Englanti joulu cupcake

[3-3,5 tuntia]

Englanti joulu cupcake

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Englanti

Ainekset
pehmeä voi 82% rasvaa	350 g
sokeria	350 g
melassi (voidaan korvata tummalla hunajalla)	3 rkl. l.
munat (50 g kutakin munaa ilman kuorta)	6 kpl
jauhot (seuloa)	350 g
jauhetut mantelit	75 g
leivinjauhe	1 rkl. l. (9 g)
hedelmien täyte	1 kg 400g
konjakki tai tumma rommi (kakun voitelemiseen paistamisen jälkeen)

Keittomenetelmä

• Viikko ennen kakun paistamista valmistetaan hedelmätäyte, taikinan ja tämän kakun täytteen suhde on 1: 1. Kuinka valmistaa hedelmätäyte, näyttää TÄSSÄ
• Kuppikakun tekeminen
• 1. Esilämmitä uuni 140 ° C: seen^noinÖljy leivinpelti. Vuorista pohja ja sivut leivinpaperikerroksella siten, että paperin reunat ovat vähintään 5 cm pannun reunojen yläpuolella. Valmista leivinpelti ja pino vanhoja sanomalehtiä, joihin laitamme leivinastiat. Niille, joilla on silikonileivinmatot, aseta muotit matoille sanomalehtien sijaan.
• 2. Vatkaa voita 5 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja pörröiseksi. Jatkaaksesi lyömistä, lisää vähitellen sokeria ja lisää sitten melassia (hunajaa). Massa on pörröinen, kermainen.
• Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Lisää edelleen keltuaisia ​​yksi kerrallaan ja lisää sitten vähitellen valkoisia.
• 3. Kaada manteleita kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan, kuori ne, kuivaa ne vähän pannulla ja jauhaa sekoittimessa jauhoihin. Jos jauhat mantelit märiksi, saat märkiä murusia ... marsipaanille, siinä kaikki! mutta ei sovellu cupcake (joillekin onnekkaita ihmisiä, manteli jauhoja myydään kaupassa). Voit käyttää manteli terälehtiä tähän tarkoitukseen.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe, jauhetut mantelit ja mausteet (ellei niitä sisälly täytteeseen). Voidaan sekoittaa sekoittimen kanssa pienimmällä nopeudella 30 sekunnin ajan. Sekoita varovasti voin ja munan kermaan. Laita osa saadusta taikinasta kulhoon.
• 4. Lisää varovasti taikinaan hedelmätäyte ja sekoita. Siirrä valmis taikina hedelmillä muottiin, lisää lykätty taikina ilman hedelmiä päälle, tasoita se pinnalle (jotta hedelmät eivät pala palamisen aikana).
• 5. Aseta leivinpaperille pino vanhoja sanomalehtiä (silikonimatto), laita leivinpelti ja paista 140 ° C: n lämpötilassa ^noinAlkaen 3-3,5 tuntia kunnes kullanruskea ja kunnes keskelle tarttunut keppi tulee puhtaaksi. 1,5 tunnin kuluttua kääri tina foliolla, jotta kakku ei pala, ja paista loput.
• 6. Levitä kuuma kakku konjakilla poistamatta sitä muotista. Kääri leivinpaperi kakun päälle, kääri yläosa kalvolla ja jätä kakku pannuun yöksi. Ota aamu kakku muotista, kääri se puhtaaseen leivinpaperiin, kääri se tiukasti folioon ja kääri se sellofaaniin.
• 7. Säilytä kuivassa, pimeässä paikassa huoneenlämmössä (20-25 ° C)^noinC) noin 6 viikkoa (tai vähemmän, mutta vähintään 2). Sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin tai viedä parvekkeelle, sen pitäisi kypsyä huoneenlämmössä.
• Joka viikko avaa ja harjaa konjakilla, pakkaa sitten uudelleen tiiviisti.
• Voit katsella cupcake-valmistuksen mestarikurssia TÄSSÄ

Astia on suunniteltu

2 pyöreää muffinia muotissa, jonka halkaisija on 17 cm (1 L) ja 1 kakku muotissa 28x9 cm (1,5 L) (yhteensä 3 kpl)

Aika valmistautua:

3-3,5 tuntia kullanruskeaan

Ruoanlaitto-ohjelma:

140 - 150 ° C

Merkintä

Löysin reseptin hyvin kauan Internetistä, en nyt muista, mihin tarkalleen .. Tämä on erittäin tuoksuva ja mausteinen kakku, joka on täytetty pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä ja kuivatuilla hedelmillä ja jossa on vähän raskasta aromaattista keksiä. Erittäin "englantilainen" maku. Olen tehnyt sitä jo useita vuosia, ja joka kerta se tekee roiskeita.
Se valmistetaan 6 viikkoa ennen joulua ja sitten se kastetaan alkoholiin kerran viikossa ja kypsyy, jotta se maistuu vielä puolitoista kuukautta kypsennyksen jälkeen. Viikko ennen kakun paistamista valmistetaan hedelmätäyte, taikinan ja tämän kakun täytteen suhde on 1: 1.

jos cupcake murenee voimakkaasti, suoraan katastrofaalisesti, se voi olla, kuten huomasin, useista syistä:

- joko ei paistettua - sitten se hajoaa yksinkertaisesti märinä paloina;
- joko paistettu-kuivattu, sitten se on kaikki pieni ja murenee suoraan;
- tai täyte ei seisonut viikkoa - sitten se ei ole niin pehmeää ja öljyistä, eikä kokonaisuutta leikata veitsellä kakun kanssa;
- tai täyte karkeasti hienonnettu - sitten koko palan kakkua putoaa suuren palan hedelmän taakse, koska hedelmällä ei ollut aikaa pehmentyä viikossa, kuten muiden tölkkien kanssa;
- ja silti huomasin, että pähkinä täytteellä murenee enemmän kuin ilman niitä - pähkinöillä ei ole aikaa pehmenemään millään tavalla, tällainen cupcake on leikattava erittäin terävällä veitsellä, ja on silti suositeltavaa antaa sen valmistaa 6 viikkoa

ja jos se murenee hieman, niin se ei ole kriittistä, se voi antaa pienen muruneen ... mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla

Minun on vaikea sanoa, kuinka paljon konjakkia tarvitaan kyllästykseen kakun kypsymisen aikana - se riippuu sen koosta. Kaadan tavallisesti 50-70 ml pohjassa olevaan kuppiin ja harjan yläosan ja sivut harjalla, en tahraa pohjaa. Voidan sen kuin maalaisin esinettä - levitä tasaisesti ohut nestekerros sen pinnalle. miten voitele pullat ennen paistamista. taas, jos pidät alkoholista leivonnassa, voit voidella sitä hieman kosteammalla. jos konjakki pysyy lasissa koko kakun tahriintumisen jälkeen, kaada se purkkiin (ei takaisin pulloon, koska harjalta putoaa satunnaisia ​​murusia konjakkiin), sulje kansi ja seuraavaan tahraan.

se, että kakku hajoaa, ei ole kysymys täytteen määrästä. tämä resepti on suunniteltu sellaiselle määrälle täytettä, tämä on sellainen resepti. Lisäksi täytteet voivat olla vieläkin enemmän pähkinöitä, mikä voi antaa hieman tavallista suurempaa murenetta, mutta eivät missään tapauksessa saa aiheuttaa kakun hajoamista paloiksi.

ongelma on joko testata (ainesosat, vaivaaminen) tai in Leivonnaiset.

taikina on täällä voinen keksi, toisin sanoen sitä pidetään voivaahdossa (voita, sokeria ja munia lyötynä). lisäksi lisätään leivinjauhe samaan tarkoitukseen.

