Sipulikeitto (Lyonin perusteella)

[Reseptikommentit:]

Sipulikeitto (Lyonin perusteella)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Sipuli	7-9 sipulia
Liemi (kana tai naudanliha)	2,5 litraa
Sokeri	2-3 s. l.
Tuoretta jauhettua pippuria	maku
Kasviöljy	paistinpannun voiteluun
Portviini	150 ml
Raastettu juusto (kypsä, puolikova) - 1 annos	20-30 g
Valkoinen leipä (voi olla vanhentunut) - 1 annos	1 viipale leipää

Keittomenetelmä

• 
• Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Voit aloittaa ensimmäisten sipulien sauttamisen lisäämällä lisää leikkaamalla - säästät aikaa!
• 
• Paista sipulia suuressa syväpannussa kasviöljyllä, kunnes se on kaunista karamelliväristä sekoittaen usein ja paistamatta 20-30 minuuttia. sekoitustiheydestä ja tulen voimakkuudesta riippuen. Mitä vahvempi tuli, sitä useammin sinun on sekoitettava, jotta sipuli ei pala. Tulipalon ei pitäisi missään tapauksessa olla keskimääräistä korkeampi!
• 
• Ripottele sipuli sokerilla (2-3 rkl), sipulin tulisi olla makeaa, karamellisoitua.
• Jatka haukkumista.
• Ripottele samalla sekoittaen jauhoilla (näet ruista), tummenna, kunnes jauhot ovat muodostuneet.
• Sekoita puolet kuuma liemi.
• Mausta suolalla, lisää juuri jauhettua pippuria, hauduta 30 minuuttia sekoittaen.
• 
• Sekoita loput kuuma liemi, lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan.
• Keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
• 
• Kaada hyvä, täyteläinen portti (lisän portugalin) suolaisen maun keittoon. Älä pelkää määrää, alkoholi haihtuu, mutta maku säilyy, mutta mitä!
• Keitä vielä 10 minuuttia. Maku on täyteläinen: hieman makea, kirpeä ja hieman hapokas; väri - karamelli.
• Raasta juusto hienoksi.
• Viipaloi tai murskata valkoinen leipä.
• Kaada keitto syviin kulhoihin, upota leipäviipale keittoon,
• 
• ripottele runsaasti juustoa.
• 
• Paista uunissa muutama minuutti (mieluiten grillin alla), kunnes muodostuu kullanruskea juustokuori.
• 
• Tarjoile heti.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

6-8

Aika valmistautua:

1:30 valmistelun kanssa, jos varastoa on saatavilla

Merkintä

Reseptikommentit:

Upea talvinen ruokalaji, jolla on runsas mausteinen maku - kannattaa tinkiä. Usko minua, ponnistuksesi palkitaan tuloksilla. Lisäksi se on loistava tapa lisätä vanhentunutta leipää.
Pohjaksi otetaan resepti kirjasarjasta "Päivittäistavarakirja: tarkistettu, kaikki onnistuu". Tämä keitto on peräisin Lyonista. Vanhoina aikoina lyons-kauppiaat, jotka menivät markkinoille kylminä päivinä aamunkoitteessa, virkistivät itseään ja lämpenivät ennen kovaa ja pitkää työpäivää kulholla tätä runsasta aromaattista keittoa. He keittivät sen ja myivät sitä halvalla siellä, markkinoilla.
Jotenkin en ole ollenkaan pahoillani näistä ahkerista työntekijöistä ... Kokeile keittoa, ymmärrät miksi

Viesti lukofobeille: Ei ole sipulin makua! Karamellisoitumisprosessissa ja edelleen sataman lisäämisen jälkeen sipuli menettää spesifisen maun ja hajun sekä sakeuden. Joten kokeile sitä ja ylläty! Tämä keitto voi muuttaa lukofobin lukomaniksi

Samanlaisia ​​reseptejä

Sipuli-sianlihan medaljonit (ZwiebelSchweine-Medaillons) (ei lasia)

Weimarin sipulipiirakka (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Vaniljakastike sipulileipä täysjyväjauholla nestemäisellä hiivalla "Cipollino" (Linadoc)

Vahvistan !!!!! Se tuoksuu paremmin kuin sipuli !!!! Tämä on yksi suosikkikeittoistamme!

Kyllä, se on hieno keitto! Lisään vielä timjamia. Ja paistan paloiksi leikattua leipää uunissa 10 minuutin ajan, ripottelen päälle raastettua juustoa, peitän kattilat näillä viipaleilla ja laitan ne uuniin 5 minuutiksi ...

[Pinagri]

Pinagri, näytä kuinka palvelet ruukuissa, valokuva - studiolle!

OK! Teen vain

Kerran trendikkäässä ravintolassa söin sipulikeittoa. Pidin siitä todella paljon. Ja nyt, kun olin lukenut reseptin, tajusin: voin itse kokata! Mashhurda ei ole vielä ohi, mutta olen jo määrännyt sipulin! Ostan hänelle myös kanan erityisesti kylästä, muuten muovisten makua ei voida ymmärtää. Arch, minulle olet keittojen kuningatar!

kyllä, mitä sinä! .. Olen niin ... prinsessa toistaiseksi ... ja vaatimaton, kyllä ​​... hyvin, vihreä
ja voit soittaa minulle

Teen jousen sarjakuva nyt - se on ilo! sulki kansi, sekoitti pari kertaa ja kaikki osallistuminen

Arch, ja minun thermomix on jotain multicookeria? Siellä voit myös keittää keittoja ohjelman mukaan. Kuulen kaiken multikeittimestä, mutta en voi ymmärtää, onko se minulle nodo vai ei. Lämpöseoksessa hän itse puuttuu kokkaamiseen. Hallitsen hänen kanssaan useita reseptejä kerralla: sekä nopeasti että helposti.

