Taikina on mahtavan rikas!

[Lainaus: YULIANA77 tänään tänään klo 07.26]

Lainaus: YULIANA77 tänään tänään klo 07.26

Voiko hapan kerma ja vesi korvata maidolla yhteensä?

Helppo !!!

Hei! Oletko jo vaihtanut sen? Jos on, niin missä suhteissa? Ja miten se tapahtui, näyttää? Ja sitten minulla on epäilyksiä korvaamisen vastaavuudesta: käynyt maitotuote antaa todennäköisesti testille joitain lisäominaisuuksia.
Minulla ei ole nyt hapanmaitoa kotona (käytin kaiken eilen loppuun), mutta haluaisin yrittää vaivata tästä taikinasta pulloja.

[lajike]

lajike, vaihdettu, otti lasin, 250 gr. maito ...

Syöväni eivät huomanneet eroa ...

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos, minun täytyy kokeilla.

Kiitos paljon reseptistä, uskalla kaikille tällä hetkellä))))
Taikinan vaivaaminen HP moulinex uno -laitteessa, paistettu uunissa 28 litraa (ylhäältä, alhaalta ja konvektiolta 15 minuuttia)

Lainaus: YULIANA77 from Tänään klo 07:26 [/ size] [/ b] Hei! Oletko jo vaihtanut sen? Jos on, niin missä suhteissa? Ja miten se tapahtui, näyttää? Ja sitten minulla on epäilyksiä korvaamisen vastaavuudesta: käynyt maitotuote antaa todennäköisesti testille joitain lisäominaisuuksia.
Minulla ei ole nyt hapanmaitoa kotona (käytin kaiken eilen loppuun), mutta haluaisin yrittää vaivata tästä taikinasta pulloja.
[/ lainaus

HEI ! KYLLÄ VAIHDETTU! Muutin juuri nestemäärän vastaavaksi ... se on 100 ml vettä. Lisäsin 90 ja 2-3 rkl. l. smetanaa ... ja se osoittautui super! pehmeä ja toisena päivänä oli

Hei, ensinnäkin, kiitos reseptistä! Toiseksi haluan jakaa reseptini, jonka korjain hieman.
1. vesi-450 ml
2. raaka hiiva - 20 grammaa
3. auringonkukkaöljy - 6 rkl. lusikat.
4. jauhot - 4 1/4 kuppia.
sokeri -6 rkl. lusikat.
suola - 1. lusikka.
Ensimmäinen erä tehtiin tiukasti alkuperäisen reseptin mukaan - kaikki pitivät siitä, ainoa asia, joka hämmensi minua, oli raskas taikina. Toinen kerta päätin muuttaa sitä. Ja ollakseni rehellinen, kotona ei ollut maitoa tai smetanaa, päätin ottaa riskin ja tehdä sen vain veden päällä. Tapahtui! Seuraavan kerran munia ei vielä ollut, ja perhe pyysi sinnikkäästi "pureskelemaan" makeaa. Korvataan munat vedellä (50 ml reseptissä). Siinä kaikki. Eilen paistin lapsilleni "kokin kruunun", uskaltakaa, mieheni sai palan. Tänään leipäkoneeni työskentelee jälleen ja vaivaa taikinaa lasten iloksi!

[Bruhenberg]

Bruhenberg, mielestäni sinulla on täysin erilainen taikina. Tämä taikina ei ole leipomon taikina, vaan pikemminkin leivataikina. Voit koristella sen omalla reseptilläsi, kuten esimerkiksi makealla leivällä! Ja sinulla on oma resepti lomakkeella

Luin kaikki 28 sivua enkä löytänyt uudelleenlaskentaa elävälle hiivalle tai edes kuivahiivalle grammoina, sitten lasken elävän hiivan. Kaikki on tl ... (((Onko kukaan tehnyt tätä taikinaa SvetikS: n suhteen elävällä hiivalla? Löysin aiheen keskeltä neuvoja, että tarvitset 25 grammaa per 540 grammaa jauhoja. Eikö se ole liikaa?

[kesäkuu1971]

kesäkuu1971, Mikä tahansa resepti on helppo laskea: kuiva / tuore = 1/3.