vastaavasti öljyn tulisi olla paras käytettävissä oleva. Paistan 82-prosenttisesti rasvaa, vaikka pari ensimmäistä vuotta paistin laadukkaasti 72-prosenttisesti, se oli myös hyvä. ja lyönnin tulee olla hyvä, ei vain sekoitettu.

jos olet varma tuotteistasi, se on ehdottomasti leivonta.

kuten jo sanoin, tämä kakku ei ole paistettu vain kypsentämiseen asti, mutta kypsentämisen jälkeen se jää uuniin. eli se paistetaan ja sitten heikkenee alhaisessa lämpötilassa.

kuvassa Michelle, Näen, että keppi tällaisesta kakusta tulee kuivaksi, mutta minusta tuntuu siltä, ​​että se on alivalottunut uunissa ... eli alhainen paistolämpötila ja paperi, joka taivuttaa lomakkeita (ja reseptin mukaan on suositeltavaa myös WROP lomakkeen paperiksi lisäksi, mutta en, koska riittää levittää uuni) - kaikki tämä luo ylimääräisen mahdollisuuden hauduttaa kakkua. muuten tapahtuu, että pää on paistettu, alkaa palaa, luo illuusion valmiudesta meihin, mutta kakku sisällä ei murentunut niin paljon kuin tarvitsee, joten keskiosa pysyi niin märkä.

tytöt, löysin verkosta myös mielenkiintoista tietoa tämän kakun paistamisesta.
on suositeltavaa paistaa lämpötilassa korkeintaan 135 ° Casettamalla muoto taikinan kanssa leivinpaperille vanhojen sanomalehtien pinoon. sanomalehdet - jotta pohja ei pala.
paistamisen jälkipuoliskolla kääri yläosa ja sivut folioillapitämään yläosa poissa.
Löysin tämän Lyudmilasta LJ: stä, hänen neuvonsa ovat aina hyödyllisiä ja todistettuja. kuka leipoo - ota käyttöön

täydestä annoksesta, 4 muffinista, muottien tilavuus on 16x6,5 ja korkeus 4cm. Yhden kakun paino on noin 730 g (punnittu pakkauksessa - 740)

cupcake on valmis, jos:

- paistaa vähintään kaksi tuntia;
- keppi tulee ulos keskeltä kuivana;
- itse cupcake on ruusuinen ja niiniiiii kaunis;
- jos painat keskiosaa sormellasi, se ei ole "elossa", ei kävele sormen alla, ikään kuin sormi putoaisi nyt kosteaan, ja keskiosa on joustava kosketukseen, joustaa ja sormi työntyy taaksepäin.

jos KAIKKI edellä mainituista tekijöistä havaitaan, voimme olettaa, että kakku on valmis

jos tämän kakun taikina sekoitetaan leivinjauheeseen, se voi seistä huoneenlämmössä 8-12 tuntia

Samanlaisia ​​reseptejä

Englantilainen muffinssi (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Englantilainen muffini (leipäkone) (AVZ)

Englantilainen cupcake (Mila007)

[HEDELMIEN TÄYTTÖVaihtoehdot ja valmistelu]

HEDELMIEN TÄYTTÖVaihtoehdot ja valmistelu

vaihtoehto 1, muttereilla
300g kevyitä rusinoita
300 g tummanruskeita tai punaisia ​​rusinoita
300 g sinisiä tai mustia rusinoita
225 g sokeroituja kirsikoita
110g sekoitus sokeroituja sokeroituja hedelmiä, hienonnettu
75 g kuorittuja manteleita, hienonnettu
75 g saksanpähkinää, hienonnettu
1,5 rkl. l. jauhettua kanelia
1,5 rkl. l. jauhetut neilikka
1,5 sitruunaa - hienoksi raastettu kuori ja mehu

150 ml konjakki / konjakki
6 rkl. l. inkivääriä tai appelsiinimehua
vaihtoehto 2, ei pähkinöitä
Otin reseptin Toronton Ludmilasta täältä 🔗
400g mustia rusinoita
400g punaisia ​​rusinoita
200g kuivattuja viikunoita (viikunat)
200g luumuja
100g sokeroituja kirsikoita
50 g kuivattuja aprikooseja
50g sokeroitua ananasta tai kuivattua ananasta

1/2 oranssia
80 ml konjakki tai konjakki

mausteseossekoita kaikki maa:
1,5 tl. inkivääri
1,5 tl. maustepippuri
1,5 tl. muskottipähkinä
1,5 tl. neilikka
1,5 tl. kaneli
1 tl muskottipähkinä
Tämä seos riittää taikinaan, jossa on 500 g jauhoja. Jos paistat pienempiä määriä hedelmäkakkuja, voit käyttää käyttämätöntä mausteseosta piparkakkujen ja piparkakkujen paistamiseen lisäämällä yhtä suuri määrä jauhettua korianteria ja kardemummun siemeniä. ( 🔗)
Mausteseos lisätään jauhojen kanssa taikinaa vaivaamalla.
vaihtoehto 3 (päivämäärillä)
200 g kuivaa persikkaa (tai kuivattua aprikoosia), hienonnettu
200 g kuivattua taatelia, hienonnettu
200 g sekoitettuja kuivattuja hedelmiä
150 g kuivattuja makeutettuja karpaloita
100 g kuivattuja omenoita, hienonnettu
75 g hasselpähkinöitä, kevyesti kuivattuja ja hienonnettuja
1 rkl jauhettua kanelia
1/4 rkl kutakin jauhettua muskottipähkinää, raastettua inkivääriä ja jauhettua neilikkaa
raastettu kuori ja 1 appelsiinimehu
180 ml (6 fl oz) Marsala-viiniä tai makeaa sherryä
vaihtoehto 4 sisältää viikunoita, aprikooseja, inkivääriä ja saksanpähkinöitä ( 🔗)
320 g kuivattuja viikunoita (viikunat)
320 g kuivattuja aprikooseja
320 g rusinoita quiche-mish
160 g kuivattuja kirsikoita
80 g inkivääriä, hienonnettu
80 g sitrushedelmien kuoriseosta
160 g saksanpähkinää
1,5 rkl. l. jauhettua kanelia
1,5 rkl. l. jauhetut neilikka
hienoksi raastettu kuori ja 1 appelsiinimehu
6 rkl. l. inkivääriä viiniä tai inkiväärijuomamehua
6 rkl. l. brandy

==============================
Sokeroidut ja kuivatut hedelmät täytteessä voidaan korvata suosikkisi kanssa, tärkeintä on noudattaa kolmea sääntöä:
1. Hedelmätäytteen kokonaismäärän tulisi olla 1 kg 400 g;
2. Voit ottaa sokeroituja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Et voi ottaa tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä, niissä on liikaa mehua, mikä muuttaa taikinan kosteuspitoisuutta;
3. On parempi olla korvaamatta mausteita, jos et pidä tietystä mausta tai jos et löydä jotain luettelosta - älä vain laita tätä maustetta.
==============================
Keittäminen täytettä
1. Laita hedelmät, kuori ja mausteet (vaihtoehdot täytteille, joissa mausteseosta ei lisätä taikinan vaivaamisen aikana) isoon kulhoon. Leikkaa suuret hedelmät rusinankokoisiksi. Kaikkien täytteen komponenttien tulee olla kooltaan 1 - 1,5 cm.

pestäänkö kuivatut hedelmät - jos supermarketin kuivatut hedelmät on pakattu steriileihin puolalaisten tai turkkilaisten käsineisiin, et voi pestä niitä. mutta jos kuivatut hedelmät, kuten minunkin, markkinoilta, punnitaan pussista - niin - kyllä, pese! niin paljon likaa virtaa heistä, hiekasta, jopa pienistä kivistä (huolimatta siitä, että otin suinkaan halvimmat), joten pese siivilässä juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä tyhjentyäksesi hyvin. tietysti tämä on lisäkosteutta, mutta se on parempi kuin kuivata hedelmiä hiekalla murskaamalla kuvassani aiemmin aiheesta - pesty. tulos cupcake on hyvä.

