Valkosipulileipä (uuni)

Valkosipulileipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Maissijauho	1 lasi
Vehnäjauho (Kaadin noin 2 ruokalusikallista kolobokiin)	2,5 kuppia
Vesi	1 lasi
Karkea merisuola	1 tl
Hieno merisuola	1 tl
Oliiviöljy	6 rkl. l.
Kuivahiiva (Otin 8 g puristettua)	1 tl
Valkosipuli	2 neilikkaa (Otin 4)
Karkea ripaus kuivattua basilikaa ja / tai oreganoa (Otin 1,5 tl näitä yrttejä)

Keittomenetelmä

• Koska reseptiä ei ole annettu grammoina, mutta pääosuudet on sidottu lasiin, otin 250 gramman lasin ja mitasin kaiken sen kanssa. [/ väri]
• Lisää hiiva, hienoa suolaa, molempia jauhoja ja 3 rkl. 1 kuppiin lämmintä vettä. l. öljyt. Vaivaa homogeeninen taikina, lyö työpinnalla 5-7 minuuttia, peitä ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan 1 tunti.
• Vaivaaminen oli luonnollisesti HP: ssä pizzamoodissa noin 15 minuuttia, sitten irrotettiin ja jätettiin yksin 1 tunniksi.
• Pilko valkosipuli ja sekoita jäljellä olevan öljyn, basilikan ja / tai oreganon ja karkean suolan kanssa, voita haarukalla (sekoitettu lusikalla).
• Vaivaa taikina uudelleen, rullaa se 1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja rasvaa valkosipuliöljyllä. Leikkaa taikina pitkää sivua pitkin 6–7 cm paksuiksi kaistaleiksi.
• Rullaa ensimmäinen nauha rullaksi ja aseta se pystysuoraan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Ota seuraava nauha ja jatka kiertämistä ensimmäisen rullan ympärille ja niin edelleen, kunnes kaikki nauhat ovat ohi. Tuloksen tulisi olla matala ja leveä rulla. Anna vaikuttaa vedonlyönnissä 20 minuuttia, sitten paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia (Lisäsin vielä 10 minuuttia). Voit tehdä useamman kuin yhden rullan, mutta useita pieniä, paistamalla 12-15 minuuttia.
• Delin neuvo (omin sanoin): valkosipulikomponentti voidaan korvata millä tahansa - korianterilla, kuminalla, sinapilla, paprikaseoksella, inkiväärillä, lyhyesti sanottuna luovuuden mahdollisuus on valtava!
• 
• 

Merkintä

Lehdestä "Gastronom" №3 2009
Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi! Kun leipä seisoi uunissa, haju oli tyhmä. Valmiissa leivässä on erittäin herkkä murus, rapea kuori. Aromi on erittäin miellyttävä. Valkosipuli antaa hieman maustetta, mutta erittäin herkkä.

Kuvia puhelimesta, joten pahoillani laadusta

Samanlaisia ​​reseptejä

Maustettu leipä valkosipulilla (xoxotyshka)

Ruis-vehnähiiva-leipä ilman hapan valkosipulia uunissa (y.tatiana.7)

Valkosipulileipä juustolla ja basilikalla (leipäkone) (carry2007)

Siirrän reseptin tähän aiheeseen.
Resepti:
hiiva 1,5 tl ilman yläosaa
vehnäjauhot - 530g
hienonnettu valkosipuli - 2 neilikkaa (tarvitsit 3 keskikokoista neilikkaa mausteiseksi)
suola - 1,5 tl.
sokeri - 1,5 rkl. l.
voi - 2 rkl. l
kuiva tilli - 2,5 rkl. l.
smetanaa 20% - 2 rkl. l. pienellä liukumäellä
vesi - 240 ml.

Ensin laitoin kuivat ainesosat (laitoin hiivan ensin), sitten voin kanssa sekoitettiin smetana, koska otin voin jääkaapista pehmenemättä etukäteen, käytin talonpoikaöljyä, se pehmenee nopeasti. lisäsi vettä viimeisenä.
PALVELUT: leipä osoittautui erinomaiseksi, naapurit töistä hissistä tajusivat, että Alexandra oli ostanut leipäkoneen (säästyi kerskailulta), leivän katto ei repeytynyt edes jäähdytyksen jälkeen.
Miinukset: Räjäytin katoni ilolla 3 tunniksi, leivän käyttöikä on hyvin lyhyt: leipä asui pöydällä 15 minuuttia.
Leivänvalmistustila on tärkein, minulla on se 3 tuntia. Sileä, upea leipä valkosipulin aromilla.
Kuvassa valkosipulileipä saman reseptin mukaan. Paistettu silikonimuotissa.

[Shurshun]

Shurshun leivän muoto on erittäin kaunis, onko se silikonia? En ole koskaan nähnyt tätä ...