Vau! sinun ei tarvitse edes puuttua asiaan! tylsä!
meni tukikohtaan vasemmalle tutustumaan lämpöseokseen

Arch, hei! No, miten lämpöseos on? Et voi vain leipoa piirakoita siinä, mutta kypsennän siellä kaikenlaisia ​​lihapihviä, teen myös nyyttejä, joissa on höyrytettyjä nyyttejä, jauhettua sokeria, nyytti taikinaa kahdessa minuutissa: ota se ulos ja veistä. Ja vielä, ja myös: tunteet ovat hukkua ... Sinä vain laitat kaiken sinne ja hän sekoittaa sen, jos haluat, 37-100 asteen lämpötilassa hän sekoittaa sen. Se on hyvä asia, mutta meidän on rakas. Saksassa se maksaa 1000 euroa ja täällä 1500. Missä on oikeus?

Äiti rakas!
Enkä ole nähnyt hintoja!
Murhata!

... teen nyt jousen sarjakuvassa - ilo! sulki kannen, sekoitti sen pari kertaa ja kaikki osallistuminen ...

Onko se mahdollista tarkemmin? No ohjelma, aika jne.

Lisää:
voita kulhon pohjalle, sitten kaadan sipulin, kytken monilieden päälle 120 asteessa, ruhon kannen ollessa kiinni, kunnes saavutan kermaisen karamellivärin
Ensinnäkin sipuli antaa mehun, sitten mehu haihtuu vähitellen ja sipuli karamellisoituu
jos sipuli päästää vähän mehua, käännän sen 20 minuutin kuluttua 100 asteeseen, jotta sipuli ei paista
sarjakuvassa kestää kauemmin kuin paistinpannussa - 40-60 minuuttia (sipulin määrästä riippuen), mutta samalla oma osallistuminen on minimoitu - sekoita 1-2 kertaa

[Arka]

Arka, kiitos ohjeesta
Mutta minulla on Dex-60-multikeitin. Siinä ei ole Multicookia. Mikä ohjelma on mielestäsi parempi korvata? Sammutus? Leipomotuotteet? Tai ehkä käsikirjassa? Siellä voit asettaa ajan ja lämpötilan ...

Niin manuaalinen Se on se multi-kokki

[Arka]

Arka, kiitos, yritän ehdottomasti

Ara, lopussa tein sen !!! Nnnnam! Ja kuinka se lämpenee! Olin todella märkä! Kuvaamattomat akselit !!! Kiitos reseptistä uudelleen!

Olesya! Terveydeksesi!
Talvikeitto
Ja hyvää syntymäpäivää sinulle !!!

Kiitos, Ara! Ja mieheni antoi minulle sarjakuvan DR: stä! Yritän nyt sitoa myös entootikeitto siihen. Pidin hänestä todella! Ja myös mieheni piti siitä. Kaikki kävelevät ympäriinsä ja ylistävät minua: "Kuinka onnekas minulla on vaimoni kanssa, hän luo sellaisia ​​mestariteoksia keittiöön!" Ja olin kuin: "kiitosta minua kiitosta, voin myös kirjailla ristillä ..."

Haluan tämän keiton!
Liemi keitetään, sipuli kuoritaan. Ambush - portti Ei löydy talosta, sinun täytyy aloittaa On Sherry.
Voinko korvata sen?
(Voin heiluttaa nenääni kuivissa viineissä, testata sitä. Mutta satamat ja sherryt eivät ole minun)

Ambush - portti Ei löydy talosta, sinun täytyy aloittaa On Sherry.
Voinko korvata sen?

Sama kysymys. Voinko saada martinin?

Hmm .. Minulla on myös vermutti ja Cahors. Olen jo kaivanut kaikki tarvikkeet. No ei portviiniä

Luulen, että voit kokeilla sherryä.

Se on rutto Ruoanlaitto kaikille!

Infusoidut Heres Massandrasta. Täsmälleen 150 ml, kiinteä käsi. Tästä tuli mielentilauksen tuoksu.
Ja kuka nykäsi minua keittämään sipulia Zepter-kattilassa. Ei karamellisoitu. Alkoi jo menettää ulkonäköään, mutta valkoinen.
Mutta liemeni on tummanruskea. Grillattua lihaa eilen. Naudanliha. Fileen reuna luussa. Luut ja pieni liha jäi, he eivät syöneet kaikkea. Tässä on liemi. Juusto hieroi, odotan illallista.

Kuinka tappaa makeus? makea makea keitto ei syö

[Lelka]

Tytöt, satama on paras makuni mukaan. Voit korvata sen millä tahansa viinillä, kuivasta jälkiruokaan, mutta ei vermutilla - tämä on toisesta oopperasta.
Jos haluat karamellisoitua sipulia nopeammin, sinun on ensin suolattava se, sitten se antaa mehun nopeammin ja etenee suoraan karamellisoitumiseen, voit auttaa sokerilla, otan puhdistamattoman sokeriruo'on.

Lisätty sunnuntaina 12. maaliskuuta 2017 16.43

Lelka, Suolaan tätä keittoa enemmän kuin tavallisesti, se pyytää lisää suolaa sen makeuden vuoksi. Ja pippuria. Ja juustoa.

[juusto]

Ja juustoa.

Sillä juustooedoFF

Ja jos keität ilman liemiä? Vedessä. Onko se täysin mautonta?