2. Sekoita mehu konjakkiin ja kaada hedelmien päälle.Sekoita huolellisesti niin, että jokainen fruktiini peitetään ohuella nestekerroksella. Pohjassa ei saa olla nestettä, vaan kaikki käytetään hedelmien voiteluun. Peitä ja anna infusoida viikon ajan... Viikon ajan hedelmät kyllästyvät alkoholihöyryillä ja muuttuvat täysin öljyisiksi, joten kakun leikkaamisen aikana meillä ei ole ongelmia



3. Hedelmän paino puristuu ja tarttuu sokerista, ja mehu valuu vähitellen pohjaan. Siksi kerran päivässä sinun on ravistettava purkkia hedelmiä, jotta neste jakautuu tasaisesti uudelleen ja nukkaa hedelmät huolellisemmin nuolemalla lusikkaa ja ottamalla näyte - hedelmätäytteen tulisi olla 1 kg 400 g viikon kuluttua

Viikon kuluttua täyte on valmis.

[Lisss]

Lisss , Paistin viime yönä reseptisi mukaan kakun, ja samalla - dieettiversio ilman voita täysjauhoissa.
Muuten, reseptin mukaan peitin lomakkeen 2 kerroksella paperia ja kiinnitin sen langalla. Paistettu 3 tuntia 150 ° C: ssa, otti sen pois - se ei ollut parkittu, mutta KULTA, eikä kuorta, ylhäältä pehmeää ...
Erittäin kaunis ja tuoksuva tuli ulos, pelkään kaipaamaan.

Kerro minulle erittäin tärkeä kysymys: säilytä jääkaapissa tai huoneenlämmössä ???

Järjestelmänvalvoja neuvoi:

- melassi on paksu viskoosi neste, jolla on makea maku, kellertävä, läpinäkyvä, puhtaan makean maun. Antaa sinun käyttää sitä sakkaroosin korvikkeena.
Melassi voidaan korvata samalla määrällä hunajaa, poltettua sokeria (palanut sokeri)
- palanutta sokeria (palanut sokeri) käytetään tuotteen pintojen ja murunen värjäämiseen tummanruskeana Voit tehdä palaneen itse valkoisesta hiekasta (rumpu) ja ruskeasta sokerista.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Minulla ei ollut jälkeä melassista. Korvattu hunajalla (mielijohteella), mutta laita vähän hunajaa. Istun ja paistan. Tarkoitan, istun ja uuni paistaa.

[shuska]

shuska

Kyllä, ei välttämättä kirsikoita, älä ripustu kuivattujen hedelmien koostumukseen! Karpalot, mansikat, rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut, monivärinen sokeroitu ananas ja papaija, viikunat, taatelit, persikat, päärynät, mandariinit - kaikki menee töihin, noudata vain kuivattujen hedelmien kokonaispainoa. Mukava olla värikäs.
Muista lisätä kuori. Siinä kaikki

Lisss, luuletko tässä reseptissä olevan mahdollista korvata 100% voi voilla vihanneksilla? Ja miten tämä vaikuttaa makuun?

En ole Lisss, mutta jos et välitä, vastaan

Voit korvata sen, mutta se vaikuttaa varmasti makuun ja hajuun. Kuppikakulla on voimakas, selvästi tunnistettavissa oleva kermaisten leivottujen tuotteiden tuoksu voissa.
Annoin Temkassa terveellisestä ruokavaliosta reseptin englantilaisen kakun ruokavaliosta ilman öljyä. Ehkä parempi kuin hän? Korvaamalla valtava määrä yhtä malaa toisella, siitä ei tule vähemmän ravitsevaa ja ravinnollisempaa. Ja siellä jauhot ovat kokonaisia, eikä keltuaisia ​​ole, ja sokeria (fruktoosia) on paljon vähemmän. Se näyttää ja tuoksuu yhtä hyvältä. Myös makaa konjakissa kastettuna siipien odottamassa

Reseptin kirjoittaja, josta aloitin kakun leivonnassa ilman voita, uskoo, että konjakilla kyllästäminen valmiin kakun säilyvyyden aikana on periaatteessa tarpeetonta. Kuivattujen hedelmien liotus riittää ja tähän riittää 100 ml alkagolia.

Jos alkoholi ei ole lainkaan sallittua - luulen, että voit jättää appelsiini- ja sitruunamehua. Tällainen cupcake voidaan valmistaa ei kolmessa, vaan esimerkiksi viikossa ennen NG: tä

Kyllä, se on ollut valmis pitkään, kääritty pergamenttiin ja makaamassa kotihyllyllä siipien odottamassa. (y) Tulin äskettäin ja pistin sormeani häntä - pehmeä! Tietenkään en vieläkään voi kuvitella makua, koska syömme NG: llä, joten pidättäydyin kommenteista.

Kaikki osoittautui hienoksi, ruskeaksi, paistetuksi ja kauniiksi. Haju oli ihana. Otan kuvan siitä luultavasti, kun syömme, niin asiayhteydessä. Sitten kirjoitan vaikutelmani. Paisin kaikenlaisia ​​mausteita, laitoin kanelia, jauhettua inkivääriä (kuivattua), en paistanut neilikkaa, koska se varoitti minua, mutta tuhosin muskottipähkinää ja vaniljaa. Tein koko annoksen, mutta laitoin sen suureen, korkeaan suorakulmaiseen leivinpaperiin. juuri tapahtui sekä korkeudessa että koossa.Kun he vetäytyivät lomakkeesta pergamentille (neljässä kädessä), mieheni melkein pudotti kylkensä (tai pudotti sen pienestä korkeudesta pöydälle, mutta onnistuneesti), mistä oli melkein lyönti, ja sain melkein iskun! Mutta mitään ei tapahtunut, kakku on turvallinen ja hyvä.

Ajattelin kuinka liottaa se tasaisesti. Kaadin rommia etikkasumuttimeen ja pshikal tasaisesti tästä kanisterista. Hyvä siinä.

Ja paistin tämän ihmeen. Ehkä se, että ihmeestä ei ole epäilystäkään. tuoksut tulivat hänestä .... sovitan myös kaiken yhdelle 30x36-pannulle. Kaikki odottavat maistelua. Pienensin sokerin 250 grammaan, lisäsin vaniljaa, kuivattua mangoa ja papaijaa, toisin sanoen punaisen ja vihreän. Kyllästetty (voiteltu kulinaarisella harjalla) kanyakin ja appelsiinimehun seoksella 1: 1. Neste imeytyi hyvin, sitä ei tarvinnut edes lävistää. Yleensä odotamme, sir.

Tytöt, seikkailu ei ole ohi ...

Meillä on virkistävä remontti kahdessa huoneessa, joten jouduimme eilen vetämään elokuvateatterin olohuoneesta (valtava vahvistin, kaiuttimet, subwoofer ja sinä). Mieheni raahasi kaiken tämän talouteen, missä cupcakeini lepää. Illalla hän yhtäkkiä muisti kakusta ja kysyi, olenko kastanut sitä ainakin kerran. Mistä hän muisti - hän itse ei tiedä. Sanon, ettei vielä, nyt kyllästyn. Menin alas kodinhoitohuoneeseen. Kaikki hyllyt ovat täynnä olohuoneen laitteita ja esineitä. Hyllyllä, jossa cupcake seisoi, se ei ole, katson silmilleni, missä hän siirsi sitä. Ja 10 minuutin etsinnän jälkeen ymmärrän, että hän ei siirtänyt sitä mihinkään. Vahvistin on raskas ja raskas ammattimainen paska - se istuu pergamenttiin käärityn cupcakeini päällä. Vain perheen henkisesti kypsymättömän sukupolven läsnäolo piti minua kolmikerroksisesta matosta. Vedin cupcake sieltä, menin avaamaan sen nähdäksesi tarkalleen, mitä mieheni oli ampua.
Mieheni pyysi anteeksi voimakkaasti, pyysi anteeksiantoa ja katui, kun minä vihaisesti pauhin pergamenttia. Avaamalla sen huomasin, että kakku on täysin turvallinen ja hyvä !! ... Vain vahvistimen pyöreä jalka on tuskin havaittavissa pinnalla. Yleensä kaikki on hyvin.
Ja sitten olin hyvin ylpeä itsestäni, koska en vannonut ollenkaan mieheni. Ei ennen eikä jälkeen. Minulla on se erittäin hyvä, se on vahingossa.

