Klassinen ruis kotitekoinen leipä leipäkoneessa

Tämän reseptin ansiosta ymmärsin, kuinka hapantaikaleipä eroaa tavallisesta leivästä. Nyt tiedän, mihin suuntaan liikkua. Kiitos paljon tästä reseptistä. Se osoittautui ensimmäistä kertaa oikein ja kotitekoiset ihmiset alkoivat vihdoin syödä leipää!

Ensimmäistä kertaa tein hapankaalia ja maistin tätä leipää. Hiiva aluksi puhalsi ja sitten "kuoli", laitoin sen reseptiin joka tapauksessa ja sanon, että tulos oli miellyttävä. Odotin pahinta. Leipä on super !!! Kiitos reseptistä.

Hiiva aluksi puhalsi ja sitten "kuoli"

Mitä "kuoli" tarkoittaa? Peroksidi, kuorittu tai mitä? Ja miksi sitten "tämä" leivässä?

Tosiasia on, että luin tämän koko aiheen uudelleen, enkä ollut ainoa, jolla oli tällainen tulos hapan kanssa ... ja niinpä päätin, etten ollut, koska on kirjoitettu, että se tapahtuu niin, niin minä riskin siihen. Heti hapatuksen jälkeen se alkoi kasvaa hyvin nopeasti ja melkein puhkesi astiastani, sitten päätin siirtää sen suurempaan kulhoon, siirsin sen, näytti siltä, ​​kapealle, sitten jonkin ajan kuluttua se kasvoi hieman ja upposi, aamulla (asetettu illalla) se peitettiin kuivatulla kalvolla, sekoitti sitä jonkin aikaa ja käytti sitä))) TÄSTÄ! Halusin ladata valokuvan, mutta jokin ei toiminut

[lilisyonok]

lilisyonokjos haluat leipoa hapankaalia, lue tämä Temka https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0 ja valitse haluamasi alkukulttuuri. Jos et ole vielä valmis ylläpitämään aloitusmikro-organismin elintärkeää toimintaa, yritä leipoa taikinalla. Esimerkiksi niin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0

Ei, ei, olen todella valmis hankkimaan itselleni eksyvän lemmikin, se oli vasta ensimmäinen yritys. Luin melkein kaikki aloituskulttuurit, kaikki eivät sovi minulle siinä mielessä, että meillä ei yksinkertaisesti ole tällaisia ​​ainesosia. Laitoin ikuisen hapan, kasvan. Kiitos neuvostasi.

Odotamme leipääsi! Onnea!

Valmistettu tiukasti reseptin mukaan
Leipä on vain pieni möykki ... 200 ml teetä (tavallinen lasi) sekoittuu välittömästi ja puolitoista kuppia jauhoja ... laitamme yleensä vähintään 500 grammaa jauhoja leipään ... ja se osoittautui oikeaksi .... pieni kuppi eikä mitään ei 1 kg. En tiedä vielä makua, otin sen vain pois. Toivon, että se on herkullista ... mutta tämän koon takia koko lieden käyttäminen 3 tuntia on liian epätaloudellista!

Tein sen uudelleen, kaksinkertaistamalla pääainesosat. Se osoittautui hyvin, leipä on noin 1-1,3 kg. (ei vain lisännyt kahvia)
Ylä laski hieman, koska monta kertaa kansi nostettiin tarkkailua varten - pelkäsin, että se ryömii altaan takana ...

(Minusta tuntuu, että ensimmäisessä reseptiä koskevassa kirjoituksessa olisi oikein muokata valmiin leivän paino 400-500 grammaan, jotta muut ihmiset eivät erehtyisi)
🔗

Z. Y. Mutta voiko tällaista leipää paistaa vain hapan kanssa? Vai eikö se nouse ilman hiivaa?

[Ayna]

Hyvää huomenta,Ayna

Leipä nousee juurikkaalla, vain hapanta vaatii enemmän aikaa nousta

Olen pahoillani, mutta en suosittele soijaa kovin paljon. Muun muassa lähes kaikki nykyisin kasvatetut soijapavut ovat muuntogeenisiä organismeja. Kuten kukaan, mutta välitän.

Kiitos paljon reseptistä.
Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi!

Kiitos reseptistä.
Minulla on HP 3 vuotta, tänä aikana olen kokeillut monia ruisleivän reseptejä. Leipä osoittautui erinomaiseksi, vaikka en laittanut sitä (korvasin teetä vedellä, maitojauheella, kaakaolla ja kahvilla, mutta lisäin hapatetta 1,5 rkl)

Paistettu hammaslääkärin reseptin mukaan. Se osoittautui melko matalaksi (8 cm) ja tiheäksi leiväksi. Kerro minulle, riittääkö 200 ml. nesteet (tee).

auta, kiitos, kaikki pysähtyi hapatusvaiheessa, tunnin kuluessa se osoittautui kauniiksi ja tuoksuvaksi ja ulkoisesti, mutta 2,5 tunnin kuluttua se putosi eikä noussut, vaikka kaadoin sen muihin astioihin, ehkä se ei ollut välttämätöntä tai ei ollut tarpeen odottaa kauan kunnes hän seisoo

[elena_nice74]

elena_nice74, kaikki on niin kuin sen pitäisi olla. Tämä hapatus on käynyt taikina. Mikä nousi hyvin ja haisti herkullista, oli vain hiivataikina. Puolentoista tunnin kuluttua olisi hyvä sekoittaa se ja antaa käydä. Siirtämällä se toiseen astiaan, olet vain sekoittanut sen. Nyt jäljellä on vain odottaa. Kaikki järjestyy. Onnea!

