Leipä kaurajauholla ja "4 muroja"

Leipä kaurajauholla ja "4 muroja"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Suola	-1,5 tl
Sokeri	-2 rkl. l.
Maito (sekoitin kerman veteen)	-280 ml
Oliiviöljy	-1 rkl. l.
Hiutaleet	-30 g
Seulotut kaurajauhot	-100 g
Tavallinen jauho	-250 g
Kuivahiiva	-1,5 tl

Keittomenetelmä

• Panin sen annettuun järjestykseen, tila 1 (pää), paino 750 g.

Merkintä

Se osoittautui herkulliseksi ja murenevaksi, kun se sulaa suussa. Mutta leipä ei noussut liikaa. Ehkä ei tarpeeksi hiivaa? Vai olisiko sinun pitänyt valita "täysjyvä" -järjestelmä?

Samanlaisia ​​reseptejä

Pehmeä kauraleipä (leipäkone) (Virkattu)

Vehnäleipä cz-kaurajauholla (uuni) (Omela)

Koko vehnä-ruisleipä, kaurahiutaleita ja maapähkinöitä (Kookospähkinä)

Yritin tänään leipoa tätä leipää Panasonicissani. Epäonnistui vähän. Ensinnäkin se ei noussut ollenkaan, se osoittautui ehdottoman tasaiseksi ja matalaksi, kuten koossa M. Toiseksi murus on mielestäni hieman kostea. Kolmanneksi, kuori yläosassa puhkesi. Analysoin virheitäni. Todennäköiset syyt (?): Pieni hiiva (ei 1,5, mutta 2-2,5 tl), paljon nestettä, paljon kaurajauhoja, koko on parempi, ei L (noin 700 g), mutta XL, järjestelmä on parempi "ruokavalion" tai "ranskalainen" (nämä ovat parempia jauhoseoksille ja niillä on enemmän aikaa nousta). Mitä et ole vielä harkinnut? Yleensä - herkullinen leipä, syötävä. Paranen. Kiitos.

Sama paska ... paistettu, mutta ei noussut.
SD-255-uuni, Ryazanochka-jauhot, SAF-Moment -hiiva.

Muuten, tiilet muodostuvat yleensä kaikesta paitsi tavallisesta valkoisesta leivästä ja maidosta.

Sama paska ... paistettiin, mutta ei noussut.
SD-255-uuni, Ryazanochka-jauhot, SAF-Moment -hiiva.

Muuten, tiilien muodostumiselle on ollut taipumus kaikesta paitsi tavallisesta valkoisesta leivästä ja maidosta.

Tarkoitan, saitko samat reseptit aiemmin? Sitten hiiva on syyllinen.

Ja se ei toiminut aiemmin.

Kumpikaan viljasta, käsikirjan sisältämä kakku, porkkanaleipä eikä hunajaa ja jauhoksi jauhettuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai munia sisältävä leipä eivät sovellu normaalisti.

Mutta toisaalta, yksinkertaisin leipä ja leipä, johon on lisätty vain valkosipulia ja yrttejä, sopivat hyvin, 900 gramman leipä saavuttaa melkein kauhan reunan.
Hiivaa ja jauhoja käytetään samoin, jopa samasta erästä.

Jopa varmisti, että kolobok oli normaalin sakeuden omaava, ja kaikki samanlaiset.

[sama]

Ja se ei toiminut aiemmin.

Kumpikaan viljasta, käsikirjan sisältämä kakku, porkkanaleipä eikä hunajaa ja jauhoksi jauhettuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai munia sisältävä leipä eivät sovellu normaalisti.

Mutta toisaalta, yksinkertaisin leipä ja leipä, johon on lisätty vain valkosipulia ja yrttejä, sopivat hyvin, 900 gramman leipä saavuttaa melkein kauhan reunan.
Hiivaa ja jauhoja käytetään samoin, jopa samasta erästä.

Jopa varmisti, että kolobok oli normaalin sakeuden omaava, ja kaikki samalla tavalla.

Reseptit, joissa osa premium-vehnäjauhoista korvataan muilla ainesosilla, nousevat useimmissa tapauksissa paljon huonommin.