Ajattelen nyt: elääkö tämä cupcake lainkaan NG: n hyväksi? jos asiat jatkuvat näin, syömme makeisia ja siinä kaikki.

Koristelin tänään kakun marsipaanilla (kiitos Lenusalle reseptistä). kuorittuja manteleita ei ollut tehty kuorella - se osoittautui pilkulliseksi

Tässä on minun cupcake. Kaunis, tuoksuva.



En sano, että olisin iloinen. Vaikeasti, maukasta, mutta ei ilmoitusta. Ongelma on todennäköisesti minussa. En ole suuri mausteiden fani. Erityisesti kaneli. Muut vieraat pitivät siitä todella. Älä vain syö paljon. Hän on runsas.

Olin paljon tyytyväisempi prosessiin: pitkä, kyllästyksillä ja muilla hienovaraisuuksilla, hauskoilla seikkailuilla. Tämän avulla voit tuntea loman tulevan.

tytöt, olen jo kastanut hedelmät liittymään

liota ne oikein näin:

pilkkoa kaikki täytteet, jotta hedelmät olisivat rusinan kokoisia



pyyhi sitten kuori 1 appelsiinista ja purista mehu, sekoita brandyyn ja kaada hedelmät. sekoita kaikki huolellisesti - eli sinun on kostutettava ne niin, että ne eivät kellu konjakissa, vaan ovat vain märkiä



laitamme koko asian purkkiin, sulje se tiukasti kannella. Näet, ettei pohjassa ole kosteuskerrosta - kaikki on hedelmillä



jätä viikon ajaksi huoneenlämpötilaan. tänä aikana hedelmät ravitsevat ja niistä tulee yhtä pehmeitä. sitten kun leikkaamme valmiin kakun, veitsi ei "kompastu" niiden päälle ja tasainen siivu leikataan pois.

tytöt, mielestäni riittämättömästi kastetut hedelmät voivat myös olla syynä murentumiseen viime vuonna - loppujen lopuksi me liotimme niitä vain yöllä ... no, tarkistamme tänä vuonna

Ja minulla on jäljellä puolet viime vuodesta, makaa jääkaapissa hyllyssä, jossa on vähiten kylmä
Kokeiltu äskettäin - maku ei ole heikentynyt

Ja tässä on kakun resepti, jonka mukaan Tatyana Tolstaya paistaa sen 🔗

[shuska]

tällä kertaa en täyttänyt sitä kuin viimeinen - vain levitin sen.joten ota se reseptin mukaan kuin täytteestä (150 ml konjakki + 6 rkl appelsiinimehua). kun se seisoo tiiviisti suljetussa astiassa, tuoksu kerääntyy sinne ja hedelmät itse tehdään kuten ... voita tai jotain, niin helppo leikata, mutta säilyttävät muotonsa. ei ole välttämätöntä, että se turpoaa - on välttämätöntä, että se vaaditaan

shuska , Teen myös koko normin

Ja tässä on kakun resepti, jonka mukaan Tatyana Tolstaya paistaa sen 🔗

lue resepti. Olin hieman hämmentynyt keittämällä hedelmiä - loppujen lopuksi niin kova käsittely ...

mutta kiinnostunut - uuni silikonimuodossa. Mielestäni tämä on ajatus! silikoni ei todellakaan palaa, ja voit paistaa niin kauan kuin haluat .. yksi asia on kiusallista silikonissa - se ei anna kuorta ... ja se antaa aromia, mutta joka tapauksessa aion ehdottomasti paistaa yhden silikonista ja yhden perinteisesti, verrata.

[tanya1962]

Lisss, mutta voit kastaa hedelmät temppelissäsi, muuten ei ole konjakkia eikä viskiä ole mihin laittaa, kukaan ei juo niitä, ja he kaikki antavat ja antavat miehelleni.

tanya1962Luin, että voit ottaa minkä tahansa konjakin, jonka alkoholipitoisuus on 36-60%, ei välttämättä rypäleen pohjainen, voit juoda luumuja, kirsikoita jne., Cointreau, Kirschwasser ja Calvados sopivat myös.

Muuten, sinun on sekoitettava liotettuja kuivattuja hedelmiä viikon ajan?

on parempi ravistaa purkkia kerran päivässä, jotta ne eivät puristu, mutta kaikki komponentit pidetään erikseen. ja koska on jo mielenkiintoista, mitä heille tapahtui, ravistelin katsellessani

tytöt, no, luulen, että joulun cupcakesin kanssa olen tänä vuonna valmis. viimeinen erä paistetaan uunissa!

Raportoin yksityiskohtaisesti, miten ja mitä tehdä - otin tänä vuonna paljon valokuvia korostaakseni jokaisen askeleen

Lomakkeiden valmistelu.
Otamme kaikki mahdolliset muodot ja päällystämme voilla
Peitä leivinpaperilla. Pyöreä muoto voidaan vuorata leivinpaperilla seuraavasti: ympyrä muodon pohja, leikkaa ympyrä, leikkaa sitten teippi, jonka korkeus = muodon sivut + 5 cm, muodon ympärysmittaa pitkin, ja tee leikkauksia nauhan toiselle puolelle vinosti





Laitamme teipin muotoon, keskelle ympyrän



Paperin reunojen tulee ulottua vähintään 5 cm pannun sivun yläpuolelle, jotta muffinit eivät palaisi paistamisen aikana.



1. Mitataan ja punnitaan kaikki ainesosat reseptin mukaan.

Voin ja munien tulisi olla huoneenlämmössä. Jätä ne pöydälle 2 tunniksi, ennen kuin aloitat heidän kanssaan työskentelyn. Laitoin yleensä voita ja munia ikkunalaudalle edellisenä päivänä taikinan vaivaamiseksi aamulla. Jos ainesosat ovat kylmempiä, taikina voi halkeilla. Yleensä tämä ei ole kovin pelottavaa - se tulee takaisin jauhojen mukana, syöjät eivät huomaa mitään

Tarvitsemme 6 munaa. 50 g kutakin = 300 g munaa. On parempi keskittyä munan painoon kuin määrään. Minulla on esimerkiksi suuria munia, yksi 70 g kutakin (kuoressa). Jos otat 6 tällaista munaa, saat 61 * 6 = 366 g munaa, mikä on 66 g enemmän kuin tarvitsemme. Tämä voi ohentaa taikinaa eikä saada haluamaasi sakeutta. Suurista munista osoittautui 5 kappaletta.

Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Esittelemme keltuaiset erikseen yksi kerrallaan, sitten lisätään vähitellen proteiinit. Voita se hyvin.

On parempi ottaa hienokiteinen sokeri. Vertailun vuoksi - samasta paikasta ostin kerran normaalia sokeria, toisen kerran - sellaisilla jättiläiskiteillä



Jauhetut mantelit. Jauhoin sen tehosekoittimeen, näin rakeet osoittautuivat. On tietysti toivottavaa, että vielä pienempi - mutta sekoitin antaa tällaisen tuloksen



Munien sekoittamisen jälkeen sinun on yhdistettävä mantelit, jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Teen tämän: siivilöi jauhot laajaan kulhoon, laita loput kuivista ainesosista ja käytä sekoittimen vispilää ensimmäisellä nopeudella 30 sekunnin ajan, sekoita nämä komponentit, ne ovat valmiita lisättäväksi voi-munan vaahtoon.

