paisti, mikään ei pudonnut, yläosa oli kupera senttimetriä.
Kerro minulle, onko maissijauhosi yhtä pieni kuin vehnä vai rakeisempi? Ajattelin, ehkä jauhoni on väärässä, sinun on jauhettava se lisäksi, ja sen koon vuoksi se ei absorboinut kosteutta oikein.

unohdin tämän kysymyksen
rehellisesti sanottuna, en muista millaista jauhoja jauhoni oli, mutta luultavasti silti "hienoa" - seuloin sen seulan läpi, mutta kaadoin kuitenkin jäännökset ämpäriin - niin vähän jäämiä oli
karkeaa jauhoa on vaikea syödä ... hauska tietysti, mutta luultavasti meidän pitäisi yrittää lisätä hiivan määrää

Kiitos. Jauhoni näyttävät karkealta jauhamiselta, eilen tunsin sen erityisen tavalliseen. Yritän lähestyä molemmin puolin - jauhaa jauhot ja lisää hiivaa.

Ja toinen kysymys - sopiiko taikina huonosti rasvapitoisuuden vuoksi? Loppujen lopuksi viime kerralla minulla oli enimmäismäärä voita ja smetanaa, tällä kertaa siellä on myös paljon öljyä ja kefiiri on melko rasvaa.

Yritän tehdä vähemmän rasvaa, otan oman tuotannon vähärasvaista kefiriä ja voita tai pikemminkin voidetta, rasvapitoisuus ei myöskään auta leipää nousemaan

Joo, joten korjaamme sen myös täällä.
No, mennään: jauhetaan jauhot, kaadetaan vain 15 ml voita, nestettä - puolet kefiriä, puolet maitoa, hiiva 1,5 tl. Taikina on jo vaivattu, näyttää ja tuntuu enemmän kuin tavallinen taikina. Zhdemss.

Leipoa. Tulos on sama. Ehkä lykkään tätä reseptiä siihen asti, kunnes kerääntyy enemmän kokemusta leivonnasta.
Kiitos fugaskan vinkeistä, olen varma, että niistä on hyötyä minulle tulevaisuudessa.

On tietysti sääli .... tulet alueellemme - tule käymään, vaihtamaan "viisautta"

Hei Rakkaat leipurit!))) En voinut pitkään aikaan murtautua foorumille (teknisistä syistä), mutta paistan leipää reseptienne mukaan säännöllisesti)) Kiitos neuvoista, resepteistä)) Kiitos yleisesti syötävästäsi!))) Viimeinen paistamani asia oli maissi leipä! ... kiitos Fugasechka ... resepti on hämmästyttävä)) Leipä nousi ämpäriin, lisäsin sahramia, se osoittautui keltaiseksi, tyylikkääksi)) Paistettu NG: lle, joten vieraat söivät sen kuumana))) Menivät erillisenä astiana)) Kiitos vielä kerran ))) Pradnikin kanssa!))

Läpimurtautuneesta ilosta foorumiin unohdin kirjoittaa))): Pekla täsmälleen reseptin mukaisesti, osti Tavriasta jauhoja (maissia, tattaria ja kaurapuuroa oli saatavana), paistettu täysjyvätuotteessa esikuumennuksella, otti 200 ml maitoa, kefiriä 170 ml. Ei murentunut ... tai melko murentunut kohtuullisesti, kuten tavallista))

Leipä on herkullinen ja kaunis leikattaessa.
Mutta katto putosi molemmat kertaa.
Siksi päätin mennä toiseen suuntaan: paistin sen uunissa veitsen muodossa.
Ja nyt ulompi kauneus on melko yhdenmukainen sisäisen kauneuden kanssa.
Kiitos reseptistä!

[Tappaja73]

Tappaja73 minun leipäkoneeni on sama kuin sinun. Se eroaa vain ilman annostelijaa. Mutta leipä osoittautui erinomaiseksi: Vaimoni sanoo, että viidestä hyväksi todetusta reseptistä (klassinen, ranskalainen, pinot-colada, yrtti-sieni) tämä on herkullisinta. Laitoin 100 g maissijauhoja, 500 g vehnäjauhoja ja lisäsin sitten noin. 50g, kauniiseen kolobokiin asti. Korvasin kaiken nesteen kotitekoisella seerumilla. Hiiva - 1,5 tuntia l. DR. Oeteker. Luettuani viestisi päätin, että Delongyn täysjyväleipäohjelma ei välttämättä sovi maissin paistamiseen, joten kytkin ensin päälle täysjyväleivän, ja lämpenemisvaiheen päätyttyä nollain ohjelman ja käynnistäin classicon. Leipä nousi itse kannelle. Totta, paistettaessa se putosi hieman, mutta pysyi silti korkealla kuperalla katolla