Mutta jos ihmiset leipovat sama päällä sama uunit ja heillä on osoittautuu, mutta sinä ei, ja olet varma siitä kaikki tee sama kuin he, ja yritä sitten osta toinen jauho, toinen nimi, toisessa kaupassa... Jos tämä ei auta, uuni ei ehkä toimi oikein, esimerkiksi lämmitys ei käynnisty taikinan nostamiseksi (tai nousun aikana avaat uunin katsomaan taikinaa, mitä et voi tehdä, koska lämpö menee pois). Kysy niiltä, ​​joilla on sama uuni, erittäin yksityiskohtainen resepti, punnita kaikki komponentit ja ilmoita saadun leivän (leivän) korkeus foorumilla. Ja anna heidän ilmoittaa. Verrataan. Ja sitten diagnoosi.

Sama paska ... paistettiin, mutta ei noussut.
SD-255-uuni, Ryazanochka-jauhot, SAF-Moment -hiiva.

Muuten, tiilet muodostuvat yleensä kaikesta paitsi tavallisesta valkoisesta leivästä ja maidosta.

Olet edelleen onnekas, että yksinkertainen leipä valmistetaan tästä jauhosta. Kerran, kun jauhot loppuivat, ostin tämän Ryazanochkan testattavaksi talon läheltä Kopeykasta. Leipä ei toiminut, en koskaan ota sitä. Muuten, naapurilla oli sama tulos. Mutta pidän todella Starooskolskajan jauhoista samasta kaupasta. Joten yritä vaihtaa jauhoja, ehkä kaikki on kyse siitä.

Olet edelleen onnekas, että yksinkertainen leipä valmistetaan tästä jauhosta. Kerran, kun jauhot loppuivat, ostin tämän Ryazanochkan testattavaksi talon läheltä Kopeykasta. Leipä ei toiminut, en koskaan ota sitä. Muuten, naapurilla oli sama tulos. Mutta pidän todella Starooskolskajan jauhoista samasta kaupasta. Joten yritä vaihtaa jauhoja, ehkä kaikki on kyse siitä.

... Nyt ajattelin, että usein jauhojen nimi ei kerro mitään sen laadusta. Ainakin kanssamme. Kuvittele, että suuri yritys, jolla on yhteyksiä, osti valtion varannosta halpaa viljaa, joka on korvattava "tuoreella". Vilja - vuosi, kaksi tai jopa enemmän. Millaista jauhoa se on? Se on vain se.
Suosittelen ukrainalaisia ​​jauhoja. Maaperä ja luonnolliset olosuhteet mahdollistavat niin kutsutun "vahvan" vehnän viljelyn, jolla on erinomaiset leivontaominaisuudet. Varmasti on olemassa huonoja jauhoja. Mutta en ole vielä törmännyt.

... Nyt ajattelin, että usein jauhojen nimi ei kerro mitään sen laadusta. Ainakin kanssamme. Kuvittele, että suuri yritys, jolla on yhteyksiä, osti valtion varannosta halpaa viljaa, joka on korvattava "tuoreella". Vilja - vuosi, kaksi tai jopa enemmän. Millaista jauhoa se on? Se on vain se.
Suosittelen ukrainalaisia ​​jauhoja. Maaperä ja luonnolliset olosuhteet mahdollistavat niin kutsutun "vahvan" vehnän viljelyn, jolla on erinomaiset leivontaominaisuudet. Varmasti on olemassa huonoja jauhoja. Mutta en ole vielä törmännyt.

Kerroin, kun ostin uunini, kuulin, että vain kahden valmistajan jauhoja tulisi käyttää. Nyt ostan erilaisia, jopa painon mukaan, ei ollut lävistyksiä, kiitos Jumalalle.

[Ludmila]

LudmilaKiitos paljon reseptistä!
Tänään paistin tämän leivän - maku on satu, se näyttää samalta kuin sinun, vaikka se leipoo ruokavaliossa 5 tuntia, mutta tulos on minulle eniten! En ole kevyiden ilmavien leipien ja suurten annosten fani. Tämä leipä sopii täydellisesti makuuni ja mikä tärkeintä, terveellistä!