2. Joten kaikki punnittiin ja mitattiin. Vatkaa voita 5-7 minuuttia, niin siitä tulee niin vaaleanvalkoinen
3. Lisää sokeria vähitellen samalla vispilällä. Osoittautuu niin rakeiseksi massaksi. Vatkaa massa 7-10 minuuttia.



4. Lisää melassi. Otin hunajaa, otin sen paksummaksi, jotta massa ei ohenisi. Mutta kaikki on sama, voit myös nestettä.Voit paksu glukoosi. Sekoita keskinopeudella (2.).



5. Nyt aloitamme munien käyttöönoton. Tämän seurauksena kaikkien munien käyttöönoton jälkeen saimme sellaisen kermaisen massan.
6. Lisää jauhot. Kaada kaikki kerralla, sekoita ja kun seos tulee homogeeniseksi, vaivaa vielä 1-2 minuuttia pienellä nopeudella.
Jauhojen käyttöönoton jälkeen saat taikinan voikekseille, se on näin:
Taikini kuvassa on nestemäisempää kuin saat, koska löin voita sokerilla pitkään ja sillä oli aikaa lämmetä. Lisäksi täällä taikina ilman mausteita, taikinasi mausteilla on vaaleanpunaisempaa.

Panimme osan valmiista taikinasta erilliseen kulhoon, noin 6-7 rkl. l.

7. Lisää hedelmätäyte reseptin mukaan, vaivaa lastalla



8. Aseta taikina muottiin 2/3, korkeintaan 3/4 korkeudesta.



Laita päälle muutama ruokalusikallinen lykättyä taikinaa ilman täyttöä ja tasoita lastalla. Tämä tapahtuu niin, että ylhäältä ulos tarttuvat hedelmät eivät pala.



9. Laitamme pinon sanomalehtiä leivinpaperille, joka on esilämmitetty 135-140 ° C: seen⁰Ota uuni pois ja paista 3-3,5 tuntia.



10. Valmis kakku on kauniisti ruusuinen ja jää hieman lomakkeen seinien taakse



Voitele sen pinta konjakilla vielä kuumana. Kääri paperin reunat kuppikakkuun ja kääri yläosa kalvolla





Ja niin lähdemme huomenna. Se jäähtyy ja on valmis nostettavaksi ja pakattavaksi varastointia varten.

11. Ota kakku seuraavana päivänä muotista
Kääri leivinpaperiin, sitten kalvoon ja sitten muovipussiin







Kuljetamme sen viileään paikkaan. Kakku tulisi pitää huoneenlämmössä (20-25⁰C), mutta ei liian kuumassa tai kosteassa ympäristössä. Minulla on viileä kuiva paikka pöydässä. Tässä se on, varastoni



Viikon kuluttua otamme sen pois, avaat sen, voidelemme konjakilla, kääritään ja niin edelleen joka viikko jouluun asti.

Näytän sinulle, kuinka järjestää se jouluksi myöhemmin. Meidän on valmistettava kuorrutukset, aprikoosihillo, marsipaani ja kuorrutus. Mutta voit syödä sitä niin - erittäin aromaattinen ja maukas!

Kyllä, muuten, katkaisin sen kotitalouden paineen alla. Tässä on leikkuri, auta itseäsi!



Tytöt, yritin kertoa kaiken. Yhtäkkiä unohdin jotain, tai se ei ole selvää - kysy, älä epäröi. Tämä cupcake on paistamisen arvoinen!

[tanya1962]

Lisssin, ja cupcake ei kosteudu Fomassa, ennen kuin se jäähtyy niin tai sen pitäisi olla.

tanya1962Yön seisomisen jälkeen vesipisarat tiivistyvät paperille, mutta kakku ei ole kostea, joustava, hyvä. se on niin, että se "kerääntyy" kakuksi eikä murene leikkaamisen aikana. Myös minä pelkäsin tätä esinettä ensimmäistä kertaa - mutta kaikki on hyvin

Haluan myös sanoa erikseen - muista leikata täyte riittävän hienosti - rusinoiden, kirsikoiden koko kahtia. Huomasin, että siellä missä on suuria hedelmäpaloja, ne kaatavat taikinan leikkaamisen aikana. älä maalaa, vaan heitä sellaiset kappaleet. On sääli, mutta missä on pieniä paloja, siellä on jopa viipaleita.

[Lisss]

Lisss
Minulla on kysymys, onko maustoja tarpeen laittaa taikinaan vai voinko jättää tämän kohdan huomiotta?
Oletko koskaan yrittänyt leipoa ilman mausteita?
Niiden puuttuminen kuppikakusta ei vaikuta makuun liikaa, luuletko?
Mielipiteesi on mielenkiintoinen.
... No, vaadin myös kuivattuja hedelmiä, en voinut vastustaa

[Lisss]

Ensimmäinen täyte on erittäin maukasta, sitrushedelmiä on enemmän, koko sitrushedelmien melodia sitrushedelmien toisessa täytteessä ei riittänyt minulle polulla. vuosi perua resepti

Lisss
Minulla on kysymys, onko maustoja tarpeen laittaa taikinaan vai voinko jättää tämän kohdan huomiotta?
Oletko koskaan yrittänyt leipoa ilman mausteita?

Anis, täyte tietysti tekee tehtävänsä koko kimppussa, mutta .... ei riitä täytteestä ilman joulun mausteen mausteita. jos et pidä paljon hajuja, laita kirjaimellisesti 1 tunti. l. - Kaikkiaan se olisi välttämätöntä kimppua varten ... Paistin ilman mausteita, sitten hunaja kuuluu selvästi. se maistuu minulle paremmin mausteilla, niin että enemmän

tuskarora, 150 asteessa se on valmis aikaisemmin - kuvassa olevat pienet cupcakesini olivat valmiita 2t15min 150, mutta 140 - tasan 3t. se on pehmeää, kun otat sen pois. voit peittää pinnan paperilla tai kalvolla, jotta se ei pala.

No, kiitos Jumalalle, olen iloinen, että kaikki onnistui, ajattelin myös sitä, että minun täytyy leipoa pieniä cupcakes. voit koristella heitä näin ...



miten koristella cupcakes kuten yllä olevassa kuvassa. Tämä kuva on peräisin englanninkielisestä kakkujen koristelu -kirjasta, Jane Pricein kotioppaan sisustus

peitä ensin cupcake ympyrällä ja kääri ne sitten marsipaanin suorakulmioon



kääri sitten sokeripastaa. sen jälkeen koristele - ota herneen kokoinen pala värillistä sokeripastaa (mastiksi) ja vedä se ulos pisaran muodossa. rasvaa pisaran takaosa vodkalla tai vedellä ja kiinnitä kuppikakkuun



käytä kapeaa putkea (numero 2) ympyröimään kaikki pisarat jään kanssa ja maalaa ne sitten kullanvärisellä värillä



kuinka tehdä jousi

Rullaa punainen sokeripasta ohuesti 3 cm leveäksi nauhaksi. leikataan kahteen suorakulmioon. kostuta päät ja taita suorakulmiot silmukoiksi. aseta kakkuun, jättäen pieni etäisyys silmukoiden väliin. laita paperipyyhe silmukoiden sisään niin, että ne kuivuvat silmukoiden muodossa. leikkaa toinen suorakulmio, katkaise päät kulmasta, laita toinen pää varovasti silmukoiden väliin ja purista. leikkaa neliö sokeripastaa, tee keskelle kohouma. kiinnitä keulan keskelle piilottaaksesi kaikki päät. lisääksesi kimallusta, vedä ohut kultainen viiva keulan päihin.

Voit myös laittaa tulosteita mastiksi leikkureilla mastiksille, jotka sopivat aiheeseen - puut, tähdet, kellot jne. - ja värittää sitten saadut kuvat.

