Kakku "Persikat lumessa"

[Taikina:]

Kakku "Persikat lumessa"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Munat	2 kpl
Sokeri	4 rkl. l.
Vehnäjauho	80 g
Voin sula.	35 g
Tärkkelys	1 rkl. l.
Leivinjauhe	1 tl
Kaakao (ei laitettu)	1-2 rkl. l.
Sitruunankuori (ei laitettu)	1/2 tl
Vehnäjogurtti-souffle:
Säilötyt persikat	1 tölkki (425g)
Agar / gelatiini	5 g (1 tl. Suurella dian kanssa) / 15 g
Kurkkujuustoa	300 g
Persikkajogurtti	300 g
Sokeri (ei laittanut)	100 g
Sitruunamehu (ei laitettu)	4 rkl. l.
--------------------------------------------	-------------
Leivinastia	Ø = 20-22 cm

Keittomenetelmä

• Taikina:
• 1. Tyhjennä mehu purkista persikoilla. Tulos on noin 125 ml. Liota agaria (gelatiinia) siihen. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia.
• 2. Erota valkoiset keltuaisista ja voita 2 rkl. l. sokeri vakaana vaahtona. Lykätä.
• 3. Voita keltuaiset 2 rkl. l. sokeri, sitruunankuori. Lisää voi, jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhetta. Lyödä. Esittele proteiineja. Taikina osoittautuu nestemäiseksi.
• 4. Kaada taikina muottiin ja paista 180 ° C: seen kuumennetussa uunissa 10-15 minuuttia. Vuorasin muodon paperilla, minkä seurauksena kakun reunat eivät olleet tasaiset. On parasta käyttää paperia vain muotin pohjassa.
• 5. Poista kakku muotista. Viilentyä.
• Vehnäjogurtti-souffle:
• 6. Kiehauta agar ja kiehauta 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Liuotetaan gelatiini vesihauteeseen.
• 7. Voita juustoaine jogurtilla, sitruunamehulla, sokerilla. Lisää agar (gelatiini), lyö.
• Kokoonpano:
• 8. Laita jäähdytetty kuori leivinastiaan, laita päälle hienonnetut persikat. Laita juustovoide päälle. Agarilla kerma kovettuu melkein heti huoneenlämmössä. Jäätelöä varten kakku jääkaapissa 3-4 tuntia. Kakun poistaminen muotista myöhemmin on helpompaa laittaa kakun alle leivinpaperiliuskoja.
• 9. Valmis kakku voidaan haluttaessa ripotella hienonnetulla suklaalla.
• Erittäin herkkä maku. Ilmakakku !! Khvigura ei kärsi !!!
• 
• Py. sy.
• 1. On parempi käyttää pientä muotoa, noin 20-22 cm, minulla oli 24 cm - tämä on liikaa.
• 2. Päällisen lisäksi myös sivut on päällystettävä voidella.
• 3. Sokeri tulisi laittaa täytteeseen, jos teet sen esimerkiksi tuoreiden mansikoiden kanssa.
• 4. Jos aiot tehdä kakun tapahtumaa varten, on parempi tehdä se etukäteen (1 päivä etukäteen). Seuraavana päivänä se maistuu vielä paremmalta !!!!
• Lyyrinen poikkeama:
• En itse paista kakkuja. Ei ollenkaan, mutta ehdottomasti, ehdottomasti! Mutta täällä ei ollut muuta vaihtoehtoa, minun piti mennä rikki. Piirsin alkuperäisen reseptin itselleni. Seurauksena se osoittautui erittäin nopeasti ja helposti.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vaahtokastike (Brand 6050 painekattila) (Vichka)

Pieni juustokastike (Philips HD3060 -keittimessä) (Gibus)

Kakku juustojuustolla (H @ tka)

Manya, ja sinä olet nero! Kiitos ajatuksesta ripotella kakku konjakilla ja paista kakku hitaassa liedessä!

[Omela]

Omela

2 kpl juustojuusto "Almette" (tai vastaava)
2 kpl persikkajogurtti

voisitko kirjoittaa kuinka paljon grammoina juustoa ja ml. jogurtti

juustoa

- miten, voitko ottaa valokuvan?

[Tatjanka_1]

- miten, voitko ottaa valokuvan?

Tatjanka_1
Ota kuva:



Herkkä tuorejuusto. Rasvapitoisuus vähintään 60-70%. Paino-150 gr.
Ainekset: tuorejuusto, suola.