Valmistettu tämä leipä, se osoittautui super! Kiitos .
Ja tässä ovat pienet muutokseni, joista vain hyötyi ...
Paaston yhteydessä käytin vettä maidon sijaan.

-1,5 tl suola,
-2 rkl. l. Sahara,
-300 ml. vesi,
-1 rkl. l. oliiviöljy,
-100 g seulottua kaurajauhoa,
-350 g tavallista jauhoa
-1 tl kuivahiiva.
- 1h. l. juurisikuri (sakeus kuin keitetty tiivistetty maito, myydään markkinoilla myymällä teetä, kahvia) - sekoita veteen.
- auringonkukansiemeniä, kuten haluat, heitin 50 grammaa.
- korianteri - kuiskaus (en mittaa tätä grammoina)
- kuivattu persilja - sama määrä kuin korianteri
Ruisleipä-tila. Sinun on hoidettava pulla; jos se tarttuu kauhan sivuihin, lisää hieman jauhoja.
Tuloksena on ilmava, herkullinen leipä ja rapea kuori ...

Tänään tein samanlaista leipää
2,25 kupillista vettä
2 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi kaurajauhoa
0,75 kuppia ruisjauhoja
1 tl gluteeni (gluteeni)
2 rkl. rkl sokeria
1,5 tl suola
1. s. l. ruis hapanta
2. Art. l. maitojauhe
2 rkl. l. voi (josta 1 on voita)
1,75 tl kuiva hiiva (SAF-Levure)

Paistin vehnäleipä-tilassa, signaalin jälkeen lisäsin hyvän ripaus korianteripapuja ja 2 rkl. l. rusinat
Se maistuu erittäin hyvältä, painaa 790 g, mutta ei ole noussut paljon koossa, ei kuin tavallinen valkoinen. Myakish muistuttaa Borodinskyä, mutta väriltään vaaleampi.

Kokeile kaurajauhoja tässä langassa: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8874.new;topicseen#new Tulokset ovat melko kunnollisia.

Ollakseni rehellinen, en tiedä mikä gluteeni on, mutta epäilen, että leipä nousee paremmin? Eli jos leipä nousee jo tarpeeksi, sinun ei tarvitse heittää sitä?

[serval]

serval
Aivan, vain parempaa nostoa varten. Jos olet tyytyväinen leivänne korkeuteen ja huokoisuuteen, on täysin mahdollista tehdä ilman gluteenia.

[Ludmila]

Ludmila, kiitos ideasta! Tietysti sain improvisaation aiheesta, mutta olen erittäin tyytyväinen tulokseen!



Kyllä, se ei ole hieno, se ei ole pitkä, ei kovin huokoinen, mutta mikä maku !!! Herkkä, sulava!
Ja siitä tosiasiasta, että poikani (joka on ollut sairas kaurahiutaleista yli vuoden) kaatumisella syö leipää, jossa on jauhettua kaurapuuroa, minä vain sulan ja sulan!

Tässä on minun versiosi leivästäsi (minulla ei ole vaakoja, joten mitaan sen mittakupilla, 230 ml.)

-1,5 tl suola,
-2 rkl. l. Sahara,
-200 ml. maito,
-80 ml. vesi,
-1 rkl. l. puhdistettu auringonkukkaöljy,
-70 ml. (mittakupissa) jauhettuja ja seulottuja "7 vilja" hiutaleita,
-160 ml. (mittakupissa) jauhettu ja seulottu kaurapuuro,
-3 kuppia 220 ml. premium-jauhot
-1,5 tl kuivahiiva.

Laitoin sen annettuun järjestykseen, tila 2, WEISSBROT (valkoinen leipä) - erityisen murenevan valkoisen leivän valmistamiseksi. Ehkä tämä ei ole oikein, mutta koska minulla on enemmän jauhoja, laitoin sen kuin leipää, jonka paino on 750-1000 g.

[Ludmila]

Ludmila, kiitos ideasta! Tietysti sain improvisaation aiheesta, mutta olen erittäin tyytyväinen tulokseen!

Terveydeksesi! Teen myös harvoin kaiken täsmälleen reseptien mukaan.

Hyvä resepti. Hän nousi täydellisesti. paistettu. Maku on hämmästyttävä. Mitä etsin !!!