|
 Slaavit keräsivät pitkään karpaloita lääkekasvina, joka auttaa korkeissa lämpötiloissa, kuumeessa, yskässä, skorbutissa, hoidetuissa haavoissa ja mädäntyneissä haavaumissa mehulla. Karpalo-tonic-juomaa käytettiin laajalti teen korvikkeena muinaisessa Venäjällä. Karpalo tunnettiin hyvin muinaisessa Roomassa, pohjoisen kansojen keskuudessa, missä kosteikkojakin oli.
Marsh-karpalo (Oxycoccus (hapan, pallomainen) quadripetalus Gilib) on ikivihreä neljän terälehden kasvi, puolukka-perhe. Se on pieni, pensas, jossa on tummanvihreitä nahkaisia lehtiä ja kirkkaan punaisia marjoja. Se kasvaa turve- ja sfagnumsoissa muodostaen jatkuvan maton ja joskus miehittäen valtavia alueita. Kukinta on toukokuusta kesäkuuhun. Marjat kypsyvät alkusyksyyn mennessä. Korjattu syksyllä tai keväällä. Syksyn marjat sisältävät vähemmän aktiivisia aineita ja mineraalisuoloja ja varastoituvat huonommin.
Pohjois-Amerikassa nosturin marja kasvaa - herneen kokoinen karpalo, joka on nimetty marjoista, jotka muistuttavat pitkän nokan nosturin päätä. 1800-luvun alusta lähtien sitä on viljelty menestyksekkäästi monissa osavaltioissa. Amerikkalaisia karpaloita käytettiin parhaana lääkkeenä skorbutille ja vietiin Eurooppaan. Sitä käytetään kalkkunakastikkeen valmistamiseen, minkä vuoksi se sai Yhdysvaltain kansallisen marjan aseman.
Ihmisille hyödyllisten aineiden sisällön osalta se kuuluu luonnon lahjoihin, joilla on korkeimmalla tasolla parantavia ominaisuuksia. Kalium, magnesium ja kalsium, kupari ja hopea, lyijy ja rauta, jodi ja mangaani, vitamiinit B2, B1, C, PP, K, flavonoidit, glykosidit, fruktoosi, glukoosi, triterpeenihapot, fytontidit, tanniinit, pektiiniaineet - tämä on epätäydellinen luettelo komponentit, jotka muodostavat yhden marjan. Kevään karpaloissa on erityisen runsaasti kemiallista koostumusta. Bentsoehapon sisällön vuoksi sitä varastoidaan pitkään ilman lämpökäsittelyä ja säilöntäaineita.
Toisin kuin yleisesti uskotaan, että karpalo korjuu tapahtuu ennen ensimmäistä pakkaa muinaisten kansojen perinteiden mukaan, tämä marja tulisi poimia pakkasen jälkeen tai keväällä. Kerätty alkusyksystä, se on huonosti varastoituna ja muuttuu mustaksi. Karpaloita, joissa on valkoisia tynnyreitä, pidetään roskia poistamatta muutaman viikon ajan hyvin läpäisevissä astioissa (ruohopussit, koivukuorilaatikot), kunnes ne muuttuvat punaisiksi. Sitten se puhdistetaan vierittämällä kallistetulla pinnalla, jolla on rajoittavat sivut. Kypsymättömät (valkoiset) marjat heikkenevät vierimisen jälkeen. Nykyään karpalot yleensä pakastetaan.
Se edistää ruoansulatusta, on hyödyllistä munuaisille, aiheuttaa ruokahalua, tappaa mikrobeja ja taistelee kehon tulehduksia vastaan.
Makea-hapan karpaloista valmistetaan mehut, siirapit, virvoitusjuomat, keitetyt säilykkeet, hillot, hyytelö. Se lisätään hapankaali, viljat ja muut vitamiinipitoiset ruokalajit. Karpaloita on hyödyllistä käyttää liharuokien, sienien ja muiden vaikeasti sulavien ruokien kanssa. Karpaloissa on monia reseptejä alkoholitinktuurien valmistamiseksi. Karpalomodina tunnetaan kaikkialla maailmassa. Karpaloiden parantavia ominaisuuksia käytetään lääkkeiden valmistuksessa.
Aleksakhin O. A.
|
