Kokojyväviljajuuri

[Anaska]

... muilla aloittelijoilla on erilaisia ​​reseptejä.

Anaska, jokaisella meistä on oma hapatteensa, jollain tavalla se on samanlainen kuin toiset, jollain tavalla erilainen. Mutta on mahdollista kasvattaa ja ylläpitää sitä oikein noudattamalla tarkasti kaikkia mittasuhteita, ja ilman painoja se on erittäin vaikeaa. Uskokaa minua, teidän on paljon helpompaa vaihtaa "sinä" hapantaineella, jos ostat elektronisen vaakan. Nyt myynnissä on monia erilaisia. Voit valita jokaiselle makulle ja värille, ei ole tarpeen valita kallista mallia. Katso tämä aihe Keittiövaa'at ja heti on helpompaa kommunikoida hapatteen kanssa, ja se on sinulle kiitollinen hyvästä hoidosta. Onnea!

Viki, kiitos paljon neuvoja ja hyödyllistä linkkiä! Olen jo rekisteröinyt asteikot lähimpien ostosten luetteloon!

Laitoin ruisperustaisen juurikkaan (otin 60 g), ensimmäinen kutsu oli 30 g täysjyvä vehnää ja 30 g vettä, se kuplitti jo aamulla. Onko mahdollista lisätä keskikokoista kastiketta (60 + 60) vasta päivän kuluttua, vai onko se mahdollista myös juurikkaan tilan mukaan? Kaiken kaikkiaan hän haluaa syödä tai pitää hänet jääkaapissa kypsymisen aikana?

Onko keskikokoista sidosta (60 + 60) mahdollista lisätä vasta päivän kuluttua, vai onko mahdollista myös hapan tilan vuoksi? Kaikista viitteistä hän haluaa syödä

Syötä hänet nopeasti!
Katsokaa osavaltiota. Sourdough syö täysjyväjauhoja nopeammin - tämä on tosiasia.
Ruokin kaivokseni tavallisilla jauhoilla puoliksi täysjyvillä, joten hän vaati ruokaa kolme kertaa päivässä. Ja huolimatta siitä, että otin 2 lusikkaa kaikkea ja syötin 100 g vettä ja 100 g jauhoja.

Syötin sitä jo, en pakenisi yöllä, voinko laittaa hänet nukkumaan jääkaapissa?) Minulla on 10 astetta siellä

ja mistä tutustua tämän hapan leivän reseptiin ... Pidän parempana yksinkertaisista resepteistä ...

Tarvitsen apua! Yli eilen laitoin täysjyvähapon ja, toisin kuin video, elämän merkkejä ilmestyi aivan ensimmäisenä päivänä, eilen se alkoi kuplia, ja tänään se alkoi haistaa hapan (en tiedä kuinka oikein se on) hyvin, hyvin voimakasta. Ruokin häntä tänään reseptin mukaan ja puolessa tunnissa hän heilutti kaksi kertaa varmasti. Tämä on normaalia?! Reseptin mukaan näyttää siltä, ​​ettei sen pitäisi olla niin (olen huolissani, kerro minulle, onko minun odotettava toinen päivä ennen kolmatta vaihetta? Vai onko se kiihdytin ja voinko käyttää sitä heti?

... minun on odotettava toinen päivä ennen kolmatta vaihetta? Vai onko se kiihdytin ja voinko käyttää sitä heti?

Muista odottaa!
Aloituskulttuurisi täytyy käydä läpi useita käymisen vaiheita. Ja ennen kuin ne ovat valmiit, hän ei ole valmis. Ensinnäkin se "hapan", ilmestyy erilaisia ​​bakteereja, sekä hyviä että huonoja. Seuraavassa vaiheessa sen sisällä "sotilaallinen toiminta", jossa hyvän on voitettava paha. Ja vasta sitten bakteerien tasapaino normalisoituu. Odota aloitusviljelmän kypsymisen loppuun.
Onnea sinulle!

Kiitos! muuten pelkäsin, että hänessä oli jotain vikaa

Minulla on taas SOS, syötin häntä reseptin mukaan, hän varttui, upposi, ja nyt sen alla olevassa purkissa on nestettä, onko tämä myös normaalia ?? vai onko jotain vikaa? tai ruokkivatko häntä uudelleen?

Yritä ottaa kaikki, mutta vain osa. Ja ylhäältä, niin että ilman vettä, sekoittamatta. Punnitse se. Ja jokaista 10 grammaa kohden, anna vähintään 5 ja enintään 10 grammaa vettä ja jauhoja. Katso hänen takanaan. Kun se nousee - syötä ilman putoamista. Muuten se on hapan.

