Leipä sekoitettuna siemeniin, pellavansiemeniin ja seesaminsiemeniin

Leipä sekoitettuna siemeniin, pellavansiemeniin ja seesaminsiemeniin

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Lobe:
Kaurahiutaleet "Hercules"	40 g.
Auringonkukansiemenet	30 g.
Pellavansiemen	30 g.
Vesi	100g.
Taikina:
Koko lohko
Ruishappo (100% nesteytys)	260 g.
Vehnäjauho	160 g.
ruisjauho	100g.
Suola	1,5 tuntia l.
Siirappi	1. s. l.
Vesi	100g.
Seesaminsiemenet leivän rullalle

Keittomenetelmä

• Valmista lohko. Kaada kaurapuuro, siemenet ja pellavansiemenet vedellä ja laita jääkaappiin noin 12 tunniksi paisumaan.
• 
• Sekoita hapantaikina siementen, melassin, veden kanssa. Kaada HP kauhaan. Päälle jauhot, suola. Kytke vaivaaminen mihin tahansa ohjelmaan 10 minuutiksi. Taikina on tahmea, tahriintunut pohjaan:
• 
• Kun olet vaivannut HP: n, sammuta se ja jätä taikina lepäämään 20 minuutiksi. Laita sitten taikina märillä käsillä vedellä kostutettuun silikonimattoon:
• 
• Tee kerros märillä käsillä:
• 
• Taita keskelle:
• 
• Taas kerran:
• 
• Käännä työkappale ympäri sauma alaspäin ja pyöreä. Voitele runsaalla vedellä.
• Rullaa seesaminsiemeniä ja laita voideltuun muotoon:
• 
• Peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi suurennukseksi. Laitoin uuniin valon ollessa päällä ja kattilan kiehuvaa vettä. Kiirehdin leipoa päivälliseksi 2 tunnissa, se osoittautui vähän aikaa - se halkesi! Lisää tarvitaan.
• Laita kulho kiehuvaa vettä uuniin. Paista esilämmitetyssä uunissa 240 ° C: ssa 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista vielä 40 minuuttia.
• Jäähdytä ritilällä.
• Erittäin tuoksuva ja maukas leipä ilmavalla murusella !!!
• Paistan ehdottomasti lisää!
• Resepti on otettu täältä 🔗, muutoksillani. Kiitos kirjailija Annalle !!

Samanlaisia ​​reseptejä

Kurpitsansiemenleipä (salaperäinen)

Leipä siemenillä ja paistettua savustettua rintaa leipäkoneessa (Andreevna)

Frederic Salon pellavanleipä, pellavan, auringonkukan ja seesaminsiemeniä (Omela)

kaunotar! tapettiin paikan päällä !!! Tunnen jo seesamin crunchin ...
Hitto, minun on yritettävä leipoa HP: ssä - minulla ei ole uunia ...

[Misteli,]

Ensimmäisessä valokuvassa se ei ole leipä, vaan kuoren maantieteellinen kartta. Misteli, mistä saat pellavansiemenet? Meillä on vain apteekki ... tama? Ja mikä maku? ei koskaan yrittänyt

[IRR]

mistä saat pellavansiemenet? Meillä on vain apteekki ... tama? Ja mikä maku? ei koskaan yrittänyt

IRR, juuri siinä otan sen. Maistin sen myös ensimmäistä kertaa, kuten seesami.

Minun täytyy yrittää leipoa HP: ssä - minulla ei ole uunia ...

Fugasik, tule, ostat jo uunin, ainakin mini, eh ???

ei nada! ei tarvitse uunia !!! Menen jo oven läpi sivuttain !!!! ja yleensä astianpesukone on parempi !!!

mistä saat pellavansiemenet? Meillä on vain apteekki.