Kiitos. Vain en tiedä kuinka mitata elävää hiivaa teelusikalla. ((((

Okei, keksimme langan, joitain leivonnaisia. )))

[Yulenka]

Yulenka, ota apuasi:

Kuivan hiivan ja tuoreen hiivan määrä / paino-vastaavuustaulukko

Kuiva hiiva (tl) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Kuiva hiiva (grammoina) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Tuore hiiva (grammoina) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Jos jokin ei ole selvä, kysy ...

[kesäkuu1971]

kesäkuu1971, kyllä, vain kirjoittaja voi selventää tätä

Vau! Inna, KIITOS !!! Arvokkain huijausarkki "teekannulle"! Ja olen jo vaivaillut, mutta hiukan enemmän hiivaa kuin lautasella, kuten käy ilmi, laitoin sisään. ))) No, sillä ei ole väliä, mutta en todellakaan enää erehdy!

Kiitos reseptistä)) Etsin jotain maukasta ja maukasta. Yritän ehdottomasti peruuttaa tilauksen)))

Toinen kiitos säästöpossuille, taikina on upeaa!
Esiin nousi kysymys, halusin todella tehdä leipää leipäkoneesta sämpylöistä, jakoin taikinan 4 osaan, voidelin sulalla voilla, kaadin sokeria, käärin, taittin ja irrotin. Leipä kasvoi leipäkoneen kannen alla, mutta sisällä ei ollut sämpylöitä, kaikki yhdessä kerroksessa, mitä teit väärin? Edellisellä sivulla lisa567 osoittautui niin kauniiksi!

Koska HP: tä ei ollut tänään käsillä, jouduin vaivaamaan sen käsillä, siitä tuli myös upea taikina, taikinassa paistettuja makkaroita ja piirakoita hillolla.
"Lose weight" loma on nimeltään.

[Yulenka]

Yulenka, ota apuasi:

Kuivan hiivan ja tuoreen hiivan määrä / paino-vastaavuustaulukko

Kuiva hiiva (tl) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Kuiva hiiva (grammoina) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Tuore hiiva (grammoina) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Jos jokin ei ole selvä, kysy ...

Ja haluan tämän taikinan ...

[Kultaseni]

Kultaseni, Kiitos Hieno! niin herkullista taikinaa varten! Olen käyttänyt sitä useita vuosia! Kopioin sen vaalia muistikirjaan, enkä pitkään aikaan voinut muistaa, kenen resepti ansaitsi ansaitut kiitokset! Luonnollisesti olen vuosien mittaan säätänyt sen jauhojeni ja minulle sopivan määrän mukaan. Ja hän mukautti myös Veran pääsiäistestin tekniikan jazkukista siihen. 5 päivää sitten paistin paljon pullia ja piirakoita jaettavaksi ja jätin syömään itse, joten ne ovat edelleen pehmeitä! Tietenkin asianmukaisella varastoinnilla (peitetty pyyhkeellä ja kääritty pussiin). Suurin kohteliaisuus minulle oli, kun mieheni työntekijät pyysivät reseptin "minun" taikinalleni. Kiitos taas!

Makea, kiitos paljon taikinasta! Minun tarvitsi todella tätä! Mieheni kiehtoi täysin piirakat pienestä laitoksesta suosikkiteatterimme vieressä (heh! On erittäin todennäköistä, että pidimme myös teatterista heidän hienoimpien piirakoidensa avulla). Ja tietysti halusin toistaa heidän mestariteoksensa. Ja mielestäni taikinasi on hyvin, hyvin samanlainen! Kiitos taas!!!

Hyvää päivää!
Onko kukaan tehnyt sitä taikinaa ilman leipäkonetta? Missä järjestyksessä tuotteet tulisi sekoittaa?

[vesna04]

vesna04, täällä, jossain samassa Temkassa, yksi tytöistä kirjoitti jo vaivaamisen käsin. Katso Temkon läpi.

Taikina on vain satu, ilmava, kevyt, paistetut piirakat sulatetuilla mansikoilla ja kirsikoilla, erittäin maukas, kiitos upeasta reseptistä, paistan, kun haluan makeaa piirakkaa (tätä ei tapahdu usein).

Pitkään paistettu ... Haluan kerskailla ... taikina on todella mahtavaa. Valmiit myymälätäytteet, unikonsiemeniä sokeroiduilla hedelmillä.

