Mallasleipä (leipäkone)

Mallasleipä (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kananmuna	1 KPL.
Lämmin maito 21-28 *	1/2 cup
Vesi	1/2 cup
Hunaja	1 rkl. lusikka
Mallasuute - korvattu samalla määrällä kvassivierettä	2 rkl. lusikat
Melassi - korvattu samalla määrällä hunajaa	1 rkl. lusikka
Suola	1/2 tl
Vehnäjauho	3 kuppia 450 grammaa + lisättiin vielä 2 rkl. lusikat vaivaamisen aikana
Hiiva	1 tl
Siemenetön rusinat	75 grammaa

Keittomenetelmä

• Hitachi-uuni, kuppi 240 ml.
• Vatkaa yhteen 1 muna + lämmin maito + 2 rkl. l. kulta, kaada seos ämpäriin.
• Lisää vesi + mallas (kvassiruoka) + suola.
• Kaada seulotut jauhot + hiiva.
• Taikinan vaivaamisen aloittamiseksi, kolobokin muodostamiseksi, minun piti lisätä vielä 2 rkl. l. jauhot.
• Taikina vaivasi hyvin ja käyttäytyi yleensä hyvin. Nestettä oli reseptin mukaan paljon, mutta jauhoja oli tarpeeksi.
• Tuloksena on harmaa leipä, kevyt ja pitkä. Hunajan läsnäolosta huolimatta 2 rkl. l. leivän voidaan katsoa johtuvan pöydästä (jos et laita rusinoita).
• Valmiin leivän paino on 660 grammaa, korkeus 21 cm.

Aika valmistautua:

3.50 minuuttia.

Merkintä

Tässä on mallasleivän resepti, joka on otettu Vicky Smellwoodin kirjasta.
En lisännyt rusinoita.
Suositus: leikkaa vain kylmässä tilassa, se on niin ilmava, että voit vahingoittaa sisäpuolta.
Pidin leivästä, paistan sen useammin kuin kerran.

Kuva lilja971

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä-ruis mallasleipä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Natali06: n mallasleipä (päinvastoin) (ang-kay)

Mallas melassileipä (Järjestelmänvalvoja)

Herkullinen leipä. Tämä on kolmas kerta peräkkäin. Kiitos reseptistä.

Leipä on upeaa! Olen paistanut sitä jo useita kertoja. Kehotan kaikkia Kiitos, Tanechka, resepteistä!

Mikä kaunis leipä osoittautui, SUPER!

Paista terveyden vuoksi, toivotan sinulle herkullista leipää

Kiitos ystävällisistä sanoista

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, toi sinulle suuren kiitoksen! Eilen paistin leipää reseptisi mukaan - se osoittautui kauniiksi, suureksi ja herkulliseksi! Reseptisi ovat aina hyviä! Kiitos !

[Vitalinka]

Kuinka siisti se osoittautui, super !!!

Vitalinka, paista terveydeksi ja kiitos ystävällisistä sanoista

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Paistin myös tämän leivän niin kauan sitten ja löysin sen itselleni. Kävin äskettäin töissä, ja naispuoliset työntekijät "pyörtyivät ilosta" pienen paikallisen leipomon mallasleivästä "Izuminka". Yritin sitä ... luin sävellyksen ...
Etsin täältä reseptiä (jotta en koota itseäni) ja löysin tämän reseptisi. Hän toi minut töihin - he sanoivat, ettei se ollut leipä, vaan melkein kakku verrattuna siihen leivään.

Leipä on erinomaista! Kiitos!

[Tytöt]

Tytöt, jotain unohdin täysin reseptistäni, katsoin jopa reseptiä, mitä ihailet siellä

Kirjoitin sanat ja musiikin pois, eräänä päivänä minä paistan itse

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoista ja palautteesta

[Tytöt]

Tytöt, jotain unohdin täysin reseptistäni, katsoin jopa reseptiä, mitä ihailet siellä

Kirjoitin sanat ja musiikin pois, eräänä päivänä minä paistan itse

Ylläpitäjä, kokeile sitä ... yhtäkkiä pidät siitä.
Kaikki uusi on hyvin unohdettu vanha. Resepti on 4 vuotta vanha!

Kaikki uusi on hyvin unohdettu vanha. Resepti on 4 vuotta vanha!

Se on varmaa!

Aion ehdottomasti leipoa, kirjoitin sanat pois - ja laitan vihdoin kuvan reseptiin

Tässä on mallas eilen.





