Ruisleipä 100% kuorituista ja kylvetyistä jauhoista HP: ssä.

[Arka]

HeiArka, Pyydän sinua kommentoimaan luomustani reseptisi mukaan, periaatteessa analysoin virheitäni, mutta haluaisin nähdä ammattilaisen,)) Minulla on kaikki kuoritut jauhot, lisäsin yli 30 grammaa, luulen, että aloin viimeinkin ymmärtää taikinan koostumusta. Mutta on niin käsittämättömiä hetkiä, miten mitataan testin nousua 2 kertaa? Tasoitin sen ja lävistin puupuikolla ja tein merkinnän samalle korkeudelle, mutta leipä ei silti nauttinut tarpeeksi, se oli keittiössä erittäin kuuma ja kello 1:15 se oli jo noussut merkin yläpuolelle ja kytkin pikaisesti päälle leivonnan, koska se ruiskutettiin liikaa tämä on ikuinen ongelmani kaikissa ruisleipissä, ennen sitä he kaikki istuivat kanssani. Näin tapahtui, ei tasaisesti kupliva murusia, tahmea, ja katto murtui kovasti leivonnassa, leivän pää oli märkä, kun käynnistin paistamisen.

[Svati]

Svati, hyvää päivää!
minusta näyttää siltä, ​​että katto räjäytettiin pienen aliarvostuksen takia.
Murun tahmeuden suhteen on olemassa useita vaihtoehtoja: joko happea on vahvistettava, tai nestettä on vähemmän, tai paistoaikaa tulisi hieman pidentää.
ja entä maku? Et kirjoittanut mitään

devulechki! pidämme nyrkkejämme, tämä leipä tulee tiellä

tunti kului, jotain ei todellakaan noussut, melkein ei noussut, mutta hapattoni on nuori. katsomassa edelleen

valmis odottamaan sen jäähtymistä ja leikkaamaan sen. opaalikatto

[lapsi]

Katto voi pudota, jos se pysähtyy tai vettä on paljon.
Kuinka paljon minun piti puolustaa lapsi?
Miltä se maistuu?
Jos jokin ei onnistu, sillä ei ole väliä, kirjoita, me selvitämme sen

siitä ei tullut mitään, en edes kuvannut (((
katto putosi, kaikki oli tiukasti reseptin mukaista, sitä sulatettiin 2,5 tuntia. nousi kuin hyvä asia. muru on kostea ja ikään kuin raskas

[lapsi]

lapsiMikä oli murun perforaatio?
Kuinka kauan kestää, kunnes hapate nousee itsensä?

kaikki oli tiukasti reseptin mukaan

Veden määrä on säädettävä jauhojesi mukaan, joten se ei ole liian tiukka.
Ehkä vettä on paljon, siksi kaikki ongelmat ovat, ja ehkä ei ollut tarpeeksi todistusaikaa, hapanta oli juuri kasvatettu.
Ja he eivät ottaneet kuvia turhaan, olisi helpompi ymmärtää epäonnistumisen syyt

[Arka]

Arka, reiät olivat kuin kaupassa. mutta hän oli jotenkin raskas chtol. Yritän uudelleen ja otan valokuvan

Hoitat aloitusviljelmääsi, syötät sitä säännöllisesti, ennen sekoittamista, syötät aloitusviljelmää kahdesti hajottaaksesi sen.
Ota vähemmän vettä polulle. kertaa, ehkä jauhot ovat jo liian märät (tämä on myös tapa tehdä 1 kg 900 grammasta).

Arka, alkaenKiitos reseptistä! Olen paistanut säännöllisesti, todennäköisesti puoli vuotta tämän reseptin mukaan. Leipä on erittäin maukasta. Mutta on erittäin hankalaa vetää lapio taikinasta, joten päätin muuttaa tekniikkaa hieman: 1. Kytkän päälle "Gluteeniton" ja vaivaan taikinan reseptisi mukaan.
2. Sammuta "gluteeniton" ja "ruisleipä".
3. Tarkalleen tuntia myöhemmin, kun vaivaaminen alkaa, otan ämpäri pois. Vaivaaminen kestää 9 minuuttia.
4. Laitoin ämpäri takaisin. Ja mitään muuta ei tarvitse tehdä, leipä on hyvin pidetty ja paistettu.

Ruisleipä 100% kuorituista ja kylvetyistä jauhoista HP: ssä. Vastaa # 105 18. lokakuuta 2012, 13:42 "
minun 5 kopeikkaa: laita kytkin moottoriin leipäkoneeseen.
sammuttamisen jälkeen sammuta se.
ja moottori ei pyöri tyhjäkäynnillä eikä terää tarvitse irrottaa!

Pidin tästä Vladimyrin ajatuksesta kovasti. Aviomies meni etsimään kytkintä

Kyllä))) meillä on täällä monia mestareita!
Olen iloinen, että pidin leivästä