IRR, katsokaa kylän isoäitien basaaria. Yleensä he myyvät papuja, viljaa, siemeniä. Ja jos ei, voin ostaa sinut meiltä

[lesik_l]

IRR, katsokaa kylän isoäitien basaaria. Yleensä he myyvät papuja, viljaa, siemeniä. Ja jos ei, voin ostaa sinut meiltä

lesik_l, kun se kärsii. Kysyn sinulta apteekista. Mutta jos ei, käytän ehdottomasti

Omela, tällä leivällä on jotain yhteistä AXIOMAn paistaman tuoksevan leivän kanssa. Minulla oli kaksi rullaa matkalla ulos ja HP ​​kaadettiin voimakkaasti, ja sinulla on juuri tarvitsemasi. Kiitos. Tämä leipä tuntui minusta kovalta, mutta mieheni piti siitä todella. Joten, me leipoa!
Jäädytin yhden leivän näiden leipien kirjoittajan neuvosta. Ei ole vielä sulanut, ihmettelen, mitä tapahtuu.

mistä saat pellavansiemenet? Meillä on vain apteekki.
ja ostan apteekeista sekä vaaleaa että tummaa siementä samasta paikasta ja pellavansiemenjauhoja.

[Yaroslavna]

Tämä leipä tuntui minulle kovalta,

Yaroslavna , ei samaa mieltä kanssasi !!!!! Muru on erittäin ilmava. Oletko kastanut siemeniä yön yli?

Kun Omela oli kastanut siemenet, ne eivät absorboineet kaikkea vettä. Lisäksi pellava muutti nesteen hyytelöksi. Toista kertaa en liota, täältä ja vaikutelman leivän kovuudesta.
Epäilemättä paistan reseptisi mukaan. Kuinka näin tapahtuu - peruutan tilauksen ja lähetän raportin.

[Yaroslavna]

liota siemenet, ne eivät absorboineet kaikkea vettä. Lisäksi pellava muutti nesteen hyytelöksi.

Liotin sen purkkiin, kaikki vesi imeytyi. Kuinka se näytti, näkyy ensimmäisestä valokuvasta. Yaroslavna , onnea!

Hyvää iltaa! Olin hyvin kiinnostunut reseptistä. Ja ainakin suunnilleen kuinka paljon vettä sinun on täytettävä siemeniin?

[Natay]

Ja ainakin suunnilleen kuinka paljon vettä sinun on täytettävä siemeniin?

NatayMiksi noin ?? Reseptissä sanotaan tarkalleen:

Lobe:
Kaurahiutaleet "Hercules" 40g.
Auringonkukansiemenet 30g.
Pellavansiemeniä 30g.
Vesi 100g.

Anteeksi, en ole lukenut sitä

[Natay]

Natay , se tapahtuu! Onnea!

Tein tämän leivän uudelleen tänään. Ripottelin vahingossa vehnäjauhoja 100 g: lla enemmän, vesi oli täytettävä "silmällä". Vaivaaminen kokonaan "taikina" -ohjelmalla (1,5 tuntia). Toinen tarkistus 3 tunnin ajan. Tämän seurauksena leipä ei halkeillut ja kasvoi paljon suuremmaksi:



Leikkaa vähän myöhemmin, se jäähtyy!

Ja leikkaus:

Mikä kaunis leipä osoittautui

[lesik_l]

lesik_l , Kiitos! Se on myös herkullista!

Hei foorumin jäsenet, ota minut joukkoonne? Olen koko ajan partisaani tällä sivustolla, mutta jotenkin en uskaltanut kirjoittaa, mutta tämän leivän resepti kiinnitti minut ja nyt on vielä odotettava, kunnes hapani on kypsä. Ja halusin myös kysyä: Jos ruokin häntä neljä päivää, niin voinko viidentenä päivänä laittaa siihen leipää? Vai onko sinun vielä syötettävä häntä ennen vaivaamista?

[Olima]

Olima , tervetuloa foorumille! Toivotamme sinut joukkoon. Voit vapaasti kirjoittaa ja kysyä! Neuvomme ja autamme ehdottomasti.

Jos ruokin häntä neljä päivää, voinko laittaa siihen leipää viidentenä päivänä? Vai onko sinun vielä syötettävä häntä ennen vaivaamista?

En tiedä millaista happea kasvat, missä säilytät sitä ja miten syötät sitä !!! Leivän paistamiseen tarvitaan aktiivinen hapatus. Minun asuu jääkaapissa, joten syötän sitä ennen leivän paistamista, odotan toimintaa ja paistan sen.