Kiitos, odotamme

Resepti on hyvä, mutta aluksi oli jonkinlainen väärinkäsitys jauhojen annostuksesta ja tuotteiden asettamisesta. He joivat 17 sivua ja istuivat ja ajavat kuka tahansa, kiitos, kiitos, ja pidän tästä ja toisesta. Oliko mahdotonta korjata kaikkea alun perin? Lyhyesti sanottuna paha potku. Leipä ei onnistunut.

Resepti on hyvä, mutta aluksi jonkinlainen väärinkäsitys jauhojen annostuksesta ja tuotteiden asettamisesta. He joivat 17 sivua ja istuivat ja ajavat kuka tahansa, kiitos, kiitos, ja pidän tästä ja toisesta. Oliko mahdotonta korjata kaikkea alun perin? Lyhyesti sanottuna paha potku. Leipä ei onnistunut.

Ihmiset jakavat mielipiteitään vain 17 sivulla

Hammaslääkärin kirjoittajan sanat ovat yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä, ne ovat sivulla 1, ylhäällä - sinun on luettava tämä huolellisesti!

Jos leipä ei onnistu, kirjailija ei ole aina syyllinen!

Pääsääntöisesti emme itse vielä tiedä leivontatekniikkaa.
Jos näin on, siirry aiheeseen Erottelusanat ja toiveet UUDELLE leipomolle https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Kiitos paljon reseptistä. Leipä osoittautui erinomaiseksi, niin kuin rakastan sitä.

Kiitos reseptistä. Leivon joka päivä. Älä vain lisää teetä, kahvia jne. Vähensin sokeria (se näytti hieman makealta sardille, IMHO) ja lisäsin ainesosia suhteessa, jotta siellä olisi suurempi leipä, muuten minun on paistettava se joka päivä. Hiiva 2 1/4 rkl, 270 g vehnäjauhoja, 270 g ruisjauhoja, 3 tl suolaa, 1 1/2 (1 1/4) sokeria, 3 rkl maitojauhetta, 3 rkl hapanta. 360 grammaa vettä. Joten leipä osoittautuu 900 g: ksi. koukulla. Kiitos taas

Kiitos reseptistä
Tein sen tiukasti reseptisi mukaan, vain pulla tuntui minusta likaiselta - lisäsin 2 rkl jauhoja sekoitusprosessin aikana.

tämä on ensimmäinen hapanleipäni.

HP: ssä minulla ei ole ruisleivottua ohjelmaa Wholegrain-tilassa.

Kiitos reseptistä, kokeilin sitä eilen, se toimi ensimmäistä kertaa. Valmistettu HB: stä, seurasi vaivaamisprosessia, lisäsi vähän vettä. Pidin kotitaloudesta erittäin paljon, aion paistaa! Seuraavan kerran laitan vähän vähemmän suolaa ... mutta kuten sanotaan, kaikkien merkkien maku ja väri ovat erilaiset!

Kerro minulle ja sitten missä säilyttää hapatus?

Hei kaikki!
En ole aihe, vain ilmoittautunut.
Leivon hiivatonta leipää uunissa. Haluan ostaa leipäkoneen. Haluan myös monikeittimen. Aviomies tarjoaa molempia. Kuten aina, minulla on sääli rahaa, haluan tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä.
Kerro mikä malli on parempi ostaa tämän tyyppiselle leivälle? Ehkä joku tuntee BINATONE 2170 (75) -kokin? Onko muita kaksi yhdessä -vaihtoehtoja?
Kiitos Jumalalle, että minulla on neljä lasta. Mieheni pitää todella leivostani, mutta ei pidä siitä, että olen kiinnitetty keittiöön. Mitä tehdä?

Jaan iloni. Tänään ensimmäistä kertaa on tullut niin vehreä ruisvehnä ilman hiivaleipää.
Resepti ei ole monimutkainen. Katto todella pehmeni, mutta se ei ole yllättävää.

Minun käteni saavuttivat tämän reseptin, päätin kokeilla hiivan happoa, lisäsin 3,5 rkl, mutta hapan maku ei riittänyt, sitten happo voidaan infusoida, se on hapan. Ja sokeria voidaan vähentää, minulle se on makeaa. Teetä sisältävän kahvin sijaan lisäsin mallasta ja melassia, hyvin, kuminaa korianterilla, missä ilman niitä. Paistettu uunissa. Leipä on hyvää, pehmeää, huokoista. Kiitos reseptistä säästöpossulle