[marsipaani]

Koristelemme kuppikakut 6 viikossa, kun ne ovat kypsiä ja ne tahrataan konjakilla 6 kertaa.

Alla on resepti marsipaanille ja sokeripastalle cupcakesin koristeluun. reseptejä kirjassa The Home Guide to Cake Decorating

marsipaani

750 g tomusokeria
200g jauhettuja manteleita
2 munankeltuainen
2. l. makea sherry
2h l. glyseriini
1. s. l. sitruunamehua
muutama tippa manteli-olemusta

saanto - 1kg

seuloa tomusokeri suureen kulhoon. varaa kuppi jauhetta vaivaamista varten. sekoita jauhetut mantelit jauheeseen ja tee syvennys keskelle. sekoita keltuaiset, sherry, glyseriini, sitruunamehu ja manteliöljy ja kaada kaivoon. sekoita veitsellä, kunnes se on kiinteä.

jauhaa pinta kesannoidulla jauheella ja vaivaa marsipaania pöydällä 3-5 minuuttia lisäämällä jauhe niin, että se ei tartu. vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi.

käytä heti tai kääri hermeettisesti kalvolla, laita astiaan ja säilytä viileässä paikassa (ei jääkaapissa) enintään 3 päivää. levitä sokerijauhemaisella pölyllä pinnalle.

Tein marsipaania tämän reseptin mukaan, se toimii hyvin, jos laitan vähemmän jauhettua sokeria - 500 g. sitten konsistenssiltaan se on kuin muovailuvaha. jos se on enemmän, niin se on kovempaa.

sokeripasta

5h l. gelatiini
125 ml nestemäistä glukoosia (tai tärkkelyssiirappia)
1. s. l. glyseriini
1 kg tomusokeria

tuotos: 1kg

ripottele gelatiinia 3 rkl. l. vettä pienessä kulhossa. anna turvota. Liuotetaan gelatiini vesihauteeseen sekoittaen. lisää glukoosi ja glyseriini, sekoita, kunnes se on sulanut. anna jäähtyä 1 minuutin ajan.

seulaa jauhe suureen kulhoon. aseta vaivaamiskuppi sivuun. tee keskelle kaivo, kaada gelatiiniseos siihen. sekoita puulusikalla, sekoita sitten kuivalla kädellä, kunnes seos on taikinamaisen konsistenssista, lisäämällä tarvittaessa kesannoitua jauhetta vähän kerrallaan. käännä jauheella pölyiselle pinnalle ja vaivaa, kunnes se on sileä ja muovinen, lisäämällä jauhetta niin, että se ei tartu.

Käytä heti tai kääri ilmatiiviisti kalvolla, laita astiaan ja säilytä viileässä paikassa (ei jääkaapissa) enintään 3 päivää. levitä sokerijauhemaisella pölyllä pinnalle.

[husky]

Ja minulla on myös kuivattua sitruunankuorta - otin sen pois erityisellä veitsellä, mutta se ei ollut hyödyllinen, se on nyt. Luulen, mihin hänet päästää

minusta tuntuu, että kuivattu ei ole täysin sopiva - se ei ole pehmeää eikä siinä ole sokeria ... jos keität sen sokerisiirapissa, laita se purkkiin ja kaada sen päälle tällä siirapilla, ehkä silloin se on mitä tarvitset, mutta pelkään sen pysyy lujana cupcake ...

Kysymys. Olet kirjoittanut, että "ympyröi kaikki pisarat jään kanssa ja maalaa ne sitten kullalla". Kerro minulle, mistä voit saavuttaa kultaisen värin. Kandurinia ei ole myytävänä Kharkovissa, eikä myöskään Kiovassa.

Lena, tein tämän käännöksen kirjasta, joten kirjoitin heidän tapaansa. Sanon rehellisesti mistä saada kultaa, en voi edes kuvitella, mutta kulta näyttää tietysti hyvin juhlalliselta ... husky käyttää kandurinia, tai ehkä hän tietää? Minun täytyy mennä hänen luokseen Temkoon ja kysyä ...

Arvioin täytteen määrän - 1 kg. 350 gr. Onko tämä jauhojen määrä ilmoitettu ensimmäisessä viestissä? tai prozapas? Jotenkin paljon näyttää siltä ??

Besya-täti, Tervetuloa!

täytteet - kyllä, se on totta, 1400 taikinalle - noin. 1400 täytettä ei tarvitse huolestua, englantilaisissa loma-hedelmäkakkuissa taikinan ja täytteen välisen suhteen tulisi olla vähintään 1: 1 ja ehkä 1: 4 - toisin sanoen ohuella taikinakerralla voideltuja hedelmiä

RybkA, viime vuonna tein marsipaania nahoilla - sitten en tiennyt kuinka kuoriutua. Tässä on kuvia samasta cupcakeista marsipaanissa nahoilla

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

mantelit jauhettiin sekoittimessa, jossa oli jyviä - ja tuli täysin muovinen massa. tietysti, jos hahmot on veistetty, on parempi seuloa mantelijauho jyvistä, ja peittäminen on normaalia. En tiennyt silloin, että se oli rullattava, joten otin vain palan ja liimatin sen kakkuun sormillani

[Lisss]

Kerron rehellisesti mistä kultaa saa, en voi edes kuvitella, mutta kulta näyttää tietysti erittäin onnelliselta ...

TD "Athena" 🔗 No, erittäin kallista, mutta riittää pitkään!
Lisss, Luda, ostin myös hedelmiä, menin liottamaan niitä!

[Lisss]

Lisss
Kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta.
Ja myös ohjeet ovat mahtavia! Suuri apua ruoanlaittoon!

Pakattu jo kaikki. Lomaketta reunustavassa paperissa oli joissakin paikoissa kosteuspisaroita, mutta itse kakku ei ollut yllättävän ollenkaan kastunut lainkaan. Huomasin, että kuppikakut ovat hieman tummempia kuin otin ne eilen uunista. Ilmeisesti "leivonta" jatkuu edelleen, kun cupcakes jäähtyvät kiinni.
Lisss, pitkissä muodoissa paperi vain nousi lomakkeelta, joten ne ovat täysin tasaisia. Tässä on selkeys:
suorakulmainen ja pienin pyöreä


pakattu:


Maistamme ensin pienen pyöreän, joten kokoan perheen yhteen, yritämme.
Yritän kuvata osiota, mielenkiintoisin on, miten se siellä on.
Se oli hauska prosessi! Pidän siitä!
Kiitos, Lisss, uusien ja mielenkiintoisten asioiden löytämisestä minulle!

Leivin kaasu-uunissa - viime vuonna lähetin kuvan tähän Temkaan. Peitetty 2 kerroksella paperia ja sidottu langalla päälle. Paperin alla saadaan huomattavasti punahiuksinen kirkas yläosa, erittäin pehmeä.

Pienin tulipalo oli noin 140 - 150 ° C, kirjoitin Temkan ensimmäiseen osaan

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

No, tässä on minun cupcake, minusta näyttää siltä, ​​että se osoittautui hienoksi, pienemmän yritän huomenna.

[pestäänkö kuivatut hedelmät]

pestäänkö kuivatut hedelmät - jos supermarketin kuivatut hedelmät on pakattu steriileihin puolalaisten tai turkkilaisten käsineisiin, et voi pestä niitä. mutta jos kuivatut hedelmät, kuten minunkin, markkinoilta, punnitaan pussista - niin - kyllä, pese! niin paljon likaa virtaa heistä, hiekasta, jopa pienistä kivistä (huolimatta siitä, että otin suinkaan halvimmat), joten pese siivilässä juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä tyhjentyäksesi hyvin. Tietenkin tämä on ylimääräinen kosteus, mutta se on parempi kuin kuivata hedelmiä rapeilla hiekalla valokuvassani aiemmin aiheesta - pesty. tulos cupcake on hyvä.

