Maitoleipä hapantaineella.

Maitoleipä hapantaineella.

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Tuore hiiva	3d
Lämmin vesi (maito)	60g
Siirappi	10 g
Hieman jauhoja kokonaismäärästä
Kun se tulee esiin, asetamme tuotteet:
Jauhot, joissa on lisättyä gluteenia	400g
Selluloosa	15 g
Ruisjuurikka	150g
Maito	150ml
Lisäksi:
Suola	1,5 tuntia l.
Oliiviöljy	1h l.

Keittomenetelmä

• Vaivata.
  
• Anna seistä 50 minuuttia.
  
• 
  
• Lisää toisen erän keskelle 1,5 tl. suolaa ja erän lopussa tipoittain 1 tl. oliiviöljy.
  
• 
  
• Muodostaminen.
  
• Korjaus korissa.
  
• Paistaminen höyryllä 240 * 10 minuuttia, sitten 180 * vielä 50 minuuttia.
  

Merkintä

Käytän lisättyä gluteenia sisältäviä jauhoja näin: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.210

Maitomainen - ylhäältä katsottuna:

Näytän sinulle murunen:

Ja tässä näytin koristekorin, joka osoittautui melko sopivaksi leivän korjaamiseen, läpäisin testin useita kertoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6849.new;topicseen#new