Voi, ja todellisuudessa en kirjoittanut tärkeintä! Päätin, että kaikkien ja kaiken pitäisi tietää, myös mikä on minun hapatteeni. No, mutta vakavasti, minulla on ruisjuustoa, syötän sitä 50 g: lla. ruisjauhoja ja 50 g vettä, se on keittiössäni kaapissa. Tänään on viides päivä, eilen illalla kello 7 syötin viimeisen kerran.

[Olima]

Olima , eli siis ymmärrän, että sinulla on se nuori, juuri kasvanut ??? Päivä 5 on viimeinen ??? Voit käyttää sitä, kun se on huipussaan, eli se kasvaa 2-2,5 kertaa. Jos haluat olla turvallisella puolella, lisää 1g leivään ensimmäistä kertaa. hiiva. Tulevaisuudessa, kun se vahvistuu sinulle, sitä ei enää tarvita. Onnea!

Kyllä, tänään on viimeinen päivä, vain hän todennäköisesti jo ylitti minut, koska hattu ei ole kupera, vaan nukkui. Keittiössämme on lämmin, ja kaipasin sitä. Minun piti vaivata leipää heti aamulla, mutta liukastuin. Ja mitä minun pitäisi tehdä nyt? Syötä se uudelleen tai laita se jääkaappiin ja sitten herätä, ruokkia jne. Ennen paistamista?

[Olima]

Olima , rauhallisuus, vain rauhallisuus !!! Päätä ensin, milloin paistat? Jos tänään, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, ruokkia sitä ja odottaa toimintaa. Myös keittiössäni on kuuma. Hiiva alkaa olla aktiivinen 3-4 tunnissa. Jos huomenna paistat, syöt, odota ensimmäisiä toiminnan merkkejä - kuplia (minulla on jonnekin 1 tunti) ja laita se jääkaappiin. Ja ennen paistamista, kun kirjoitat:

ja sitten ennen paistamista herätä, ruokkia jne.?

Yleensä voit lukea juurikkaasta täältä ja esittää kysymyksen: Käynnistyskulttuurit kysymyksissä ja vastauksissa

Mistletok, onko paistettava höyryllä? Olen kokeillut höyryä kahdesti muissa tuotteissa, en pidä tuloksesta. Leivoni on jo kasvanut, nyt uuni lämpenee. Joten mielestäni tarvitaan höyryä? Anteeksi pilaantunut niin viileä leipä.
Tai koko asia on, että laitoin kulhon vettä lomakkeen alapuolelle leivällä, eli se osoittautuu aivan lomakkeen alle, hyvin lähellä sitä. Ehkä siksi pohja tuli jonkinlaisista höyrytetyistä tuotteista, eikä sitä paistettu? Ehkä todella, jos laitat kulhoon vettä viereen eikä lomakkeen alle, niin kaikki on hyvin? Yleensä kaikki epäilevät, ja uuni on jo lämpenemässä.

[Lozja]

Lozja , jos vielä olisi aikaa! Voit yksinkertaisesti suihkuttaa uuniin 3 kertaa ensimmäisten 15 minuutin ajan. Toivottavasti onnistut!

[Lozja]

Lozja , jos vielä olisi aikaa! Voit yksinkertaisesti suihkuttaa uuniin 3 kertaa ensimmäisten 15 minuutin ajan. Toivottavasti onnistut!

Leivotaan jo. Ensimmäiset 15 minuuttia laitoin sen eteen muotin, jossa oli kiehuvaa vettä. Nyt lasken lämpötilan ja puhdistan sen. Kiitos ambulanssista.

Muuten, menin katsomaan ... Tämä on toinen hapanleipäleipeni ja molemmat kertaa leipä ei nouse uunissa. Toisin sanoen, kuinka paljon se on kasvanut todentamisajan aikana, pysyy niin. Pitäisikö sen olla niin vai ei? Jotenkin outoa. Vai onko kyse ruisista? Tämä näyttää olevan sekoitettu.