Maamiini! Sain sen päätökseen! Tarkoitan, että paistettu herkullinen, kaunis leipä, jossa on kupera yläosa upean reseptisi mukaan !!!! Paljon kiitoksia siitä!
Tällainen virhe oli jauhojen ja huonon hiivan puute. Vaihdoin elävään hiivaan ja kaadin rohkeasti jauhoja taikinaan, kunnes pulla lakkasi tarttumasta.
Paistaminen päätilassa. Kokojyvä on alhaisempi paistolämpötila, ja minusta tuntuu, että se ei aina riitä. Ainakin päämoodissa minulla on paljon vähemmän puhkaisuja kuin täysjyvillä. Enkä tarvitse esilämmitystä - lämmitän jo nesteitä jopa 35 asteeseen, keittiössä on lämmin, en näe siinä mitään järkeä.
Valitettavasti meillä ei ollut aikaa ottaa kuvaa.

fugaska, kiitos, hyvä leipä, erinomainen rakenne, upea ruusu, kellertävä ... merci, minä paistan :))

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Kirjoitin jo, että yritän saavuttaa, että maissi tulee korkealle ja
tärkeintä on olla kaatumatta niin paljon \ niin että se \
se on tavallaan korkea

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
ja ei murene edes, mutta se on hyvin tiheä, ei ilmaa

aika siisti. Ja laitoin 400 g vehnäjauhoja ja 200 g maissijauhoja - se ei noussut ... Kokeile op))))

Toinen leipäni (ensimmäinen oli italialainen) ... Se meni myös hyvin ja herkullista. Mutta otin maissirouheita, ei jauhoja. Jauhoin sitä hiukan kahvimyllyssä ja liotin ämpäriin ... Luulin, että se muuttuu pehmeäksi leivonnassa, mutta valitettavasti se tuntui ja jyvät näkyvät leikkauksessa ... Ja niin herkullinen leipä

Leipä osoittautui korkeaksi, kauniiksi, maukkaaksi. Maissin makua ei kuitenkaan tunneta ollenkaan. Ja haju myös.

[fugaska]

fugaska, maissi, joka oli paistettu täsmälleen alkuperäisen reseptisi mukaan, sinun oli lisättävä jauhoja, ja katto roikkui vielä paistamisen alkaessa, mutta leipä paistui hyvin. Toisella kokeilulla kirjattiin resepti kirjanmerkkeihin, mutta lisättiin ruokalusikallinen gluteenia. Leipä nousi hyvin, paistamisen ensimmäisten 10 minuutin aikana se melkein saavutti kannen, mutta sitten se alkoi hitaasti roikkua (ja tämä hämmentää minua hyvin). Katto on kohokuvioitu, mutta yleensä kupera. Se leipoi hyvin, murusia on homogeenista, keskihuokoista, vain aivan pohjassa huokoset pienenevät. Kotitalous piti todella mausta.
fugaska, Haluaisin tietää mielipiteesi hyvämaineisena leipomona.

Ja resepti Kiitos paljon!

Hei rakas! Olen uusi tälle yritykselle. Leipäkoneeni on vain viikon vanha - Moulinex Home -leipä. Eilen paistin tämän leivän. Se osoittautui hienoksi. Hän ei ole enää siellä. Kiitos reseptistä. Tässä on vain kuori paistettu hyvin rapeaksi, ensi kerralla laitan sen heikkoon

[rossych]

rossych, yritä vähentää hiivan määrää, ne ovat todennäköisesti hyvin aktiivisia, joten katto putoaa leivonnan alkaessa. ja lähes kaikkien leipäkoneen leivän huokoisuus muuttuu hienommaksi alaspäin - loppujen lopuksi ei manuaalista vaivaamista,

[rossych]

rossych, yritä vähentää hiivan määrää, ne ovat todennäköisesti hyvin aktiivisia, joten katto putoaa leivonnan alkaessa ...

Kiitos neuvoista.Olet vahvistanut arvauksiani, Lviv-hiiva on todella hyvin "hyvää mieltä", yritin lisätä sitä muihin leipiin - se kohoaa normaalisti. Äskettäin tein virheen jauhojen asettamisessa, laitoin paljon ja en lisännyt nestettä, pulla osoittautui tiheäksi, luulin, että se ei nouse. On noussut! Ja murus osoittautui herkäksi.