Kuinka monta kerrosta siellä on?

4 kuten yleensä tein sen ensimmäistä kertaa, en halua sotkea hiivan kanssa, mutta tämä on jonkinlainen miellyttävä, pehmeä, Super!

huijata kerroksia
Teen täytteen itse

Hyvää päivää kaikille! Tytöt, tarvitsemme apuasi.
Taikina valmistetaan jo 2 kertaa tämän reseptin mukaan. Taikina ei täyty hyvin leipäkoneessa. Tarkemmin sanottuna se ei käytännössä nouse. Uunissa pullat ovat nousseet hieman, ne maistuvat tuoreiksi, erittäin maukkaiksi, mutta seuraavana aamuna niistä tulee vain puisia ja pullien pohja on kuin pohjan Kerro minulle, mitä teen väärin, vai onko tämä uunini ominaisuus? Taikina on tiukasti Svetika C -reseptin mukaista ensimmäiseltä sivulta, muovaus, vedos 30-40 minuuttia, paistaminen 20 minuuttia 190 ° C: ssa. En tiedä mitä tehdä huomenna. Yritän uudelleen.

[vikto_riya]

vikto_riya, yritä vaihtaa hiiva, en tiedä miten auttaa enää

Eilen tein sen muiden hiivojen kanssa enkä lisännyt rusinoita taikinaan. Kaikki sujui hienosti. Taikina nousi erinomaisesti, pullat ovat pörröisiä. On käynyt ilmi, että se oli hiivassa. Kiitos.

[vikto_riya]

vikto_riya, millä hiivalla tehtiin ennen ja jälkeen? Huomaa niin sanotusti

[vikto_riya]

vikto_riya, millä hiivalla tehtiin ennen ja jälkeen? Huomaa niin sanotusti

käytti ensin kuivahiivaa, Voronežia, epäonnistuneiden yritysten jälkeen vaihdettu Saf Momentiksi. Huomenna yritän tuoreilla, puristetuilla.
Älä kerro minulle, kuinka valokuva lisätään, muuten olen uusi täällä, en vain löydä sitä.

[Victoria]

kuinka lisätä valokuvan,

Victoria, täällä tässä

Kiitos

[Kultaseni]

Kultaseni, Vetän valtavaa kiitollisuutta! Napsautin kirjaimellisesti vahingossa reseptiäsi (alareunassa se antaa "samanlaisia ​​reseptejä") ja olen paistanut "ON BIS" -pulleja toisen päivän



Ja vielä paljon muita kiitoksia maito-voi-sokeri kuorrutussiirapista! Suosittelen sitä kaikille - se on helppo valmistaa, on erittäin helppo muistaa määrät ja leivonnaiset ovat herkullisia!

[Kultaseni]

Kultaseni , voitko kertoa meille lisää siirapista? Mistä se löytyy? Kun sain tietää tästä taikinasta, paistan itseäni melkein joka päivä. Yritetään nyt siirapilla.

[Kultaseni]

Kultaseni , voitko kertoa meille lisää siirapista? Mistä se löytyy?

Kohdan 2 lopussa KESKITÄISI-vaihtoehto:

kun hän leipoo, valmistan lasitteen: 50 g voita +1/5 kuppi maitoa +1/2 kuppi sokeria sulatan mikroaaltouunissa ja voidelen runsaasti valmis rue.

[Lera-7]

Lera-7Kiitos. Kokeillaan

Jumalallinen taikina! Pehmeää, muovista, et edes tarvitse jauhoja - se ei tartu käsiin tai pöydään! Herkullinen, makea ja ilmava!