Märkäjauhettu täysjyväleipä (ei jauhoja)



Uskon, että optimaalisen vehnäleivän etsiminen päättyi siihen. Et voi kuvitella terveellisempää paistettua vehnäleipää, ja se maistuu melko hyvältä. Ja pidät itsesi suhteellisen pienestä määrästä.

Otin reseptin perustaksi "Tavallinen leipä" ja täysjyvähappoa.

[Leivänvalmistus]

Leivänvalmistus , hyvän terveyden puolesta, olen iloinen siitä, että pidit hapatettua leipää

Emännät, pyydän teitä auttamaan, minulla on jo puuroa päässäni tästä juurikkaasta ((haluan leipoa terveellistä leipää hapan kanssa, mutta en aina onnistu. Epäilen, että hapankaalin vuoksi ... tein sen yleensä Vehnä-ruisleipä (reseptin mukaan, jonka näin juuri CP: lle hapan kanssa), osoittautui hyväksi! Kaikki muut ovat jotenkin valitettavia.Yritin itse järjestää joitain reseptejä hiivasta hapankaasiksi, mutta en oikein ymmärrä missä suhteessa korvaa hiiva hapankaalin reseptissä. Haluan myös kysyä teiltä, ​​onko niin tärkeää seurata grammaa ruokintaan ???

[Alexandra]

Halusin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä hapatteen ja valinta jäi tähän. Mutta ... kiertelin kaikkia kauppoja ja en löytänyt 100% ananasmehua ilman sokeria, vain mettä. Mikä voi korvata ananasmehun? Ehkä juuri puristettua appelsiinia? Tai jotain muuta? Alexandra, ota neuvoa mitä tahansa

[izumka]

izumka ja tuoreita ananasta myydään? Ehkä tehdä siitä perunamuusia ja käynnistää?

Ja kuinka paljon tilavuudesta (tai painosta) tulisi olla ananassose?

Minusta tuntuu, että sinun on keskityttävä 2 kertaa enemmän kuin reseptissä oleva nestemäinen mehu. Tai siivilöi sose ja ota vain mehu

[Alexandra]

Alexandra, kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä! Onnistuin! Puristin mehua tuoreesta ananasta, ja sitten kaikki oli reseptin mukaista. Tänään paistin leipää - erittäin maukasta! Nyt ei ole valokuvaa, joten ei valokuvaa. Joten iloinen saadessani ensimmäisen hapantaikaleeni!

[izumka]

izumka, onnittelut ensimmäisestä hapanleipästäsi!

Hurraa!!! Sain vihdoin hapankaalin !!!! Tein sen viisi kertaa, en selvinnyt. Valmistan leipää vain cz-jauhoista, joten tarvittiin vain hapankaalia. Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, tuoksuvaksi, olen jo tehnyt sen 3 kertaa, olen paistanut kolme päivää: girl_love: kiitos kaikille yksityiskohtaisesta kuvauksesta

Hyvää päivää. Voitteko kertoa minulle: voinko tehdä täysjyväjauhoja itse? esimerkiksi lisätä leseitä. vain missä suhteissa?
CZ: tä ei myydä myymälöissämme

[Svetlana051]

Svetlana051, meillä on tällainen aihe .

Kyllä, kiitos paljon, halusin vain tietää, sopiiko tämä resepti happamalle.

Alexandra, hyvää iltaa! Olen todellakin jo laittanut happesi, mutta olen kiinnostunut erilaisista rkl. Ehkä on parempi kirjoittaa grammoina heti?

Hei Alexandra! Kiitos niin hyvästä hapatuksesta. Rkl silmällä, paistivat tämän leivän tänään. En tiedä vielä makua, se jäähtyy, mutta leipäkoneen sammuttamisen jälkeen se nousi 1,5 tunnissa. paistettu leipäkoneessa. Paistettu ilman hiivaa. Yleensä yhden taikinan taikina nousee minulle pitkään - 4 tuntia, joten vielä kerran, kiitos! Nyt minulla on 2 alkukulttuuria - sinun ja ruis - puolivalmis tuote.

Kiitos, Alexandra! Tutkin kaikkia tietoja sekä täällä että sivustossa ensimmäisen postisi linkin kautta. Toivottavasti kasvatat tämän alkupalan ananasmehussa. Toiset eivät selviydy olosuhteissani.