[tanya1962]

Tässä on cupcakeini leikattuna, mutta se maistuu hienosti, vain murenee hieman

tanya1962, erittäin kaunis kuppikakun yhteydessä! anteeksi, että murenee ...

jos se romahtaa voimakkaasti, suoraan katastrofaalisesti, se voi olla, kuten huomasin, useista syistä:

- joko ei paistettua - sitten se hajoaa yksinkertaisesti märinä paloina;
- joko paistettu-kuivattu, sitten se on kaikki pieni ja murenee suoraan;
- joko täyte ei seisonut viikkoa - sitten se ei ole niin pehmeää ja öljyistä eikä kokonaisuutta leikata veitsellä kakun kanssa;
- tai täyte karkeasti hienonnettu - sitten koko palan kakkua putoaa suuren palan hedelmän taakse, koska hedelmällä ei ollut aikaa pehmentyä viikossa, kuten muiden tölkkien kanssa;
- ja silti huomasin, että pähkinä täytteellä murenee enemmän kuin ilman niitä - pähkinöillä ei ole aikaa pehmenemään millään tavalla, tällainen cupcake on leikattava erittäin terävällä veitsellä, ja on silti suositeltavaa antaa sen valmistaa 6 viikkoa

ja jos se murenee hieman, niin se ei ole kriittistä, se voi antaa pienen muruneen ... mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla

[RybkA]

RybkA
Se imeytyy.
Täällä kakun muodossa, mutta nyt ilman lomaketta. Vain pieni pyöreä cupcake. Vain paistoaika lyhenee. Se kestää noin 2 tuntia. Ja sitten luulen, että olen ylivalottanut.

[tanya1962]

... Tytöt, voit leipoa myös pääsiäispannuissa, onko se ok, jos ne ovat halkaisijaltaan pieniä ja pitkiä?

Paistin kolmannen, pienen kakun kakku pannulla, kaikki taikinan jäännökset, jotka onnistuin kaavamaan pois sekoitusastiasta, laitettiin sinne, se osoittautui 1/3 muotin korkeudesta. Se keitettiin täydellisesti! Ja sama aika kuin suurilla muffineilla (3 tuntia 140 ° C: ssa). Vastaus # 196 sivulla 14, hänen leikkauksensa on olemassa, minulla on se koettimena. Jos minulla olisi vielä taikinaa, laitoin korkeintaan puolet samanlaisen muodon korkeudesta, jotta se paistisi varmasti.

tanya1962 - kaunis leikkaus! Teitkö sen pähkinöillä? Minusta näyttää siltä, ​​että pähkinöitä näkyy läpi?
Variksenpelätin - cupcakes ovat hyviä!

[Lisss:]

Lisss:
Anteeksi myöhästymisen, mutta toivon, että onnistuin vielä hyppäämään tuohon joulujunaan?
Liottaa sen viikonloppuna. Sain myös nestettä alaosassa. Ja ravistellessaan se myös "lähtee".
Reseptisi mukaan sinun on otettava 110 g erilaista kuori.... mutta jostain syystä minusta tuntui aina, että se oli tarpeen laittaa sokeroituja hedelmiä..... miten se on oikein? Totta puhuen, olin siitä niin huolissani, että unohdin laittaa sitruunamehua ... sitten jouduin kastelemaan sen päälle
kirsikat tänä vuonna en törmännyt, niiden sijaan laitoin herkullisimmat dogwood ja kumquat - ne näyttävät erittäin hyvältä täytteessä !!! Toivon todella, että kumkvatti antaa tälle cupcakeelle ylimääräisen sitrushedelmän maun !!!
Muuten tein kaiken yksityiskohtaisten suositustenne mukaan!
Uuni on tänä viikonloppuna!

[Michelle]

Michelle, sinulla on aikaa, tietysti liity

ensimmäisessä täytteessä - täsmälleen kuori, ja viime vuonna laitoin myös niin kutsutut kumkvatit - pienet sitruunat ja mandariinit. menee hyvin ja toisessa täytteessä - sokeroidut hedelmät. mutta minä kerron sinulle Variksenpelätin Otin oman täytteen, ja luulen, että kaikki on kunnossa, sinun on noudatettava taikinan ja hedelmien suhdetta.

RybkAKaikilla cupcakeilla on tasainen yläosa - se ei turpoaa kuin keskellä oleva talo, kuten tavalliset cupcakes, koska asetimme muodon paperilla hidastamaan kuoren paistamista sivuilla ja jatkamaan kakun tasaista kasvua, ja paista myös matalalla T: llä, joten sinun ei tarvitse leikata mitään.
Silikonimuottia ei tarvitse asettaa, silikoni itse johtaa lämpöä huonommin kuin metalli. peitä vain yläosa niin, ettei se palaa eikä paista etuajassa, ja siinä kaikki.

kääri sitten - kääri se päälle paperilla, joka oli, ja lisäksi kalvolla, ja kaikki
Narru, hedelmät infusoidaan huoneenlämmössä, voit laittaa pimeään paikkaan. ei tarvitse jääkaapissa. Seisoin vain keittiön yöpöydällä, mutta keittiöni ei ole kovin kirkas, varjoisa puoli.

näyttää vastanneen kaikkeen, jos kaipaat jotain - kysy

ja laitoin toisen annoksen paistettavaksi pienissä muodoissa. Neljä metallimuotoa helmiin ja neljä paperimuotoa (niistä, jotka Lilya toimitti meille), ja nyt istun huolestuneena.
Kun hän asetti lomakkeita paperilla, hän tuli poikansa luokse ja sanoi: "Voi - pian on leivonnaisia." Ja poika, jolla on niin suuttunut: "Mitä sinä, äiti, he menevät pieleen !!!"
Ja tällä kertaa täytteeni maistuu paremmin ja on liotettu paremmin.Raastin tuoretta inkivääriä, brandyn lisäksi lisäsin kirsikkavodkaa ja liotan sen myös. Ja paistettujen manteleiden lisäksi minulla ei ollut muuta ja jauhin sen taikinaksi, joten taikina sai niin miellyttävän sävyn ja maun ...

No, niin meillä on.
Ulkonäkö on niin, mutta pääasia on sisäinen sisältö

[Kobeika]

Lisss kertoo minulle, kiitos, en jotenkin ymmärrä mitä tehdä taikinan manteleille. Ostin kuivattuja pähkinöitä ja istun ja mietin, kuinka kuoriutua, tarvitseeko minun paistaa sitä? Ole hyvä ja valaise pimeä, muuten minä leivon huomenna

Kobeika , manteleilla teemme tämän:
laita kuoritut mantelit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle peittämään mantelit ja odota 10 minuuttia. tyhjennä kiehuva vesi 10 minuutin kuluttua ja kuori se irti, se voidaan poistaa helposti. sen jälkeen kuivun sen yleensä hieman uunissa - en paista, mutta vain ettei kastu. jauhaa se sitten rohkeasti jauhoihin tehosekoittimessa, onnea leivontaan, pidän nyrkkini puolestasi! Olen kiireinen aamulla, ja sitten menen ilmaan, joten kysy matkan varrella, autan

Sekoitimme yhden cupcake. Murskaa kuin infektio. Mutta sitä ei ole koskaan käsitelty. Liotettu märkä ja muruset vähemmän testattu.

Toisin kuin minä, laitoin siihen joitain mausteita enkä katunut sitä. Ja samat neilikka ja kaneli, joista en pidä leivonnaisissa. Tänä vuonna yritin sitä ja aloin saada jonkinlaista jännitystä tästä mausteesta. Ei, tällaista kakkua ei voida paistaa usein. Sen pitäisi olla täsmälleen uudenvuoden. Liittää NG aina hänen kanssaan. Meillä on kuin paistettua kalkkunaa.