En tiedä suoraan, miten tämä voidaan tehdä - odota 10 tuntia paistamisen jälkeen, ennen kuin leikkaat ruisleipää (lue jonnekin). No, mistä saa tällaista tahdonvoimaa?
Omela, olen jo kokeillut sitä, leipä on ihanaa! No, sho, sho, katto on tasainen ja hieman palanut ... Mutta mikä maku!
Ymmärrän sen, sinun ei pitäisi odottaa tällaista kasvua uunissa hapanta, kuten leipää hiivalla. Tämän tein itselleni. Mutta todistuksessa (3 tuntia) se kasvoi noin 2,3 kertaa ilman ongelmia. Ja luultavasti katto on tasainen, koska en onnistunut muodostamaan leipää, taikina oli pehmeämpi kuin valokuvassasi, yritin jotain, yritin kaavata sen matolta, sitten sylkisin, laitoin sen muottiin, hieroin sitä märällä kädellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tietysti, kun muodostat leivän, kupoli on silloin läsnä. No, se ei onnistunut minulle tällä kertaa. Ja pelkäsin lisätä jauhoja, jotta en vahingoittaisi taikinaa.
Kiitos herkullisesta leivästä! Tämä on ensimmäinen leipini, joka sisältää kaikenlaisia ​​lisäaineita, kuten siemeniä, pellavaa, viljaa. Uskomattoman herkullinen!

[Lozja]

En tiedä suoraan, miten tämä voidaan tehdä - odota 10 tuntia paistamisen jälkeen, ennen kuin leikkaat ruisleipää (lue jonnekin).

Lozja , mikä sinä olet? Odotan korkeintaan 2 tuntia !!

Ymmärrän sen, sinun ei pitäisi odottaa tällaista kasvua uunissa hapanta, kuten leipää hiivalla.

Kyllä luulisin. Jos leipä on kasvanut hyvin vedenerottimessa, se ei enää kasva uunissa.

Laitoin sen muottiin, tasoitin sen märällä kädellä ja ripotellin päälle seesaminsiemeniä.

Teit oikein. Sitten murskaan reunoja pitkin ja keskiosa, ikään kuin, osoittautuu kupoliksi.

Tämä on ensimmäinen leipini, joka sisältää kaikenlaisia ​​lisäaineita, kuten siemeniä, pellavaa, viljaa. Uskomattoman herkullinen!

HURRAA!!!!! Tämä on tärkeintä !!!! Voimme silmän kulmasta antaa minun nähdä!

Voimme silmäsi kulmasta antaa minun nähdä!

No, paitsi että reuna ja reuna

[Lozja]

Lozja , leipä osoittautui hyväksi! Neljä vuotavaa !! Lisääisin edelleen jauhoja ensi kerralla, jos aiot leipoa. Katso ensimmäistä sivua, jonka kuvasin kolobokia. Onko sinulla ollut sellaista?

[Lozja]

Lozja , leipä osoittautui hyväksi! Neljä vuotavaa !! Lisääisin edelleen jauhoja ensi kerralla, jos aiot leipoa. Katso ensimmäistä sivua, jonka kuvasin kolobokia. Onko sinulla ollut sellaista?

Kolobokia ei ollut, koska minulla ei ole HP: tä, vaivain sitä sekoittimella (koukut). Ja taikina näytti valokuvallasi, mutta jostain syystä ei halunnut taittaa. Mutta jos voit lisätä jauhoja rajoittamatta leipää tai ainakin lisätä jauhoja leipää muodostettaessa, olemme aina onnellisia. Joten minä aion.
Puolet leivästä on kadonnut.

[Misteli]

Kolobokia ei ollut, koska minulla ei ole HP: tä,

Joten ... Misteli, meidän on tehtävä jotain. Lisäksi, Lozja - nimesi! Myös Oksana. (okei, minulla ei ole painoja ... no, Duc mutta 2 hv)

[IRR]

Kuiskaten: Haluan myös vaivata enemmän koukkuilla !!! Ja HP: ssä teen kolobokin erityisesti selkeyden vuoksi! A IRRku on jo kauan ollut aika luovuttaa !!!

Joten ostin myös hanalla mikserin juuri toisena päivänä, ennen sitä vaivain "ryukamilla". Vanha Neuvostoliiton sekoitin on puoliksi rikki, äiti lainasi omansa, mutta antoi vain vispilällä. Joten käytin käsiäni testissä. Nyt roistona - koukkuilla mesu - lyapota ... Haluan vaivata taikinaa käsilläni, mutta en ruista!
Ja tämä, en voi sairastua HP: hen, joten en pääse oven läpi pian tämän leivän kanssa. Ja yleensä en ole tulos, olen kiinnostunut prosessista. Ja HP on jotenkin epäurheellinen, heitti sen sisään ja ulos. "Ja puhua?"