Kiitos reseptistä. Olen vielä uusi leipomossa, mutta olen jo tyytyväinen tuloksiin. Kerro minulle miksi leivän keskiosa putoaa, itse leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta jostain syystä se putosi pois !!!!!

ehkä hiivasi on erittäin pirteä? yrittää vähentää heidän määrää

Paistin maissileipää viime yönä myöhään. Se osoittautui pieneksi hämmennykseksi. Pyysin mieheni panemaan ruokaa leipäkoneeseen reseptin mukaan. Hän sekoitti milligramman millilitraa ja mitasi jauhot millilitroina. Ensimmäisessä vaivauksessa kaikki osoittautui, tilanne oli korjattava pikaisesti. Mutta kaikesta tästä huolimatta tai kaikesta huolimatta leipä osoittautui erittäin kauniiksi ja maukkaaksi. Korkeus on kuitenkin hieman pienempi kuin vehnä, mutta kansi on kuin kupoli. Lapset sanoivat, että se maistui pullaa. Kiitos paljon reseptistä. Kaikki pitivät siitä erittäin paljon.

Kiitos yksinkertaisesta herkullisesta leivän reseptistä!
Kefir oli vain lusikallinen kotona, joten otin vain maitoa, vehnäjauhoja 450 grammaa, maissijauhoja - 120 grammaa, hiivaa 1,5 tl. 50 grammaa voita.
Minulla on Moulinex, paistettu neljännessä ohjelmassa (lämmittelyllä), yhteensä 3 tuntia ja 45 minuuttia.
Leipä on korkea, punertava, maukas. Kuva ei - ei laulanut

Maidon ja kefirin sijaan käytin hapan maitoa, se osoittautui super

Kiitos leivareseptistä! Rakasti leipää.

Kuinka suuren osan maidosta ja kefiristä tulisi olla?
Lisäsin 200 ml kaupasta ostettua hapan kefiriä 2,5% rasvaa ja 170 ml kotitekoista maitoa noin 5% rasvaa. Leivällä oli heikko kefirin haju, mutta se ei vaikuttanut makuun

Kerro kuinka monta tuotetta tarvitaan jauhojen kokonaismäärään 1) 350 g?

2) 800 g?

Näin se osoittautui! Aamulla se jäähtyy, leikkaa se, lisää toinen kuva. Haju on mahtava! Hiiva - 1 tl, jauhot 450 ja 100 maissi, voi - 50 grammaa, maito - 200 grammaa, hieman lämmitetty voilla, kefiiri - 170. Perustila - 4 tuntia.

On tullut yksi suosikkiresepteistäni. Mukautin sen Kenwoodin 450 kilon leipää varten. Näin tapahtui:



Tein sen tämän reseptin mukaan:
kefiiri 200
maitoa 170 ml
voi - 50 gr
sokeri - 2 rkl. l.
suola - 1,5 tl.
maissijauho - 120
vehnäjauhot - 480
hiiva - 2 tl
sahrami - hyppysellinen

ensimmäisinä kertaa katto ei tullut kovin hyvin, mutta vähitellen kaikki alkoi tulla ulos täydellisesti. kaikki huomauttavat, että leivällä on viileä maku kuin voirullalla. ei kuivu pitkään ja on täydellisesti leikattu. kirkas munan väri - kiitos sahramin)))

Tein kaiken teknisesti kuten reseptissä. kaikki lämmitetty neste öljyllä, joka on lämmitetty mikroaaltouunissa. maissijauho eteenpäin. täysjyväsiipi, keskikokoinen kuori

Tässä


Fugasochka, kiitos !!!!

Leivin leipää tänään aamiaisen jälkeen hitaassa liedessä keitetyllä maissipuurolla. Erittäin maukas ohueksi leikattu leipä ei murene. Me pidimme.

[SchuMakher, mailgor]

SchuMakher, mailgor , onnen leivällä, tytöt!

Kiitos kirjailijalle reseptistä, älä unohda
painaa nappia "kiittää"hänen avatarinsa alla!

Leivin tämän upean leivän.
Paistin ensimmäisen postin reseptin mukaan, korvasin kaikki nesteet fermentoidulla paistetulla maidolla + heitin kourallisen kuorittuja siemeniä.
Tuloksena on hämmästyttävä leipä, kaikki mitä rakastan, pullea, ei murene, väri on niin kirkas, tyylikäs, herkullinen. Ja herkullista - sanoja ei yksinkertaisesti ole.
Kiitos kirjoittajalle reseptistä, jatkan sen paistamista.
Seuraavan kerran laitan pienen koon ja kevyen kuoren, anna sen olla vähemmän paahdettua.

