Vehnäjuustoleipä (uuni)

Vehnäjuustoleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	450 grammaa
Vesi	100 ml
Vanha raejuusto	240 grammaa
Kananmuna	2 pientä
Voi	30 grammaa
Suola	1,5 tl.
Sokeri	2 rkl. l.
Hiiva SAF-hetki	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• 
• Laita kaikki tuotteet leivänvalmistajan ämpäriin, aseta taikinan tila.
• Kohdassa x \ n teen vain taikinan vaivaamista.
• Taikinan koostumus on pehmeä pulla.
• Taikinan ensimmäinen kerros uunissa 30 * C: ssa, kunnes taikinakappale kaksinkertaistuu.
• Toinen korjaus menee nopeammin - noin 30 minuuttia ajoissa.
• Taivutan taikinan ympyrän muotoisesti ennen toista korostusta reunasta keskustaan. Sitten teen pienen ympyrän taikinasta ja muodostan palkin. Teen pitkittäisleikkauksen keskelle veitsellä.
• Voitele työkappale ennen paistamista munalla ja ripottele unikonsiemenillä.
• Leipomotuotteet.
• Laitoin työkappaleen esilämmitettyyn 220 * C: seen ja kun taikina on asetettu uuniin, alennan lämpötilan välittömästi 200 * C: seen. Paistan keraamisella liedellä.
• 10-15 minuutin paistamisen jälkeen lasken lämpötilan 180 ° C: seen. Paistan noin 15-20 minuuttia, sitten lasken lämpötilan 165 * C: seen ja saatan sen valmiuteen.
• Tarkistan valmiuden lämpötilamittarilla.
• Valmis leipä on kasvanut 3-4 kertaa pieneen palaan, joka painaa 400 grammaa jauhoja
• Leivästä voi nähdä, kuinka ennen leivontaa tehty pituussuuntainen leikkaus on avautunut - enkä itse odottanut sellaista ketteryyttä.
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Kuori on ohut ja hieman rapea, ei murene viipaloituna.
Leipä on erittäin maukasta! Hän haluaa syödä ja syödä

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Tänään löysin niin suuria reikiä leivästä, niin kaikkien rakastama!



Leipä meni hyvin paahtoleivän kanssa - aamulla se sopii juuri aamiaiseksi!

Paista tämä leipä, et tule katumaan!

[Rommie!]

Rommie! Minulla ei ole keraamista liesi. Saatko leipää ilman häntä?

[Rommie!]

Rommie! Minulla ei ole keraamista liesi. Saatko leipää ilman häntä?

Minulla ei ole kumpaakaan. Onko tämä erityinen leivinlevy? Mitä kokoa se on?

Tytöt, en edes kiinnittänyt huomiota tähän keraamiseen levyyn !!! Paistan yksinkertaisesti leivinpaperilla. Tarvitset uunin (tai kiven) lämpötilan ylläpitämiseksi uunissa, ellei järjestelmänvalvoja korjaa oikeuksia. Ja ilman häntä kaikki onnistuu. Voit laittaa valuraudan paistinpannun kuivattavaksi!

Tytöt, minulla on keraaminen laatta, joka on jäljellä mikroaaltouunista, jossa on pizzan paistotoiminto - kenellä tahansa on, esittelee mistä on kyse.

Mihin liesi on tarkoitettu?
Kun kuumennat uunin lämpötilaan 200 * C (esimerkiksi!), Sitten kun avaat uunin oven, lämpötila laskee välittömästi noin 10-15 ° C, ja käy ilmi, että paistolämpötilasi on jo noussut noin 190-185 * C: seen, ja sitten se vie aikaa lämpötilan palauttamiseksi haluttuun 200 * C: seen - ja tämä aika on noin 10 minuuttia, joka otetaan pois leivän paistamisen välttämättömimmällä hetkellä.

Keraaminen levy auttaa pitämään uunissa asetetun lämpötilan, kun ovi avataan paistamisen alkaessa, lämpötilahäviöiden vähentämiseksi.