Kyllä, se on silikonia. En tiedä miten kutsua sitä, kutsun sitä kamomillaksi, se kuulostaa kukkaisemmalta
Tässä on lisää, he tekivät myös valkosipulileipää.



Muffinityyppisissä muodoissa on erittäin kätevää jakaa valkosipulileipää grilliin. Istuminen metsässä valkosipulin sienen kanssa - romantiikkaa

Keitin tänään myös valkosipulileipää Gastronom-lehdestä. Päätin alkaa etsiä - yhtäkkiä joku lähetti sen jo. Ei ihme, että etsin.
Lähetän sen tänne.



Leipä on tuoksuva, rapealla kuorella, upealla kirkkaalla valkosipulilla, öljyllä ja basilikalla (käytin basilikaa, meillä on hänen kanssaan Lyuboff) ... Otin lisää valkosipulia, neilikka 4 ja vietin sen lehdistön läpi.

Kuten aina, kun rullasin ensimmäisen rullan, yhtäkkiä muistin, etten ollut voinut sitä valkosipuliöljyllä. Minun täytyi rentoutua, makaamaan uudelleen, levittää ja kiertää kaikki uudestaan ​​... No, okei, se osoittautui silti upeaksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Paistamisen aikana - haju oli upea. Yleensä paistetun tai paistetun valkosipulin hajua tuskin voidaan verrata mihinkään ruokahalun kannalta.
Teimme suuren kulhon vihreää salaattia, otimme tämän taideteoksen ja söimme sen nopeasti kadun huvimajossa.

Ja jälleen valkosipulin kanssa. Erittäin maukasta! On ehdottomasti kiellettyä leikata sitä, repiä virta käsillä. Kuten lapsuudessa. Sadistisesti leikattu leipämassa on paljon maukkaampaa kuin siististi ja aikuisen kaltainen leikkaus veitsellä ...

Ja näin pienet valkosipulileivät näyttävät (voit tehdä suuren leivän, voit tehdä pieniä).



Olen jo valmistanut tämän leivän kolmekymmentä versiota. Mukaan lukien ruisjauhojen lisääminen. Herkullinen. Yksi vinkki on tehdä kapeita raitoja. Joten saat matalat rullat, ei "pyramidit"

Ihmiset, mistä ostat maissijauhoa? Ja onko se periaatteellinen tässä reseptissä?

Ei sanoa, että se on vain superperiaatetta, mutta toivottavaa. Maissijauho antaa leivonnaisille "kuivuutta", rapeutta. Ja sitä myydään supermarketeissa. Moskova on ehdottomasti täynnä. Näin Ashanissa, törmäsimme myös.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, kiitos resepteistä ...


Voi, mutta kuinka hän petti minut eilen, tämän leivän ... Leivottiin klo 20.30 (HP). Haju on vain satu. Mutta kesti rohkeasti, pidättäydyin kokeilemasta.
Menin nukkumaan klo 00.30, mutta en voinut nukkua. Tarkalleen klo 2.00 en kestänyt sitä, menin keittiöön. hän katkaisi palan, poski ja vasta sitten nukahti. No, anna sen, no, anna pappien gigatavua lisätä, mutta se on niin herkullista !!!

Valmistettu yhdistetyllä reseptillä. Reseptin ytimessä Shurshun... Lisätty 100 gr. hapanta (vähentämällä veden ja jauhojen määrää 50 g: lla) ja pelkistetty hiiva (1 tl). Maissijauhoa oli vähän ... Leivonta ensimmäisellä ohjelmalla, 3 tuntia. Viimeisen vaivaamisen jälkeen hän otti taikinan pois, rullasi sen, leikkasi, levitti, kierteli ja laittoi takaisin ämpäriin sekoittimen ollessa poissa. (ei keskeyttänyt ohjelmaa) Rullasin sen kuten reseptissä Elena c @ Voideltu valkosipulin, suolan, voin ja auringonkukkaöljyn seoksella.

Tänään otan numeron kaksi, mutta tällä kertaa se on puhtaasti hiivalla, hapan kasvaa leiville, mutta ensi kerralla yritän lisätä lisää hapantoa.

Tässä on toinen vaihtoehto



Herkullinen!!!! Erittäin!

A-ah-ah-ah! kuinka siistiä !!! Super!

On hauskaa rentoutua !!!! Jokaisella heistä on balabushka ja ravista sitä!
Unohdin täysin !!! Nyt paistan sen 200 g: n kanssa juurikkaan ja 0,5 tl hiivaa.

[Emäntä]

Emäntä, leipä - täydellinen kuolleisuus !!! Ja mitä herkullista mmmm !!! Paistan sen, vaikka vanhan tapan mukaan uunissa, mutta se on myös niin maukasta

[Elena c @]

Ja minulla on kysymys: reseptissä Elena c @ ei sokeria, se on totta, älä anna munia?
Lääkemääräyksestä Shurshun Tein - pidän siitä erittäin paljon; nyt "pyramidirulla" on hahmoteltu.

