Tyrni |
|
Tyrni osoittautui mielenkiintoiseksi Venäjän keskialueille. Amatööripuutarhurit edistivät suuresti sen aktiivista kulttuuriin tuomista.
T. A. Frenkina Sekä maukkaita että terveellisiä
Samanlaisia julkaisuja |
Tyrni on yksi harvoista luonnonvaraisista kasveista, josta on nopeasti tullut laajalti tunnettu uusi hedelmäkasvi. On jopa vaikea kuvitella, että vasta noin 20-25 vuotta sitten se tunnettiin vain villinä kasvavana hyödyllisenä kasvina. Tyrni kasvaa villinä Siperiassa ja Kaukasuksella, Keski-Aasiassa sekä monissa Euroopan ja Aasian maissa. Useimmiten se on pensas, mutta siellä voi olla pieni puu, ja joskus jopa suuri, jopa 15 metriä. Kasvuolosuhteista riippuen se eroaa suuresti myös biologisista ominaisuuksistaan. Kolmesta tunnetusta tyrnityyppistä maassamme kasvaa vain yksi: tyrni. Tämän kasvin paikalliset nimet ovat hyvin erilaiset: Siperiassa ja Kaukoidässä - dereza, luudanvarsi, verhot, laktari, luuta ja jopa vain piikki, Kaukasuksella - dzhakudla, Keski-Aasiassa - jedda.
Tyrni on aina ollut elintarvike. Jo 1700-luvulla kuuluisa Siperian tutkimusmatkailija, akateemikko PS Pallas kertoi, että paikallinen väestö valmisti hyytelöä, hilloa hedelmistään ja toimi suurena herkullisena maidon ja raejuuston kanssa. Laaja ruokalaji on aina ollut aromaattinen hyytelö, joka valmistettiin pakastetuista marjoista, mikä poisti niiden katkeran hapan maun. Ananasen miellyttävän maun ja tuoksun vuoksi tyrni-liköörit saivat hyvän maineen kaikkialla Siperiassa. Sen likööreillä käytiin kauppaa jopa Pietarissa, ja pääkaupungin hedelmäkaupoista voit ostaa sen hedelmillä peitetyt oksat. Mongoliassa tyrniä on aina käytetty väestön lihan ja maitotuotteiden ruokavalion kanssa ja Skandinavian maissa - mausteena 
Tyrni on pitkään arvostettu lääkekasviksi. Muinaisen Kreikan, Rooman, Kiinan, Tuvan, Mongolian kansanlääketieteessä sitä käytettiin ruoansulatuskanavan, keuhko-, maksa- ja nivelsairauksien hoidossa. Siperiassa tyrnihillojen keittämistä käytettiin ihottumien, lehtien ja kukkien - reumaa ja siemeniä - hoitoon lievänä laksatiivina. Transbaikaliassa supistavana aineena käytettiin oksien ja lehtien vesipitoista infuusiota.
Mutta tyrnistä suuresta kiinnostuksesta huolimatta he eivät kiirehtineet tuomaan sitä kulttuuriin, vaan rajoittuivat vain hedelmien keräämiseen luonnonkasveista. IV Michurin oli yksi tämän kasvin puutarhanviljelyyn aloittajista. Hänen suosituksestaan 30-luvulla Altailla akateemikko MA Lisavenko aloitti paljon työtä tyrnin kesyttämisessä.
Viime vuosina tutkineet hedelmien biokemiallista koostumusta tutkijat ovat löytäneet tämän kasvin poikkeuksellisen parantavien ominaisuuksien salaisuuden. On todettu, että tyrni on monivitamiinikasvi. C-vitamiinipitoisuuden suhteen se on kolmannella sijalla ruusunmarjan ja aktinidian jälkeen, ja se sisältää 100-700 mg%. On erityisen tärkeää, että tämä vitamiini säilyy hyvin jalostetuissa tuotteissa. P-vitamiiniryhmä on riittävän suuri hedelmissä, B1- ja B2-vitamiineja, löytyy myös provitamiinia A; ja E-vitamiinipitoisuuden osalta tyrni on vertaansa vailla hedelmä- ja marjakasvien keskuudessa. Ja tämä on kaukana täydellisestä luettelosta vitamiineista, minkä lisäksi tyrnin hedelmät sisältävät erilaisia happoja, 15 hivenaineita, pektiiniä ja muita ihmisille tärkeitä aineita. Mutta tämän kasvin todella parantava ihme osoittautui öljyksi, joka biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuuden suhteen on vertaansa vailla muiden kasviöljyjen joukossa.
Tyrnin epätavallisen arvokkaat ominaisuudet johtivat sen teollisen jalostuksen syntymiseen. Ensimmäiset kaavoitetut tyrni-lajikkeet ilmestyivät Altaihin, ja ensimmäiset, vaikkakin pienet, teolliset viljelmät on jo asetettu.
Kiinnostus tyrniin on lisääntynyt myös mahdollisuuksien mukaan käyttää sitä eroosion torjuntaan: jokirantojen, rotkojen ja kaikenlaisten pengerteiden vahvistamiseen.
Tällä tehtaalla on toinen epätavallisen arvokas ominaisuus. Juurille muodostuu kyhmykokoonpanoja, joiden läpi tyrni omaksuu mikro-organismien avulla ilmasta peräisin olevaa typpeä ja rikastaa maaperää sillä. Ja äskettäin paljastui toinen utelias mahdollisuus tyrnistä. Fasaani suosii sen säkkiä - ainoa lintu, joka tuhoaa aktiivisesti Coloradon perunakuoriaisen.
Tyrni on edelleen enemmän amatöörikulttuuria. Sen laajaa käyttöönottoa teolliseen puutarhaviljelyyn rajoittavat ensisijaisesti vaikeudet kerätä hedelmiä, jotka tarttuvat tiukasti ja lujasti oksiin. On myös muita komplikaatioita. Ulkoisesti terveelliset kasvit kuihtuvat usein kesällä. Tämä johtuu verisuonikudosten häviämisestä haitallisten maaperän sienien toimesta.
Tyrni on hiljattain ilmestynyt puutarhoihimme. Menestys sen uudessa kesyttämisessä riippuu nopeasti kasvavien, tuottavien, vakaiden hedelmällisten lajikkeiden luomisesta vuosien varrella, erilaisiin taloudellisiin tarkoituksiin - jälkiruoka, öljysiemenet ja säilykkeet, jotka ovat välttämättä sopivia koneelliseen korjuuseen. Sen lisääntymis-, viljely- ja korjuutekniikan parantaminen on edelleen yhtä tärkeää. Kaikessa tässä harrastajapuutarhurit voivat myös tarjota korvaamatonta apua asiantuntijoille.
| Valerian | Kurkku yrtti |
|---|
Uudet reseptit
