Kikherneitä kanalla ja vihanneksilla (Steba DD1 ECO)

Kikherneitä kanalla ja vihanneksilla (Steba DD1 ECO)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kikherne	250 g
Selleri varsi	3 kpl
Keltainen sipuli medium	1 kpl
Keskipitkät porkkanat	1 kpl
Keskikokoinen tomaatti	1 kpl
Vesi	600 ml
Curry	1 tl
Mausteet (Provencen yrtit)	1 des l
Suolaa maun mukaan
Kananjalat	8 kpl
Rakeinen sinappi	2 rkl
Soijakastike	1 rkl
Auringonkukkaöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• 1. Marinoi kananjalat sinappi- ja soijakastikkeessa. Jätä marinadiin 40 minuutiksi.
• 2. Huuhtele kikherneet.
• 3. Paista marinoidut jalat tarttumattomassa kulhossa paahtamisohjelmalla.
• 4. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, pilko selleri ei karkeasti. Asenna ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho MV: seen ja hauduta vihannekset "Roasting" -ohjelmaan. Lisää sitten tomaatti ja mausteet, sekoita kaikki. Poista käytöstä.
• 5. Lisää kikherneitä seokseen ja lisää vettä ja suolaa, aseta metallinen jalusta, laita siihen kananjalat, lisää vettä. Aseta lihaohjelma 1 tunniksi 40 minuutiksi, paine 70. (veden lämpötila vaikuttaa vain paineen muodostumisen nopeuteen. Kaadin kuumaa vettä, joten paine nousi 5 minuutissa). Vapauta paine noin 15 minuutin kuluttua.
• 
• Kikherneet valmistetaan kastikkeessa. Se kypsyi hyvin, oli pehmeää, rypistynyt haarukalla, mutta ei samalla kiehunut ja säilyttänyt muodon. Kananjalat olivat pehmeitä, hieman haudutettuja maun mukaan.

Merkintä

Bon Appetit kaikille!