Sipuli-sianlihan medaljonit (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Sipuli-sianlihan medaljonit (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
sianfilee (minulla on sisäfileetä)	800g
savustettu pekoni versolla	75 g
valkoinen sipuli	4 väliainetta
punasipuli	3 väliainetta
kasviöljy	8. l.
suola	maku
pippuri	maku
jauhettu paprika	1h l.
jauhot	1-2. l.
sokeri karamellisointiin	1. s. l.
mini perunat	800g

Keittomenetelmä

• Pese perunat, keitä. Puhdas.
• Laita kuutioitu pekoni esilämmitettyyn paistinpannuun ja sulata, kunnes se on kuiva.
• Leikkaa valkoinen ja punainen sipuli renkaiksi.
• Paista sipulit erikseen öljyssä. Mausta suolalla, lisää paprika ja sokeri. Karamellisoi. Sipulin tulee olla läpinäkyvä, ei kuiva.
• 
• Leikkaa liha 2 cm paksuiksi mitaleiksi.
• Leipä jauhoissa.
• Kaada öljy paistinpannuun ja paista liha siinä kullanruskeaan. Maustaa.
• 
• Laita liha uuninkestävään astiaan voileipien ja sipulien päälle.
• Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita liha siihen 10 minuutiksi.
• Tarjoile perunoiden ja hapankaalin tai suolakurkkujen kanssa.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, uuni

Merkintä

Kirjassa tämä ruokalaji tarjoiltiin punaviinin kanssa, mutta minusta tuntuu, että olut olisi erittäin hyvä tämän ruokalajin kanssa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Makeat ja hapan sipulit mikroaaltouunissa 5 minuutissa (musyanya)

Paistettuja sipuleita balsamikastikkeessa (Pinagri)

Marinoitua sipulia (lihaa, kalaa tai voileipää varten) (V-tina)

[Annushka]

Annushka, marinoitko lihaa edes missään? Haluan lisätä maukkaan pala karbonaattia, mutta pelkään, että se tulee melko kuivana .. ja pelkään myös, että tässä lämpötilassa tänä aikana 2 cm: n palaa ei paisteta ... tämä on sianlihaa ... ratkaise epäilyt, kiitos!

AlenKa, kuten minäkin, tarvitsee marinadin.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, joten se tuntuu minulta myös ... vaikka se paistetaan siellä alussa ... en todellakaan tiedä ... aivot raskoryakussa ...

kiitos, ettet ole ainoa, joka ajatteli niin ... se tarkoittaa, että en tarvitse vielä lääkäriä ...

[AlenKa]

AlenKa, sisäfilee on erittäin pehmeää lihaa, eikä sinun tarvitse oikeastaan ​​lyödä sitä pois ja suolakurkkua. Karbonaatti on kuivempaa, marinadi ei vahingoita häntä. Tällaisia ​​ovat esimerkiksi:
Kuiva punaviini 100-150 millilitraa
Suuri valkosipuli 1-2 neilikka
Keskikokoinen sipuli 1 kpl
Jauhettua mustapippuria maun mukaan
Suolaa maun mukaan
kuivattu salvia 1 hyppysellinen
kuivattua rosmariinia 1 ripaus
kuivattu oregano 1 hyppysellinen
kuivatut kumina siemenet 1 ripaus
Laakerinlehdet 2-3 kpl
Kasvi- tai oliiviöljy 1-2 rkl
Tämä koskee 600-700 g lihaa (4 pilkkoa tai koko pala)
Täytä sianliha keitetyllä marinadilla, sekoita kaikki hyvin rkl, sitten peitä pannu kannella ja laita astia ainesosien kanssa jääkaappiin 3. hyllylle. Jotta liha tulisi pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi, jätämme sen 6-8 tunniksi jääkaappiin. Tärkeää: Marinadin tulisi peittää sianliha kokonaan, jotta se on kyllästetty mausteilla ja nestemäisillä ainesosilla.
Jos jokin komponentti ei sovi sinulle, sulje se pois, tärkeintä on olla liioittelematta sitä mausteilla!

[Anya]

Anyakuinka voit ajoissa! sisäfileestä, tiedän .. jos ylivalitat sen marinadissa, se vain pahenee ... Voin vähän karbonaattia, menen katsomaan, mitä minulla on marinadissasi

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... mitä luulet, jos kastat ensin lihan munaan ja sitten leivänmuruja, se on hyvä?

[Annushka]

Annushka, Minä tein sen!. se osoittautui erittäin maukkaaksi tällaisessa marinadissa ... liha on pehmeää ja mehukasta ... kiitos!

Terveydellesi, AlenKa! Marinadi on todella hieno, yksi suosikeistani.

yksi usein käytetyistä

tee tämä Temko välttämättä! jotta ei eksy ... ihmiset eivät useinkaan lue kommentteja etsiessään kommentteja ...