Leipä tuli hienoa!
Nousin, paistin, katsoin pullaa - kaikki on kunnossa, en edes huolissani.
Tein kaiken reseptin mukaan, vain otin 1,25 -doc hiivaa. Avaaja.
Kiitos!

Paljon kiitoksia herkullisesta ja aromaattisesta leivästä! Se osoittautui vain kuolleisuudeksi, ei murene, ja maissista on maistaa! Tässä on valokuvaraportti)))



En voinut vastustaa, leikata sitä liian aikaisin, minkä vuoksi taittelin kattoa hieman

kenzzzo, mitä ohjelmaa käytit liedelläsi?

[Perustila - 4 tuntia, koko M, keskikokoinen.]

Hiiva - 1,5 tl, 450 vehnäjauhoa ja 100 maissijauhoa, voi - 50 grammaa, maito - 200 grammaa, hieman lämmitetty voin kanssa, kefiiri - 170, suola 1,5 tl, sokeri 2 rkl. l. Perustila - 4 tuntia, koko M, keskikokoinen.

Heitin kaiken alas ja menin kauppaan, saavuin ja täällä on niin komea mies valmis! Mieheni ja minä pidimme siitä todella, teen ehdottomasti enemmän! Käytännössä ei murene (vain murunen kuori antaa, kun se on rapeaa))) Mittasin nestemäisiä tuotteita mittalasilla, kuivaa ja voita keittiövaa'oilla!

Voit laittaa ajastimen helposti, edes katsomatta kolobokia, kaikki osoittautuu hyväksi. Periaatteessa se nousi erittäin hyvin, voit yrittää lisätä maissijauhoja hieman enemmän ja vehnäjauhoja siten vähemmän ... Yritän ... lopeta tilaus!

Koko M ?? se on pienin. Ja ainesosien määrän perusteella päätettäessä koon tulisi olla vähintään keskimääräinen.

Henkilökohtaisesti paistin M: llä ... se ei osoittautunut lainkaan tiheäksi, aivan oikein! Vaikka leipä meni hyvin, luulen, että voit laittaa myös L: n!

Voi, turhaan laitoin päälle täysjyvätuotteen, kuten andrew123, floppasi niin, että minun piti käynnistää leivonta. Nyt odotamme, sir.

Mutta en saa tätä leipää kovin hyvin ... Paista 2 kertaa, eri hiivalla, täysjyvätuotteella, esikuumennuksella. Se nousee huonosti, se osoittautuu kovaksi tiileksi, jolla on erittäin kova kuori. Ehkä se on jauhoja? Käytetty jauhomaissitapetti TM "Dobrodiya" Luganskmlin.

Robiv on Luhanskmlin ​​maissi, vehnä - koti ІІ luokka, muut - Lviv kuiva. Panasonic 255. Pääohjelma. Yläosa on pudonnut trochsiin, silloinkin minussa tunti pysyy niin usein. Khlib viris itse. Curcumi vbehav zabagato, joka värittää buv jakkia kiinalaisessa igrashokissa. Pik reseptillä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1145.0 Et voi maistaa sitä (maissin asukkaiden pitäisi saada murinaa minulle) - voit syödä leipää kekseissä, jotka kulutetaan välittömästi.

[daymos]

daymos, kukurudzhans girch katkerasti, jos he ovat vanhoja.

Minulla ei ollut kefiriä, lisätty heraa, leipä on hyvin kaunista, mutta ... happamaton, ehkä heran takia, mutta haluaisin ehdottomasti lisätä suolaa.

Laitoin kaikki ainekset uuniin, jäljellä on vielä 3 tuntia .... odotan sitä innolla !!!

Mafa, tervetuloa foorumillemme!

Ja seurauksena?

Stеrn, kiitos!

Voita ei ollut, laitoin margariinia - ehkä siksi pieni margariinimaku ... Khlubushek Se osoittautui erittäin maukkaaksi, otin kuvan, kunnes mieheni jauhivat sitä, mutta en voi laittaa sitä ulos - en löydä kaapelia kamerasta ... Ainoa asia ei ole niin ilmava tuli ulos, kuten he kirjoittavat täällä .... Laitoin ohjelman 3 esikuumennuksella ja kaikki on kuin resepti! Paistan nyt banaanikakkua ....

paistivat tämän leivän! Upea maku ja aromi! Ja väri puhaltaa yleensä päätäsi! Kiitos reseptistä!