Lohi pekonissa, joka on täytetty päärynöillä, sienillä ja pähkinöillä

Lohi pekonissa, joka on täytetty päärynöillä, sienillä ja pähkinöillä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Kaukoidän lohi	1,2-1,3 kg
savustettu pekoni	2 kpl. 200 g kutakin
kova päärynä komis tai bartlett	1 iso
kuiva varsi sieni	10-15 g
raaka hasselpähkinät	50 g
sitruunan neljänneksen mehu
voita	4 rkl. l
persilja	1 nippu
suola, valkopippuri	maku
Kastikkeelle
voita	100g (minulla on 50)
rasvaa kerma	200 ml
kuiva valkoviini	0,5 s
salottisipuli	2 kpl
valkosipuli	3 neilikkaa
timjami	2 oksaa
cayenne-pippuri (käyttämätön) suola	maku

Keittomenetelmä

• Olen tuijottanut tätä Best Holiday Dishes -lehden reseptiä pitkään. Ja nyt onnistuin kokata ... kiirehdin jakamaan naispäivän aattona - yhtäkkiä yksi miehistämme on kunnia kokata rakastetulle. Tämä on herkullista! Ja myös epätavallinen - rakas on onnellinen.
• Voit kokata yhdessä: toinen tekee kastikkeen ja täytteen, ja toinen tekee loput (luulen jopa kuka on toinen!).
• Ensin valmistellaan täytettä.
• 1. Liota sieniä 2 tuntia. Ota sitten se infuusiosta, huuhtele se ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
• 2. Lämmitä sitten hasselpähkinät leivinpaperilla 170 * C: seen, jotta kuorinta on helpompaa, aseta kuumat hasselpähkinät talouspyyhkeeseen, kääri ja ravista voimakkaasti.
• Leikkaa sitten hasselpähkinät - toinen osa hienoksi, toinen karkeaksi.
• 3. Leikkaa kuorittu päärynä kuutioiksi ja pilko persilja (ilman varsia) hienoksi.
• 
• 4. Kuumenna 2 rkl paistinpannussa. l voita, paista sieniä 6-7 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää loput voi- ja päärynäkuutiot, kuumenna ja poista lämmöltä.
• Lisää kaikki hasselpähkinät ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla ja jäähdytä. Reseptissä ei ole mainittu, mitä tehdä sitruunalla - lisäsin sen täytteeseen ...
• 5. Täytä kuorittu kala täytteellä, kääri se pekoniliuskoihin (kala on suuri, pekonia on erittäin vaikea kiinnittää).
• 
• 6. Paista kala pekonilla toisella puolella (2 minuuttia) hyvin esilämmitetyssä paistinpannussa. Siirrä valmistettu kala leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla.
• 7. Esilämmitä uuni 160-170 * C: seen ("kiertoilma + grilli") ja paista 20 minuuttia. Tein sen "konvektiossa" 35 minuutin ajan.
• 8. Kun kala kypsyy, valmista kastike sille.
• Sulata voin paksussa pohjassa kattilassa ja paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli matalalla lämmöllä, lisää timjami ja cayennepippuri. Kaada sitten viini, haihduta se puoleen. Lisää sitten kerma, vähennä lämpöä ja lämmitä kastike.
• 
• Kun lohi on valmis, laita se astiaan ja koristele yrtteillä ja sitruunalla.
• 
• Tarjoile kala lämmitetyillä lautasilla ja kastike yksittäisissä kastike veneissä.
• 
• Kala osoittautui hämmästyttäväksi - mehukas ja epätavallisen maukas!

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti + 2 tuntia sienien liottamista

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Nauti ateriastasi! Hyvää lomaa, rakkaat naiset!

Alkuperäisessä reseptissä käytettiin jokitaimenta ja piti poistaa harjanne siitä.
Seuraavan kerran yritän valmistaa sen poikkeamatta alkuperäisestä ja lähetän lisää valokuvia.

Samanlaisia ​​reseptejä

Taimen pekonissa Alexey Ziminiltä (fomca)

Pekonimeletti savipannuissa (Steba DD2) (Masinen)

Choux Pie -juustoa ja pekonia (galchonok)

[Marish]

Marish, resepti on erittäin mielenkiintoinen! Ja todella juhlava!

Lumoava!

: Hei: Marina, resepti on juhlava, työläs ja miehet eivät todennäköisesti selviä siitä. Vain hyvä kotiäiti, kuten sinä, voi tehdä tällaisen esityksen. Erittäin hienosti valmistettu ja tarjoiltu. Sitruunasta kala todennäköisesti ripoteltiin sen mehulla. Hapan täyte on myös hieno. Kirjan reseptin kirjanmerkkeihin, mutta en vaivaudu sen kanssa 8. maaliskuuta. Loma on edelleen meidän! Ja kypsennän tämän ruokalajin pääsiäisenä. Kiitos.

[Marina]

Marina, hämmästyttävää! Ei ole olemassa sanoja .
Jos päätän toistaa sen, se kestää kauan, enkä varmasti tule toimeen yhden avustajan kanssa.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Tytöt - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaKiitos paljon ylistävistä arvosteluista! En edes odottanut sellaista lohen vastaanottoa ...
Resepti ei tietenkään ole nopea, mutta tulos!
Pyydä apulaista osittain valmistamaan täytettä ja kastiketta sienien liottaessa. Ja sitten se on helppoa. Voit jopa paistaa pekonia erikseen, jos kala on suuri ja pekonia ei ole riittävästi kaikkialla ruhossa.
Lyhyesti sanottuna, ota mahdollisuus ja anna kaiken sujua fiksusti ja nopeasti!
Vain yksi huutomerkki: "Se on parempi kuin ravintolassa!", Voit tuhlata aikaa ...

Tietenkin on hienoa, jos miehet auttavat ruoanlaitossa! Ja olen jo kiitollinen miehelleni vain hänen niin vilpittömästä ilostaan!

Hyvää joulua tytöille!

Tytöt - Vitalinka, Tanya, Annushka, kiitos ystävällisistä sanoistasi!
Kokeile - se on erittäin maukasta, oh-oh ... Olisi mukavaa, jos avustajat valmistaisivat kaiken tämän meille!
Mutta yleensä se ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on aloittaa ja valmistaa oikea järjestys.
Hyvää uutta vuotta meille kaikille, tytöt !!!

Valmistin, kuten luvattiin, jokitaimen (se oli alkuperäisessä reseptissä). Vain minä en ottanut harjanteita luiden kanssa, koska kala oli jo perattu eikä siitä ollut mitään syytä leikata sitä takaa. Vatsalla taimenen löytäminen on erittäin vaikeaa, ellei sitä kiinni itse ...

Kala leivinpaperilla leivinpaperilla ennen paistamista.


Tuore uunista ...


Jokitaimella on oma ainutlaatuinen maku.


Toivottavasti joku pitää tätä reseptiä hyödyllisenä!