[RybkA]

RybkA ,Lisss ! Mantelit (kuten hasselpähkinät) olivat täysin liotettuja seisomisaikana, mikä havaittiin toistuvilla kokeilla (on hyvä, että täyte on kastanut täyden purkin). Ja leikkaa muffinit ohuella, terävällä veitsellä. Ne murenivat hieman, ja se johtui kyllästämisen puutteesta paistamisen jälkeen. Jälleen syvä jousi!

Lisss on hyvin täällä, olen mukaani
jäljellä aamuun asti

kaipasi rommia

pakattu


Lisssin kysyin myös, kuinka paljon rommia tulisi levittää yhdelle cupcake-kerrokselle, enkä myöskään ymmärtänyt, että cupcake on tarpeen päällystää kaikilta puolilta.

siitä, kuinka paljon rommia tarvitaan yhden cupcake kerrallaan tahraamiseksi, enkä myöskään ymmärtänyt, että cupcake on tarpeen levittää kaikilta puolilta.

Minun on vaikea sanoa, kuinka paljon tarvitaan - se riippuu kakun koosta. Kaadan tavallisesti 50-70 ml pohjassa olevaan kuppiin ja harjan yläosan ja sivut harjalla, en tahraa pohjaa. Voidan sen kuin maalaisin esinettä - levitä tasaisesti ohut nestekerros sen pinnalle. miten voitele pullat ennen paistamista. taas, jos pidät alkoholista leivonnassa, voit voidella sitä hieman kosteammalla. jos konjakki on lasissa koko kakun tahriintumisen jälkeen, kaada se purkkiin (ei takaisin pulloon, koska harjasta putoaa satunnaisia ​​murusia konjakkiin), sulje kansi ja seuraavaan tahraan.

Ja paistan tänään, eilen kokeilin täytettä, no, erittäin hyvä
Haluan kysyä, ja jos käärit kuppikakun mastiksilla, millaista kermaa se tulisi tasoittaa vai ei? Olen jo tehnyt aihioita jouselle mastiksista, ja nyt haluan ymmärtää, miksi se tulisi kiinnittää?

nämä muffinit päällystetään lämmitetyllä aprikoosihillolla, sitten kaikki epäsäännöllisyydet peitetään marsipaanilla, sitten marsipaanilla ja sen jälkeen - mastiksilla. jos sääntöjen mukaan

Wilton-teemaan lähetin valikoiman kuinka voit koristella tällaisen cupcake-hedelmillä tai sokeripastalla

alkaen tästä viestistä Talven tarina, ja sitten sisällä on kaikki hedelmämuffinit

Muffinini ovat paistettuja. Peitin sen ensin leivinpaperilla, sitten tajusin, että sen alla he silti punastuvat voimakkaasti ja vaihtivat sen folioon. Paperi painaa kasvavia kuplia alaspäin.
Sain pitkät 2,5 tunnissa. Pyöreä paistaminen 3,15 min. Konjakissa kastetut, kaikki "joivat" innokkaasti, käärivät ne folioon.
Nämä ovat tuloksia. Huomenna saan selville mitkä puolet tulivat esiin.

[Lisss]

Lisss, vastaa henkilölle, joka todella haluaa leipoa tämän cupcakeen, mutta ei osaa lukea niin paljon tietoa -
jos aion vaivata taikinaa 350 grammaan.jauhot (hedelmät 1,4 kg. -? jo kysymys) - kuinka paljon leivinastiaa tarvitsen? Kuten ymmärrän, siellä on kolme cupcakes (meille, äidille, lapsille). Jos jaetaan tasan, minkä muodon siirtymän meidän pitäisi odottaa?

[RybkA]

RybkA, mitä kauniita kuppikakkuja sinulla on! ja kuinka oikein ne jäävät lomakkeen seinien taakse! hyvin tehty

Vikikyllä, 350 g: sta jauhoja valmistettuun taikinaan käytetään 1,4 kg hedelmätäyte. tämän reseptin mukaan paistin kahdessa pyöreässä muodossa, joiden tilavuus oli 1 litra, ja yhdessä suorakaiteen muodossa, joiden tilavuus oli 1,5 litraa. se osoittautui 3 cupcakes

Antonovka, Onnittelut! Olen iloinen, että kaikki onnistui, etkä voinut näyttää cupcakea silikonimuotista - meillä ei vielä ole silikonikuvaa täällä

MichelleHurraa !!! kuinka iloinen olen siitä, että tänä vuonna se sujui paremmin - ei turhaan yritin ottaa kuvia, odotan valokuviasi - on mielenkiintoista nähdä, kuinka silikonissa!

Leivin yhden talvipalatsissa, mutta se ei tullut hyvin esille tämän piirustuksen kanssa, en edes laittanut sitä päälle

Narru, loistava !!! näytätkö kuvan? mitä sinä paistat?

tytöt, niille, jotka ovat huolissaan siitä, että kuppikakulle ei tapahdu mitään 6 viikossa

Liotus cupcakes tänään ja valokuvannut samanaikaisesti. tämä on erä, jonka paistin 25. marraskuuta. niin märkä se on (kaipasi sitä vain konjakilla), kaunis, pehmeä ja tuoksuva 3 viikon kuluttua!

[Lisss]

Chief, typistetty on poissa (c)
Lisss,
Kyllä, älä huoli, se haju joka tapauksessa herkulliselta. Kuvittelen, miten se olisi koko seoksen kanssa (todennäköisesti haju olisi liian voimakas)
Ja tämä on silikonimuotti kakkuni

[Antonovka]

Tytöt, olette niin komea sivulta, mutta minulla on kiinteitä rusinoita. Minulla ei ole käytännössä mitään taikinaa, joka minun on veistettävä mastiksi
Antonovka, sinulla on niin kauniita kiskoja! Onko se silikoni? Oliko tämä pohja?
Ja minä, rehellisesti sanottuna, en ollut kovin tyytyväinen silikonimuottiin, jos hän oli jo paistanut omansa, jos ... en edes tiedä mitä ... seinät ovat tietysti siirtyneet pois, niin taikinan jäänteet jäävät muottiin, juuri mitä kaipaan. Otin lastan ja raapin pois juuttuneen, ja sitten työnsin sen takaisin kuin muovailuvaha. Vaikka suorakulmaiset osoittautuivat samoiksi ilman taikinaa, eikä seinillä ollut mitään ...
Jälleen kerran hän ylisti itseään lukon luopumisesta, kuinka valitsisin sen? Yleisesti tajusin, että muotit, joissa on pieniä yksityiskohtia, eivät sovellu tähän kakkuun. Tarvitset jotain yksinkertaista.

Täällä he ovat pähkinäpihkani ...

[Lisss]

Lisss
ja kokeilimme yhtä 9 päivän ikäistä cupcakea! En ole päättänyt, mikä maistuu paremmin itselleni, seuraavana päivänä paistamisen jälkeen, tai tämä - molemmat ovat herkullisia! Tuon teille leikkurin hallintaa varten, kakusta tulee todellakin "homogeeninen" siinä mielessä, että se leikataan tasaisesti samalla tavalla, veitsi "ei kompastu" kuivattuihin hedelmiin eikä siinä ole murusia. Ja yleensä aion paistaa toisen annoksen, näyttää siltä kuin joillekin herkkuille (löysin tekosyyn lisäleivontaan).

[Haarukka]

Ja kuinka kauan voit pitää jo vaivattua taikinaa? Kestääkö se 3, 5 tuntia?
Tosiasia on, että minulla on pieni uuni ja vain yksi muotti mahtuu siihen.

Haarukka, tämä taikina on pohjimmiltaan voikeksi, sitä ei voida pitää ollenkaan, se paistetaan heti. Mielestäni sinun on parasta jakaa resepti kahtia, vaivaa puoliksi ja paista yksi kerrallaan.