On toinen vaihtoehto lämpötilan pitämiseksi paistamisen ensimmäisinä minuutteina.
Aseta uunin lämmityslämpötila 220 * C: een (20 * C korkeammalle kuin mitä tarvitsemme leivontaan), ja laske sitten leipä uuniin heti, kun tarvitset 200 ° C: n lämpötilaa.
Siten saavutamme välittömästi lämpötilan 200 * C, jota tarvitsemme leivontaan, poistamalla siten lämpötilahäviöt ovea avattaessa.

On myös mahdollisuus pitää lämpötila.
Laita tasainen valurautapannu uuniin ja lämmitä uuni 200 * C: seen - tämä on keraamisen levyn sijaan.

Tämä toimenpide on hyvä, joten leivän paistamisen ensimmäisten 10 minuutin aikana tapahtuu räjähdyslämpö, ​​joka saa taikinan pala nousemaan voimakkaasti ja siten saavuttamaan korkean pyöreän, suuren muodon - silloin. mitä haluat
Katso, katso (2 kuvaa alla) kuinka leipä räjähti kuumasta, kuinka räjähdys leivän tunteista tapahtui !!!! Kuten leipä potkut kaikkiin suuntiin - mutta säilytti muodonsa, ei halkeillut !!!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, SOS SOS SOS En voi odottaa aamuun asti !!!!



En tiedä miltä se maistuu ja kontekstissa (se on varma huomenna), mutta tuoksuu mahtavalta !!!! Paljon kiitoksia reseptistä !!! Minulla on aina raejuustoa jääkaapissa.

Py. sy. Unohdin mainita reseptin muutokset: 1 iso muna, 100 g. CH-jauhot, maidon voitelu.

Tässä on leikkaus:


Ilmava murusia !!! HERKULLINEN!!!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Ymmärrän oikein, sinun täytyy kääriä ympyrä taikinaa rullalla, eikö?
Onko pituussuunnassa piilotettua merkitystä? Tai voit leikata sen haluamallasi tavalla, kunhan viillolla on paikka olla ...

Virkkaa, yleensä vaivaan taikinan reunoista keskelle. Saan kolobokin, sitten rullaan sen hieman käsilleni paksuksi kakuksi ja sitten rullan kakun palkkiin 2-3 kierrosta.

Ja ... muistan missä näin elokuvan, näytän sinulle kuinka se tehdään https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80524.0

Leikkaus voidaan tehdä tai olla tekemättä. Kaikki riippuu taikinan vahvuudesta, joka tapauksessa se voi halkeilla missä sitä tarvitaan
Suosittelen pienen viillon tekemistä juuri ennen paistamista ja suoraan uuniin.

[Järjestelmänvalvoja]

Teki sen - leipänne, Järjestelmänvalvoja - x: ssä \ n. Täällä on:



Leikkaus tehtiin kuitenkin vähän aikaisin (he eivät antaneet leivän jäähtyä), mutta tämä johtuu kärsimättömyydestä. Ja valitsin koon liian suureksi (Gross), ensi kerralla korjaan sen, muuten se tuli paahdettu.
Kaiken reseptin mukaan valitsin ohjelman nro 4 (oli kärsimyksiä: joko nro 4 - makea tai nro 8 - jogurtti).
Namia! Kiitos reseptistä!

Haluan kokeilla lisäaineita myöhemmin, kuten rusinoita, ehkä luumuja.

Tatiana kiitos! Soulleipä osoittautui, kuului rakkaimpien luokkaan. Välitän koko perheeltä

On niin mukavaa ja upeaa, kun koko perhe tykkää leivästä kerralla ja siitä tuli jopa suosikki

Kiitos ystävällisistä sanoistasi, paista ja syö terveydellesi!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos upeasta leivästä!


Pehmeä, ohut kuori, maukas ja aromaattinen.

Tatyana, mikä on minun virheeni - leipäkoneen leipä osoittautuu ilmavammaksi kuin uunissa paistettu leipä (saman reseptin mukaan)?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos upeasta leivästä!
Tatyana, mikä on minun virheeni - leipäkoneen leipä osoittautuu ilmavammaksi kuin uunissa paistettu leipä (saman reseptin mukaan)?