[Elena c @]

En edes tiedä, mistä pidän enemmän, tämän leivän mausta tai itse ruoanlaittoprosessista ja tuoksusta, joka täyttää huoneiston!

Ja minulla on kysymys: reseptissä Elena c @ ei sokeria, se on totta, älä anna munia?
Lääkemääräyksestä Shurshun Tein - pidän siitä erittäin paljon; nyt "pyramidirulla" on hahmoteltu.

Minulla on myös tukikohta Shurshun

[Shurshun]

En edes tiedä, mistä pidän enemmän, tämän leivän mausta tai itse ruoanlaittoprosessista ja tuoksusta, joka täyttää huoneiston!

Oooh ... se on varmaa!

Minulla on myös tukikohta Shurshun

Nyt teen sen vain hänen reseptinsä mukaan (en saanut rullia ensimmäisen reseptin mukaan - ne osoittautuivat liian suolaisiksi ja ihmiset kritisoivat minua) - kaikki jo pitävät siitä, he jopa kysyvät!

En saanut sitä myöskään, ne näyttävät kauniilta, mutta ilmeisesti kuivatin ne uunissa, kokemus ei silti riitä.

Onko rullan kääriminen tarpeen? Vai voivatko tyhjäkäynnit vain leipoa koko kolobokin HP: ssä? Tai ei paistettu?

Telan tarkoitus on, että taikinakerrosten voitelu antaa kerrostumisen vaikutuksen.
Enkä koskaan paistanut uunissa

[olgaton]

Telan tarkoitus on, että taikinakerrosten voitelu antaa kerrostumisen vaikutuksen.

Joo, täsmälleen leipä, joka on yksinkertaisesti hämmästyttävää rullalla ja todella "hiutaleella"!
olgaton
Kaiken kaikkiaan, älä ole laiska, kääri rulla, rehellisesti et tule katumaan sitä! Ja voit leipoa ainakin uunissa, ainakin HP: ssä ... Paistin sen kerran hitaassa liedessä ... muuten, se osoittautui erinomaisesti!

Eilen paistin Shurshun-leipää pienillä muutoksilla
voin sijasta - oliivi 2 rkl. l.
smetanaa ei ollut 20%, mutta 10%
Mausteet: tilli + basilika
Paistettu Basic-leipomoodilla (3 tuntia) Ariette 130 HP: lla.Tuloksena oli erittäin ruskea, tuoksuva, kauniisti muotoinen leipä.

maku on erittäin miellyttävä, niin maalaismainen yrttien ja valkosipulin kanssa

Tässä on toinen vaihtoehto



Herkullinen!!!! Erittäin!

Onko se todella HP: ssä ??? Super!
En ole laiska, lopetan ehdottomasti viikonloppuna

Tietenkin HP: ssä! Paistin luultavasti leipää kahdesti uunissa, ja siinä se ... ei! HP ja paljon muuta!

Odotamme valokuvaraporttia!

Luka22, kerro minulle missä järjestyksessä laitat kaiken? Kuten ymmärrän, voit vain leipoa pääohjelmassa? Kiitos!

Minä, selittäkää aloittelijoille, kuinka sitten täytät tällaista kauneutta uuniin? Vain ämpäriin? Kuinka paljon leipoa? Kauneus on aivan uskomatonta !!!! Kiitos!

Tässä tapahtui



Paistettu "patonkitilassa", sitten vielä 10 minuuttia. leivontatilassa

Minä, selittäkää aloittelijoille, kuinka sitten täytät tällaista kauneutta uuniin? Vain ämpäriin? Kuinka paljon leipoa? Kauneus on aivan uskomatonta !!!! Kiitos!

Anteeksi, kiitos, että siihen mennessä, kun pääsin sinne, leipä on jo saapunut! Se osoittautui niin räikeäksi !!!! Täytän sämpylät todella ämpäriin ja paistan nopealla ohjelmalla, tuntuu siltä, ​​että tunti 20 minuuttia (ennen sitä leipä vaivataan ja mahtuu tärkeimpään)
Entä maku, he eivät sanoneet mitään? Ei pitänyt? Vai piditkö siitä?

Pidin siitä todella paljon !!!! Borsiiniksi paistettu perhe uskalsi kuin hurrikaani Kiitos neuvosta. Yritän uudestaan ​​nopeassa ohjelmassa ja pullissa, vaikka pidin siitä todella.

Luka22, kerro minulle missä järjestyksessä laitat kaiken? Kuten ymmärrän, voit vain leipoa pääohjelmassa? Kiitos!

Gael, laitoin kaiken "jauhot veteen" -periaatteen mukaisesti: Ensinnäkin kaikki on nestemäistä (pidän hapankermaa ja voita nestemäisenä), ja sitten kaikki kuivat ainesosat ja niin, että hiiva ei pääse kosketuksiin suolan kanssa.

erittäin mielenkiintoinen resepti ja leipä on aivan super!