Valmistettu makeasta juustosta ja rusinoista

Haluan jakaa kokemukseni ja kuunnella neuvoja. Paistin pullia rusinoilla ensimmäistä kertaa. Piirakoiden kanssa oli kokemusta, mutta eri testillä. Olen vain oppimassa ja tottunut uuniin. Kaikki leivonnaiset tarttuvat paperiin, vaikka paperi olisi kasteltu öljyssä, joten paistan silikonimatolla.
Joten laskin 2 munaa, joissa jauhoja on 540 g. Panasonic sekoitti pääohjelman rusinoihin ohjelmassa. Taikina osoittautui tahmeaksi (mutta minulla on silikonivalssamatto ja voidelin käteni auringonkukkaöljyllä, tein sen), enkä halunnut venyttää makkaraksi ollenkaan. Onko tämä niin välttämätöntä? Puhasin pitkään, venytin ja pidin markiisia ravistellen. Jotenkin saavutin halutun pituuden (tietysti osittain) ja muodostin 20 pullaa. Seisimme mittarin päällä 40 minuuttia, sitten uunissa 20 minuuttia 20 gramman nopeudella, lopulta pienensin sitä. sillä hän näki, että pohja paloi.
Se maistui tavallisilta sämpylöiltä, ​​en vieläkään ymmärtänyt, tekisinkö sen uudestaan. Vaivaa kysymystä testin tarttumattomuudella. Haluan löytää ongelmattoman vaihtoehdon. En todennäköisesti paranna leivontataitojani.
Kyllä. Entä jos haluan saada täytteen. Venyttämällä tätä taikinaa pala omenaa, sitä ei voi rullata.

[tascha]

ei halunnut venyttää makkaraksi ollenkaan.

tascha, En ole ollenkaan erikoinen, mutta luulen, että taikina oli luultavasti siistiä. Voi-taikinan tulisi mielestäni olla pehmeää, sitä ei tarvitse tuoda pullaan, kuten vehnäleipää. Se on minun mielipiteeni. kuunnellaan tyttöjä ...

[tascha]

viileä taikina luultavasti oli

tascha, Olen täysin samaa mieltä Olgan kanssa. Tämän reseptin mukainen taikina on pehmeää ja miellyttävää, mutta esimerkiksi lisätään nesteeseen vielä 15 ml plus ...

Jos taikina "vastustaa" eikä halua venyttää makkaraan ollenkaan, laita se, anna sen levätä 10 minuuttia kalvon tai pyyhkeen alla, jotta gluteenikuidut rentoutuvat ... Ja miksi venytät sitä makkaraksi ollenkaan? Kun muotoilen pullia, otan vain taikinan, leikan sen nopeasti taikinakaavimella työkappalevaa'oilla (esimerkiksi 40 g kutakin) ja muotoilen ... Mutta ehkä olen väärässä ja tarvitsen tätä makkaraa ...

Kehotan ehdottomasti katsomaan videota siitä, miten Irina Khlebnikova toimii esimerkiksi testin kanssa ... Katso vain muovaus (mutta en lainkaan määrää, haluan vain auttaa)

Toivon, että se auttoi neuvoja. Onnea!

[tascha]

tascha, Kiinnitin huomionne viestiinne, ja ajattelin ajatella, että makkaran saamiseksi tee taikina patonnin muodostamisen periaatteen mukaisesti. Katso Internetistä, kuinka patonki muodostuu. Se on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Tämän seurauksena on mahdollista saada lähes minkä tahansa paksuus kolaski, eikä sillä ole taipumusta palata alkuperäiseen muotoonsa. En voi nyt antaa linkkiä, en ole kotona. Onnea!

Vaivaa kysymystä testin tarttumattomuudella. Haluan löytää ongelmattoman vaihtoehdon. En todennäköisesti paranna leivontataitojani.
Kyllä. Entä jos haluan saada täytteen. Venyttämällä tätä taikinaa pala omenaa, sitä ei voi rullata.