Paista ja syö terveyden vuoksi

Jos paistat x / uunissa ja muotissa uunissa, siinä ei välttämättä ole eroa, koska muotin (ämpäri) seinät auttavat pitämään leipää kunnossa, se ei putoa.

Mutta paistettaessa tulisijalla on mahdollista, että leipä ei ole korkea, ei ole rekvisiittaa! Varsinkin jos taikina on erittäin pehmeää!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, paistivat tämän upean leivän tänään. Helvetti HP: ssä. En uskaltanut leipoa uunissa.

Kaikki pitivät siitä. Paljon kiitoksia reseptistä.



Anteeksi, en voi kiittää sinua. He kirjoittavat, että olen jo tehnyt tämän. Mielestäni tämä ei ole reilua.

[kokki]

kokki, KIITOS!!!! Paista ja syö terveydellesi !!!

syvä jousi, paistan toisen kerran, erittäin vilpittömästi, ilmava, pitsi ja ei ole vaikea työskennellä, luultavasti menen ja laitan sen, kuva on takana

[Lantana]

Lantana, kiitos ystävällisistä sanoista - paista leipää terveydellesi!

🔗
Tatyana olet SINÄ

[Lantana]

🔗
Tatyana olet SINÄ

Voi kuinka hienoja, SUPER ONNEA! Ja talo on sellainen kuin pidän siitä, ja hännän eläimet ja puu ... nauttivat siitä !!!!

Lantana KIITOS valtavasti lahjasta, SUPER!

Onnittelen sinua uudesta vuodesta, ole onnellinen!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, paistivat tämän upean leivän tänään. Helvetti HP: ssä. En uskaltanut leipoa uunissa.

Kerro minulle leipäkoneen tila, pliz ...

Tämä leipä voidaan paistaa x / uunissa päätilassa, tarkkaile jauhojen / nesteen tasapainoa. Terveydeksesi!

kiitos, huomenna kerron sinulle tuloksesta

ROMA kiitos paljon reseptistä !!! Uudenvuoden aikaan pöydässä kaikki söivät sen vain
mielestäni - valokuviesi jälkeen - paistettua kuorta tuli ulos
erittäin maukas ja niin mukava väri

Minulla on kysymys - miksi raejuuston maku ei tunnu käytännössä? ja TE lisäät myös hunajaa monissa resepteissä - mikä on paras tapa lisätä sitä?
Menen laittaa toisen

[Madina]

Madina, terveydeksesi! Kiva kuulla, että toin sinulle niin paljon iloa uudenvuodenaattona

Olet ehkä huomannut, että lisäämään usein vanhentunutta juustoa, joka toimii kuin hiiva eikä anna taikinalle hapan makua.Ja miksi raejuusto tulisi tuntea valmiissa leivässä, tämä ei ole juustokakun täyte.
Vanhan raejuuston käyttö leivataikina https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Lisään hunajaa korostamaan makua ja hajua, erityisesti tavallisessa leivässä tai lisäämällä ruisjauhoja, tässä hunaja on erittäin kätevä. Jos taikinaan lisätään muita voimakkaasti tuoksuvia ja maukkaita lisäaineita, hunaja on hyödytön, sitä ei tunneta.

Toivon sinulle menestystä!

kiitos Tatiana
että sinulla on aikaa vastata välittömästi, jaa kokemuksesi
nyt ilmestyy rohkeutta ja kosket pullaa, ainakin ymmärrät missä on

kiitos Tatiana
että sinulla on aikaa vastata välittömästi, jaa kokemuksesi
nyt ilmestyy rohkeutta ja kosket pullaa, ainakin ymmärrät missä on

Terveydeksesi! Rohkeus on erittäin hyvä, joten saat leipää!

kiitos Tatiana
tänään taas kerran loistavaa leipää, kaikki pitävät siitä niin paljon

mikä tekee minut onnelliseksi - luin reseptisi - ja olen alkanut kokeilla - tänään he laittoivat neljännes täysjyväjauhoja (vaikka minulla oli vain vähemmän jauhoja - pulla näytti olevan niin hyvä)