Erittäin pehmeä, kohtalaisen makea. Totta, se osoittautui hieman enemmän painosta, koska se vaati enemmän nestettä ja muna oli suuri, ja suola on liian vähän makuuni.

[Elenka]

Vai niin, Elenka, millainen kaunis osoittautui, hyvin, jopa jopa !!!!!! ja mielestäni leipää rusinoilla? häiritseekö se makua?

Tyytyväinen kirjailijaan - KIITOS!

Et voi leipoa tänään, aseta se huomenna

[Romchka]

Vai niin, Romchkakiitos kiitoksesta! Olen opiskellut kanssasi.
Lisäsin kirjaimellisesti kourallisen rusinoita, jotta en häiritsisi liikaa. Ja leipää, todellakin, voit jopa keittoa tai teetä.

Hyvää iltaa!
Foorumilla ensimmäistä kertaa nuori leipuri. Nopeaa hiivaa käytetään kaikissa puuvillaresepteissä.
Se ei sovi minulle - tunnen niiden hajun (se on minulle epämiellyttävää) lopputuotteissa. Leivon kaiken tavallisella puristetulla hiivalla.
Haluan yrittää lähitulevaisuudessa valmistaa sitä hapankaalilla (olen lukenut paljon sivustolta, tänään laitoin kefiriä käymään). Tuloksena
tällainen kysymys - resepteissä on juurikkaan lisäksi vielä jonkin verran "nopeaa" hiivaa, onko kokemusta puristettujen
hiiva? (haluatko vähentää kokeiluja ja virheitä mahdollisimman paljon) kiitos etukäteen. Lähettäjä SW. Dmdm.

[Hiiva R ja B ja niiden asettaminen taikinaan]

Ja hyvää iltapäivää sinulle!

Meillä on täällä hiivaa koskeva aihe: katso hiivan aihe sisällysluettelosta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Sisältää Tietoja hiivasta - keskustelu, kokemusten vaihto https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Hiiva R ja B ja niiden asettaminen taikinaan

Hiiva R ja B. mainitaan usein leivän resepteissä leivänvalmistajien ohjeista.
Tämä on sama hiiva, jota olet tottunut käyttämään leivän paistamiseen.
Ainoa ero on hiivan annostuksessa leivän paistamiseen eri ohjelmille.

1. Hiivan B määrä on tarkoitettu leivän paistamiseen leivän pää- (perus) syklin (ohjelma) mukaisesti.

2. Hiivan määrä R on tarkoitettu leivän leipomiseen kiihdytetyn syklin (ohjelma) LEIPÄ NOPEA mukaisesti.

Tämä ei koske puristettua hiivaa!

(Haluan vähentää kokeiluja ja virheitä mahdollisimman paljon) Kiitos jo etukäteen. Lähettäjä SW. Dmdm.

Ja koe ... vaikeiden virheiden poika ...

Me kaikki käymme läpi kokemuksen - kokemuksemme! Ehkä tämä on parasta?

Hyvää päivää. Haluan todella leipoa tämän leivän, mutta lukiessani resepti olin hämmentynyt jauhoista. Järjestelmänvalvoja niin kuinka paljon jauhoja tarvitset 3 kuppia ja 450 grammaa tai vain 450 grammaa? Ja toinen kysymys - missä tilassa leipää leivotaan leipäkoneessa?

[Yuyu]

Joten kuinka paljon jauhoja tarvitset 3 kuppia ja 450 grammaa tai vain 450 grammaa? Ja toinen kysymys - missä tilassa leipää leivotaan leipäkoneessa?

Yuyu
minä en Järjestelmänvalvoja, mutta anna minun auttaa sinua ... Jauhot tarvitsevat 450 grammaa + 2 ruokalusikallista. Leivotaan "Basic" -tilassa (alias "Basic").

[Inna]

Inna, Kiitos avusta!

Ja jos se on oikein, tarvitset 3 mittakuppia jauhoja, kukin 150 grammaa jauhoja - tai 450 grammaa! Lisäsin 2-3 rkl. l jauhoja pullaan - et välttämättä tarvitse tätä, tarkkaile taikinan koostumusta, lisää vasta sitten lisää jauhoja tai nestettä. Piparkakku miehen tulee olla pehmeä, mutta ei nestemäinen!

Onnea!

Ihana leipä osoittautui !!! Kiitos neuvoista !!!

Ihana leipä osoittautui !!! Kiitos neuvoista !!!