Olen kiinnostunut erilaisista rkl. Ehkä on parempi kirjoittaa grammoina heti?

Yleensä resepteissä ne tarkoittavat mittalusikoita, ne ovat vakiona:

rkl - 15 ml,
jälkiruokalusikka - 10 ml,
teelusikka - 5 ml.

Vaikka kirjoitat grammoina, se on silti suhteellinen, koska kaikkialla on erilaisia ​​jauhoja, erilaisia ​​kosteuspitoisuuksia jne. On parempi keskittyä reseptissä, määrässä tai painossa kirjoitettuihin.

Teen tämän itselleni: laitoin astian vaa'alle ja lisäämällä jokaisen ainesosan, lisätään paino grammoina tilavuuden viereen. Nollaan vaaka, lisää toinen ainesosa ja uudelleen ... Joten saan painon ja tilavuuden kirjattavaksi. Lisäksi tulevaisuudessa se poistaa tarpeen pestä tarpeettomia astioita, kaataa tai kaataa suoraan säilytysastiasta ja siinä kaikki. Joskus ei tietenkään niin

Thalia, kiitos vastauksestasi. Hiiva elää jääkaapissa heinäkuusta lähtien. Jos en leipoa leipää viikossa ja se maksaa 1,5-2 viikkoa kylmässä, se nousee edelleen hyvin (2 ruokintaa varten). Onnea.

Jotain on epäonnea minulle täysjauhosta valmistetulla juurikkaalla, hapan repii silmäni, jota syötin seuraavana päivänä samalla hapan, ehkä sen pitäisi olla sellainen kanto C-vitamiini. Ja hänen käymisprosessinsa on outo videossa, se nousee puoliväliin kannen alle, ehkä siellä on melko lämmin? Tai toisen jauhon tai muun ananasmehun, otin suoraan puristettua mehua tarkoituksella.

[Lydia]

"Sama asia, jos haluat puhdasta valkoista leipää, muunna se useilla kastikkeilla jauhoilla valkoiseksi vehnäleiväksi." ...
Ja voit enemmän. Siirsin sen ruisjuustosta täysjyvätuotteeseen, mutta leipä on hyvin hapan.

Lisätty perjantaina 25. maaliskuuta 2016 13.39

Lydia,
Sama, jos haluat valkoisen leivän määrän, käännä muutamalla jauhopalalla valkoiseksi vehnäksi. Jos ruis - ruoki ruisjauholla. Parempi ei kaikki, mutta laittaa sivuun erilliseen purkkiin ja siirrä se haluttuun 3-4 päivän kuluessa. Sinulla voi olla kaikki kolme rinnakkain.

Hyvää päivää!
Käytin "ikuista" hapatetta 3 vuoden ajan, pakastin sen kolme kertaa kolmen vuoden aikana yhden kuukauden lomalle, sitten jäädytin sen, elvytin sen (ruokin sen) ja käytin sitä, mutta tänään happo kieltäytyi toimimasta edes toistuvalla ruokinnalla. Jauhot (täysjyväruis) ja olosuhteet eivät muuttuneet!
Voiko olemassa olevan hapan elvyttää?

Tytöt, olen uusi täällä, kerro minulle pliz, muuten en löydä reseptiä yksinkertaisesta täysjyvätuoresta vedessä. En halua ananasmehua😉 Minulla on taipumus näihin pakattuihin mehuihin.
Otin valmiin juurikkaan hiivaton leivän paistamisen mestarikurssilla, mutta se hapan jääkaapissani. Nyt haluan kasvaa itse.

Etsi täältä muita aloitusviljelmiä mehuista, teestä ja tee analogisesti Aloituskulttuurit

Onko kenelläkään kuvaa siitä, miltä sen pitäisi näyttää?)

Ja jos ei ole ananasmehua, mitä korvata?

Viisi päivää jääkaapissa paksua hapatinta varten on liikaa.
P.S. Neste kestää viikkoa jääkaapissa.

tästä paikasta tarkemmin

Eikö paksu hapatus "sovi" pidempään?

Minulla on paksu hapatus ja pidän sitä viikon ajan
joskus enemmän.



Löysin internetistä reseptin täysjyvähappokaasulle
ilman ananasta.
Minun täytyy kokeilla.

Hurraa! Meillä on taas ruisjauhoja
ja ajatus täysjyvätuotannon aloittamisesta
happo on siirtynyt toistaiseksi pois. Jatkaa
uuni ruisjuurikkaalla. Etsitään uusia ideoita
reseptien mukaan.