[Lozja]

Ja HP on jotenkin epäurheellinen, heitti sen sisään ja ulos. "Ja puhua?"

Lozja 🔗

Minkeli, leipä on jo paistettu.
Reseptissä jouduin vähentämään 30 g hirssiä. jauhoja (130 g) ja lisää 5 rkl. l. neste, hyvin, lisättiin tippa hiivaa. En voi selvittää, miksi nesteen ja jauhojen ja reseptin välillä on tällainen ero hapatettua leipää paistettaessa (tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun minulla on sitä).

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Toivon, että leipä osoittautuu!

En voi selvittää, miksi nesteen ja jauhojen ja reseptin välillä on tällainen ero leipomassa hapanleipää (tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun minulla on sitä).

Ehkä hapan erilaisen johdonmukaisuuden vuoksi? Joka tapauksessa teit oikein - sinun on keskityttävä "kolobokiin".

Odotan vaikutelmiasi!

Vicky-ruisjuurikka, 1. vaiheeseen. l. lisätty 130 g jauhoja ja vettä = 260 g (reseptin mukaan) ..
Omela,
leipä on herkullista. Kiitos aromista, mausta ja koostumuksesta, se voidaan katsoa johtuvan ruis-vehnäleivästä.
Poikkeama reseptistä - sulatettu kylmässä.

Misteli! Yritän leipoa ruisleipää hapan kanssa ja hiivalla. Sinun semushki pitää edelleen kämmenäni mieheni kanssa. He sopivat yksimielisesti, että tämä oli tähän mennessä maukkain. Huomenna herätän hapanta ja kostutan siemenet. Kiitos taas!

[Yaroslavna]

Yaroslavna Olen iloinen, että teit sen! Kuinka siemenet ovat ?? Eivätkö olleet vankat ???

[Lozja]

Sinun semushki pitää edelleen kämmenäni mieheni kanssa. He sopivat yksimielisesti, että tämä oli tähän mennessä maukkain.

Lozja HURRAY !!!!!!!!! 🔗

Omela
kirjanmerkeissäni osoittautuvat, että reseptisi ovat vallitsevia
Jäähtyvä tattari-vehnäleipä odottaa maistelua. Kiitos taitostasi ja väsymättömyydestäsi.
Ja siemenet leivässä eivät olleet kovia.

Omela
kirjanmerkeissäni osoittautuvat, että reseptisi ovat vallitsevia
Jäähtyvä tattari-vehnäleipä odottaa maistelua.

Minulla on myös se huomenna. Jopa olut ilmestyi taloon tällaista tilaisuutta varten (alkoholista kotona, yleensä vain vodkaa jauhamiseen). Minkeli, odota huomenna leipää. Tämä johtui tattarijauhojen ostamisesta hullulla hinnalla, jouduin lykkäämään hieman tämän leivän paistamista ja pyrkimään tattariin, muistin, että näin reseptin äskettäin, katsotaanpa ... No, keneltä muulta, ellei misteliltä.

Ja siemenet leivässä eivät olleet kovia.

Enkä ollenkaan ymmärtänyt, missä nämä semushkit olivat, en koskaan saanut mitään sellaista, mutta leivän maku on mahtava.

[Lozja, Jaroslavna]

Lozja, Jaroslavna, tytöt, nolotti minua suoraan !!! Olen niin iloinen, että pidit leivästäni !!! Paista terveydellesi ja rakkaillesi!

Jos ruokin häntä 4 päivän ajan, voinko laittaa hänelle leipää viidentenä päivänä? Vai onko sinun vielä syötettävä häntä ennen vaivaamista?

Se riippuu siitä, miten syöt. Ja mitä jauhoja.

[Omela]

Omela, mutta miten leipä saa niin kiiltävän katon? Tarvitseeko voidella jollakin?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch , paistamisen jälkeen voidan leivän kasviöljyllä.

Kiitos paljon! Leipä on erittäin sielukas ja kaunis
Ja siemeniäni eivät tartu huipulle. Todistamisen jälkeen ne ovat tuskin vielä läsnä, ja paistamisen jälkeen puolet heistä lentää. Pitääkö jotenkin painaa ne leivän pintaan?