Paista ja syö terveydellesi! Mukava kuulla, että se osoittautui leiväksi!

Leipä on mahtavaa! Kiitos paljon! Toin sen onnistuneiden reseptien osioon.

[Progalinka]

Leipä on mahtavaa! Kiitos paljon! Toin sen onnistuneiden reseptien osioon.

Progalinka , paista terveydellesi!

Kiitos, toistan ehdottomasti, pidin siitä todella!

Admin-Tanyusha, ilmoita mikä jauhojen ja maltaiden suhde on parempi (esimerkiksi 500, 750 ja 1000 gramman leivän osalta). Jos sitä ei ole aiheessa, lähetä sitten ... (anna linkki haluttuun aiheeseen).
Ja pidän todella mallasleivästä !!!!!!!

Admin-Tanyusha, ilmoita mikä jauhojen ja maltaiden suhde on parempi (esimerkiksi 500, 750 ja 1000 gramman leivän osalta). Jos sitä ei ole aiheessa, lähetä sitten ... (anna linkki haluttuun aiheeseen).
Ja rakastan todella mallasleipää !!!!!!!

Lähetän ... mielihyvin

Mallasuutteen annos vaihtelee entsymaattisesta aktiivisuudesta ja jauhojen ominaisuuksista 1-3% jauhojen massaan.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

Maltan tai mallasvalmisteiden parhaan käytön määrän suhteen durumjauhot, joissa on paljon gluteenia, vaativat enemmän maltaita kuin pehmeät vehnäjauhot.
Normaalilla diastaattisella lujuudella (100 yksikköä d. S.) 1,5–2%: n annosta pidetään riittävänä kuivajauhon määränä tai 1,0–1,5% taikinan suhteen.

Täällä foorumin käyttäjät jakavat kokemuksensa mallas "Malta, mallasvalmisteet - käyttö leivonnassa (keskustelu)" käytöstä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179.0

Lue ja käytä ja nauti hyvää leipää!

Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut tätä leipää.Minulla ei ole mallasuutetta, paistan sen kvasvirralla ja hunajalla. Erinomainen leipä tulee ulos ja herkullista! Tanya, kiitos paljon reseptistä!

[Tal]

Mikä komea, jopa yksi! Kaikki toimi pienimpään yksityiskohtiin asti!

Tal, terveydeksesi!

kvasvirre - onko se lyhyt "kvasvirratiiviste"?



Järjestelmänvalvoja, mutta tässä reseptissä et tarvitse lainkaan kasviöljyä vai meneekö se oletusarvoisesti (jos kyllä, missä määrin kysymys herätti, koska en ollut aiemmin käsitellyt reseptejä ilman öljyjä)?
Alun perin minulla ei ollut "kvassirikasteitä" - ja käytin kvassitiivistettä, - maidon sijaan käytin vettä ja lisäsin maitojauhetta 100 grammaa litrassa, mutta jostain syystä minusta tuntui - että mallasleivän tulisi sisältää mallasta (vain kvassirikasteeseen verrattuna kvassitiiviste ei näyttänyt niin paksulta), ja laitoin puhtaalla sielulla erään kaksi ruokalusikallista tummaa mallasta. Kaikki muu tehtiin kuten kuvailit. Piparkakkutuote muodostui kahden ruokalusikallisen jauhon lisäämisen jälkeen - paistamisen jälkeen (en pannut rusinoita - minulla ei myöskään ole) - jäähdytetty, - otin sen pois pyyhkeestä - se maistui tuskallisen makealta minulle; vaikka leivän kupoli on melko kunnollinen - koko, kuten kuvailit, on 20 senttimetriä (paistettu nopeassa tilassa, enimmäkseen tummalla kuorella -2 tuntia panasonic sdzb 2502: ssa) Muru näytti hieman kumilta, mutta voit kuitenkin syödä. (Kuvasin kaiken siinä tapauksessa, että , jos jollakulla ei ole käsillä kvasirikasteitä tai kuten mallasuutteen alkuperäisessä reseptissä). Ostin tänään "kvassirikasteitä" hintaan 24 ruplaa 90 kopiota 550 gramman tölkistä (2 kappaletta - vaikka tämän omaisuuden säilyvyysaika päättyy ensi kuussa 20.4.2013), haluaisin myös kuulla kommenttisi väkevöitteen ominaisuuksista viimeisen käyttöpäivän lopussa - jos pudotat tuolistasi tämän kysymyksen jälkeen nauraen - et voi vastata, mutta entä jos sinulla on kokemusta vanhentuneiden tiivisteiden käytöstä, olen erittäin kiitollinen, eikä vain minä, - sukulaiset ja minä otamme leipää - en haluaisi tehdä heistä wc: n panttivankeja. Yritän tänään noudattaa reseptiäsi täsmälleen samalla tavalla kuin kuvailit. On myös kysymys - onko maito välttämätöntä tässä reseptissä, vai sen merkitys voidaan jättää huomiotta ja korvata kokonaan vedellä. Kiitos huomiosta!

Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut tätä leipää. Minulla ei ole mallasuutetta, paistan sen kvasvirralla ja hunajalla. Erinomainen leipä tulee ulos ja herkullista! Tanya, kiitos paljon reseptistä!

nosta, osta silikonilastalla ja katsele vaivaamista - raaputa jauhot seiniltä - silloin pullaan ei ole sekoittunut jauhoja (valokuvassa on useita tällaisia ​​alueita). Jos et tarvitse näitä neuvoja, pyydän teitä anteeksi - halusin vain jakaa onnellisuuden omistaa silikonilastan ja käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Voit tulkita reseptin mieleisekseen, mutta tämä ei enää ole kirjoittajan alkuperäinen resepti, ja se on lähetettävä erilliseen aiheeseen.

En voi taata, että leipä sopii sinulle makusi mukaan, kyseessä on henkilökohtainen maku, jokaisella meistä on oma yksilönsä

Miksi öljyn puute reseptissä on hämmentävää? Kuinka yksinkertainen vehnäleipä leivotaan ilman voita ja sokeria? Käytä jokaista mahdollisuutta kokeilla testejä ja sisällytä siihen lisäaineita ja yritä etsiä omaa makua leivälle
Sokeria voidaan lisätä myös makuun, hieman vähemmän.

Reseptissä luetellaan kaikki, mitä siihen sisältyy, en ole unohtanut mitään

henkilö (ihminen !!!), jonka takana on 864 reseptiä, ei voi olla väärässä (en haista sitä). Kuvasin juuri kokemukseni (siitä mitä tapahtui, ja mitä se oli ja söi) ja kaiken - joten haluaisin tietää mielipiteesi, järjestelmänvalvoja, - noin "kvassiruuvikonsentraatista" (tekstissä kaikkialla tässä aiheessa on termi "hapatettu vierre"). ") Ymmärsinkö oikein vai ovatko ne kaksi eri tuotetta? menettääkö tämä tiiviste ominaisuuksiensa 12 kuukauden kuluttua valmistuksesta? (Lähetin samanlaisen kysymyksen valmistajalle postitse)

Olen käyttänyt kaljavirratiivistettä (kuten tölkkiäsi) pitkään ennen kuin luonnollinen mallas oli markkinoilla. Ja jääkaapissa on vielä purkki tiivistettä, en jotenkin kiinnittänyt huomiota päivämäärään, kansi on ehjä, se on kylmässä. Tällaisen tiivisteen sisältävä leipä ei vaikuttanut minuun millään tavalla - olen edelleen moderaattori

En voi sanoa mitään kvassivierasta, voit tehdä pyynnön Internetissä, kysymyksiimme on aina vastauksia

Voit käyttää mustaa olutta Porter (aitoa irlantilaista), joka sisältää ohraa, humalamalttia, minkä vuoksi käytämme mallasta ja olutta

roma. bolshoe spasibo. hleb velikolepnii, kak i vse vashi recepti. spasibo ot vsego serdca

Terveydeksesi! Paista hyvää kotitekoista leipää!

Ei mallasuutetta, käynyt ruis (jauhe) on kuinka paljon tarvitset? Millä leivontaohjelmalla leipäkoneen malli on erilainen (palaminen)? 3:50 meillä on "ranska", ja 3 tuntia on tärkein. Mikä tila on valittava omasta tai ohjelmoit prosessit manuaalisesti?

Liesi tarvitaan BASIC (perus) -ohjelmassa, minulla on aikaa 3,50

Mallasuute voidaan korvata "hapatetulla vierteellä", jota myydään tölkeissä markkinoilla, leipomoissa tai päivittäistavarakaupoissa.
Jos otat rukiin mallasta, on suositeltavaa höyryttää sitä ensin ja sitten hallita jauhojen ja nesteiden tasapainoa, taikina on pehmeää.