Olen nyt hyvin iloinen siitä, että mikään ei onnistunut minulle HP: n reseptien mukaan - joten en olisi katsonut, en olisi löytänyt tätä foorumia, neuvojasi - ne ovat minulle käsikirja - luin myös ruispullan kuvauksesta - aion voimalla siihen)
ja tekisin vain typerästi reseptien mukaan - ohjeissa sanotaan askel oikealle - vasemmalle - ammunta ja ei luovuutta

Paljon kiitoksia - nyt en edes pelkää mahdollisia epäonnistumisia, jos sinulla oli jo pari kertaa leipää linnuille
Teen siitä, mikä on käsillä ja mielialalla

matala jousi työhösi ja tukisanat

Paljon kiitoksia - nyt en edes pelkää mahdollisia epäonnistumisia, jos sinulla oli jo pari kertaa leipää linnuille
Teen siitä, mikä on käsillä ja mielialalla

matala jousi työhösi ja tukisanat

Ja ei pari kertaa linnuille, mutta monta kertaa Ja se tapahtuu silti, mutta tämä ei estä minua etsimästä uusia reseptejä tekemällä erilaisia ​​lisäyksiä leipään

Kiitos ystävällisistä sanoista!

Tatyana, minulla on kysymys - leipä on kaunista, maukasta - mutta mielestäni se on kostea ja hieman notkeutunut
Minun piti lähteä kiireesti - ja leipä oli KhP: ssä 5 tuntia kypsennyksen jälkeen

Selvitän sen linkin avulla ja lähetän kuvan

Tämä on syy

Leipä on poistettava leipäkoneesta välittömästi, muuten se muuttuu kosteaksi, koska siinä on riittävästi kosteutta

kiitos Tatiana

Tatiana hyvää iltapäivää
lopuksi, tämä leipä näyttää melkein kuin sinun ja teki erinomaisen kuoren viime yönä

Kiitos
nyt kiitos teille on pari reseptiä, jotka toimivat hyvin

nyt kun saavun, opin tekemään ruista

[Madina]

Madina, kokemuksellinen leipä tulee terveydelle!

Nyt lähetän kaikki linkkisi sekä tältä foorumilta että muilta

[Madina]

Madina, Kiitos!

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja,Pidän todella leivästäsi !!!!

Ymmärränkö oikein: vain kaksi oikolukua?

aseta hp päätilaan
kokonaisaika 3:18, 750g, keskikokoinen

vaivaaminen 1 5 min (kahdesti)
lepo 5
erä 2 20min
nousu 1 39min
luuton 10 sekuntia
nousu 2 26min
muodostaen 15 sekuntia
nousu 3 50 min
paistaminen 53 min

toisen tarkistuksen jälkeen keskeytetäänkö ja aloitetaan paistaminen?

[nimart]

nimart, Kiitos ystävällisistä sanoista!

Ei ole tarvetta. Laita BASIC-ohjelma päälle ja anna sen leipoa loppuun asti, katsotaanpa mitä tapahtuu. Viimeinen putki on pisin tarvittava.

tietysti toinen nousu on jo alkanut

Minun täytyy katkaista yhteys, ilmoitan huomenna

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä
se osoittautui vihdoin ottamaan kuvan.
Oli erittäin mielenkiintoista työskennellä ja pidin todella pullasta (pidän niistä kaikista), mutta
mutta,
on selvää, että hän oli väärässä.
Vaikka näyttää siltä, ​​että se on punninnut ja saanut tarvittavat luvut.
Yllättäen sekä leivonnassa että valmiissa muodossa leipä tuoksuu vanhentuneelta raejuustolta
murusia, sanoisin, että se näyttää kuppikakulta eikä leivältä

täytyy yrittää uudelleen:
nuoremman raejuuston kanssa
voi paistaa hitaassa liesi
Voitteko leikata tällaisen taikinan pulliksi?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä

mutta on selvää, että hän teki virheen.
Vaikka näyttää siltä, ​​että se on punninnut ja saanut tarvittavat luvut.