"2 kpl persikkajogurttia" on skoka.? Meillä on pakkaus 100 g: sta 500: een

[Omela]

Omela se osoittautuu 300gr. juustoa ja 300gr. jogurtti?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 ymmärretään oikein. Mutta ei ole väliä onko sinulla juustoa, jonka kokonaispaino on esimerkiksi 280 g. Jotkut valmistajat tuottavat 140 g: n purkkeja. Tärkeintä on ottaa muoto, joka ei ole yhtä leveä kuin minun!

Morteli - voisitteko selventää agar-agarin lisäämistä kermaan heti keittämällä sen? Ja taikinan reseptissä on myös tärkkelystä - pitäisikö sitä lisätä vai ei?

[Airin]

Airin
Tärkkelys tulee lisätä jauhojen kanssa taikinaa vaivaamalla. Valitettavasti en voi korjata sitä reseptissä!

Agar on lisättävä välittömästi, koska se kovettuu hyvin nopeasti. Keitin Thermomixissä. Sitten lisäsin välittömästi kaikki kerman ainesosat ja löysin sen. Voit tehdä päinvastoin: sekoittimessa lyö kerma ja lisää siihen agaria.

Kuten luvattiin, tein kunnollisemman näköisen vaihtoehdon.

🔗

Hän paisti kakun hitaassa liedessä 40 minuuttia (luultavasti vähemmän). Sitten tein tällaisen renkaan tavallisesta paperista nitojalla:

🔗

Onnellinen kuin norsu !!!! 🔗

Ameli, kiitos paljon kakusta - kaikki todella pitivät tästä herkästä ja herkullisesta
vaikka kerma ei jäätynyt, ilmeisesti tein jotain väärin, vaikka agar-agar
lisätty koukkuja suoraan levyltä tai kädestä, mutta tämä ei ole niin tärkeää, koska
kakku on ihana kiitos vielä kerran

[Airin]

Airin , joten se ei toimi! On varmasti hyvä, että pidit kakusta, mutta sinun on selvitettävä, miksi kerma ei ole jäätynyt! Kuinka monta minuuttia keitit agaria? Ja sitten lyöttiin mitä? Tein sen kahdesti ja se jäätyi aivan silmieni edessä. Minulla ei ollut edes aikaa tasoittaa sitä kunnolla!

Ameli - lyö sekoittimella, keitetyllä agarilla noin minuutin tai vähän enemmän ja välittömästi
kaadettiin se sekoitettuun seokseen ja jatkoi lyömistä. Mitä tein väärin - en tiedä

agaria keitettiin noin minuutin tai vähän enemmän

Meidän on keitettävä enemmän agaria. Tein kerran hyytelöä kefiristä hapan kerma, joten yleensä keitin kaiken yhdessä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Minkki kiitos - yritän uudelleen

Omela, kiitos kakusta, sain sen oikein ensimmäistä kertaa, koristeltu marmeladilla kakun reseptin mukaan.

[Karolina]

Karolina , erittäin kaunis kakku osoittautui !!! Onneksi pidit siitä!

[Crosby]

Paljon kiitoksia kakusta !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Minun mielestäni he eivät ole koskaan syöneet parasta elämässään! Totta, hän kuuli myös puhelimitse Crosby, joten kiitos hänelle kakun tekemisestä! Vain pieni osa)))))))): lol: sinun täytyy tehdä vähintään kaksi kertaa niin paljon)))). Ja tässä on toinen - ikään kuin ilman Almettaa, jotta se olisi halvempaa? Kukaan ei kokeillut sitä? Tein kaiken reseptin mukaan, laitoin vain 20 g gelatiinia!

[Markilena]

Markilena , iloinen, että pidit siitä !!!

ikään kuin ilman Almettaa, jotta se olisi halvempaa?

Voit käyttää mitä tahansa muuta juustoa. Almette on kallein heistä, mutta esimerkiksi meillä on myös tämä:



Tai voit kokata sen itse pakastamalla kefiriä tai jogurttia ja tyhjentämällä ne sitten cheeseclothin läpi.

Hei! Voitteko selventää? Ripottele kakku konjakilla paistamisen jälkeen?) Ja missä määrin?)

[Enkeli. Tim]

Enkeli. Tim, ripottele valmistettu kakku. Määrä makusi mukaan. Lapseni söivät kakun, en käyttänyt konjakkia.)