Kaikki järjestyy! Välttämättä! Loppujen lopuksi olet juuri aloittanut, ja johtopäätöksiä ja kokemuksia on jo niin paljon. Kaikki aloittavat kokeilemalla ja erehdyksellä
Oletko lukenut järjestelmänvalvojan "Kolobok-säännön" tältä foorumilta? Se auttoi minua paljon henkilökohtaisesti. Olen oppinut järjestelmänvalvojalta, että sinun ei tarvitse ensin ilmoittaa jauhoista; rasvoja (öljyä) ei tarvitse kaataa välittömästi, niin että aluksi nesteen gluteeni turpoaa, "toimii", muuten se tukkeutuu rasvasta. Ymmärrän, että haluan ladata kaiken leipäkoneeseen kerralla ja unohtaa pariksi tunniksi, anna minun vaivata se. Tällaisen manuaalisen ohjauksen avulla sain kuitenkin erinomaisen taikinan, ymmärsin, mihin pyrin.
Keskeneräiset jauhot eivät ole virhe, päinvastoin, kun taikina jaetaan kahdesti, käy selväksi, onko jauhoja lisättävä, ja taikinan voi edelleen pölyttää ja rullata jauhoissa.
Minulla on myös epäilyksiä jauhojesi laadusta. Jauhot ovat joko hyvin kuivia tai raakoja, mutta olemme kaikki reseptin mukaisia, minkä seurauksena tasapaino "jauhot-vesi" häiriintyy. Joten et voinut korjata taikinaa. Ja jos mitataan jauhomäärä reseptin mukaan erillisessä astiassa, mutta emme lisää noin 70 grammaa ämpäriin ja tarkkaile, niin kaikki tulee selväksi. En kirjoita järjestelmänvalvojan suosituksia uudelleen, hän kuvaili kaikkea yksityiskohtaisesti kuvilla. Lue, entä jos se on kätevä?

Vakuutan teille, että pian aloitat kerskailun sellaisista mestariteoksista.Täällä foorumilla on paljon upeita reseptejä hiivataikinalle. Anna palaa! Kaikki järjestyy!

Tytöt, mitä kauneutta saat! Haluan myös yrittää tehdä sellaisen taikinan, mutta minulla ei ole vielä leipäkonetta. Ja onko sitä mahdollista vaivata yhdistelmänä ilman sitä?

[anavi]

anavi, Rada-dms, Tanya-FanyaTytöt, ostin erityisesti leipäkoneen, jotta hän tekisi kaiken puolestani. Kuulen, että vaivaamisen jälkeen (loppujen lopuksi se toimii yli 2 tuntia), se rauhoittuu, mikä antaa ilmeisesti aikaa lepoon, todistamiseen. Esimerkiksi piirakoiden taikina oli todella pörröinen (vaikkakin vielä vaikea antaa). Ja tässä rullat tulivat, en edes tiedä miten sanoa. Heti paistamisen jälkeen (tunti myöhemmin) - ei mitään, ja seuraavana päivänä - kuiva, mauton. Saf-hetkinen hiiva on tavallista, kaikki mitataan tarkasti. Ehkä rusinat häiritsevät prosessia? Loppujen lopuksi kaikki eivät, jotka ovat peruuttaneet tämän ketjun tilauksen, seuraavat erää.
En tarvitse erittäin maukkaita leivonnaisia, vain tavallisia pullia, joita voit syödä kaksi tai kolme päivää. Nämä rullat vain laskivat minut sokkelin alle itsetuntoaan. Mutta kiitos tuestasi !!!
Ostan taikinakaavin, muuten minulla on taikinaveitsi, joka myytiin Ikeev-maton kanssa. En voinut käyttää sitä, otin tavallisen veitsen.
Kysyn patonkien muovaamisesta Internetissä.
Kyllä, haukkojauhoja, leivon siitä tavallista valkoista leipää leipäkoneessa, se näyttää okei, pidän siitä, en seuraa mitään (

No, jos sinulla on jo kokemusta leivonnasta, et ole uusi yritys.
Jokaisella on testissä pieniä epäonnistumisia. Voitko yrittää uudelleen?

[Kultaseni]

Kultaseni, Olen myös erittäin kiitollinen sinulle niin hämmästyttävästä ja yksinkertaisesta reseptistä !!! Seurasin reseptiä, lisäsin nokkeja vain vähentäen kaikkien komponenttien määrää tarkalleen puoleen. Taikina vaivattiin leipäkoneella ja laitettiin sitten toinen vedenerotus mikroaaltouuniin (hieman lämmitetty), 40 minuutin kuluttua leikattiin rullaksi, vähän matkaa ja uuniin !!! SUPERB ja HEA !!!!! KIITOS!!!

Ja kypsikö kukaan piirakoita tämän reseptin ja https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Kuinka taikina on verrattuna? Ainoa asia, että toinen resepti on jo testattu, ei ollut katkoksia. Ja sitten kompastin vahingossa mahtavaan taikinaan - haluan kokeilla sitä, mutta monet kirjoittavat, että taikinaa ei voida rullata, koska se on liian tahmeaa. Kiitos, jos joku osaa verrata.