Voitteko leikata tällaisen taikinan pulliksi?

Paista terveydellesi!

Oikeat numerot ovat hyviä! Mutta taikina vaatii oman laskelman, joten tarkistusnumeroiden lisäksi sinun on myös kokeiltava taikina kyniin, silitys, tarkistettava sakeus. Erityisesti taikina tuorejuustolla, se on oikukas. Katon perusteella päätellen vettä (nestettä) oli vähän liikaa, ehkä juustoaika osoittautui pehmeämmäksi, mutta siinä oli myös tarpeeksi nestettä.

Minusta tuntuu, että pullat voidaan tehdä tällaisesta taikinasta, sinun on kokeiltava

Kiitos

Nyt tein pullia:



jauhot-450g, raejuusto 200g
vesi 50ml
muna 1 väliaine
voita, suolaa, sokeria
hiiva - tuore, noin 8 g
vaivataan lämmitetyllä ohjelmalla, kahdesti, koristelu (en muista noin 40 minuuttia), muodostetut pullat, koristepullat 30 minuutin testi
osoittautui 11 sämpylää, vain 9 sopivat paistinpannuun, lopuista valmistettiin pizzaa

paistettu 30 minuuttia, vettä tarjottimessa

muru näyttää jo leivältä, ei cupcake. Tuorejuuston haju ja maku ovat läsnä, ne eivät ole kasvaneet kovin paljon
pullapehmeä (kuten ymmärrän), kun pullat muodostettiin, taikina venytettiin jotenkin oudosti, en tiedä miten kuvata

Näyttää vähän vettä
vähensi sekä raejuustoa että vettä, mutta tarvitsit yhden asian?

Pullat ovat pieniä, joten jos nestettä oli enemmän, niin tämä ei ole havaittavissa

Hyvin noussut, kaunis murusia! Loistava!

Pullat ovat pieniä, joten jos nestettä oli enemmän, niin tämä ei ole havaittavissa

Hyvin noussut, kaunis murusia! Loistava!

kiitos luokituksesta

eli vettä on edelleen liikaa?

[Tanyusha]

Tanyusha, Olen hyvin kiitollinen leivästä! Kiitos! Kiitos! Kiitos! : ruusu: Mikä tuoksuva ja herkullinen leipä! Nyt uuni "elää" verannalla, koska uuni on kuuma kotona. Joten naapuri tuli juoksemaan leivän paistamisen hajua. Ja tuoksu tuoksui lammen läpi! Totta, tuuli puhalsi hänen suuntaan, mutta silti. No, olin valmis tähän - vaivain puolitoista annosta ja paistin 2 leipää. Yksi meille, toinen naapurillemme. Hän ei edes pyyhkinyt kätensä kaapuun puutarhasängyn jälkeen - hän repi irti kuuman leivän ja söi puoli keppiä 5 minuutissa. No, terveydellesi! Pilaan hänet usein leivällä.
Minulla on miniuuni, joten leipä muotissa tai takalla lepää uunin kattoa vasten. Joten mukautuin - paistan melkein kaiken leivän leivän muodossa.
Tässä hän on minun leipäbaarini! Muuten, raejuustoni oli noin puolitoista kuukautta - se makasi jääkaapissa. Oli ilmatiiviissä astiassa, joten mikään muu ei näyttänyt!

[Luda]

Luda, no, erittäin kaunis leipä !!!
Rakastan myös tuoreen leivän tuoksua, kun sitä vielä leivotaan, ja niin se tuoksuu kodilta ja mukavuudelta, ei turhaan naapuri lensi tuoksuun vetämällä

Luda, miten pidät vanhasta raejuustosta leivässä, miten maku, haju ja taikina itse käyttäytyvät? Haluaisin tietää mielipiteesi

[Tanya]

Luda, miten pidät vanhasta raejuustosta leivässä, miten maku, haju ja taikina itse käyttäytyvät? Haluaisin tietää mielipiteesi

Tanya, juustoaine käyttäytyi täydellisesti. Totta, minulla on yksi oma - valmistan sen jogurtista (Evitalialla). Valmistan raejuustoa aina pehmeäksi, ei rakeiseksi - pidän tästä enemmän. Vanhentuneen raejuuston haju on aluksi hieman kiusallinen, mutta taikinassa tämä haju muuttuu ja leivässä sitä ei tunnu lainkaan. Mutta itse leivän tuoksu on mahtava, naapurit, ulos, vieheet! Ja pidin taikinasta. Se näytti aluksi tahmealta ja halusi repiä. Mutta lopetin "Taikina" -ohjelman vaivaamisen jälkeen, annoin autolyysin 30 minuutin ajan, sitten kaikki vaivattiin täydellisesti - koko pullan kuidut olivat näkyvissä. Ja valmiista taikinasta leipä muodostui hyvin, se ei hämärtynyt korjaamisen aikana. Ja kun leivottiin, se nousi 5 minuutissa.
Muuten, käytän myös hyvin vanhaa jogurttia ja heraa leivontaan. Pidän siitä myös todella. Parempi kuin tuore. Vanhenen nyt kaikki nämä tuotteet tarkoituksella. Mutta paistin leipää raejuustosta ensimmäistä kertaa, ja ennen kuin käytin sitä vain evästeiden paistamiseen.
Mutta kefirillä tein taikinaa piirakoita varten.Jos ne valmistettiin tuoreesta materiaalista, piirakat eivät olleet maukkaita, taikina ei noussut hyvin. Siksi minulla oli aina jääkaapissani pussi jogurttia kuukausi sitten. Ja koska aloitin oman jogurtin valmistamisen, en osta kefiriä, mutta minne vain, missä he pyytävät kefiriä reseptin mukaan, lisätään jogurttia. Olen aina tyytyväinen tulokseen.
Yleensä nyt teen tämän raejuuston !!!! Anna hänen jääkaapissa ikääntyä! Pidin todella tästä leivästä.
Muuten, Tanya, vanhasta hapanmaidosta, sen ominaisuuksista, luin sinulta. Tätä käytän. Joten kiitos neliössä - teoriasta ja jalo leivän reseptistä!

[Lyudok]

Lyudok, kaikki on selvää, et pelkää leipomista ja kokeiluja, NUORI MIES!
Ja on mukavaa nähdä, että pärjäät hyvin!

Voi, Tanyusha, kiitos! Olin hämmentynyt kiitoksestasi. Olen paistanut uunissa vain kuusi kuukautta. Kuinka monta epäonnistumista, minä kiusasin sinua ja muita tyttöjä kysymyksillä. Kaikki vastasivat niin kärsivällisesti - kiitos kaikille !!! Ja tutkin teoriaa joka päivä uudelleen. Sinun - joka päivä, välttämättä palaamalla useita kertoja samaan asiaan ... Ja pidän myös mielelläni Ludan ja Sergeyn lukemisesta LJ: ltä. Joten opiskelen hiljaa mestareilta. Ja pelkää, älä pelkää, sinun täytyy leipoa. Sinä itse tiedät miksi - ei ole mahdollista syödä kauppaleipää, eikä kylässämme ole kauppoja. Mutta ei edes tämän takia. Pidän todella tästä prosessista - leivän paistamisesta. Ennen kuin syön palan, tutkin sitä kaikilta puolilta, haistan sen ja maistan sitä sitten pitkään, pitkään! Kaikki tämä on jännittävää!

Tatyana millaista leipää, mmmm, en ole kiinnostunut, onko se sama uunin juurikkaalla. ? Minä vain paistan kaiken hapantaineella hiiva kieltäytyi. ja hapate minulla on vähän erilainen kuin ei foorumilla. Hypätä. ruokkia häntä sopimattomasti

[Ira]

Ira, Kiitos!
Lähes mitä tahansa leipää voidaan leipoa hapantaineen, ihmiset jopa leipovat hapankaalia.

Sinun täytyy kokeilla sitä itse, valita vaihtoehdot ja kokeilla - onnistut varmasti